Pollock je známy pre svoje dietetické mäso, v ktorom nie sú takmer žiadne kosti. Mnoho žien v domácnosti sa však bojí špecifickým zápachom a jemnými vareniami. Vďaka suchosti je nevhodný na vyprážanie, ale peľ pečený v peci vo fólii má úžasnú chuť!

Pollock v rúre vo fólii s kôprom a citrónom

Varenie pollock rýb s citrónom je veľmi jednoduché. Na toto jedlo potrebujete minimum prísad:

  • libra pollocka;
  • štvrtinové balenie masla;
  • 1 zrelý citrón;
  • čerstvý kôpor;
  • soľ;
  • mleté ​​čierne korenie a iné koreniny vhodné pre rybie pokrmy (napríklad bylinky Provence).

 

Proces varenia je veľmi jednoduchý:

  1. Pollock očistí vnútornosti a pokožku. Každé jatočné telo nakrájajte pozdĺž hrebeňa tak, aby ste získali dva kusy mäsa bez kostí. Potom opláchnite studenou vodou a dôkladne osušte obrúsky.
  2. Každý kus sa pečie osobitne na veľký kus fólie. Rozložte ho na stôl a polguľovú filé položte na polovicu.
  3. Rybu posypte korením, položte na ňu niekoľko tenkých tanierov masla.
  4. Nalejte vrúcu vodu na citrón, aby sa šupka stala mäkkou, a nakrájajte ju na krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 0,5 cm.
  5. Voňavé ovocné plátky ležali na vrchu filé a potom „obal“ pevne zabalili pomocou voľnej polovice fólie. Teraz zostáva už len piecť ryby.

Dôležitý bod: filet z tresky v rúre sa varí dostatočne rýchlo, zvyčajne stačí 20 minút. Iba vo výnimočných prípadoch sa môže doba pečenia predĺžiť na pol hodiny alebo viac.

Pred podávaním misku posypte jemne nasekaným kôprom. Úžasná aróma a úžasná citlivosť hotového jedla dobijú aj tých gurmánov, ktorí predtým považovali pollocka za chutnú rybu.

V kyslej smotanovej omáčke

Kyslá smotana sa považuje za jednu z najlepších prísad do pollockových jedál. Zachováva šťavnatosť rýb, bráni vysychaniu v rúre a dokonale zdôrazňuje jej jemnú chuť. Nestačí len naliať pollook s týmto mliečnym výrobkom. Veľa záleží na správnej príprave obväzu: mal by byť mierne slaný a čo je najdôležitejšie - nie príliš silný. V opačnom prípade nebude schopná namočiť ryby a ukáže sa, že je dosť suchá.

 

Na varenie filé z tresky v rúre s kyslou smotanovou omáčkou budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • 150-200 gramov cibule (2-3 cibule strednej veľkosti);
  • 400 gramov pollocku;
  • 125 gramov silnej kyslej smotany;
  • toľko mlieka;
  • 2 vajcia
  • trocha múky (pred vyprážaním bude potrebné prevrátiť kúsky rýb);
  • rastlinný olej;
  • tiež soľ a korenie, ako napríklad čierne korenie alebo korenie na ryby.

Najskôr rozmrazte mrazené telá a vyčistite ho. Ak si kúpite filé, môžete okamžite začať variť:

  1. Najprv je potrebné posypané kusy posypať soľou a korením a nechať 15 - 20 minút.
  2. Keď je pollock nakládaný, môžete urobiť cibuľu: šupku a nasekajte ju na pol krúžky.
  3. Nalejte trochu múky na plytkú dosku. Každý kúsok ryby dôkladne prevracajte a poslať na dobre vyhrievanú panvicu s vopred naliatym rastlinným olejom. Fry pollock smažte na vysokej teplote, aby mäso nemalo čas pustiť šťavu.
  4. Akonáhle sú kusy pokryté zlatou kôrou, opatrne ich premiestnite do hlbokej pekáčky. A na panvici okamžite rozprestrite pripravenú cibuľu a nechajte ju, kým sa nevarí do polovice na miernom ohni. Vezmite prosím na vedomie: Je lepšie nemeniť olej tak, aby hotové rybie jedlo malo bohatšiu chuť.
  5. Trvá asi 10 minút, kým sa cibuľa dusí na požadovaný stupeň pripravenosti. Počas tejto doby budete mať čas na varenie kyslej smotany. Najskôr porazte vajíčka v hlbokej miske a dôkladne ich porazte soľou. Pridajte kyslú smotanu, znova premiešajte a zohrejte mlieko na izbovú teplotu, opatrne nalejte do vajec. Potom zmes znova porazte. Nezabudnite na korenie trochu omáčky! Mal by mať bohatú, mierne korenistú chuť. Pred úpravou misky ju možno zohriať za stáleho miešania do varu: konzistencia bude hustejšia a nedochádza k tvorbe hrudiek v hotovom jedle.
  6. Vyprážanú cibuľu vložte do kúskov pollocku a všetko prelejte zmesou kyslej smotany. Potom pečiacu fóliu pevne zabalte fóliou a pošlite do rúry na pol hodiny.

Voňavá rybia miska je pripravená! Pred podávaním môže byť ozdobená jemne nasekanou zelenou farbou.

To je zaujímavé:Recepty filé z pollocku

Chutné ryby s kečupom a majonézou

Pikantná chuť jednoduchého, ale originálneho jedla nenechá nikoho ľahostajným.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

  • 2 veľké jatočné telá tresky;
  • 60 gramov hrubej majonézy (asi 4 plné lyžice);
  • rovnaké množstvo sladkého paradajkového kečupu;
  • 3 malé cibule alebo 1 veľká;
  • 2 čajové lyžičky sójovej omáčky;
  • a korenie - paprika, kôpor, bazalka (každá - 1 polievková lyžica);

Fanúšikovia koriandra si môžu toto korenie vziať, ale nenechajte sa unášať: bude stačiť lyžička.

Pripravuje sa pollock s kečupom a majonézou takto:

  1. Rybu očistite, rozdelte na dva kúsky filé a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
  2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
  3. Hlavnou zložkou tohto jedla je sójová omáčka. Na varenie kombinujte kečup s majonézou v miske, nalejte korenie a premiešajte tak, aby sa hmota stala homogénnou a získala hladký oranžový odtieň.
  4. Rybu ponorte do omáčky. Na tento účel je vhodné použiť zástrčku. Potom filé položte na fóliu (každý kus osobitne), cibuľu navrch a hermeticky uzavretú, pošlite obálky do rúry. Na tepelné spracovanie stačí 20 minút.

Polyk pečený vo fólii je ochutený sójovou omáčkou a je ideálny nielen pre rodinnú večeru, ale aj pre hostí milých hostí.

Filet z tresky pečenej vo fólii so zemiakmi

Zemiaky sú perfektnou prílohou pre pollock.Najmä ak to nevaríte osobitne, ale upečte s rybami.

 

Všetky potrebné výrobky sú v každej kuchyni:

  • zemiaky (400 - 500 gramov);
  • 2-3 veľké cibule;
  • majonéza - 150 gramov;
  • libra pollockového filé;
  • rybie korenie.

Najprv si musíte pripraviť marinádu zmiešaním majonézy, soli a korenia v hlbokej nádobe. Nakrájaný filet nakrájajte na malé kúsky a vylejte marinádu na 30-40 minút.

Medzitým môžete pripraviť zeleninu: zemiaky nakrájajte na tenké plátky. Cibule - polkruhy.

Šírka v namazanej pekáčke na pečenie bude mať tieto vrstvy:

  • zemiaky;
  • ryby;
  • cibule.

Na vrch nalejte majonézu, rovnomerne ju rozložte po celej ploche. Formu uzavrite fóliou a pošlite ju do rúry na 40 minút.

Varenie so zeleninou

Ryby z tresky môžete v rúre uvariť takmer s čímkoľvek. Si šupinatý? Máte čerstvé paradajky a papriku? Takže pečieme pollock so zeleninou!

Budete potrebovať:

  • 500 - 600 gramov rybieho filé;
  • 2 stredné cibule;
  • 1 - 2 mladé cukety;
  • nejaké sladké papriky;
  • 40 gramov akéhokoľvek (ideálne olivového) oleja;
  • trochu citrónovej šťavy;
  • soľ s korením.

Podľa potreby je možné cuketu nahradiť baklažánom alebo tekvicou a tiež pridať zemiaky, mrkvu a ďalšie výrobky.

V procese varenia existuje niekoľko povinných krokov:

  1. Filety umyte, osušte a utrite korením a citrónovou šťavou a nechajte marinovať.
  2. Medzitým nakrájajte všetku zeleninu na malé kúsky a vložte ju do hlbokého plechu na pečenie.
  3. Nalejte naň olej, soľ a dochutíme korením.
  4. Bez zakrytia vložte zeleninovú zmes do rúry na 30 minút, je vhodné ju niekoľkokrát vytiahnuť a premiešať, aby sa všetko rovnomerne upievalo.
  5. Keď je zelenina takmer hotová, položte na ňu rybie filé a všetko pošlite do rúry na ďalších 10 minút.

Potom ostáva iba posypať nasekanými bylinkami a na stôl môžete podávať aromatické jedlá.

To je zaujímavé:pollock recept v rúre

Pikantná ryba so zázvorom

Tí, ktorí nemajú radi pollock z dôvodu jeho vône, si tento recept obzvlášť užijú.

 

Zoznam prísad nie je príliš dlhý:

  • 2 plátky filé;
  • libra šampiňónov alebo húb ustríc;
  • cibuľa (podľa chuti, od 2 do 6 malých kúskov);
  • niekoľko veľkých strúčikov cesnaku;
  • citrón;
  • koreň zázvoru;
  • a samozrejme soľ s provensálskymi bylinkami a čiernym korením.

Nakladaná ryba s citrónovou šťavou, korením a korením. Zatiaľ čo bude trvať na:

  1. Umyte a nakrájajte cibuľu a huby.
  2. Jemne nastrúhajte cesnak a zázvor a nakrájajte citrón na krúžky.
  3. Rybu umiestnite do stredu veľkého štvorca fólie, rovnomerne položte na zvyšné ingrediencie a zabalte okraje do obalu.

Tip: Hríby počas tepelného spracovania sa výrazne zmenšujú, takže hrúbka každého rezu by mala byť najmenej 5 mm.

Na varenie stačí 25 minút. Pollock s hubami pečenými vo fólii je neuveriteľne chutný a šťavnatý a vďaka zázvoru je to tiež diétne jedlo, ktoré je ideálne pre tých, ktorí sa chcú zbaviť ďalších kilogramov.

Súvisiace Software:Viac od autora: