Honey cake klasický recept a 12 možností domácej kuchyne

Domáci medový koláč je neopísateľne chutnou pochúťkou, na ktorú nebude mať ľahostajný človek. Nižšie je veľa variantov výroby takéhoto dezerta vlastnými rukami, vrátane receptu na klasický medový koláč, ako si to pamätajú naše babičky.

Medový koláč - klasický recept so zakysanou smotanou

Medový koláč so zakysanou smotanou - klasika sovietskej éry. Varenie podľa klasického receptu nie je také ťažké.

Vyrábame cesto z týchto výrobkov:

• 2 vajcia
• 200 g cukru;
• polovica množstva oleja;
• 2-3 lyžice. l. med;
• 450 g preosiatej múky;
• sóda na špičke lyžice.

Pre krém, ktorý budete potrebovať:

• libra kyslej smotany;
• trikrát menej cukru;
• 5 g vanilínu.

Koláče na varenie sú nasledujúce:

1. Príprava testu má svoju vlastnú nuanciu - vykonáva sa v parnom alebo vodnom kúpeli. Za týmto účelom pošlite panvicu naplnenú polovicou vody, vyhrievajte ju na miernom ohni.
2. Počas zohrievania vody rozdeľte cukor a vajcia na pružnú bielu penu. Vyberte misku, ktorá sa zmestí do hrnca s vodou a netrpí kontaktom s vriacou vodou.
3. Do sladkej hmoty uvádzame med a zmäkčený olej so sódou. Porazte všetko znova, pošlite ho do kúpeľne a zohrejte ho miešaním. Po 10 minútach sa všetky produkty úplne rozpustia.
4. Nalejte polovicu múky do teplej základne a hnette tak, aby zostala homogénna. Keď cesto rastie a začína stmavnúť, je čas odstrániť kapacitu z kúpeľa.
5. Nechajte budúcu bázu koláča vychladnúť. Potom, v malých častiach, predstavíme zvyšky múky, cesto miesime a hodíme do gule.
6. Hotové cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí, zabalíme ich do vriec alebo fólie a pošleme ich vychladnúť do chladničky. Dosť pol hodiny.
7. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
8. Cesto riadne nakrájajte na koláče a pečte 3-4 minúty. Ak chcete získať rovnaké torty rovnakej veľkosti, použite ako šablónu poklop alebo tanier vhodného priemeru. Aby bol koláč hladký a ne bublal, musíte ho prepichnúť vidličkou po celom povrchu.
9. Pečené kúsky cestíčku s koláčmi. Potom môžu byť rozdrvené na drobky a ozdobiť koláč koláčom.

Príprava krému je veľmi jednoduchá - všetky komponenty sú dôkladne šľahané mixérom. Koláčky obalíme výsledným krémom, posypeme drobkami a necháme nasiaknuť.

Klasické varenie s kondenzovaným mliekom

Medový koláč s kondenzovaným mliekom je veľmi sladký a voňavý.

Cesto:

• pár vajec;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• pár lyžičiek medu;
• pol pohára prémiovej múky;
• pol lyžice haseného octu.

krém:

• olej - štvrť kilogramu;
• kondenzované mlieko - štandardná banka;
• kakao - 50 gramov;
• vlašské orechy - toľko.

Príprava koláča je nasledovná:

1. Porazte hmotu vaječného cukru. Predstavte med, preosejte múku a všetko znova rozšľahajte.
2. Uhaste sódu octom a potom nalejte zmes do cesta a premiešajte.
3. Z cesta pečte 4 - 5 koláčov v kruhovej odnímateľnej forme v peci pri 200 ° C po dobu 10-12 minút. Ak budú mať vychladené koláče nepravidelnosti, mali by byť opatrne nakrájané nožom a rozdrvené na drobky, ktoré potom môžu byť použité na dekoráciu.
4. Mäkké maslo porazte kakaom a mliekom, kým nebude hladké.
5. Zozbierajte koláč, vrstvené smotanové koláče a prikryte ho bokmi.

Zostáva zdobiť dezert a nechať uvariť v chladničke.

Klasický medový koláč sovietskej éry

Klasický recept Sovietskej éry pozostáva z jednoduchých a cenovo dostupných výrobkov.

Na štandardný test vopred pripravte:

• 50 g oleja;
• vajíčko;
• 200 g cukru;
• 2 lyžice. l. čerstvé mlieko;
• 2 lyžice. l. med;
• 1 lyžička sóda;
• 500 g múky.

Pre smotanu musíte vziať:

• 400 g kyslej smotany;
• 200 g cukru.

Varenie takto:

1. V parnom kúpeli sa najprv zmiešajú med, vajce, sóda, maslo a cukor. Hmota zhasne za stáleho miešania na miernom ohni 10 - 12 minút, až kým nezačne stmavnúť. Nepovarujte.
2. Miska sa vyberie z kúpeľa a nechá sa 5 až 10 minút bokom, aby sa obsah mierne ochladil.
3. Potom sa do nej preoseje múka a cesto sa miesi. V tejto fáze sa zavedie mlieko - jedna lyžica, ktorá monitoruje hustotu výsledného testu. Obrobok by nemal byť príliš tesný, ale cesto by malo byť mäkké a poddajné, nelepivé.
4. Roll cesto na loptu a nechajte hodinu odpočinúť. Potom ju rozdeľte na 8-9 podložiek a rozvaľkajte na koláče.
5. Ďalej je postup podobný opisu predchádzajúcich receptov - pečieme koláče, vrstvené smotanou s kyslou smotanou a cukrom, necháme vsiaknuť.

Vo vodnom kúpeli

Medový koláč vo vodnom kúpeli sa ukázal byť veľmi jemný a neuveriteľne chutný.

Cesto:

• 100 g oleja;
• 50 g medu;
• 180 g cukru;
• 2 vajcia
• 1 lyžička sóda;
• 3 lyžice. múka;
• 1 štipka soli.

Vyberte si niektorú z vyššie uvedených možností.

1. Ak chcete začať, vo vodnom kúpeli roztavte maslo a med a zmiešajte ich spolu počas zahrievania.
2. Medzitým samostatne pridajte soľ vajec a cukor.
3. Roztopenú olejovú hmotu ochladte na teplo a skombinujte s vajíčkom. Horúcu hmotu nie je možné naliať, inak sa vajíčko zvlní.
4. Do zmesi preosejte múku s práškom do pečiva (sóda) a dobre premiešajte lyžičkou. Potom ručne mieste a nechajte štvrtinu hodiny odpočívať.
5. Medzitým šľahačku zmiešajte s mixérom vybraných produktov. Koláče pečieme v rúre.
6. Zoberte dezert, nechajte ho vsiaknuť do chladničky a podávajte.

Honey Cake - klasický pudingový recept

Cesto:

• 1 polievková lyžica. cukor;
• 100 g oleja;
• 2 vajcia
• 500 g múky;
• ½ lyžičky sóda alebo 1 lyžička. prášok do pečiva;
• 2 lyžice. l. med.

krém:

• 2 vajcia
• 80 g oleja;
• 50 - 80 g cukru (podľa chuti);
• 1 - 2 lyžice. l. múka na vytvorenie hustej konzistencie;
• 2 lyžice. mlieko.

V tomto recepte uvaríme opačne - začnite smotanou:

1. Uvarte smotanu z vyššie uvedených zložiek.Musíte variť na miernom ohni za stáleho miešania. Keď začne zhusťovať, môže sa odstrániť z tepla, nechať stranou a nechať mierne vychladnúť.
2. Medzitým je čas robiť koláče. Roztopte maslo a med, vajce rozotrite cukrom a skombinujte s inými výrobkami. Posledné predstavenie zmesi olej-med. Cesto dobre premiešajte a pečte z neho koláče.

Zoberme koláč, ozdobíme ho a necháme vsiaknuť 4-6 hodín. Môže zostať cez noc.

Medový koláč za 15 minút

Tento recept vytvára mäkký jemný medový koláč.

Cesto:

• pár vajec;
• 3 lyžice. l. cukor;
• 3 lyžice. l. bez cukru;
• 1 lyžička sóda;
• 1 ½ - 2 lyžice. múka.

krém:

• 600 g tukovej kyslej smotany;
• ½ lyžice. cukor.

Najprv pripravíme cesto, kombinujeme všetky produkty receptúry a dôkladne premiešame pomocou mixéra. Tento proces netrvá príliš dlho. Potom nalejte cesto do pekáča a koláč pečte pri teplote 180 ° C počas 20 minút.

Medzitým vyšľahajte krém. Hotový koláč sme pozdĺžne rozrezali na 3 rovnaké časti. Vrstvili sme ich smotanou, zbierali koláč, zakrývali aj jeho strany, zdobili ho a nechali ho niekoľko hodín nasiaknuť.

Medový koláč "Ginger"

• 2 vajcia
• ½ lyžice. cukor;
• 100 g oleja;
• 3 lyžice. l. med;
• 2 lyžičky sóda;
• 3 lyžice. múka;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka s cukrom.

Ako sa dostať do zostavy "Ginger":

1. Šľahajte zmes vajec a cukru, až kým sa neobjaví pena (použite iba polovicu cukru). Potom v samostatnom, stredne veľkom hrnci zmiešajte polovicu masla a zvyšný cukor, zahrievajte na miernom ohni, kým sa tento nerozpustí. Aby hmota nespálila, zamiešajte sa.
2. Potom pridajte med a hasenú sódu. Hmota sa začne variť a bude sa zvyšovať objem - potom je čas ju vybrať zo sporáka. Nechajte vychladnúť štvrtinu hodiny, môžete o niečo viac.
3. Predstavte vaječnú zmes a lyžičkou všetko miešajte.
4. Panvicu položíme späť na pomalý oheň a za neustáleho miešania preosievame 2 šálky múky. Keď hmota začne zhusťovať a stáva sa nahnedlým odtieňom - ​​vyberte z tepla a preosejte zvyšnú múku.
5. Cesto premiešajte, nechajte stáť štvrť hodiny, potom rozdeľte na 10 rovnakých častí, rozvaľkajte ich na koláče a pečte na plechu, ktorý sa posype múkou pri 170 ° C počas 5-7 minút.
6. Z masla a mlieka pripravíme smotanu, mastné koláče. Dajte mu čas, aby nasiakol dezert pred podávaním.

Piškótový tortu

Sušienka sa skladá z:

• 7 vajec;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 4 lyžice. l. med;
• 1 polievková lyžica. múka.

Krém vyhovuje niektorým z vyššie uvedených receptov.

Na test stačí kombinovať výrobky a dobre ich poraziť pomocou mixéra. Potom pečieme v guľatej forme a cesto nalejeme v približne rovnakých dávkach. Alebo upečte veľkú sušienku a nakrájajte ju pozdĺžne na približne rovnaké koláče. Uvařte smotanu a nechajte ju trochu nasiaknuť.

Varenie na panvici

• 3 lyžice. múka;
• 2 vajcia
• 2 lyžice. l. med;
• 130 g margarínu;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 200 g oleja.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Roztopte med a margarín v pomalom vodnom kúpeli. Potom vyberte a zmiešajte s múkou, vajcami, cukrom a práškom do pečiva. Cesto dôkladne premiešajte lyžičkou - ukáže sa, že je to dosť tekuté.
2. Naolejujte panvicu. Nalejte tenkú vrstvu cesta a pečieme až do zlatohneda. Celkovo by sa malo získať 5 až 6 medzier.
3. Krém sa pripravuje z ghího a kondenzovaného mlieka, ktoré ich len šľahá.
4. Koláče ukončite krémom a položte na seba. Strany koláča sú tiež pokryté smotanou. Varíme v chladničke.

S karamelovou príchuťou

Cesto:

• Múka 400 g;
• 150 g cukru;
• 110 g oleja;
• 1 veľké alebo 2 malé vajcia;
• ½ lyžičky sóda;
• 2 ½ lyžice. l. kvetový alebo lipový med;
• trochu kyseliny citrónovej.

krém:

• 200 g kondenzovaného mlieka s cukrom;
• 200 g najtučnejšej smotany;
• 100 g najtučnejšej kyslej smotany.

Varenie bude nasledovné:

1. Najprv zmeráme potrebné výrobky.
2. Ďalším krokom je výroba karamelu. Nalejte cukor do duseného mäsa a nechajte ohriať na sporáku. Keď sa produkt roztaví a získa karamelový odtieň, olej roztavte a nalejte do karamelu v tekutej forme. To isté robíme s medom. Hmotu premiešajte drevenou lyžičkou / špachtľou, ale v žiadnom prípade kovom.
3. Trochu schladíme - ak nalejete do chladného kontajnera a nepretržite sa premiešate, bude to trvať 10-12 minút, a ak zostane v horúcom hrnci, dlhšie. Odporúča sa mať v kuchyni špeciálny teplomer.
4. Miešajte sódu, citrón a múku.
5. Do vychladeného karamelu pridáme za miešania vajíčka a následne múku. Potom cesto zamiesime špachtľou a potom rukami položíme na pracovnú plochu múkou.
6. Cesto rozdeľte na rovnaké kúsky, z ktorých vyrábame koláče.
7. Pokiaľ ide o smotanu, kondenzujte oddelene kondenzované mlieko s kyslou smotanou a osobitne - smotanu do bujnej hmoty. Kombinujeme obe zmesi a jemne premiešame lyžičkou.
8. Koláče zbierame a vrstvíme karamelové koláče so smotanou.

Jemný čokoládový med ošetriť

• 90 g oleja;
• 150 g cukru;
• 80 g medu;
• 2 lyžičky sóda;
• 3 stredne veľké vajcia;
• 50 g kakaového prášku;
• 400 g múky.

Budeme variť takto:

1. Hmotu cukor-med-olej zohrejte vo vodnom kúpeli. Keď sa všetko roztopí, pridajte sódu, zamiešajte a odstráňte z tepla. Nechajte vychladnúť. Po vjazde do vajec.
2. Do cesta pridajte kakao a ¾ múku, zvyšok sa podľa potreby zavedie postupne. Cesto by preto nemalo byť pevné, jemné a ľahko strácať tvar. Ak ju však zabalíte do fólie a umiestnite ju do chladničky na 30 - 40 minút, stvrdne a stane sa hustejšou.
3. Cesto rozdelíme na niekoľko malých častí, rozvineme a pripravíme aromatické sochory. Vrstvené obľúbeným krémom.

V pomalom sporáku

Na pečenie domáceho dezertu v pomalom hrnci sa odporúča použiť dezert s dezertom sušienky. Koláče sa pečú 65 minút pri pečení. Nakoniec sa odporúča nechať ho v režime kúrenia ďalších 10 minút bez otvorenia veka.

Sušienky môžete vybrať z viacvrstvového variča pomocou parného hrnca.

Medový koláč „Miracle“

• 60 g masla v cesta a 400 g v smotane;
• 1 polievková lyžica. cukor v cesta a 2 lyžice. - v smotane;
• 2 lyžice. l. med;
• 2 vajcia
• 1 lyžička sóda;
• 4 lyžice. múka;
• 2 lyžice. mlieko;
• 3 lyžice. l. obyčajný škrob.

Varenie takto:

1. Najskôr pripravujeme želé z mlieka, škrobu a cukru potrebného pre smotanu. Výrobky sa miešajú a zahrievajú, až kým hmota nezhustne. Potom je potrebné ich odložiť, aby ochladili krém.
2. Oddeľte jemne maslo, vajcia, cukor a med. Potom zahrievajte na ohni, aby sa cukor rozpustil. Predstavujeme sódu, premiešame, vyberieme zo sporáka.
3. Postupne preosievajte múku a zamiešajte špachtľou.
4. Cesto pripravíme, nakrájame na 10 častí, z ktorých rozvaľkáme a pripravíme koláče.

Po vychladnutí obrobkov namažte mliečnou smotanou.

Ako zbierať medový koláč a ako ho zdobiť?

Dort je možné vyzdobiť rôznymi spôsobmi, v závislosti od toho, čo má hostiteľka v kuchyni:

• vzory rozpustenej čokolády, najmä ak ide o jej rôzne druhy;
• Veľkonočné sypanie
• figúrky sladkej mastixu;
• iba drobky z rezaného pečeného cesta;
• orechy, kúsky ovocia alebo sušené ovocie.

Môžete prísť s mnohými rôznymi variáciami, aby ste prekvapili a potešili hostí a príbuzných.