Mäso uvarené na panvici vo francúzštine nie je o nič horšie ako v klasickej verzii, ktorú pred mnohými rokmi ponúkli kuchári z krajiny šampanského a Eiffelovej veže. Aj keď nejestvuje rúra, môžete si na sporáku uvariť svoje obľúbené jedlo a stojí za zmienku, že je to pohodlné, rýchle a chutné!
Obsah materiálu:
Klasický recept na vaše obľúbené jedlo
Mnoho ľudí pozná tradičný recept na mäso vo francúzštine. Šťavnaté jedlo na panvici sa prakticky nelíši od mäsa pečeného v rúre.
Budete potrebovať:
- teľacie alebo bravčové karé - 700 g;
- cibuľa - 2 ks;
- syr typu "ruský" alebo "holandský" - 250 - 300 g;
- cesnak, soľ, čierne korenie a iné korenie podľa chuti;
- majonéza - 70 g.
Krok za krokom recept:
- Mäso nakrájajte na porcie a porazte. Rošt s korením.
- Cibuľa pomelíme krúžkami, ľahko opečte. Avšak, ak sa nebudete smažiť, chuť hotového jedla netrpí.
- Panvicu dobre zohrejte, pridajte olej.
- Vypečte kotlety na vysokej teplote z dvoch strán. Potom sa miernym zahrievaním pripravte.
- Nastrúhajte porcie s cesnakom, posypte cibuľou, dajte majonézu. Vrch, nie šetriaci, nalejte vrstvu nastrúhaného syra.
- Fritujte pod vekom asi 20 minút. Syr by sa mal úplne roztopiť.
Nedostatok rúry nie je vôbec prekážkou pri varení mäsa vo francúzštine. Vynikajúca aromatická miska je pripravená!
Varenie s kyslou smotanou
Veľmi jemné a šťavnaté mäso sa získava v kyslej smotane. Pre tento recept je lepšie brať bravčové steaky.
zloženie:
- bravčové kotlety - množstvo, ktoré sa môže súčasne zmestiť na panvicu (predpokladajme 3 ks);
- cibuľa - 2 ks;
- kyslá smotana (obsah tuku 15 - 20%) - 400 g;
- syr „ruský“ („holandský“ alebo „Tilsiter“) - 200 g;
- rafinovaný olej;
- korenie, soľ, korenie.
Príprava:
- Kusy mäsa dobre odlomte, nastrúhajte korením a korením.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
- Na panvici vyhriatej olejom opečte kotlety z oboch strán na dostatočne vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Mäso solte na samom konci - soľ mu teda nezbaví potrebné šťavy a kotleta nestratí svoju šťavnatosť. - Na vrch položte cibuľové podložky.
- Nalejte do kyslej smotany.
- Varte pod vekom na veľmi miernom ohni asi hodinu.
- Hotové mäso posypte strúhaným syrom, znovu zohrejte, kým sa syr neroztopí.
Chutné mäso v kyslej smotane je pripravené! Jemné bravčové mäso môžete variť aj bez rúry podľa receptu francúzskych kuchárov.
S pridaním paradajok a húb
Šťavnaté bravčové mäso s hubami a paradajkami pod šupkou z hnedého syra je výdatné a krásne jedlo. Napriek veľmi malému množstvu výrobkov je hotové jedlo hodné byť dokonca v centre slávnostného stola.
Musíte vziať:
- nízkotučné bravčové mäso - 600 - 700 g;
- čerstvé huby (šampiňóny) - 250 - 300 g;
- tvrdý syr - 350 g;
- veľké paradajky - 2 ks;
- vajce - 1 ks;
- kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 200 - 250 g;
- cesnak - 2 malé strúčiky;
- soľ, korenie, sada korenín - podľa chuti;
- rafinovaný olej na vyprážanie.
Takéto proporcie a kombinácia prísad vám umožnia uvariť 6 porcií šťavnatého bravčového mäsa s pôvodnou chuťou.
Ako variť:
- Nakrájajte kúsok bravčového mäsa s malými vrstvami tuku na 6 porcií a urobte kotlety. Pred bitím by sa malo mäso prikryť lepiacou fóliou, aby sa zabránilo striekaniu.
- Nasekajte kotlety so zmesou vašich obľúbených korení a odložte na morenie.
- Nakrájajte huby na tenké plátky, paradajky na plátky.
- Varte syrovú omáčku. Syr nastrúhajte hrubo, skombinujte s cesnakom a kyslou smotanou, soľou a korením. Vajce porazíme vidličkou, nalejeme do omáčky a dôkladne premiešame.
- Vyprážajte bravčové mäso na vysokej teplote v predhriatej panvici. Na oboch stranách by mala byť vyprážaná kôra. Potom plameň zredukujte na minimum a pripravte kotlety.
- Na každú vrstvu dajte do húb, paradajok a syra a vaječnej omáčky.
- Fry na jednej strane s uzavretým vekom po dobu 25 až 30 minút.
Mäso vo francúzštine vyžaruje jedinečnú chuť. Rýchlejšie k stolu!
Kuracie a zemiakové opcie
Možnosť pre každý deň - kurča s hranolkami. Turecký filet alebo akékoľvek iné mäso je tiež vhodné pre tento recept.
Ingrediencie pre tri porcie francúzskeho kurčaťa:
- kuracie filé - 300 - 350 g;
- Ruský syr - 180 g;
- zemiaky (stredne veľké) - 3 hľuzy;
- kyslá smotana (obsah tuku 20%) alebo svetlá majonéza - 250 g;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- rafinovaný olej na vyprážanie;
- soľ, korenie, korenie.
Varenie (krok za krokom) mäsa vo francúzštine so zemiakmi:
- Nakrájajte kuracie filé na hrúbku na dve časti a dôkladne odlepte kladivom.
- Rezané rezanky nakrájajte na plátky ako guláš.
- Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
- Panvicu namažte olejom. Naplňte celú spodnú časť nádoby rovnomerne vrstvou mäsa, soli a korenia.
- Potom položte plátky cibule, zalejeme kyslou smotanou, zmiešané s vašim obľúbeným korením alebo majonézou.
- Dajte vrstvu tenkých kruhov zemiakov, soli a korenia. Zalejeme kyslou smotanou.
- Najvyššia s nastrúhaným syrom.
- Varte na najmenšom ohni asi hodinu. Pripravenosť sa dá zistiť pomocou zemiakov. Keď úplne zmäkne, môže sa panvica odstrániť z tepla.
- Aby bolo jedlo správne nasýtené lahodnými arómami a džúsmi, veko by sa nemalo odoberať po dobu 10 minút.
Teraz je kurča vo francúzštine so zemiakovou oblohou konečne pripravené. Štipka zelene - a môžete zavolať svoju rodinu k stolu!
Francúzske rýchle mäso na panvici
Francúzske mäso z mletého mäsa? Prečo nie! Existuje aj taká „lenivá“ verzia populárneho receptu.
Ingrediencie na varenie, založené na jednej porcii:
- mleté mäso z akéhokoľvek mäsa (alebo zmesi) - 150 - 160 g;
- zemiaky - 1 veľký;
- cibuľa - 1/3 ks;
- Holandský alebo ruský syr - 60 g;
- majonéza - 1 lyžička;
- soľ a korenie.
Ako variť:
- Zemiaky uvaríme (do polovice pripravíme).
- Predhrejte rúru na 220 - 250 stupňov. Počas zahrievania pripravte zvyšné produkty.
- Zemiaky nakrájané na polovicu, nakrájané na tenké plátky. Soľ trochu a premiešajte s majonézou.
- Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
- Panvicu namažte majonézou, nalejte vrstvu cibule (polovicu nasekanej).
- Potom - jedna časť mletého mäsa, soli a korenia. Ďalej je vrstva zemiakov.
- Mleté mäso spolu so soľou a korením. Hore je zvyšná cibuľa a potom druhá polovica zemiakov.
- Dajte panvicu na miernu teplotu a duste 40 minút.
- Posypte strúhaným syrom a vráťte sa do sporáka ďalšiu štvrť hodiny.
To je všetko: „lenivé“ mleté mäso „vo francúzskom jazyku“ možno položiť na taniere! To je skvelá voľba pre rýchlu večeru.
Originálne jedlo s ananásmi
Toto nie je celkom obvyklé „francúzske mäso“. Nielen, že sa varí na panvici, ale aj s ananásmi! Takéto jedlo však ozdobí aj slávnostný stôl.
Budete potrebovať:
- teľacie alebo nízkotučné bravčové mäso - 700 g;
- konzervované ananásy (v krúžkoch alebo plátkoch) - 1 jar;
- cibuľa - 2 ks;
- Holandský alebo ruský syr - 200 g;
- majonéza - 250 g;
- rafinovaný olej;
- soľ, mletý čierny korenie.
Krok za krokom recept:
- Mäso nakrájajte na kocky, akoby na guláš, a cibuľu na krúžky.
- Panvicu namažte olejom a dajte vrstvu cibule.
- Vrch - mäso, soľ a korenie. Nalejte všetko silnou vrstvou majonézy.
- Dokončite „konštrukciu“ plátky ananásu a nastrúhaným syrom.
- Nádobu prikryte, mäso duste asi hodinu a pol pri najpomalšom ohni.
Pri servírovaní ozdobte podľa potreby. Mäsová múčka nestráca svoju chuť ani za studena, ale je lepšie ju hodnotiť ako horúcu.