Na čaj alebo kakao si môžete piecť mliečne koláče od detstva, ktorého receptúra je úplne jednoduchá. Iba pol hodiny alebo menej a na stole sa objaví tanier čerstvo upečených aromatických výrobkov.
Obsah materiálu:
Klasické mliečne koláče od detstva
Pretože takéto pečenie vždy odchádza veľmi rýchlo, množstvo prísad sa dá bezpečne znásobiť dvoma.
Potrebné komponenty:
- múka - asi 0,4 kg (zamerajte sa na konzistenciu cesta);
- margarín alebo maslo - plátok 100 gramov;
- mlieko - 85 ml;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - pohár (podľa chuti);
- vrecko na prášok do pečiva - 10 g.
Poradie akcií:
- Zmäknuté maslo alebo margarín zmiešajte s cukrom, až kým zmes nie je hladká.
- Porazte jedno vajce, nalejte mlieko. Kombinujte s olejovou zmesou.
- Polovicu celkového množstva múky zmiešajte s práškom do pečiva a pridajte do všeobecnej zmesi. Cesto premiešajte a zvyšnú múku pridajte postupne. Nemusíte okamžite pridávať celý zvyšok, pretože hmota sa môže ukázať ako príliš tesná. Mal by byť príjemný na dotyk a elastický, nemal by sa držať vašich rúk.
- Stôl rozomeleme s múkou a cesto rozvaľkáme na koláč s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm. Výlisky vytlačte a položte na plech.
- Potraste vajíčko a produkt namažte.
Pečieme 11-13 minút. Položky musia byť odstránené ihneď po zhnednutí dna. Horná časť by mala zostať svetlá.
Varenie v súlade s GOST ZSSR
Mnoho ľudí si spomína na mliečne koláče z detstva, recept podľa GOST, ktorý nie je zložitý. Všetko je veľmi jednoduché.
Čo potrebujete:
- maslo - 100 gramový kus;
- cukor - 200 g;
- mlieko - 75 ml;
- vajce - 1 ks;
- múka - 0,4 kg;
- soda - štipka;
- prášok do pečiva - 1/2 lyžičky;
- vanilkový cukor - podľa potreby.
Ako variť:
- Olej z chladničky vopred vyberte, aby sa dostal na izbovú teplotu.
- Porazte ho cukrom, aby bol homogénny.
- Potraste vajcom vidličkou. Časť používajte na cesto, zvyšok nechajte na mastnotu bezprostredne pred pečením.
- Nalejte mlieko, časť rozšľahaného vajíčka do olejovej zmesi, pridajte prášok do pečiva a porazte.
- Vložte múku a cesto mieste.
- Posypte akýkoľvek vodorovný povrch múkou a hmotu rozviňte do formácie. Koláče nakrájajte na guľatý tvar alebo pohár.
- Polotovary položte na plech, namažte ich vajíčkom.
Pečieme nie viac ako 12 minút, kým sa nezafarbí na svetlo zlatý odtieň. Mäkké chutné koláčiky sú pripravené.
Domáce margarínové ošetrenie
Jednoduchý recept na pečenie margarínu obsahuje tieto potrebné zložky:
- múka - 0,4 kg;
- cukor - 200 g;
- margarín - 100 gramový kus;
- vajce - 1 ks;
- mlieko - 80 ml;
- vrecko na prášok do pečiva - 10 g.
Poradie akcií:
- Margarín z chladničky vopred vyberte. Keď sa stane mäkkou, porazte ju cukrom.
- Pridajte k hmote mlieko, prášok do pečiva, dajte do vajíčka.
- Pridajte múku a cesto mieste. Na dotyk by mal byť mäkký a mäkký.
- Naviňte hmotu na vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 0,7 cm. Vezmite vhodnú formu (dá sa použiť na tortu so zvlneným okrajom) a vytlačte krásne kôry.
- Polotovary položte na plech a pečte nie viac ako štvrť hodiny.
Akonáhle sú výrobky hnedé, musia sa okamžite odstrániť. Nemusíte ich uchovávať v rúre dlhšie, ako je stanovený čas, pretože sa jednoducho stávajú tvrdými. Správne pripravené kôrky sú drobivé, mäkké, jemné a doslova sa topia v ústach.
Ako upiecť kyslou smotanou
Ako alternatívu môžete variť knedle na kyslej smotane.
Čo sa vyžaduje:
- múka - 350 g;
- žĺtok - 1 ks;
- kyslá smotana - pohár;
- margarín - 100 gramový kus;
- mlieko - 25 ml;
- prášok do pečiva - 10 g;
- cukor podľa chuti.
Postup prípravy:
- Preosejte múku. Pridajte soľ na špičku noža, vrecko s práškom do pečiva a nasekaný studený margarín.
- Ruky alebo mixér rozdrvte na omrvinky.
- Zaviesť kyslou smotanou, cesto miesiť. Malo by byť dosť mäkké, ale čo je najdôležitejšie - nie lepkavé.
- Cesto rozvaľkajte na vrstvu, nakrájanú na pečenie.
- Položte predmety na plech.
- Žĺtok porazte mliekom a obrobok namažte tukom. Posypte ich cukrom.
Pečte nie viac ako štvrť hodiny.
S polevou a orechmi
Ukázalo sa, že veľmi chutné a krásne výrobky sú glazúrované a posypané orechmi. Recept na výrobu kôrov je možné získať z akýchkoľvek predchádzajúcich možností.
Potrebné súčasti na varenie:
- hotové koláčiky - 20 ks;
- práškový cukor - 200 g;
- voda - 4 lyžice. l.;
- orechy - hrsť.
Poradie akcií:
- V rúre trochu orežte a orežte valčekom.
- Prášok bol zmiešaný s vodou.
- Zahrejte sa na miernom ohni za stáleho miešania, aby hmota získala rovnomernosť a hladkosť. To nebude trvať dlhšie ako 6-7 minút.
- Naneste glazúru na už vychladené koláčiky.
- Jemne posypte omrvinkami.
Na želanie si môžete vyrobiť čokoládovú polevu podľa najjednoduchšieho receptu. Stačí rozpustiť 4-5 kusov čokolády a pridať trochu smotany. Namiesto orechov môžete použiť akúkoľvek inú polevu - mak, sezamové semienko, kokos.
Aby boli koláče dlhodobo mäkké, musia sa skladovať v hermeticky uzavretom vrecku alebo plastovej nádobe.
- LILY
