Mexická tortilla je jedným zo symbolov jeho krajiny. Používa sa na vytváranie rôznych pokrmov. Šalát, omáčka, korenie možno zabaliť do tenkej tortilly. Podáva sa ako príloha a je súčasťou komplexných jedál vo forme plátkov a sušienok.

Najlepšie mexické Tortilla recepty

Pri pohľade na tortilly, ako jedna z odrôd chleba, vyniká množstvo výhod: malý obsah kalórií, drsnosť produktu zvyšuje črevný tonus a zlepšuje trávenie. Tortilla na báze pšeničnej múky je omnoho zdravšia ako svieži chlieb: kvôli nedostatku kvasiniek nenapína žalúdok.

Existuje niekoľko základných možností, ako vyrobiť tradičné tortilly v Mexiku.

Klasická tortilla

Tortily sa získavajú v príjemnej žltej farbe v dôsledku prítomnosti kukuričnej múčky v zmesi. Pšeničná múka dodáva sýtu a vynikajúcu chuť. Sú ľahké a drobivé, nestarnú sa dlho a zachovávajú si svoje jedinečné tóny.

Hlavné komponenty, ktoré tvoria klasickú tortilu:

  • 3 lyžice. l. pšeničná múka;
  • 7 polievková lyžica. l. kukuričnej múky;
  • 2 lyžičky slnečnicový olej;
  • štipka soli;
  • 5 lyžíc. l. voda.

Mexická tortilla tortilla recept:

  1. Soľ rozpustite v miske s teplou vodou.
  2. Zmiešajte s olejom.
  3. Kombinujte 2 druhy múky s tekutinou.
  4. Cesto by sa malo miesiť ručne, kým sa nedosiahne jednotná elastická konzistencia.
  5. Zabalte do lepiacej fólie a prikryte uterákom.
  6. Trvajte na tom, 30 minút.
  7. Zvyšok cesta rozdeľte na 6 rovnakých častí.
  8. Každý koláč rozvaľkajte medzi pergamenové listy papiera.
  9. Varte na horúcej panvici bez oleja 1 minútu na oboch stranách pri miernom ohni.

Hotové výrobky prikryte uterákom, aby sa zachovala mäkkosť a pružnosť.

Ak chcete tortilla použiť na prípravu quesadíl alebo iných pokrmov nasledujúci deň, musíte ich uložiť v suchej nádobe, ktorá je pevne uzavretá.

Vyrobené z kukuričnej múky

Na výrobu kukuričných tortíl sa používajú 2 druhy múky: kukurica a pšenica v pomere 2: 1. Druhá možnosť je potrebná pre lepivosť.

Pre 6 porcií budete potrebovať komponenty:

  • 1 polievková lyžica. kukuričnej múky;
  • ½ lyžice pšeničná múka;
  • ½ lyžičky jemná soľ;
  • 25 ml rastlinného oleja.

Kukuričný koláč sa pripravuje v niekoľkých fázach:

  1. Preosejte oba druhy múky do hlbokej misky.
  2. Pridajte soľ a rovnomerne premiešajte.
  3. Pretrepte olej v teplej vode.
  4. Malé množstvo nalejte do suchej zmesi.
  5. Miesenie cesta.
  6. Nechajte ho stáť 30-40 minút pri izbovej teplote.
  7. Rozdeľte na rovnaké časti a rozvaľkajte koláče.
  8. Smažte na oboch stranách suchú panvicu na 60 sekúnd.

Hotové výrobky zložte sklíčkom, prikryte obrúskom a nechajte vychladnúť.

Pšeničný koláč

Na prípravu jedál, ako sú burritos, fajitas, tacos, quesadilly, enchilada, sa pripravujú aj pšeničné tortilly.

Základné zložky:

  • 0,32 kg múky;
  • 50 g masla;
  • 6 g soli;
  • 180 ml vody.

Fázový recept:

  1. Studené maslo zmiešajte s múkou a soľou pomocou kuchynského robota alebo nasekaním masla na malé kúsky.
  2. Potierajte si ruky, kým nezískate drobky.
  3. Postupne pridajte vodu a cesto mieste.
  4. Cesto rozdeľte na rovnaké časti.
  5. Trvajte na tom, že 15-20 minút prikryte uterákom.
  6. Ploché koláče rozvaľkajte valčekom a smažte na horúcej panvici bez oleja.
  7. Keď sa na torte objavia prvé bubliny, mali by sa prevrátiť a opečiť na druhej strane.

Výrobky mexickej múky sú pripravené na konzumáciu.

Možnosti plnenia tortilly

Výplne majú najčastejšie zložité zloženie. Odporúča sa používať prísady, ako je mäso, fazuľa, zelenina, ktoré sú zmiešané a ochutené rôznymi omáčkami.

Plnená tortilla je zvyčajne pikantná v súlade s mexickou kuchyňou a podáva sa teplá.

kura

Jedným z najobľúbenejších jedál mexickej kuchyne je burrito s kuracím mäsom.

 

Na vytvorenie použite tieto produkty:

  • 0,2 kg kurčaťa;
  • 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
  • štipka soli;
  • štipka mletého čierneho korenia;
  • 20 g tvrdého syra;
  • 8 g čerstvého kôpru;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 35 g cibule;
  • 55 g papriky;
  • 8 g petržlenu;
  • 75 g paradajkovej horúcej omáčky;
  • 2 tortilly;
  • 25 g červenej konzervovanej fazule.

Krok za krokom:

  1. Nasekané mäso opečte na malých pásoch na panvici s maslom až do varenia. Na koniec prípravy pridajte nasekaný cesnak.
  2. Cibuľu a slamu nakrájajte na pol krúžky. Fry samostatne.
  3. Pridajte panvicu na mäso, omáčku a fazuľa. Dochutíme a udržiavajte na miernom ohni 60 sekúnd.
  4. Na koláč položte vrstvu náplne. Dajte greeny, prikryte vrstvou strúhaného syra.
  5. Ohyb odspodu a potom zvinutie rúrky.

Na roztavenie syra by ste mali jedlo pred podávaním zohriať v mikrovlnnej rúre 1 - 2 minúty.

zemiakový

V mexickej kuchyni nájdete tortilu so zemiakovou a hubovou náplňou.

Pre recept potrebujete komponenty:

  • 4 zemiaky;
  • 5 kuracích vajec;
  • 0,3 kg čerstvých šampiňónov;
  • 1 cibuľa;
  • 1 polievková lyžica. olivový olej;
  • soľ.

Postupná príprava:

  1. Chop umyté a sušené huby. Smažte na panvici s maslom.
  2. Nakrájané zemiaky a cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Mažte na miernom ohni za miešania 12 - 15 minút.
  3. Porazte vajcia šľahačkou. Pripojte všetky komponenty. Fritujte hmotu do zlatohneda na oboch stranách.

Tortilla plnená náplňou položte na plochý tanier a vychladnite.

Pikantný recept so syrom a cesnakom

Obzvlášť populárna je mexická tortilla plnená syrom a cesnakom.

Na varenie potrebujete komponenty:

  • tortilla - 2 ks;
  • slnečnicový olej;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • cesnak - 2 zuby.
  • chilli papričky - 2 ks;
  • 0,4 kg varených alebo konzervovaných fazúľ;
  • paradajky v ich šťave - 110 g;
  • čerstvý koriander;
  • Syr Cheddar - 80 g.

Krok za krokom:

  1. Ošúpeme zeleninu a jemne nasekáme. Zmiešať.
  2. Nakrájanú cibuľu, cesnak a chilli opečte na miernom ohni 3 minúty.
  3. Pridajte trochu fazule s paradajkami a koriandrom. Zahrejte sa na 1 minútu.
  4. Vložte náplň na tortilla, posypte strúhaným syrom.
  5. Každá tortilla nakrájajte na porcie a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov 5 minút.

Čedar môže byť nahradený iným druhom koreneného ochuteného syra.

Súvisiace Software:Viac od autora: