Prvýkrát sa v stredoveku čokoláda používala vo forme voňavého otepľovacieho nápoja a pripravovala sa z drvených kakaových bôbov. V súčasnosti existuje veľa variantov. V článku sa dozviete o hodnote a príprave mliečnej čokolády.

Zloženie, kalórie a nutričná hodnota

S príchodom moderných technológií výrobcovia nemusia vždy dodržiavať klasické zloženie mliečnej čokolády. Aké by malo byť zloženie?

Za čokoládu sa považujú kakaové bôby (najmenej 25%) a kakaové maslo, ale zahŕňa aj tieto zložky:

  1. Mliečne tuky, ktoré sa môžu nahradiť rastlinnými tukmi. Ich zloženie čokolády by malo byť približne 3, 7%;
  2. Zvyšok sušeného mlieka v množstve 12%;
  3. Cukor nesmie byť vyšší ako 55%;
  4. Niekedy môžu byť prítomné aj sójové vanilíny a lecitíny.

O umelých prísadách sa nedá hovoriť, bez ohľadu na to, aký druh čokolády. Pri výbere najprirodzenejšieho produktu dôkladne skontrolujte zloženie.

Takúto čokoládu nemôže konzumovať každý, pretože obsah kalórií v mliečnej čokoláde v 100 g je až 550 kcal. Ľudia, ktorí sa snažia udržať postavu, sa odporúčajú používať iba horkú čokoládu - nemá toľko kalórií, ale množstvo cukru (jednoduché sacharidy) je minimalizované.

Nutričná hodnota výrobku sú tieto čísla:

  • proteíny - 9,8 g;
  • tuky - 34,7 g;
  • uhľohydráty - 50,4 g.

Vysoký obsah kalórií neznamená, že by sa výrobok nemal konzumovať. Niekedy je to užitočné, najmä pre školákov a študentov, ale s mierou.Čokoláda je prítomná v strave vojenského personálu, astronautov a pilotov kvôli vysokej nutričnej hodnote. Mliečna čokoláda rýchlo saturuje a nabíja telo novou dávkou energie. Na to stačí pár kociek dobrôt.

Najobľúbenejšie značky mliečnych výrobkov

Nižšie sú uvedené top značky mliečnej čokolády, ktoré sú známe takmer každému. Dajú sa ľahko nájsť na policiach supermarketov.

Medzi ne patrí:

  1. „Mars“ (Mars) - vynikajúci a obľúbený svieži bar. Výroba sa začala v roku 1932 v Spojených štátoch. Dezert je potiahnutý mliečnou polevou.
  2. „Alpen Gold“ (Alpen Gold) - na domácich policách sa takáto čokoláda objavila v deväťdesiatych rokoch. Americký výrobca vyrába čokoládu vynikajúcej kvality a chuti so širokým výberom náplní, čo dáva spotrebiteľovi veľký výber.
  3. „Nestlé“ (Nestlé) - tento vtipný a nezabudnuteľný králik je deťom dobre známy. Čokoláda s veľmi jemnou chuťou zaujala nielen deti, ale aj ich rodičov. Táto značka tiež vyrába rôzne raňajky a lahodné čokoládové nápoje.
  4. "Milka" (Milka) - švajčiarska čokoláda s dlhou históriou od roku 1901. Túto čokoládu pozná takmer každý v Európe. Hlavným vrcholom tejto pochúťky je pridanie vysokohorského mlieka do zmesi čokolády, čo jej dodáva jedinečnú chuť. Nie je to tak dávno, čo výrobcovia začali vyrábať obrovské čokolády, ktoré ocenili skutočné sladké zuby. Je potrebné poznamenať, že takáto dlaždica s jedinečným dizajnom môže byť veľkým nezávislým darčekom.
  5. „Ritter Sport“ (Ritter Sport) - táto čokoláda k nám prišla z Nemecka. Vyznačuje sa veľmi širokou a rozmanitou škálou chutí.
  6. "Čajka" je známa čokoláda pre staršiu generáciu aj pre deti. Mliečna čokoláda má plátok vyprážanej strúhanej orechy, ktorá ju odlišuje od ostatných značiek. Tradične je na obale s jasne modrým pozadím zobrazený čajka na pozadí slnka.
  7. "Alenka" - je známa už od čias Sovietskeho zväzu, keďže sa začala vydávať v roku 1965. Čokoládová tyčinka má veľmi príjemnú krémovú chuť. V priebehu času sa obraz Alyonky na obale zmenil, ale nikde nezmizla a naďalej nás poteší svojou jedinečnou chuťou z detstva.

Určite medzi zoznamom známych značiek ste poznali svoje obľúbené a teraz o nich viete trochu viac historických faktov.

Chutné recepty:

Na nakupovanie čokolády nemusíte míňať peniaze, doma si môžete variť svoju obľúbenú dezert. Aj keď sa takýto záväzok javí ako ťažký, je na prvý pohľad. Oplatí sa vyskúšať iba raz a v budúcnosti sa stane vaším podpisom. Hlavná vec je zásobiť si silikónové formy na čokoládu alebo nájsť malú nádobu vo vašej kuchyni a zakryť ju potravinovou fóliou. Nevyhnutnou súčasťou klasického mliečneho dezertu je kakaový prášok alebo kakaové bôby. Preto sa musia zakúpiť vopred, bez ohľadu na to, ktorý konkrétny recept sa použije.

Ako si vyrobiť klasickú kakaovú mliečnu čokoládu

Požadované komponenty pre klasickú čokoládovú tyčinku:

  • kakaové bôby (strúhané) - 100 g;
  • kakaové maslo - 50 g;
  • kondenzované mlieko - 4 čaj l;
  • sušené mlieko - 2 čaj l.

Na začiatok zahrejeme zmes kakaových výrobkov, až kým sa nedosiahne kvapalný homogénny stav pomocou akejkoľvek vhodnej metódy. Kondenzované mlieko nalejte do kakaovej zmesi. Postupne tu nalievame mlieko a tento proces rozdelíme na časti.

Postupné miešanie komponentov pomôže získať jednotný obrobok. Mlieko v prášku postupne absorbuje vlhkosť, obrobok mierne zhustne.

Hneď ako sa to stane, nalejte obrobok do foriem a nechajte tvrdnúť.

Varenie z kakaového prášku

Ako vyrobiť mliečnu čokoládu z dostupných produktov?

Komponenty sú veľmi jednoduché a určite sa nájdu v kuchyni každej domácnosti:

  • kakaový prášok - 4 lyžice. l.;
  • cukor - 1 čaj l;
  • maslo - 50 g;
  • mlieko - 100 ml.

Najprv vezmite nádobu a zohrejte v nej mlieko. Potom do toho nalejte cukor a kakao.

Kým sa sladká hmota zahreje, nasejieme olej: zahrievame ho v parnom kúpeli oddelene od hlavnej zmesi a potom spojíme obe časti obrobku. Teraz počkáme, kým produkt varí, premiešame obsah panvice, aby sa hmota nelepila na spodok nádoby. Čokoláda sa varí niekoľko minút pri zníženom ohni. Hotový čokoládový nápoj distribuujeme do foriem a potom ho necháme stuhnúť.

Na poznámku. Cukor sa odporúča nahradiť jemným práškom.

Mliečna biela čokoláda doma

Pre neuveriteľne sladkú, milovanú čokoládu budete potrebovať zloženie zložiek:

  • kakaové maslo - 100 g;
  • práškový cukor - 100 g;
  • sušené mlieko - 100 g;
  • vanilka.

Kakaové maslo akýmkoľvek spôsobom ohrievame. Potom zmiešajte so zvyškom ingrediencií pripravených na čokoládu. Dosiahneme homogénnu hmotu. Výslednú zmes rozdelíme do cukrovinkových foriem a pošleme ju vychladnúť na poličku chladničky.

Na poznámku. Môžete tiež pridať kandizované ovocie, rozdrvené alebo celé orechy, ako aj diverzifikovať chuť pomocou horkých čokoládových lupienkov - štruktúra ukáže dvojfarebný.

Káva Dezert

Súčasti ošetrenia kávy:

  • kakaový prášok - 2 tabuľky. l.;
  • cukor - 100 g;
  • odtok oleja. - 100 g;
  • sušené mlieko - 120 g;
  • káva - 1 čaj l

Trochu sme uvarili predvarený kávový nápoj. Filtrujeme cez malé sitko alebo gázu, zložené vo vrstvách - zrná a hrubé zrná teda nebudú spadať do dezertov. Varte v panvici na pár minút. Počkáme, kým nezačne vrieť, a postupne zavedieme kakaový prášok a granulovaný cukor, premiešame do rozpustenia. Nalejte prášok mlieka kúsok po kúsku, opatrne prepracujte lyžicu lyžicou, aby ste získali homogénnu zmes prísad.

Ghee sa kombinuje s čokoládovou hmotou. Distribuujeme vo formách. Na stvrdnutie takého dezertu bude potrebné dlhšie časové obdobie ako pri iných druhoch tejto pochúťky.

S orechmi a sušeným ovocím

 

Pripravte si vopred zoznam produktov na prípravu čokoládovej hmoty. Na tento účel môžete použiť jeden z vyššie uvedených receptov. Nezabudnite pridať svoje obľúbené orechy a sušené ovocie nakrájané na plátky.

Varenie dvoch jedál. Rovnako ako v predchádzajúcich verziách, pre obrobok najskôr pripravujeme dve zložky: sladké aromatické mlieko a ghí. Potom sa zmiešame navzájom tak, aby vznikol homogénny tekutý predlisok. Nalejte kakao tu, cez pokojný oheň, zahrievajte čokoládu ďalších 25 minút. Odstráňte, aby sa vychladla, a okamžite pridajte náplň - tak, ako chcete. Potom urobíme to isté ako obvykle - necháme to v plesni zamrznúť.

Mliečna čokoláda s medovými tónmi

Budeme potrebovať:

  • kakaové bôby (v prášku) - 0,4 kg;
  • med (výhodne tekutý alebo roztavený) - 100 mg;
  • kakaové maslo - 200 g.

Vykurujeme kocku masla, čiastočne zavádzame kakao, ktoré bolo predtým rozdrvené. Hmota by mala získať rovnomernú štruktúru bez hrudiek.

Potom nalejte med a znova premiešajte. Počkáme, kým teplota produktu nedosiahne 40 stupňov, a odstráňte ho z tepla. Dezert zmrzne asi 8-12 hodín.

Príprava receptov je pomerne jednoduchá, nemôžete si pomôcť, ale vyskúšať si ich. Po ich príprave nie je možné domácu mliečnu čokoládu odmietnuť.

Teraz môžete ľahko pripraviť mliečnu čokoládu a ošetriť svoju domácnosť takým liekom, ktorého hlavnou výhodou je prirodzenosť. Čokolády pripravené s láskou sú koniec koncov oveľa chutnejšie ako výrobky v obchode.

Súvisiace Software:Viac od autora: