Lastúrnik, ktorý je populárny na celom svete, je lastúrnik. Tento veľmi zdravý a výživný produkt obsahuje veľké množstvo bielkovín a je nadradený mnohým mäsovým výrobkom. Má príjemnú, jemnú dochuť a sladkú dochuť.
Obsah materiálu:
Vyprážané mušle
Mušle sú pochúťkou, ktorá je pri správnom prístupe nielen chutná, ale aj veľmi jemná. Na varenie potrebujete minimum produktov a čas.
zloženie:
- hrebenatka - 6 ks;
- maslo - 12 g;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
- soľ;
- čierne korenie.
Príprava:
Je lepšie rozmraziť morský produkt in vivo jeho presunom do chladničky z mrazničky. Ale ak nie je čas, môžete použiť studenú vodu, kam umiestniť mušle. Nepoužívajte horúcu vodu ani mikrovlnnú rúru.
- Opláchnite a vysušte produkt. Použite papierovú utierku. Soľ a posypeme korením na všetkých stranách.
- Zohrejte panvicu. Keď je teplo, nalejte olivový olej, pridajte maslo. Zahrejte sa. Umiestnite hrebene. Počas vyprážania sa uistite, že sa lastúry nedotýkajú.
- Počkajte, kým sa kvapalina úplne neodparí, a potom vyprážajte, kým sa nezhnedne. Akonáhle sa objavila kôra - odstráňte z tepla, inak sa stanú gumou a tvrdými.
- Otočte a smažte dve minúty.
Ako dusíme zeleninu
V tomto recepte sa naučíte, ako uvariť lastúry, aby ste dostali chutné jedlo, ktoré uspokojí chuť najnáročnejších gurmánov.
zloženie:
- soľ - 2 lyžičky;
- lastúry - 950 g;
- fazuľa - 270 g zelenej;
- čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- paprika - 2 ks;
- greeny;
- maslo -2 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky.
Príprava:
- Morský produkt rozmrazte, opláchnite a potom osušte.Sekaná paprika.
- Zohrejte panvicu a pridajte olej. Zahrejte a pridajte kocky korenia a fazule. Pridajte soľ a korenie. Miešajte a smažte, kým nie sú fazule mäkké.
- Maslo rozpustíme v samostatnej panvici a nastrúhajte nasekané strúčiky cesnaku. Po troch minútach vyberte cesnak a vložte morský produkt. Vyprážajte každú stranu tri minúty.
- Dajte na tanier a umiestnite zeleninu nablízku. Posypeme nasekanými bylinkami.
Recept na pečenie rúry
Najušľachtilejší druh mäkkýšov na varenie, ktorý sa nedá zničiť, ak budete postupovať podľa jednoduchých odporúčaní.
zloženie:
- soľ;
- hrebenatka s lastúrou - 15 ks;
- citrón - 1 ks;
- čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
- kari - 0,5 lyžičky zeminy;
- zmäknuté maslo - 85 g;
- petržlen - 35 g;
- tvrdý syr - 170 g.
Príprava:
- Opláchnite drezy. Piesok by nemal zostať. Odhaliť. Pomocou lyžice opatrne odstráňte hrebenatky. Vyhoďte plochú časť z umývadla. Na pečenie sa vyžaduje vypuklý tvar.
- Opláchnite a osušte morské plody pomocou vreckovky. Odstráňte priehľadné fólie.
- Zohrejte panvicu olejom. Umiestnite hrebene. Nalejte kari a soľ. Smažte pri maximálnom zahrievaní po dobu piatich minút. Vložte cedidlo na prebytočný tuk. Nalejte do citrónovej šťavy.
- Nastrúhajte syr. Chop greeny. Zmiešať. Pridajte mäkké maslo. Zamiešame. Soľ a posypte korením. Zamiešame.
- Vypuknuté škrupiny úplne vysušte a položte na plech. Medzi nimi nechajte odstup. Do každej vložte hrebenatku a syrovú zmes položte na vrch hrnca.
- Zahrievajte rúru (200 stupňov). Pošlite plech s pečivom. Podržte do zlatohnedej farby.
Šalát s varenými lastúrami
Výhodou hrebenatkového šalátu je nielen jeho úžasná chuť, ale aj jeho rýchla príprava.
zloženie:
- lastúry - 650 g;
- majonéza - 6 lyžice. lyžice;
- soľ;
- nasekané greeny - 15 g;
- zelený hrášok - 0,5 konzervy v plechovkách;
- syr - 75 g strúhaného syra.
Príprava:
- Varte lastúry. Ochlaďte a nakrájajte na prúžky.
- Zmiešajte s hráškom a posypte syrovými hranolkami. Na soľ.
- Nalejte majonézu a zamiešajte. Posypte bylinkami.
V krémovej omáčke
Túto variáciu varenia nájdete v mnohých reštauráciách alebo ju varíte sami, čím prekvapíte svoju rodinu chutným jedlom.
zloženie:
- cibuľa - 0,5 ks;
- syr - 12 g parmezánu;
- petržlen - 2 vetvy;
- olivový olej - 1 lyžica. lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- suché biele víno - 25 ml;
- soľ;
- tukový krém - 0,5 šálky;
- lastúry - 6 ks;
- čierne korenie - 0,5 lyžičky.
Príprava:
- Nakrájané na dva kúsky mušlí. Rezané cibuľky a strúčiky cesnaku.
- Nalejte olej do horúcej panvice a nakrájanú zeleninu vložte. Stmavnú po dobu troch minút. Pridajte lastúry. Soľ a korenie. Miešajte a varte tri minúty.
- Nalejte víno. Kmeň, až kým sa úplne neodparí. Nalejte smotanu. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Pridajte strúhaný syr.
- Varte a varte tri minúty.
S hubami
Toto jedlo sa ľahko stane dekoráciou stola nielen pri rodinnej večeri, ale aj pri slávnostnom stole.
zloženie:
- maslo - 55 g;
- hrebenatka - 11 ks;
- petržlen - 1 polievková lyžica. nasekanú lyžicu;
- huby - 370 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kyslá smotana - 2 lyžice. olejové lyžice;
- šafran - štipka;
- šalotka - 2 ks.
Príprava:
- Rozmrazte morský produkt. Oddeľte mäso od škrupín. Opláchnite a osušte škrupiny a mäso.
- Vložte do misky na pečenie škrupiny.
- Maslo zohrejte v panvici a opečte hrebenatky. Posypte šafranom a premiešajte. Pečenie trvá dve minúty. Vo vnútri lastúry sú potrebné vlhké.
- Posuňte lastúry späť do drezu. Nakrájajte a opekajte cibuľu. Posypeme nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Stmavnú po dobu troch minút. Hádzajte nasekané huby. Vypúšťajte, kým nie je pripravený. Pridajte kyslú smotanu, soľ a posypte korením. Zamiešame. Duste tri minúty.
- Výslednú zmes položte na hrebeň. Pečieme v rúre (200 stupňov) štvrť hodiny.
Ako uvariť mrazené lastúry
Najčastejšie sa mrazené lastúry predávajú v obchodoch. Ak budú správne vyprážané, ukáže sa, že sú prekvapivo jemné a neuveriteľne chutné.
zloženie:
- lastúra - 450 g filé;
- soľ;
- ryžová vodka - 50 ml;
- práškový cesnak;
- maslo - 35 ml;
- suché bylinky;
- sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa - 4 šípky;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Varenie sa musí začať vopred. Večer vyberte morský produkt z mrazničky a vložte ho do chladničky. Takto rozmrazené mušle si zachovajú prospešné a výživné vlastnosti. Opláchnite a osušte.
- Posypeme sójovou omáčkou. Posypeme bylinkami a cesnakom. Na soľ. Mieša sa a nechá sa pol hodiny.
- Vložte maslo do horúcej panvice a nalejte olivový olej. Usporiadajte hrebene. Vyprážajte dve minúty.
- Nalejte vodku (môžete použiť pravidelne) a zapálte ju. Po zhasnutí plameňa je jedlo pripravené k jedlu. Podávajte posypané nakrájanou zelenou cibuľou.
