Takéto jedlo osloví mnohých, pretože je veľmi jemné a šťavnaté. Počas varenia vydáva neuveriteľnú vôňu, ktorá nikoho nenechá ľahostajným. Zvážte niekoľko francúzskych receptov na mäso s hubami.
Obsah materiálu:
Francúzske mäso s hubami, klasický recept
Začnime s overenou klasikou. Toto jedlo ocenia skutoční labužníci.
zloženie:
- Bravčové mäso - 0,5 kg;
- Cibuľa - 3 kusy;
- Tvrdý syr - 150 g;
- Mäsový vývar alebo voda - 100 ml;
- Zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.
Krok za krokom recept:
- Umyte mäso a osušte ho. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a porazte ich na oboch stranách.
- Mäso ihneď rovnomerne osolte, pridajte korenie a až potom ho vyrazte. Pri použití tejto metódy bude bravčové mäso nasýtené korením aj vo vnútri a chuť bude zaujímavejšia a bohatšia.
- Nakrájajte cibuľu s veľmi tenkými krúžkami. Ak chcete miske trochu nadýchnuť, nakrájajte na cibuľu. Za týmto účelom zoberte 200 ml vody a stolový ocot - 70 ml. Zmiešajte obe ingrediencie v miske a nasekanú cibuľu dajte na 20 minút. Táto možnosť osloví tých, ktorí nemajú radi cibuľu.
- Ďalšou možnosťou pre oponentov cibule je sekať ju veľmi jemne, potom to nebude takmer zrejmé v hotovom jedle. V každom prípade je potrebné luk. Bez neho nebude mäso tak šťavnaté. Preto vyskúšajte rôzne možnosti, ale cibuľu vložte do misky, minimálne v malom množstve.
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Zapnite rúru na 180 stupňov a začnite formovať ingrediencie.
- Premažte panvicu a vložte na ňu mäso. Ak je vaša forma silikónová alebo sklo, nemôžete ju namazať.
- Rozložte cibuľu na bravčové mäso.
- Posypeme naše jedlo syrom.
- Mäsový vývar nalejte veľmi opatrne, pretože misku treba dusiť. Ak nemáte mäso, vývar môže byť vyrobený z zeleniny alebo všetko zalejeme prevarenou vodou.
- Vložte panvicu do predhriatej rúry.
- Príprava pokrmu bude trvať asi 30 minút. Ak je mäso opečené, všetko je pripravené.
- Podávajte jedlo v teplej forme posypané bylinkami.
Francúzske mäso s hubami a paradajkami
Vrstvy budú rozmazané majonézou, ale ak sa vám nepáči, nahraďte ich kyslou smotanou. To neovplyvní chuť kastrolu.
zloženie:
- Mäso - 0,5 kg (vyberte si vlastný druh - kurča, bravčové mäso, hovädzie mäso atď.);
- Huby - 0,5 kg (les alebo šampiňóny);
- Tvrdý syr - 0,2 - 0,5 kg (možno ho nahradiť spracovaným syrom);
- Paradajky - 0,3 kg;
- Cibuľa - 2 kusy;
- Majonéza - 0,2 kg;
- Margarín alebo slnečnicový olej - na vyprážanie;
- Korenie, soľ a byliny - podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite mäso a nakrájajte na malé kúsky, hrúbka by mala byť 1 - 1,5 cm.
- Porazte každý kus na oboch stranách. Na uľahčenie použite lepiacu fóliu, šťava sa nestrekuje a mäso bude hustejšie.
- Nakladané mäso. Posypeme korením a soľou. Dôkladne opláchnite každý kus, vložte ho do osobitnej misky alebo panvy a nechajte marinovať. Najmenej 30 minút, ideálne - celú noc.
- Hríby umyte, odstráňte kožu a nakrájajte na taniere. Najskôr ich uvarte v osolenej vode a potom na panvici opečte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pomôžete to ľahšie - okamžite začnite vyprážať. Nalejte olej na panvicu alebo vložte tuk. Dajte huby na horúce jedlá. Okamžite vypustia vodu (v tomto okamihu je potrebné soliť sa) a dusia sa, čím dosiahnu pripravenosť. Potom huby začnú zhnednúť a huby sa nedajú príliš vyprážať, pretože opäť podľahnú tepelnému spracovaniu.
- Syr nastrúhajte na väčšom strúhadle.
- Rezané krúžky cibule.
- Opláchnite paradajky a odstráňte stonku. Rozrežte ich na polovičné krúžky.
- Pokračujeme v kladení kastrolíkov. Pečte plech na pečenie s margarínom alebo maslom.
- Mäso rozprestierame veľmi tesne k sebe, aby tu neboli medzery. Namažte všetko majonézou.
- Cibuľu rovnomerne rozložte po celom povrchu mäsa.
- Rozložili sme huby.
- Teraz vrstva rajčiaka. Ak chcete, môžete ich pridať mierne.
- Všetko rozmazaj majonézou.
- Nakrájajte svoje obľúbené zelené a nakrájajte ich na jedlo.
- Naplňte všetko syrom. Preto to veľa potrebuje. Poslednú vrstvu potiahnite majonézou.
- Vložte panvicu do rúry. Teplota v ňom by mala byť 200 stupňov. Kastrol sa varí 30 - 40 minút.
- Po uplynutí času skontrolujte jedlo. Mäso by malo mať ružový odtieň.
- Podávajte kastról po častiach - oddeľte kotleta a zvyšok ingrediencií už bude na nich. Bon chuť!
Ako prílohu môžete použiť zemiaky, zeleninu alebo ryžu. Nezabudnite však, že ide o nezávislé jedlo. Ideálne pre dovolenku a rýchlo „odchádzajú“ v pracovný deň.
Rúra s receptami na zemiaky a huby
Tento recept sa ukáže byť uspokojivejší kvôli zemiakom, takže sa mu to páči. Určite to tiež nebude vyžadovať žiadne vedľajšie jedlo. Preto budete musieť uvariť iba jedno jedlo, ktoré môžete nakŕmiť celú rodinu.
zloženie:
- Bravčové mäso - 0,5 kg;
- Zemiaky - 0,7 kg;
- Cibuľa - 3 hlavy;
- Šampiňóny - 0,5 kg;
- Majonéza - 0,2 kg;
- Syr - 0,3 kg;
- Zelenina, soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite mäso a nakrájajte ho na kúsky vlákien, ich šírka by mala byť 1 - 2 cm.
- Pridajte korenie, mäso porazte kladivom. Ak sa nebojíte experimentovať, do mäsa pridajte trochu červeného vína, bude to ako omáčka. Nechajte mäso marinovať.
- Huby dôkladne opláchnite a nakrájajte na tenké taniere.
- Olúpeme cibuľu a nasekáme na pol krúžky.
- Smažte huby s cibuľou na miernom ohni, až kým sa neuvaria. Počas varenia nezabudnite huby osoliť.
- Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na plátky (hrúbka asi 5 mm). Pridajte do neho korenie a všetko dôkladne premiešajte. Pokúste sa to urobiť čo najrýchlejšie, aby zemiaky nezačali stmavovať.
- Namažte plech na pečenie olejom alebo tukom a roztiahnite zemiaky.Spravidla môžete vložiť malé kúsky mastného mäsa, potom forma nemusí byť namazaná a nebude cítiť cudzí zápach.
- Nakladané mäso položte na zemiaky.
- Ďalšiu vrstvu tvoria huby s cibuľou.
- Všetko očistite majonézou a posypte syrom. Bude to zaujímavejšie, ak nebudete brať obyčajný syr, ale s niektorými pikantnými prísadami.
- Miska posielame do rúry predhriatej na 180 - 190 stupňov po dobu 35 - 45 minút.
- Po stanovenom čase formulár odstráňte. Ak sa zemiaky ľahko prepichnú vidličkou, jedlo je pripravené.
Francúzske mäso s hubami v peci na cibuľovom vankúši
Cibuľový vankúš dodá miske svetlú vôňu a úžasnú chuť. Dôležité je, že to nie je šetrné cibule. V opačnom prípade bude malé množstvo rýchlo horieť, čím sa kazí.
zloženie:
- Bravčové mäso - 0,5 kg;
- Huby - 0,4 kg;
- Cibuľa - 0,7 kg;
- Syr - 0,2 kg;
- Majonéza - 0,1 kg;
- Soľ, bylinky a koreniny podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite mäso a nakrájajte na vrstvy. Pridajte korenie a porazte ho priľnavým filmom.
- Nakladané huby. Jemne nasekajte, pridajte korenie a majonézu, všetko dôkladne premiešajte.
- Namažte plech na pečenie rastlinným olejom a naň položte cibuľu. Mal by byť rozrezaný na krúžky. Cibuľa sa môže brať surová aj nakladaná. Všetko záleží na vašich kulinárskych preferenciách.
- Dajte mäso na cibuľový vankúš.
- Ďalej prichádzajú nakladané huby.
- Naplňte kastról syrom a všetko namažte majonézou.
- Vložte panvicu do predhriatej rúry na 200 stupňov na 40 minút.
S hubami a ananásom v peci
Veľmi originálne jedlo, ktoré sa vám hodí, ak chcete prekvapiť hostí.
To je zaujímavé: Francúzske mäso v pomalom sporáku
zloženie:
- Hovädzie mäso - 0,4 kg;
- Čerstvý ananás - 1 kus;
- Cibuľa - 1 kus;
- Huby - 0,3 kg;
- Tvrdý syr - 0,1 kg:
- Kyslá smotana - 0,1 kg;
- Korenie a soľ podľa chuti.
Príprava:
- Maso nakrájajte na kusy a porazte ho kladivom a priľnavým filmom.
- Maso namažte kyslou smotanou a pridajte korenie, nechajte ho niekoľko hodín marinovať.
- Hríby vyprážajte, kým nie sú uvarené.
- Keď je mäso nakladané, začneme formovať jedlo. Namažte formu maslom a rozložte mäso.
- Dajte huby na mäso.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a usporiadajte ju na huby.
- Čerstvý ananás nakrájame na tenké plátky a zložíme ho do formy v jednej rovnomernej vrstve.
- Syr posypte vrchom misky.
- Posielame panvicu do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pol hodinu smažíme kastról pri tejto teplote, potom ju znížime na 150 stupňov. Pri tejto teplote by malo variť asi 20-30 minút.
- Podávajte jedlo teplé, posypané bylinkami. Bon chuť!
Preskúmali sme niekoľko možností jednoduchých, ale veľmi chutných a uspokojivých receptov. Nebojte sa experimentovať a nahradiť banálne prísady (napríklad nahradiť huby lesnými hubami), pretože iba týmto spôsobom nájdete úplne novú chuť.
