Mušle v krémovej cesnakovej omáčke so syrom majú bohatú chuť a vôňu smotany. Morské plody, pokryté kôrou zo zlatého syra, vzbudzujú chuť do jedla a môžu sa podávať s prílohou alebo ako samostatné jedlo.
Obsah materiálu:
Pečené slávky v rúre v krémovej cesnakovej omáčke
Slávky varené v peci so smotanou a cesnakom sú veľmi jemné a chutné. Recept na varenie je pomerne jednoduchý a nezaberie veľa času.
Budete potrebovať:
- 500 g mrazených mušlí bez škrupín;
- 100 g syra;
- 1,5 šálky tuku;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa.
Krok za krokom varenie:
- Rozmrazujte slávky. Najlepšie sa to robí prirodzeným spôsobom. Ak je však čas obmedzený, použite mikrovlnnú rúru. Po rozmrazení sa musia umyť a hodiť do cedníka, aby sa odstránila nadbytočná tekutina.
- Jemne nasekajte cibuľu a bylinky.
- Na panvici s hrubými stenami najskôr zohrejte olivový olej, po niekoľkých minútach pridajte 2 lyžice. l. krémový náprotivok. Keď olej uvarí, opečte cibuľu, kým sa neobjaví príjemný odtieň.
- Pripravte cibuľu so smotanou a uvarte. Pridajte nasekaný cesnak, bylinky a korenie.
- Rozprestierame sa v hlbokej pekáčke, mušle v jednej vrstve, nalejeme do hotovej omáčky a syr zalejeme navrch.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 20 minút.
Mušle v krémovej cesnakovej omáčke so špagetami pôjdu dobre. Harmonickú chuť týchto jedál najlepšie zvýrazňuje suché biele víno.
S talianskymi bylinkami
Vôňa talianskych bylín, ako sú oregano, pikantné, bazalka, cesnak a cibuľa, sa hodí k originálnym talianskym pokrmom - špagetám, cestovinám alebo cestovinám.
Budete potrebovať:
- 600 g olúpaných mušlí;
- 200 ml krému;
- 2 cibule;
- 20 g čerstvej bazalky;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 10 g sušených talianskych bylín.
Krok za krokom varenie:
- Roztopte slávky pri izbovej teplote, opláchnite ich a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
- Jemne nasekajte bazalku.
- Olúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky.
- Cesnak jemne stlačte nožom, aby sa cesnaková aróma javila jasnejšia.
- Roztopte 50 g masla na panvici a potom pridajte toľko olivového oleja.
- Potom cibuľu smažte, až kým sa neobjaví svetlozelená hnedá kôra.
- Nalejte smotanu, premiešajte a nechajte variť na miernom ohni. Nechajte variť nie dlhšie ako 2 minúty.
- Smotanu odstránenú z ohňa zamiešajte korením, bazalkou a cesnakom. Dochutíme soľou a korením.
- Vložte mušle do tepelne odolnej formy a nalejte na varenú omáčku.
- Zakryte fóliou a pečte v predhriatej rúre.
- Po 10 minútach odstráňte fóliu a pečte mušle ďalších 5 minút.
Slúži slávky. Omáčka, ktorá zostala v tvare, môžete naliať na prílohu.
Recept na biele víno
Mušle v krémovej vínnej omáčke majú ušľachtilú chuť "reštaurácie". Citrónová kôra, petržlen a cesnak dodávajú pokrmu jemnú pikantnosť. Pri výbere a nákupe morských plodov by sa mala osobitná pozornosť venovať ich kvalite. Aby nedochádzalo k poškodeniu chuti hotových mušlí, nemali by obsahovať piesok ani riasy.
Budete potrebovať:
- 500 g mrazených varených mušlí;
- 150 ml bieleho vína (najlepšie polosladkého);
- 100 ml nízkotučného krému (10%);
- 1 stredná cibuľa;
- 1 citrón;
- 0,5 hláv cesnaku;
- pol banda petržlenu.
Krok za krokom varenie:
- Ak chcete rozmraziť slávky, nalejte na ne vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby vypustite vodu a riadne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Nakrájajte petržlenovú nôž nožom.
- Nakrájajte cesnak a cibuľu na malé kocky.
- Ak chcete získať chuť, nastrúhajte citrónovú kôru.
- Vyprážaný cesnak, petržlenovú vňať a cibuľu v roztavenom masle do mäkka.
- Miešajte mušle, nalejte do bieleho vína. Recept používa už uvarené mušle, takže ich stačí priviesť k varu.
- Akonáhle slávky na panvici začnú vrieť, pridajte citrónovú kôru, smotanu a korenie. Pridajte veľmi málo soli, pretože všetky zložky uvedené v recepte majú výraznú, bohatú chuť.
- Obsah panvice sa opäť uvedie do varu, potom sa zníži teplo a dusíme 2 minúty.
Toto jedlo sa najlepšie podáva ihneď na porciovaných tanieroch s chlebom, toastom a akýmkoľvek zeleninovým šalátom.
Varenie s paradajkami
Vďaka pridaniu paradajok alebo paradajkovej pasty sa muškátová múčka javí ako chutná a uspokojivá.
Budete potrebovať:
- 500 g mušlí v listoch;
- 150 g paradajkového pretlaku (alebo 1 veľké paradajky);
- 1 strúčik cesnaku;
- 100 ml suchého bieleho vína;
- 100 ml minerálnej vody;
- 2 lyžice. l. čerstvá bazalka.
Krok za krokom varenie:
- Zahrejte kúsok masla alebo ghí a opečte cesnak a nakrájajte na tenké taniere.
- Nalejte suché biele víno a minerálnu vodu, privarte.
- Pridajte paradajkový pretlak alebo nakrájané paradajky. Zmiešajte hmotu, soľ, korenie. Aby bola chuť výraznejšia, môžete pridať o niečo viac korenia ako obvykle.
- Po 1-2 minútach pridajte nasekanú bazalku a premiešajte.
- Uzavreté lastúry mušle varte 5 minút. Do varenia sa dostanú iba umývadlá, ktoré sa otvorili počas tohto času. Je lepšie sa zbaviť zvyšku, produkt môže byť pokazený.
- Po niekoľkých minútach všetko zmiešajte s mušľami na panvici, prikryte ich a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Pripravené morské plody vložte do veľkej hlbokej misky a štedro zalejeme omáčkou.
Ak je to potrebné, môžete namiesto mušlí v škrupinách použiť ich ošúpané náprotivky. Nahraďte minerálnu vodu krémom s nízkym obsahom tuku. Táto možnosť varenia je vhodnejšia pri servírovaní so špagetami.
Mušľové škrupiny so smotanovým syrom
Pôvodná miska sa líši tým, že každá škrupina je osobitne naplnená smotanovou cesnakovou omáčkou. Táto prezentácia vyzerá veľkolepo a bude slúžiť ako dekorácia pre každú hostinu.
Budete potrebovať:
- 12 olúpaných mušlí;
- 10 g syra;
- 100 g masla;
- 2 veľké limetkové ovocie;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 zväzok petržlenu;
- 3 vetvičky tymiánu.
Krok za krokom varenie:
- Mušľové mäso opatrne oddelte ostrým nožom od lastúr.
- Prázdne polovice z oboch strán dôkladne opláchnite. Suché čisté škrupiny utierajte na uteráku.
- Nakrájajte petržlenovú vňať veľmi jemne.
- Cesnak prešiel cez lis alebo cesnakový stláčač.
- V kovovej alebo sklenenej miske zmiešajte dva druhy masla do jednotnej konzistencie - maslo a 5 lyžíc. l. olivový olej.
- Do zmesi olejov pridajte limetkovú šťavu, petržlen, cesnak a tymiánové listy. Všetko dôkladne premiešajte, nezabudnite na soľ a korenie.
- Usporiadajte mušlové mäso v škrupinách podľa ich veľkosti. Zalejte 1 čajovou lyžičkou olejovej omáčky a rovnomerne rozložte po celej ploche.
- Položte „člny“ na plech na pečenie, aby boli stabilné. Šťava, ktorá sa objaví počas pečenia, by z nich nemala unikať. Najvhodnejšia bude pekáreň s rebrovaným povrchom. Ak sa tak nestane, môžete do každej škrupiny vložiť drevené tyčinky na opekanie. Toto opatrenie tiež poskytne stabilitu „lodiam“.
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a položte na každú mušľu.
- Ak chcete do plechu na pečenie pridať jemnú vôňu, položte vetvy tymiánu.
- Pečte v rúre na najvyššej úrovni pri teplote 180 stupňov a nie dlhšie ako 8 minút. V prípade nadmerného vystavenia sa mušle stuhnú.
- Na konci varenia sa šťava vylúči z mušlí a zmieša sa s omáčkou. Celá táto hmota by sa mala v škrupinách mierne variť.
- Hotovú misu ochlaďte, položte na podnos alebo veľkú tanier.
- Podávajte slávky v dreze horúco, nalejte naň limetkovou šťavou.
Slávky v krémovej cesnakovej omáčke sú chutné aj teplé a studené. Podáva sa ako samostatné jedlo av kombinácii s ryžovými rezancami, cestovinami, ryžou a funchózou.
