Recept na čaj Masala k nám prišiel z Indie. Je to úžasne chutný a zdravý nápoj. V skutočnosti je to obyčajný varený čaj, ale s množstvom korenia. Hlavná vec je zvoliť správnu kombináciu.
Obsah materiálu:
Čaj Masala - zloženie, nutričná hodnota a obsah kalórií
Predpokladá sa, že pre tento korenený čaj neexistuje správny základný recept. Každá indická milenka sa drží svojej vlastnej voľby.
Existuje však zoznam požadovaných zložiek:
- Tea. Najlepšie je zvoliť čierny list. Nie je však zakázané používať tiež červenú, bielu a zelenú.
- Plnotučné mlieko. Ak chcete znížiť obsah kalórií v nápoji, môžete ho zriediť vodou.
- Cukor alebo akékoľvek iné sladidlo. Okrem bieleho a hnedého cukru si môžete vziať aj kondenzované mlieko alebo prírodný med.
- Korenie. Môžete si vybrať iný, ako chcete.
Korenie sa vyberá podľa toho, aký účinok sa má dosiahnuť po pití čaju. Takto sušený medový balzam so šafranom upokojuje a zázvor s čiernym korením naopak oživuje.
Nutričná hodnota a obsah kalórií v príslušnom výrobku sa líšia od jeho presného zloženia. Ak zvolíte strednú možnosť, kombinácia proteínov / tukov / uhľohydrátov sa získa v percentuálnom pomere: 19/36/45 nasledovne. Kalórie - 379 kcal na 100 ml.
Výhody a poškodzuje masala čaj pre telo
O výhodách masala čaju pre telo môžete hovoriť veľmi dlho.
on:
- Osviežuje, dobre bojuje s ospalosťou, dodáva energiu dlho.
- Zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu.
- Urýchľuje proces chudnutia.
- Čistí krv.Normalizuje dýchanie, zlepšuje pleť.
- Normalizuje tlak.
- Zahrieva sa.
- Aktivuje mentálnu aktivitu.
- Zvyšuje imunitu.
Taký čaj môže byť škodlivý iba vtedy, ak má osoba individuálnu neznášanlivosť na niektorú zo svojich zložiek alebo je alergický na jej zložky.
Aké korenie sa používa na prípravu nápoja?
Na varenie čaju masala môžete použiť akékoľvek koreniny zo zoznamu „teplých“. Ide napríklad o rôzne farebné papriky, nasekaný zázvor, strúhaný kardamóm, celé klinčeky, mletú škoricu.
Pre ich správne spojenie je lepšie získať špeciálnu tabuľku korenia.
Ako variť čaj masala
Pochopenie toho, ako uvariť čaj Masala, musíte predovšetkým venovať pozornosť vybranému receptu. Presná schéma bude od toho závisieť.
Klasický recept na mliečny čaj
Zloženie: ¾ šálky vody, 1 šálka mlieka, 4 ks. klinček a hrášok čierneho korenia, trochu viac kardamónu, štipka strúhaného zázvoru, 1 polievková lyžica. l. kvalitný čierny čaj, biely cukor podľa chuti.
- Všetky korenia sú kombinované. Frézovať. Je vhodné to urobiť pomocou mlynčeka na kávu.
- Zmes sa naleje do dvoch tekutín v rôznych častiach.
- Je privedená do varu.
- K zvyšku sa pridá mlieko a cukor.
- Keď sa nápoj znova uvarí, môžete ho vybrať zo sporáka.
Hotový nápoj podľa klasického receptu na čaj s mliekom sa musí filtrovať.
Príprava muškátového orecha
Zloženie: 1 šálka vody, 1,5 šálky tukového mlieka, štipka čierneho korenia, muškátového orecha, kardamónu a škorice, 1 lyžica. l. granulovaný cukor a čierny čaj, 12 g čerstvého koreňa zázvoru.
- Kvapaliny sa nalejú do samostatných kvetináčov a privedú do varu.
- Čajové lístky sa nalejú do vriacej vody a zázvor sa spracuje do mlieka. Koreň sa čistí vopred a jemne sa trie.
- Po 5 minútach sa čaj z ohňa odstráni a všetky koreniny sa okamžite posielajú do mlieka.
Kvapaliny sa zmiešajú a prefiltrujú.
Recept na mlieko s mätou a medom
Zloženie: 1 šálka mlieka a surovej vody, ½ lyžičky. škorica a zázvor, veľa mäty, 1 polievková lyžica. l. čierny čaj a včelí med, 2 ks. karafiáty, 1 ks. kardamóm.
- Všetky korenia sa pomelú v trecej miske. Nalejte do hrnca s vodou a privarte.
- Po objavení prvých bublín sa do tekutiny privádza mlieko, čaj a med.
- Po 4 minútach sa nápoj vyberie z tepla.
Čaj sa filtruje a podáva sa horúco.
Zelený čaj Masala
Zloženie zložiek: 2 lyžičky. zelený čaj, 4 kardamómové struky, 6 hrášok čierneho korenia, 3 cm koreň zázvoru, 3 ks. klinčeky (sušené), 300 ml vody, cukor podľa chuti.
- Listový zelený čaj sa naleje vriacou vodou. Musí byť dobre podaný.
- Pridajú sa všetky korenia rozdrvené v trecej miske.
- Oddelene sa mlieko s cukrom privedie do varu. Varte 4 minúty.
- Kvapaliny sú zmiešané. 4 - 5-násobný prepad z jednej čajovej kanvice na druhú.
Nápoj je starostlivo filtrovaný.
Varenie s anízom
Zloženie: 1 šálka mlieka a surovej vody, 25 g čerstvého koreňa zázvoru, 1 g feniklu a kardamónu, 1 ks. aníz, štipka škorice, 1 polievková lyžica. l. čierny čaj, ½ lyžice. l. javorový sirup.
Krok za krokom recept na výrobu čaju masala s anízom, uverejnený neskôr.
- Voda sa naleje do duseného mäsa. Všetky korenie sa naleje naraz.
- Keď sa voda uvarí, pridá sa čaj a mlieko.
- Po opätovnom varení sa oheň zníži a varenie pokračuje ďalšie 3 minúty.
Javorový sirup sa naleje na spodnú časť šálky. Na vrch sa pridáva namočená horúca tekutina z duseného mäsa.
Masala čaj s feniklom
Zloženie: 2 šálky vody, 1 šálka mlieka, 1,5 lyžice. l. kvalitný čaj, granulovaný cukor, 2 ks. kardamón, klinček a hrášok čierneho korenia, štipka nasekaného muškátového orecha (strúhaného orieška) a strúhaného zázvoru, 6 g semien feniklu.
- Všetko korenie premiešajte a pomelte.
- Spojte tekutinu do varu a pridajte k nim čaj.
- Po opätovnom varení nalejte aromatické bylinky.
- Okamžite vypnite oheň.
- Nechajte nápoj vylúhovať 15 - 17 minút.
Vypite čaj a podávajte.
Vitamínový recept s pomarančmi
Zloženie zložiek: 90 ml surovej vody, 2 lyžice. l. čierny alebo červený čaj, 3 malé pomaranče, granulovaný cukor podľa chuti, 6 krabíc kardamónu, štipka muškátového orecha (mletá alebo nastrúhaná orech) a čierne korenie, škorica, klinček a čerstvý zázvor podľa chuti.
- Mletie všetkých deklarovaných korenín. Aby bol čaj obzvlášť aromatický, mali by ste na tento účel používať bežnú maltu a dochucovať korenie ručne.
- Tyčinka škorice sa len zlomí na polovicu. Ďumbierové kôry a jemne šúchajú. Môžete si vziať celý muškátový oriešok a nasekať polovicu seba. Napríklad pomocou jemného strúhadla.
- Pomaranč nie je potrebné čistiť. Umyte to dostatočne dobre a kefou, potom nalejte vriacu vodu po dobu 1 minúty. Potom sa ovocie cez laloky rozreže na tenké kruhy.
- Voda je horená. Keď sa objavia prvé bubliny, môžete pridať čaj z čiernych listov a všetky predtým pripravené koreniny.
- Keď tekutina znova povarí, pridajú sa do nej plátky citrusov a granulovaného cukru.
Doska sa ďalej vypne, nápoj sa podáva infúziou počas 3 až 6 minút.
Masala čaj od Julia Vysotskaja
Zloženie: 520 ml odstredeného mlieka a čistej vody, 2 lyžice. l. červený čaj, 4 lyžičky trstinový cukor, 2 lyžičky. ½ lyžičky lyžice čierne korenie a kurkuma, 1 lyžička. mletý zázvor, kardamóm, mletá shambhala, 20 púčikov klinčekov, štipka muškátového orecha (arašidová orieška).
- Voda sa zahrieva. Okamžite sa do nej položia všetky korenia. Zoberie sa iba polovica škorice.
- Pri nízkej teplote sa zmes privedie do varu. Potom to trvá 4 až 5 minút.
- Do nádoby sa naleje mlieko. Pridá sa červený čaj.
- Zostávajúca škorica sa naleje.
- Zmes sa udržuje na nízkej teplote ďalšie 2 minúty.
Pod uzavretým vekom sa nápoj podá infúziou po dobu 8 až 9 minút. Prefiltruje sa a zmieša s cukrom.
