Cesto je tekutá zmes na báze múky a vajec, v ktorej sú výrobky pred vyprážaním ponorené. V dôsledku toho si mäso, ryby alebo zelenina zachovávajú svoju šťavnatosť a sú pokryté zlatou kôrou, ktorá vyzerá veľmi chutný. Ak chcete vyprážať pollock v cestíčku, môžete do hlavných zložiek pridať mliečne výrobky, koreniny, bylinky a dokonca aj alkohol.

Vyprážaný pollock v obyčajnom cestíčku na panvici

Ak chcete vyprážať filet z tresky v cestíčku, môžete na prípravu tejto kompozície použiť jednoduchý spôsob.

Na 1 kg rýb budete potrebovať:

  • 3-4 vajcia;
  • 130 g múky;
  • soľ;
  • mleté ​​korenie;
  • korenie na ryby.

Poradie varenia:

  1. Vajce porazte v miske a premiešajte, kým nie sú penivé.
  2. Nalejte soľ, korenie, korenie a pokračujte v šľahaní.
  3. Pridajte múku po malých dávkach a pokračujte v práci s metličkou alebo vidličkou, aby v cestíčku neboli žiadne zhluky. Výsledkom by malo byť, že zmes by mala byť o niečo tenšia ako cesto pre lievance, po ktorom môžete začať fritovanie.

Rada. Ak je cesto veľmi silné, môžete ho zriediť malým množstvom vody, mlieka alebo kefíru.

Varenie v kefírovom cestíčku

Chutný a šťavnatý pollock sa zmení na cesto v panvici, ak sa varí na základe kefíru. V tomto prípade nezáleží na obsahu tuku v mliečnom produkte. A tak, aby kompozícia nevyzerala príliš bledo a získala príjemnú farbu, musí sa k nej pridať šafran alebo kari.

Na varenie budete potrebovať:

  • 220 - 250 ml kefíru;
  • 2 vajcia
  • múka (koľko bude mať zloženie);
  • soľ a mletá paprika;
  • paprika;
  • korenie pre ryby;
  • sušená bazalka;
  • šafran alebo karí.

Pracovný postup:

  1. Porazte vajcia, potom do nich pridajte kefír v tenkom prúde a bez zastavenia miešania nalejte soľ, korenie a sušenú bazalku.
  2. Keď sa hmota stane homogénnou, začnite liať múku, až kým cesto nedosiahne požadovanú hustotu.
  3. Rozšľahajte všetky hrudky a začnite vyprážať.

Varovanie! Predtým, ako dáte do kúpeľa namočené cesto, musíte olej v ňom dobre zohriať a ľahko ho osoliť. V opačnom prípade bude cesto držať na dne.

Pollock cesto s kyslou smotanou

Nemenej chutné je aj cesto pre ryby, ak sa varí na kyslej smotane. Zároveň by jej obsah tuku mal byť najmenej 18%.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 3 vajcia;
  • 100 - 120 g kyslej smotany;
  • múka;
  • soľ;
  • ochutenie;
  • granulovaný cesnak.

Proces varenia:

  1. Vajcia skombinujte s kyslou smotanou a porazte, až kým nebudú hladké.
  2. Soľ a dochuťte zložením korenia, zalejeme zrnitým cesnakom. Ak to nemôžete dosiahnuť, môžete cez tlač vynechať pár klinčekov.
  3. Pridajte k cestíčku múku, roztrhnite všetky hrudky a pokračujte v opečení.

Ryby budú pripravené, keď povrch zaujme bohatý žlto-zlatý odtieň.

V majonéze cesto

Keď varíte cesto s majonézou, mali by ste to vyskúšať pred pridaním soli. Faktom je, že je súčasťou omáčky, a ak nasolíte cesto, ako obvykle, môžete získať nepožívateľné jedlo.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 3 vajcia;
  • 120 g majonézy;
  • 10 ml citrónovej šťavy;
  • vhodné koreniny;
  • paprika;
  • kari.

Poradie akcií:

  1. Porazte vajcia s majonézou a potom nalejte do citrónovej šťavy.
  2. Do cesta nalejte korenie, pridajte soľ a podľa potreby premiešajte.
  3. Postupne nalievajte múku, cesto uveďte do požadovanej viskozity.

Ak sa v chladničke nachádzajú čerstvé zelené lístky, môžete ich pridať do cesta na ryby a jemne nasekať nožom.

V syrovom cestíčku

Tí, ktorí milujú ryby pokryté chrumkavou kôrou, určite budú mať v syrovom cestíčku radi pollock.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 3-4 vajcia;
  • kúsok syra s hustou štruktúrou;
  • múka;
  • mleté ​​korenie;
  • ochutenie;
  • soľ.

Poradie varenia:

  1. Vajcia porazte, kým sa nevytvorí stabilná pena.
  2. Dajte korenie a strúhaný syr. Množstvo soli určte podľa chuti poslednej zložky.
  3. Do zmesi nalejte múku a potom premiešajte, kým hrudky nezmiznú.

Takáto kompozícia sa ukáže ešte chutnejšia, ak do nej nalejete niekoľko rozdrvených vlašských orechov.

Tekutina z minerálnej vody

Môžete vytvoriť jemné vzdušné cesto pre ryby pomocou minerálnej vody ako základne. A aby nedošlo k „upchaniu“ tekutej zmesi múkou, je možné namiesto toho zobrať obilniny, ktoré nepotrebujú varenie.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 220 - 250 ml minerálnej vody;
  • vajíčko;
  • hrsť obilnín;
  • soľ;
  • mleté ​​korenie a „prírodné farbivá“ (paprika, šafran, karí alebo kurkuma);
  • korenie pre ryby.

Pracovný postup:

  1. Vajce porazte s korením a soľou, potom rozriedite minerálnou vodou.
  2. Nalejte vločky do zmesi, premiešajte a chvíľu počkajte, kým trochu nezačnú.
  3. Kusy rýb ponorte do cesta a smažte, kým sa neuvaria.

Rada. Aby sa pollock ukázal ako chutný a šťavnatý a cesto sa nespálilo, ryby by sa mali vyprážať na nízkej teplote.

Pollock v pive

V prípade pollocku je cesto na pive dokonalé, tento nápoj dodá jedlu jedinečnú a originálnu chuť.

Na 100 - 120 ml piva:

  • 2 vajcia
  • múka;
  • soľ;
  • koreniny pre ryby;
  • paprika.

Pracovný postup:

  1. Beat ochutené vajcia, kým sa nevytvorí pena.
  2. Zriedte kompozíciu s pivom a pridajte ju v tenkom prúde.
  3. Nalejte správne množstvo múky, premiešajte, kým hrudky nezmiznú.

Na poznámku. Ak chcete vytvoriť cesto, je lepšie brať ľahké pivo, pretože jeho tmavá odroda má príliš ostrú chuť a vôňu.

Nezvyčajná možnosť Vodka

Používanie alkoholických nápojov v cestíčku vám umožní urobiť pollock mäkším a šťavnatejším. Ak v chladničke nie je pivo, môžete do cesta naliať trochu vodky.

Na varenie potrebujete:

  • 2 vajcia
  • 35 - 40 ml vodky;
  • trocha horčičnej omáčky;
  • múka;
  • soľ;
  • paprika.

Pracovný postup:

  1. Vajce zamiešajte so soľou a ochucovajte až do spenenia.
  2. Pridajte vodku a horčičnú omáčku podľa chuti, dôkladne premiešajte.
  3. Nalejte múku, rozbíjajte hrudky a choďte na vyprážanie rýb.

Kto nemá radi horčicu, môže ju nahradiť paradajkovou pastou alebo kyslou smotanou.

Pollock v cestíčku s orechmi

Chrumkavé a chutné ryby môžete vyprážať, ak po namočení filé do cesta cesto nakrájajte na drvené orechy.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 3 vajcia;
  • múka;
  • soľ;
  • Mleté korenie a korenie na ryby;
  • hrsť jadier vlašských orechov.

Poradie prípravy:

  1. Matice rozdrvte pomocou valčeka alebo prejdite mlynčekom na mäso a nalejte na plochý tanier.
  2. Miešajte vajcia so soľou a ochucovadlami, pridajte múku a hnette, kým zhubky nezmiznú. Rybu ponorte do cesta, potom prevlečte orechy a opečte na miernom ohni.
  3. Ak dom nenašiel správne množstvo orechov, môžete ich zmiešať s chlebovou zmesou.

Varenie v cesnakovom obale

Ako viete, pollock je ryba s nízkym obsahom tuku a pomerne čerstvá, ale je možné jej dať jasnú chuť pomocou cesnaku.

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 vajcia
  • múka;
  • soľ;
  • paprika;
  • 20 - 30 g kyslej smotany;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • akékoľvek zelené v sušenej alebo čerstvej forme;
  • rozdrvené sušienky alebo zmesi na pečenie.

Poradie akcií:

  1. Pripravte hrubé cesto z vajec, soli, papriky, kyslej smotany a múky.
  2. Cesnak nalejte, rozdrvte v lise alebo mriežke a potom zmiešajte so sušenými alebo nakrájanými čerstvými bylinkami a strúhankou.
  3. Plátky pollocku v cestíčku ponárajte, smotajte a smažte.

Aby boli kúsky chrumkavé, do drveného tvrdého syra môžete pridať strúhanku.

Súvisiace Software:Viac od autora: