Ak ste prvýkrát počuli o jedle, ako je napríklad mäsový chlieb, odporúčame vám vyskúšať si ho. Tento predjedlo je obzvlášť milovaný v Rakúsku, Amerike a Nemecku. Na jeho prípravu potrebujete iba veľmi málo prísad a výsledkom je jemná a chutná pochúťka.
Obsah materiálu:
Chlieb z bavorského mäsa
V nemeckej rodine nie je ani jedna dovolenka úplná bez jedla, ako je Lebrekese. Je to mäsový chlieb, podobne ako v zemeguli, ktorý sa podáva so zemiakmi, horčicovou omáčkou a samozrejme so pohárom piva.
zloženie:
- libra mletého hovädzieho mäsa;
- 320 g hovädzieho mäsa;
- polovica cibule;
- dve polievkové lyžice dusitanovej soli;
- 35 g škrobu;
- štipka mletého kardamómu, zázvoru a muškátového orieška;
- 0,5 lyžičky biela paprika (mletá).
Spôsob varenia:
- Zmiešame všetky voľné prísady, šľachtíme škrob v pohári s ľadovou vodou.
- Potom zmiešame dva druhy nanuky, nakrájanú cibuľu, ochucovacie prísady a škrobový roztok, rozdrvíme mixérom s dýzami vo forme háčikov, aby sa dosiahlo lepkavé predchadzanie.
- V naolejovanej forme rozložte mäsovú hmotu a pečte 45 minút (teplota - 160 ° C).
V kompozícii môžete odmietnuť dusitanovú soľ, ale práve ona dá hotovému jedlu osobitnú chuť šunky.
Ako variť v pomalom sporáku
Počas rokov Veľkej hospodárskej krízy obyvateľom Ameriky pomohlo prežiť jedlo, ako je napríklad mäsový chlieb. Koniec koncov by sa dalo pripraviť z akýchkoľvek ingrediencií, ktoré sa ukázali ako mleté na mleté mäso.
zloženie:
- libra mletého mäsa (bravčové mäso plus hovädzie mäso);
- jedna cibuľa a jedna mrkva;
- jedno vajce;
- tri strúčiky cesnaku;
- lyžica horčice;
- dve polievkové lyžice kečupu;
- 85 g syra.
Spôsob varenia:
- Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, tri mrkvy na strúhadle, smažte zeleninu v režime „Frying“ desať minút.
- Mleté mäso dáme do kombajnu, pridáme tam vyprážanú zeleninu, vpravíme vajíčko, ochutíme horčicu, kečup, soľ a korenie. Brúsiť do hladka.
- Misku namažeme olejom, dáme mleté mäso a jednu hodinu varíme v režime pečenia.
- Po zaznení signálu mäsový chlieb namažíme kečupom a posypeme strúhaným syrom, varíme ďalších 10 minút v rovnakom režime.
Varíme podľa anglického receptu
V Anglicku sa mäsový chlieb nazýva mitlof a pripravuje sa z akéhokoľvek mletého mäsa. Najčastejšie však používajú zmes bravčového a hovädzieho mäsa.
zloženie:
- 380 g bravčového a hovädzieho mäsa;
- 120 g šampiňónov;
- osem plátkov slaniny;
- cibule;
- jedno vajce;
- tri plátky bieleho chleba;
- 60 ml mlieka;
- strúčik cesnaku;
- 4 listy bazalky;
- štipka suchého rozmarínu.
Spôsob varenia:
- Mleté mäso rozmiešajte spolu s cesnakom, pridajte vajíčko.
- Cibuľu jemne nakrájajte a nechajte prejsť až do zlatej farby. Potom pridajte nasekané šampiňóny a dusíme, kým sa tekutina úplne neodparí. Minútu pred pripravenosťou nasekajte nasekanú bazalku.
- Namočte chlieb do mlieka.
- Teraz kombinujeme mleté mäso s nasiaknutým bochníkom a hubami. Zmiešajte, dochutíme soľou a korením.
- Na plech na pečenie potiahnutý pergamenom položte mäsovú hmotu vo forme zvitku, prikryte prúžkami slaniny na vrchu a snažte sa ich okraje zastrčiť pod spodok obrobku. Posypeme rozmarínom.
- Mäsový chlieb pečieme 10 minút pri teplote 200 ° C, potom 40 minút pri 180 ° C. Vyberieme pripravenú rukavicu z rúry, prikryjeme fóliou a poskytneme jej čas, aby trvala na tom.
Rakúsky mäsový chlieb v rúre
Rakúšania pripravujú na sviatočný stôl mäsový chlieb s vajcom. V súvislosti s takýmto jedlom vyzerá veľmi originálne, ale navyše sa zdá byť uspokojujúce a zalievanie úst.
zloženie:
- kilogram mletého mäsa;
- lyžica soli;
- tri strúčiky cesnaku;
- dve polievkové lyžice krupice;
- štyri vajcia;
- 170 ml mlieka;
- lyžica majonézy.
Spôsob varenia:
- Do miešačky vložíme mleté mäso, pridáme soľ a korenie (koriander, paprika, čierne korenie alebo iné korenie).
- Pridajte nasekaný cesnak, pridajte krupicu, nalejte do mlieka a miešajte do hladka.
- Formu zakryte pergamenom a polovicu náplne rozložte. Vyrovnejte ju a uvarené vajcia položte v rade.
- S druhou polovicou náplne ich zatvorte, aby ste dostali zvitok s náplňou vo vnútri.
- Obrobok prikryte fóliou a pečte 45 minút. Potom ju vyberieme z rúry, vyberieme kovový „kokón“, takmer hotové jedlo namažeme majonézou a varíme ďalších 15 minút.
Aby bol mäsový chlieb veľkolepý, musí sa mletý poraziť mixérom a tiež môžete pridať malý prášok do pečiva. Je dôležité dodržiavať proporcie mäso / tuk (75 až 25) - aby sa jedlo ukázalo ako mierne tučné a veľmi mäkké.
S proso a paprikou
Mnoho žien v domácnosti miluje mäsový chlieb pre rýchlosť jeho prípravy. Toto jedlo sa môže podávať ako hlavné jedlo alebo ako predjedlo za studena.
zloženie:
- 650 g zmesi mäsa;
- 80 g prosa;
- 110 g smotanového syra;
- cibuľa a mrkva;
- ovocie z papriky;
- jedno vajce;
- tri polievkové lyžice sójového korenia.
Spôsob varenia:
- V oleji míjame nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu. Proso varte v osolenej vode.
- Jemne nakrájajte papriku a tri syry na strúhadlo.
- Do mixéra vložte mleté mäso, vsuňte do vajíčka a zalejte sójovou omáčkou. Posypte korením a premiešajte.
- Potom k výslednej mäsovej hmote pridáme syr a korenie, všetko znova premiešame a na hodinu vychladneme.
- Naplňte naolejovanú formu mletým mäsom a vložte do rúry na 45 minút (teplota - 180 ° C).
So sušenými paradajkami a syrom
Mäsový chlieb sa môže vyrábať z ľahšieho mäsa, napríklad z kurčaťa. A ak pridáte sušené paradajky a syr Mozzarella, získate skutočný taliansky predjedlo.
zloženie:
- libra kuracieho prsníka;
- 220 g syra Mozzarella;
- dva strúčiky cesnaku;
- dve vajcia;
- paradajky sušené na slnku (5 ks);
- petržlen.
Spôsob varenia:
- Mleté kuracie prsia mixujte.
- Mleté mäso zmiešame s malými kockami Mozzarelly, nakrájaným cesnakom, petržlenovou vňaťou a nakrájanými paradajkami sušenými na slnku.
- Jazdíme na vajciach, zložíme do zmesi soľou a korením. Zmiešajte a dajte hmotu do olejovitej formy. Pečieme 45 minút (teplota - 180 ° C).
Domáce mleté mäso
Aromatický a chutný mäsový chlieb je možné pripraviť z mletého kurčaťa a húb. Medzi dostupné dary lesa je lepšie zvoliť huby, huby a huby ustrice.
zloženie:
- 220 g húb;
- 850 g mletého kurčaťa;
- 35 g ghee;
- cibule;
- dve vajcia;
- dve polievkové lyžice syra;
- 35 ml kyslej smotany;
- tri plátky bochníka;
- trochu mlieka.
Spôsob varenia:
- Na ghee vyprážajte cibuľu a huby, až kým sa vlhkosť neodparí.
- Nalejte chlieb s mliekom a nechajte pôsobiť desať minút.
- Do mletého kurčaťa pridávame vajcia, huby, opuchnuté bochníky, soľ, korenie a akékoľvek sušené zelené.
- V naolejovanej forme roztierame mäsovú zmes hríbmi, všetko posypeme strúhaným syrom a tukom s kyslou smotanou tak, aby nespálili, a samotný mäsový chlieb je pokrytý zlatohnedou farbou.
- Položili sme obrobok do rúry na 40 minút (teplota - 180 ° C).
Predjedlo, nazývané „mäsový chlieb“, sa stalo populárnym v mnohých krajinách sveta. Nezostaneme pozadu. Pridajte si vlastnú „chuť“ a pripravte si občerstvenie so špeciálnou ruskou chuťou!
