Medovníkové perníky patria k tradičným pečivám ruskej kuchyne. Môžu sa upiecť na akúkoľvek oslavu alebo diverzifikovať pitie rodinného čaju. Takéto ruské pečivo je výdatné, milé. Ak stále nakupujete perníkové cukrovinky v obchodných centrách, odporúčame vám prečítať si predložený materiál.

Klasický recept

Medový perník bol pečený v Rusku a nazýval sa medovým chlebom, pretože cesto bolo miesené na základe ražnej múky a medu. Od tej doby sa veľa zmenilo, do cesta sa vkladalo rôzne korenie, takže tomuto pečeniu bolo pridelené iné meno - perníkové sušienky.

zloženie:

  • 265 ml akéhokoľvek medu;
  • 435 g múky;
  • 65 g piesku;
  • lyžica margarínu (maslo);
  • jedno veľké vajíčko;
  • dve polievkové lyžice rozrývača (0,5 polievkovej lyžice sódy).

Spôsob varenia:

  1. Vo vodnom kúpeli roztavte med s olejom a pieskom. Dáme akékoľvek korenie, napríklad vanilín, škoricu alebo klinčeky.
  2. Do misky nalejeme múku a kultivátor, vpravíme vajíčko a nalejeme do mierne ochladenej sladkej zmesi. Vystavujeme základ v chlade na pár hodín.
  3. Tvarujte cesto s hrúbkou 1,5 cm pomocou foriem, vytvárajte výrobky, premiestnite do vymasteného plechu na pečenie a vložte do rúry na desať minút, pričom režim nastavte na 190 ° C. https: //www.youtube.com/watch? V = ghhuABXLHQU

Varenie s polevou

Aby domáce medové perníky potešili nielen sladkosťou, ale aj svojim vzhľadom, sú pokryté polevou.

zloženie:

  • tri polievkové lyžice medu;
  • 145 g bieleho cukru;
  • 65 g margarínu (alebo masla);
  • dve kuracie vajcia;
  • pol lyžice sódy;
  • 425 g múky;
  • proteín;
  • 185 g sladkého prášku.

Spôsob varenia:

  1. Na pečenie perníkov s polevou budete potrebovať dvojitý kotol s miskou, ale ak takéto kuchynské zariadenie neexistuje, môžete použiť prostriedky, ktoré máte k dispozícii.
  2. Do misky nalejte sladký piesok a sódu, vtiahnite do nich vajcia a pridajte aromatické korenie. Zapnite dvojitý kotol na desať minút, počas ktorých by sa mal sladký granulát úplne rozpustiť.
  3. Potom nalejte med a dajte margarín, premiešajte, zohrejte, ale v žiadnom prípade nevarte.
  4. Po zaspaní múky všetko premiešajte naraz a vypnite spotrebič.
  5. Mäkké cesto zamiesime, zabalíme ho do lepiacej fólie a jednu hodinu vychladneme. Čím dlhšie je základňa v chladničke, tým jemnejšie bude pečenie.
  6. Potom cesto rozvaľkáme do vrstvy, vyrobíme polotovary a pečieme ich na plech na pečenie desať minút (teplota 180 ° C).
  7. Pre glazúru rozdrvte proteín a prášok na sviežu penu. Akonáhle sú perníčky pripravené, ihneď ich nalejte polevou.

Možnosť pôstu

Medovým perníkom sa môžete postarať o pôst založený na výrobkoch povolených v tomto období.

Prečítajte si tiež: perníkové sušienky

zloženie:

  • 110 ml medu;
  • 185 ml vody;
  • 545 g múky;
  • štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • 3 g hasenej sódy;
  • 95 g cukru.

Spôsob varenia:

  1. Z medu, cukru a vody varíme hustý sirup. Ak sa pri vyprázdňovaní lyžice vytvorí niť, môžete naliať rastlinný olej a pridať hasenú sódu.
  2. Nalejte múku do akéhokoľvek jedla, dochutíme škoricou, postupne vylejeme do sirupu a miesime základňu, dajte mu čas na oddych.
  3. Potom vyrábame polotovary s hrúbkou 1,5 cm, pečieme štvrť hodiny pri teplote 200 ° C.
  4. Glazúra pomôže zjemniť perníkové cukrovinky. Aby ste to dosiahli, jednoducho zmiešajte vodu so sladkými granulami a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustia.

Jemné medové perníčky na kefire

Pokúsime sa piecť mäkké a jemné výrobky na báze kefíru. Takýto recept je určený aj pre neskúsenú gazdinku.

Zloženie zložiek:

  • 285 ml kefíru;
  • dve veľké vajcia (jeden proteín pre fondán);
  • 95 g margarínu;
  • 315 g cukru (130 g pre fondán);
  • lyžica medu;
  • dve misky (s kopcom) múky.

Spôsob varenia:

  1. Na skúšku zoberte dva žĺtky a jeden proteín, pridajte cukor a porazte. Potom nalejte mliečny výrobok, tekutý margarín a med, sódu, premiešajte.
  2. Potom nalejte múku. Cesto by nemalo byť príliš strmé, inak pečenie vyjde napnuté a ťažké.
  3. Z už vychladeného cesta najskôr pripravíme vrstvu a potom prestrihneme polotovary vo forme perníkov. Pečieme výrobky po dobu 20 minút, potom namažeme fondánom zo šľahanej bielkoviny a piesku, znížime teplotu a na jogurte v rúre pridáme mäkký perník na hrebeň po dobu ďalších 10 minút.

Dusené vlašskými orechmi

Nezvyčajné na pare perníkových koláčikov je to, že nie sú pečené v rúre, ale používajú pomalý sporák alebo dvojitý kotol.

zloženie:

  • jedno kuracie vajce;
  • 285 g múky;
  • 55 g masla (margarín);
  • 95 g cukru;
  • veľká lyžica medu;
  • jedno kuracie vajce;
  • pol lyžice sódy;
  • 110 g vlašských orechov.

Spôsob varenia:

  1. V parnom kúpeli rozpustite medovú sladkosť a granule piesku, potom rozbite vajíčko, dajte maslo a sódu. Hneď ako sa hmota stane homogénnou, odstráňte ju z tepla, vložte múku a pridajte orechy rozdrvené v mixéri.
  2. Zo základne vyrábame guličky v tvare perníkovej sušenky, vkladáme ich do špeciálneho koša. Nastavte čas na 40 minút. Https: //www.youtube.com/watch? V = x78MDWPZWr0

Puding zaobchádzať

Pudinkové koláče sú chutné a jemné, niekoľko dní sú mäkké.

zloženie:

  • 95 ml prírodného medu;
  • 275 g múky;
  • balenie masla;
  • jedno veľké vajíčko;
  • lyžica rumu;
  • 35 ml kyslej smotany;
  • akékoľvek aromatické korenie.

Spôsob varenia:

  1. Do duseného mäsa zahrievajte med a olej, potom pridajte polovicu múky a všetko rýchlo premiešajte.
  2. Hneď ako výsledná hmota vychladne, vjazdíme do vajíčka, doplníme sladidlo, zvyšok múky a korenia.
  3. Mäkkú základňu rozvineme, polotovary a pečieme 15 minút (teplota 200 ° C), ak je to potrebné, ozdobíme glazúrou.

Vianočné medové perníky

Medové perníky sa často pečú na Nový rok a na vianočné sviatky.Navrhujeme ich pečenie vo forme rôznych postáv alebo vtipného zázvoru.

zloženie:

  • päť šálok múky;
  • päť lyží varenej silnej kávy;
  • jednu a pol lyžice hasenej sódy;
  • dve lyžice akéhokoľvek zázvoru;
  • pol lyžice nasekaných klinčekov;
  • 185 g cukru a toľko medu;
  • balenie masla;
  • dve kuracie vajcia.

Spôsob varenia:

  1. Jemné mäkké maslo so sladkým pieskom, med. Bijeme do vajíčok, zalejeme kávovým nápojom, časť múky naplníme zázvorom, klinčekom a soľou. Prísady najprv premiešajte mixérom, potom pridajte múku a premiešajte rukami.
  2. Skontrolujte cesto dve hodiny.
  3. Vytvárajte perníkové postavičky so šablónou.
  4. Obrobok pečte 15 minút (teplota 180 ° C) a ozdobte glazúrou, farebnými postrekovačmi alebo čokoládou. Na rozmazanie si môžete vziať pohár sladkého prášku, jedno vajce a dve polievkové lyžice citrusovej šťavy.

Do cesta do perníka môžete pridať nielen korenie, ale tiež použiť ovocnú kôru, kandizované ovocie, džem alebo džem.

Súvisiace Software:Viac od autora: