Medový koláč je jedným zo známych, veľmi chutných dezertov. Medový koláč s krémom má jemnú textúru. Môže byť pripravený doma na akúkoľvek dovolenku.
Obsah materiálu:
Klasický medový koláč s krémom
Klasický recept na medový koláč s krémom zvládne aj začiatočník. Nižšie je uvedený fázový popis koláča.
koláče:
- múka - 350 g;
- kanalizácie. olej - 100 g;
- vajce - 2 jednotky;
- cukor - 2 lyžičky;
- med - 2 lyžičky;
- nie hasená sóda - 1 lyžička. bez snímky.
krém:
- mlieko - 1 pohár.
- cukor - ½ šálky.;
- múka - 2 tabuľky. l.;
- kanalizácie. olej - 100 g.
Koláče na varenie:
- Najprv rozpustite maslo s cukrom a trochou medu na miernom ohni za miešania špachtľou.
- Porazte vajcia. Nalejte do zmesi masla a cukru v tenkom prúde, za stáleho miešania špachtľou tak, aby bola hmota homogénna a aby sa vajíčka nezačali krútiť v dôsledku horúcej teploty oleja. Po niekoľkých minútach sa hmota stane ľahkou a mierne hustou. Nechajte ho trochu vychladnúť.
- Preosejte múku na pripravenú hmotu. Cesto najskôr mieste na panvici a potom na stole. Do cesta nedávajte príliš veľa múky - malo by sa ukázať, že je mierne tesná, mäkká, nelepivá a nerozširuje sa po pracovnej ploche. Nechajte vychladnúť v chladničke pol hodiny, zakryte guľôčku cesta filmom.
- Cesto rozdeľte na 8 častí. Každú časť vytvarujeme do koláča, potom ju rozvineme valivým kolíkom, prepichneme ju na celú plochu vidličkou a pecou 3-4 minúty.
- Hotové koláče pridáme do stohu, misku / veko s vhodným priemerom položíme na vrch a nerovné hrany odrežeme nožom tak, aby boli rovné, rovnakej veľkosti. Zostávajúce časti položte na plech a nechajte ich v sušiarni 2-3 minúty, aby mierne stmavli a vysušili.
Ďalej prejdite na krém:
- Nalejte polovicu mlieka do hrnca so silným dnom. Zmiešajte s cukrom a miešajte, kým sa nerozpustí. Zahrejte sa na miernom ohni.
- V druhej časti mlieka zamiešajte škrob. Nalejte ju do sladkého mliečneho sirupu s tenkým prúdom, za stáleho miešania.
- Akonáhle krém dostatočne zhustne, odložte tvrdnutie.
- Porazte maslo pomocou mixéra.
- Dobre schladenú hmotu porazte miešačom niekoľko minút. Po chvíli predstavíme olej a porazíme.
Dorty a smotana sú pripravené. Zostáva len zbierať koláč, položiť koláče na seba a na seba, rozmazané krémom. Sušené kúsky rozomeleme na drobky a koláč posypeme na vrch a po stranách.
Na poznámku. Je lepšie brať pohánkový med - je voňavejší, dodáva koláčom nezvyčajne príjemnú chuť.
Impregnácia čokolády a kávy
Impregnácia čokolády a kávy dodá Medoviku zaujímavú príchuť. Impregnácia spočíva v tom, aby sa koláče mierne zvlhčili, čo robí dezert ešte mäkším a chutnejším.
Súčasti na impregnáciu čokolády a kávy:
- kakao dobrej kvality - 1 lyžica. l.;
- voda - 100 ml;
- instantná káva - 2 lyžičky;
- cukor - 2 lyžičky.
Najskôr uvarte kanvicu. Vezmeme pol pohára vriacej vody, rozpustíme v nej kávu a cukor a pridáme kakao. Všetko dobre premiešajte a nechajte vychladnúť. Získanú impregnáciu používame na hotové koláče a potom ich rozmazíme smotanou. Najpohodlnejšie je impregnovať koláče silikónovou kefou.
Na poznámku. Ak je to potrebné, k impregnácii je možné pridať lyžicu vodky alebo mandľového likéru. Impregnácia kávy a likérov je dobrá pre čokoládové koláče, zatiaľ čo kakao sa nemôže pridať k samotnej impregnácii.
S tvarohovým krémom
Krém na základe tvarohu sa pripravuje podľa tohto receptu:
- kanalizácie. olej - 120 g;
- marca prášok - 100 g;
- mäkký tvaroh - 300 g;
- vanillin - taška.
Chutný recept:medový koláč so zakysanou smotanou
Najskôr zmiešajte olej a prášok pomocou mixéra a premieňajte ho na homogénnu hmotu. Potom prenesieme syr, vanilín do hmoty sladkého masla a znova pracujeme 3-4 minúty miešačkou pri strednej rýchlosti. Získame tak veľmi jemný, chutný a dobre usadzujúci krém. Posielame ju do chladničky na pol hodiny alebo štyridsať minút, aby sme krém ochladili. Potom môže byť použitý na mazanie koláčov.
Na poznámku. Do krémovej vrstvy uprostred koláča môžete pridať drvené orechy, čokoládové lupienky alebo kúsky ovocia / bobúľ - čerešne, marhule, broskyne, slivky.
S vareným kondenzovaným mliekom
Puding v mlieku je veľmi chutný, najmä ak používate kondenzované mlieko - krém sa ukáže ako sladký, ocení ho sladký zub.
Zloženie sladkej smotany na kondenzovanom mlieku:
- 500 ml mlieka;
- 2 vajcia
- 100 gramov cukru;
- 1 tabuľka. l. múka;
- 1 tabuľka. l. škrob;
- 250 ml vareného kondenzovaného mlieka;
- 125 g odtoku olej.
Začneme s varením tým, že bijeme vajcia s cukrom. Počas procesu by malo byť mlieko ohrievané na veľmi nízku teplotu. Vajcová hmota sa rozjasní, potom môžete prestať biť.
Nalejte sladkú vaječnú hmotu do teplého prúdu mlieka bez toho, aby ste ju zo sporáka vybrali. Obsah panvice sa musí miešať rýchlo a neustále. Po jednej alebo dvoch minútach vypnite oheň, do obsahu pridajte kondenzované mlieko a miešajte šľahačkou, kým nebude hladký. Nechajte vychladnúť.
Medzitým premiešajte maslo mixérom a potom v malých dávkach vstúpte do chladenej smotany. Miešajte špachtľou.
Na poznámku. Krém je vynikajúci nielen pre med, ale aj pre zákusky, skúmavky a iné druhy domácich zákuskov.
Medový koláč so smotanou na kyslej smotane
Na kyslej smotane sa získa veľmi jemný krém.
Recept je nereálne jednoduchý, ale z tohto nemenej chutný:
- práškový cukor - 2-4 tabuľky. l.;
- kyslá smotana s obsahom tuku 20% - 400 ml;
- vanilín - 2 gr.
Množstvo použitého prášku môže byť upravené nezávisle - podľa chuti a účinku na jeho konzistenciu. Ak chcete sladšie a hustejšie - pridajte ďalšie.
Beat kyslou smotanou s práškom a vanilkou. Čím dlhšie je krém šľahaný, tým hustejšia bude. V ideálnom prípade konzistencia pripomína šľahačku.
Na poznámku. Vanilín možno nahradiť kvapkou alebo dvoma vanilkovým extraktom.
S pudinkovou pudinkou
Navrhujeme použitie na medový koláč s pomarančovou príchuťou. Koláče sa odporúčajú používať od prvého receptu.
Ak chcete pripraviť pomarančový krém, pripravte:
- 4 vajcia
- 180 ml pomarančovej šťavy;
- kôra 1 oranžová;
- 100 gramov cukru;
- 2 tabuľka. l. škrob;
- 300 g sliviek. olej.
Potrebné množstvo šťavy sa môže pripraviť nezávisle. Na to potrebujete tri pomaranče. Môžete to urobiť s obvyklou skladovacou šťavou.
Šťavu kombinujeme so šupkou, premiešame a pomaly zapaľujeme.
Medzitým porazte vajcia cukrom. Keď sa cukor čiastočne rozpustí, zavedieme škrob a znova ho rozšľaháme tak, aby sa hmota stala homogénnou.
Šťava by mala byť takmer horúca. V tenkom prúde, za stáleho miešania vaječnej hmoty, do nej nalejte polovicu šťavy. Z tohto množstva horúcej šťavy sa hmota zahreje a v budúcnosti sa vajíčka nestiahnu z horúcej teploty.
Zostávajúcu šťavu položte na sporák a do nej nalejte zmesovú hmotu pomarančovo-vajíčok. Obsah neustále miešajte v panvici. Krém zahrievame tak, aby začal zhustnúť. Hneď ako sa to stane, odstavte ho z tepla a preneste ho do samostatnej nádoby. Utiahnite fóliou a nechajte vychladnúť.
Prečítajte si tiež:medový koláč v pomalom sporáku
Keď základňa krému vychladne, porazte mixérom. Samostatne, poraziť olej, po častiach, sme ho zaviesť do krému v malých porciách. Beat, kým nebude hladký.
