Akordeónové mäso je nielen chutné, ale aj krásne jedlo hodné akéhokoľvek sviatočného stola. Vzbura šťavnatých jasných farieb zeleniny a syra robí toto jedlo chutné a rafinované. Hotové mäso je možné ozdobiť zelením, ktoré sa podáva s pečenými hubami alebo mladými zemiakmi.
Obsah materiálu:
Klasické harmonické mäso a bravčové mäso v peci vo fólii
Mäso zdobené harmonikou je skutočné sviatočné jedlo a jeho varenie je celkom ľahké. Na vykonanie tohto receptu je vhodné vziať bravčové mäso (sviečková) a korenie, aby sa rýchlo nakladalo mäso.
zloženie:
- 650 g bravčového mäsa;
- 165 g syra;
- 30 ml horčičnej a sójovej prísady;
- h. l. med.
Spôsob varenia:
- V miske zmiešajte med s horčicou, omáčkou, soľou a korením.
- Keď ustúpime o jeden centimeter, urobíme rezy na rezaní („vrecká“).
- Premažte sviečkovicu marinádou, vložte do syrových doštičiek syrové taniere, zabalte polievku do fólie a pošlite ju na jednu hodinu na pečenie (teplota - 200 ° C).
- Ak chcete mäso opekať, otvorte fóliu za 10 minút. Https: //youtu.be/PYW9mB-rqQ0
Ak nemáte med, môžete použiť bežný cukor, ktorého granule zmäkčujú vlákniny mäsa a zlepšujú jeho chuť.
S paradajkami a syrom
Mäso podľa harmoniky je možné pripraviť z ktorejkoľvek časti bravčového mäsa, hlavne je to, že neobsahuje filé a je živé. Bedrá alebo šunka sú vynikajúce pre takéto jedlo a ďalšími zložkami sú paradajky a tvrdý syr.
zloženie:
- kilogram bravčového mäsa;
- 220 g paradajok a syra;
- pár strúčikov cesnaku;
- h. l. horčica;
- 25 g ghee.
Spôsob varenia:
- Vezmite bravčovú šunku a urobte z nej rezy.
- V miske kombinujeme cesnak, horčicu, soľ a korenie, ktoré prešli cez lis. Mäso pretrite pripravenou zmesou a marinujte jednu hodinu.
- Paradajky nakrájame na plátky, syr na plátky.
- Do každého rezu vložte jeden plátok zeleniny a syra.Rozprestierali sme mäso na fóliu a plátky ghí sme položili na vrch. Obrobok zabalíme a vložíme do rúry na presne hodinu (teplota - 200 ° C).
- Potom vyberieme mäso, rozložíme, nalejeme pridelenú šťavu a pokračujeme vo varení otvorené po dobu 20 minút. Ak však pre vás nie je kôra zaujímavá, takmer hotový „akordeón“ uzavrieme fóliou.
S hubami
Mäso z bravčového mäsa je možné variť nielen s paradajkami a syrom, ale aj s hubami. Majú dobre mäso a do misky pridávajú príchuť. Pre recept berieme aj kilo bravčovej panenky.
zloženie:
- tri paradajky;
- 110 g syra;
- šesť šampiňónov;
- niektoré rozpustené maslo;
- 35 ml sójového korenia, horčice a olivového oleja.
Spôsob varenia:
- S pomocou kuchynského noža zmeníme kus bravčového mäsa na „akordeón“.
- Vyrábame horčicu, omáčku a maslovú marinádu, necháme mäso nasiaknuť najmenej jednu hodinu.
- Huby sa nakrájajú na taniere a varia sa v ghí, predtým solené, na pár minút.
- Paradajky nakrájajte na plátky, syr na plátky.
- „Vrecká“ plnímame paradajkami, syrom a šampiňónmi. Zabalte všetku túto krásu do fólie a pečte jednu hodinu (teplota - 200 ° C) .https: //youtu.be/qu-rqWL3cbo
Ak nemáte veľmi veľký kus mäsa a kusy nie sú hlboké, jednoducho pomelte všetky ingrediencie na plnenie, premiešajte a naplňte „vrecká“ s výsledným zložením.
Akordeónové mäso so zeleninou
Harmonické mäso je vždy veľmi jemné, šťavnaté a aromatické. Ale najmä ak pečieme bravčové mäso so zeleninou. Pre recept môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré sa vám najviac páči.
zloženie:
- 1,3 kg bravčového mäsa (kotleta);
- malé cukety;
- tri paradajky;
- jedna mrkva a jedna paprika;
- 130 g syra;
- h. l. zázvor;
- dve polievkové lyžice horčice;
- dva strúčiky cesnaku;
- tri polievkové lyžice olivového oleja a sójového dresingu.
Spôsob varenia:
- Aby bolo mäso jemné a aromatické, musíte ho marinovať a lepšie uchovávať bravčové mäso v marináde celú noc.
- V prípade pikantnej zmesi zmiešajte horčicu, omáčku, mletý cesnak a zázvor. Z bravčového mäsa urobte rezy a opatrne ich natrite získanou zmesou.
- Cuketa, paprika, mrkva a paradajky sa nakrájajú na kruhy a syr sa nakrája na taniere.
- Mäso položíme na fóliu, medzi „kožušiny“ vložíme plátky zeleniny a syra. Ak máte stále zeleninu, môžete ju položiť jednoducho na prázdne miesto.
- Zabalte polotovar a pošlite ho na pečenie po dobu 80 minút (teplota - 180 ° C).
Ako si vyrobiť so sójovou omáčkou
Sójové korenie sa často používa na mäsové jedlá. Teraz vám ponúkame pečenie harmonikového mäsa v rúre vo fólii so zemiakmi a sójovou omáčkou. Pre recept berieme aj bravčové kotlety s hmotnosťou 1,3 kg.
zloženie:
- tri paradajky;
- 130 g syra;
- kilogram zemiakov;
- dve polievkové lyžice sójového dresingu, horčice a olivového oleja;
- dva strúčiky cesnaku.
Spôsob varenia:
- V miske zmiešajte sójový dresing, horčicu a olej, dochutíme marinádou soľou a korením.
- Mäso pretreme „vreckami“ s výslednou zmesou a necháme marinovať.
- Rozložili sme karbonádu na fóliu, rezy sme vyplnili plátky paradajok a syrovými doskami a zemiakové kliny položili okolo.
- „Hudobný nástroj“ zakrývame fóliou a pečieme jednu hodinu (teplota - 180 ° C). Potom dostaneme takmer hotové jedlo, otvoríme fóliu a varíme ju ďalších 15 minút.
Mäso z bravčového mäsa a šunky
Mäso a sušené slivky sú vynikajúcou kombináciou príchutí. Sušené ovocie dodáva mäsu špeciálnu pikantnosť. Bravčové mäso pečieme vo fólii, ktorá ušetrí väčšinu vitamínov samotného mäsa a sušených sliviek.
zloženie:
- kilogram bravčovej panenky;
- 135 g sušených sliviek;
- 170 g syra;
- dve polievkové lyžice kyslej smotany;
- dve lyžičky horčica;
- malý kôpor;
- dva strúčiky cesnaku;
- h. l. akékoľvek korenie na mäso.
Spôsob varenia:
- Na prípravu mäsových pokrmov zmiešajte lyžicu kyslej smotany s horčicou a akékoľvek korenie.
- Bravčové rezy nakrájajte na akordeón a natrite kyslou smotanou. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
- Sušené ovocie sa namočí do vody na desať minút, potom sa stlačí a nakrája na malé kúsky.
- Tri syry na strúhadle a zmiešajte s nasekanými sušenými slivkami. Sušené ovocie musí byť namočené, inak počas pečenia natiahne všetku šťavnatosť z mäsa.
- Kusy nakrájame pripravenou náplňou, mäso zabalíme do fólie a pošleme na pečenie na 1 hodinu 15 minút (teplota –180 ° С). Štvrtinu hodiny pred koncom pečenia je možné mäso mierne otvoriť.
Mäso pečené s ananásmi je rovnako chutné a aromatické. Za týmto účelom naplňte „vrecká“ plátky syra a ovocia a do marinády premiešajte lyžicu citrónovej šťavy s lyžičkou sirupu z pohára a pridajte zvyčajné korenie.
Preto sme do tejto zbierky zostavili skutočný „orchester“ chutných „harmónií“. Vyberte si svoj vlastný a vykonajte majstrovské dielo vo vlastnej kuchyni!
