Dusený pollock s mrkvou a cibuľou - 6 receptov

Od pollocku a zeleniny môžete rýchlo uvariť chutné a výdatné jedlo. Ukázalo sa tiež, že je to rozpočet, pretože použité ryby majú vždy nízke náklady. Pollock dusený mrkvou a cibuľou, ktorého receptúra ​​je uverejnená neskôr, je ideálnou voľbou pre rodinnú večeru. Ukázalo sa, že je nielen chutné, ale aj užitočné.

Je dôležité pamätať na to, že samotné juničné mäso má neutrálnu, nie príliš výraznú chuť. Preto sa v procese jeho prípravy oplatí používať rôzne koreniny. Napríklad s paprikou sú všetky papriky, muškátový oriešok, klinčeky, rozmarín dokonale kombinované. Svoju úlohu si môžete výrazne uľahčiť a kúpiť hotové koreninové zmesi určené špeciálne pre ryby.

Okrem toho je pollock skôr suchý produkt. Preto je dusenie zeleninou skvelým spôsobom, ako pripraviť jedlo jemnejším a jemnejším.

Pollock dusený cibuľou a mrkvou - klasický recept

Podľa klasického receptu je obzvlášť ľahké uvariť dané jedlo. Nebudete musieť používať niektoré vzácne drahé výrobky. Iba najjednoduchšie komponenty, ktoré má každá žena v domácnosti vždy po ruke: jatočné telá stredných rýb, biela cibuľa, 2 až 3 mrkvy, soľ, akékoľvek vybrané korenie.

1. Prvým krokom je prirodzené rozmrazovanie polloku bez použitia horúcej vody a mikrovlnnej rúry. Potom sa ryby uvoľnia z plutiev, dôkladne sa umyjú a nakrájajú na kúsky. Nemali by byť príliš tenké.
2. Plátky pollocku na oboch stranách sú mierne vyprážané na panvici so zahriatym olivovým olejom. Po niekoľkých minútach sa mrkva a nakrájaná cibuľa nastrúhajú na hrubom strúhadle. Najlepšie je nakrájať ju na polkruhy.
3. Ryby a zelenina sa nalejú vodou, takže tekutina pokryje všetky prísady. Zostáva ich soliť a pridať svoje obľúbené korenie.
4. Miska pripravte dusením najviac 15 minút. Ak si to želáte, môžete v procese dôkladne prevrátiť kúsky rýb. Potom sa ukáže, ešte šťavnatejšie a nežné. Hlavná vec je, že ryby v tomto procese sa nerozpadnú a nezmenia sa na ovsenú kašu.

Ako prílohu je pre výslednú misku ideálna drobivá biela alebo hnedá ryža, ako aj zemiaková kaša, ktorú všetci milovali. Pred podávaním je možné pollock dusený zeleninou posypať množstvom nakrájanej zeleniny.

Dusený pollock v paradajke s cibuľou a mrkvou

Ak sa zdá, že klasický recept je sporák príliš jednoduchý, môžete ho mierne diverzifikovať. Napríklad pridaním paradajkovej šťavy. V tomto prípade sa jedlo ukáže s lahodnou zeleninovou omáčkou. Okrem 1 kg. pollock zmrzlina, budete musieť použiť aj nasledujúce produkty: 2 ks. mrkva a cibuľa, pár strúčikov cesnaku alebo granulovaný výrobok, 0,5 l. prírodná paradajková šťava, 1 lyžička cukor.

1. Najskôr sa rozmrazená ryba starostlivo zabije. Plody sa odrežú z polloku, odstránia sa šupiny a chvosty. Niektoré jeho časti môžu byť v budúcnosti ponechané na použitie pri varení polievky.
2. Brucho jatočných tiel sa oreže a opatrne sa z neho odstráni čierny film. Po umytí sú ryby nakrájané na kúsky, nasolené a odložené.
3. Cibuľa, cesnak a mrkva nasekané akýmkoľvek vhodným spôsobom sa smažia na oleji až do mäkkosti. Polovica zeleniny sa odloží nabok a zvyšok sa vyrovná špachtľou na panvici.
4. V oddelených jedlách v dobre zahriatom oleji sa plátky rybieho filé vyprážajú z dvoch strán na zlatú kôrku.
5. Pollock sa rozloží na spodnú vrstvu zeleniny a na vrch sa pokryje zvyšnou zmesou.
6. Zostane naliať ingrediencie solenou paradajkovou šťavou, prikryť panvicu vekom a dusiť na miernom ohni najmenej 45 minút.

Jemná omáčka dokonale dopĺňa pohánky alebo cestoviny.

Kyslá smotana recept

Ak chcete ryby a zeleninu ešte viac uspokojiť, mali by ste ich uvariť v kyslej smotane. Takýto pokrm je možné bezpečne servírovať aj na slávnostný stôl ako hlavné jedlo. Vyžaduje si tieto produkty: 3 veľké ryby, 7 lyžíc. lyžice pšeničnej múky, 1 ks. mrkva a cibuľa, 200 g tuku, kyslá smotana, 50 g, maslo, 320 ml. mlieko, muškátový oriešok a iné korenie podľa chuti.

1. Ak chcete, aby bola vaša práca jednoduchšia a bez rezania rýb, môžete si okamžite kúpiť filé z tresky. Bez ohľadu na to, ktorý produkt sa vyberie, jeho kusy sa musia soliť, nastrúhané na všetkých stranách korením (okrem muškátového orecha).
2. Cibuľa a mrkva sa nasekajú akýmkoľvek preferovaným spôsobom, potom sa prevaria vriacou vodou a nechajú sa pár minút vo vode, aby zelenina bola mäkká.
3. Na prípravu kyslej smotany 2 lyžice. l. múka sa vypráža s maslom v panvici alebo na inom vhodnom jedle.
4. Keď je múka dobre zahriata, ale ešte nemala čas na zmenu farby, je potrebné do nej začať postupne nalievať mlieko. Budúca omáčka je veľmi dôležité neustále miešať, aby nevytvárala chutné hrudky.
5. Keď zložky začnú zhusťovať, môžu poslať muškátový oriešok a kyslou smotanu. V prípade potreby pridajte budúcu omáčku.
6. Akonáhle sa hmota uvarí, je čas vložiť do nej plátky rýb a zeleninu.
7. Zostáva vydávať filé so všetkými ostatnými zložkami po dobu 15 až 20 minút.

Pollock dusený v kyslej smotane sa môže podávať na stôl samostatne alebo s prílohou. V druhom prípade sa musíte starať o čerstvú alebo nakladanú zeleninu, ktorá dokonale dopĺňa takto pripravenú misku.

So zeleninou pod marinádou

Tento recept osloví aj tých najnáročnejších gurmánov. Jednou z jeho zložiek bude červené stolové víno (50 ml). V hotovom jedle sa však alkohol necíti vôbec. K tomu pridá iba pikantnosť a originalitu.Okrem vína a rýb (700 - 800 g) musíte vziať aj tieto produkty: 2 ks. mrkva a cibuľa, 50 g paradajkovej pasty, cesnaku a ďalších aromatických prísad podľa chuti.

1. Nasekaná zelenina sa najprv smaží na miernom ohni, potom sa do nich odošle paradajková pasta a všetky zložky sa za 5 až 7 minút dusia. Potom sa k praženiu pridá víno, soľ, cesnak (prípadne granulovaný) a vybrané korenie.
2. Malé tenké plátky filé z tresky sa opatrne spustia do rastlinnej hmoty a dusí sa pomalým ohňom. Ak je to potrebné, môžete ryby predsmažiť až do chrumkavého tvaru. Je pravda, že v tomto prípade sa jedlo ukáže byť viac kalórií.

Aby bola hotová ryba so zeleninou aromatickejšia a korenistejšia, pred podávaním ju posypeme nasekanými bylinkami. Výslednú misku môžete doplniť akoukoľvek horúcou omáčkou.

S mrkvou a cibuľou v pomalom sporáku

Recept na pollock dusený zeleninou v pomalom hrnci je skutočným nálezom pre každú domácnosť. To vám umožní rýchlo pripraviť chutné výdatné jedlo s malým úsilím. Žena nemusí neustále pripravovať jedlo, môže pokojne robiť ďalšie dôležité veci. Na takúto liečbu budete potrebovať: 2-3 jatočné telá rýb, 2 ks. cibuľa a mrkva, 220 g. kyslá smotana, korenie, soľ.

1. Miska viacvrstvového oleja je namazaná olejom, po ktorom sa počas 10 minút v režime „Pečenie“ mrkva a cibuľa pomelú akýmkoľvek vhodným spôsobom. Je dôležité pamätať na pravidelné miešanie týchto zložiek. Ak chcete do misky pridať jemný krémový dotyk, je najlepšie vyprážať zeleninu nie z zeleniny, ale z masla.
2. Jatočné telá rýb sa dôkladne nakrájajú a umyjú studenou vodou a potom sa nakrájajú malé kúsky. Každý kúsok musí byť solený a namazaný akýmkoľvek vybraným korením alebo aromatickými bylinkami.
3. Pollock sa položí na zeleninu v miske zariadenia a naleje sa zmesou vody a kyslej smotany (bude potrebných asi 150 ml tekutiny).
4. Zostáva zvoliť program „Stew“ a zabudnúť na nadchádzajúce ryby na 40 minút.

Namiesto kyslej smotany s vodou v tomto recepte je tiež dôležité používať silný krém. Najmä ak sú doma. Na vrch ryby môžete posypať strúhaným tvrdým syrom. Vďaka tomu bude jedlo ešte uspokojivejšie.

Recept na dusený polykarát bez oleja

Pollock dusený zeleninou sa môže ukázať ako nízkokalorická strava.

Táto možnosť zaobchádza je smelo povolená aj pri prísnej strave. Potom budú samozrejme všetky ingrediencie vyprážané bez oleja. Na prípravu tohto jedla je potrebné vziať: 500 g filé z pollocku, 1 každý. mrkva, cibuľa a paprika, soľ, rôzne koreniny, voda.

1. V prvom rade sú plátky rybieho filé solené, korenené, rozmazané akýmkoľvek korením a vyprážané z oboch strán v suchej panvici.
2. Zelenina sa môže k pollocku pridávať surová alebo vopred zmäkčená vriacou vodou.
3. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku rozložíme v miskách s rybami, nalejeme malým množstvom teplej vody a dusíme 25 minút pod uzavretým vekom.

Hotové jedlo je možné podávať s omáčkou z nízkotučnej kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu bez prísad zmiešaných s cesnakom.

Na prípravu duseného polloku so zeleninou podľa ktoréhokoľvek z vybraných receptov je povolené použiť akúkoľvek vhodnú panvicu alebo kotol, liatinovú nádobu alebo dokonca sklenenú formu, ktorá je určená do rúry. Ak je zvolená posledná možnosť, teplota rýb v rúre by nemala prekročiť 150 - 160 stupňov.