Marocký čaj, božská chuť s mätou, dokonale uhasí smäd, uľahčuje v lete cítiť teplo. Maročania vedia, že horúci čaj pomáha účinnejšie bojovať proti teplu ako studený nápoj, takže ho stále varia. Pripravuje sa na základe zeleného čaju. Nápoj sa distribuuje v horúcich krajinách, získal popularitu v Európe a objavil sa u nás relatívne nedávno. Existuje veľa receptov a metód na ich prípravu, z ktorých niektoré sú uvedené v tomto článku.

Opis marockého čaju a jeho zloženie

Na výrobu piva sa tradične používa zelený čaj Ganpauder, ktorý sa pestuje vo východnej Číne v Zhejiang a mäta. Tento čaj sa objavil v marockej kultúre už dávno. Starí časovci tvrdia, že to vypili pred stovkami rokov. Historické dôkazy naznačujú, že zelený čaj sa objavil v Maroku v 18. storočí, keď obchod so Španielskom a Portugalskom prekvital. Existuje však podozrenie, že čaj sa objavil v Maroku už v 12. storočí.

Jeho chuť je veľmi špecifická. Podáva sa na podnose v krásnych ozdobených čajníkoch a pohári. Čaj sa zdal Marťanom príliš horký, takže k nemu začali pridávať mätu a cukor. Vďaka týmto vlastnostiam sa stal národným pokladom. Mnohým sa práve z dôvodu veľkého množstva cukru nepáči tradičný spôsob výroby marockého čaju. Avšak kvôli pôvodnej chuti a zloženiu nápoj rýchlo uhasí smäd.

V mnohých krajinách sa počas čajového obradu odporúča vypiť tri poháre marockého nápoja pre zdravie, lásku a dlhý život.Prvý šálka čaju je rovnako príjemný ako život, druhý je silný ako láska, tretí je horký ako smrť. Tento nápoj by mal pripraviť ticho osoba s dobrými myšlienkami a dobrými mravmi. Čaj z mäty mäty je znakom pohostinnosti v Maroku.

 

Aby sa zdôraznil význam tohto čaju v kultúre, šálky naliate na vrchol sú znakom hojnosti. Klasické zloženie marockého čaju obsahuje iba dve zložky - čínsky čaj a veľa mäty. V predaji nájdete rôzne verzie hotového čajového mixu: so škoricou, badyánom, anízom a inými bylinkami. Takýto prostriedok však Maročania zriedka používajú, radšej ho varia špeciálnym spôsobom.

Ak vám bude v krajinách severnej Afriky ponúknutý marocký čaj, odmietnutie možno považovať za hrubé, bude to mať za následok rozhorčenie a neúctu.

Tradície marockého čajového obradu

Marocký čaj má na prípravu veľa receptov. Rozdiel je v jeho zložení. Je nevyhnutné mať rýchlovarnú kanvicu s kovom (striebro, meď alebo oceľ).

  • Mal by sa variť v kovovej kanvici, vysoké nádoby sú ideálne.
  • Čajové lístky sa nalejú do suchých jedál a nalejú sa vriacou vodou, nie horúcou vodou, ako sa to robí pri príprave pravidelného čaju.
  • Vriaca voda odstraňuje nepríjemnú horkosť z čajových listov. Prvé čajové listy by mali byť vypustené, takže chuť čaju sa vyčíri.
  • Potom sa čajové listy musia zmiešať s inými zložkami (korenie, mäta, citrusy) podľa zvoleného receptu.
  • Zmes sa naleje do prevarenej vody a misky sa vložia do rúry, privedú sa do varu, za stáleho miešania.
  • Varenú infúziu je potrebné naliať niekoľkokrát z nádoby do pohára a späť. Infúzia sa teda ochladí a dosiahne požadovanú (pohodlnú) teplotu na spotrebu.
  • Aby sa pena mohla tvoriť na vrchu čaju, do pohárov sa naleje mätový nápoj z výšky vlastnej výšky (na vykonanie tohto triku je potrebný výcvik).

Čajový obrad je podobný špeciálnemu rituálu, pristupujú k nemu veľmi vážne, piva sa venujú výlučne mužom.

Ako pripraviť marocký čaj doma

S cieľom priblížiť sa čo najviac chuti k mätovému nápoju pripravenému Maročanmi by sa mal človek dôkladne pripraviť. Samotný čaj a vriaca voda nebudú stačiť.

Čo potrebujete pripraviť?

  1. Predpokladom je vyčistenie (jar), pitie vriacej vody.
  2. Zelený čínsky čaj z Zhejiang s valcovanými listami. V prípade potreby sa marocký čaj môže pripraviť na rôznych čajových základoch.
  3. Marocká odroda mätovej odrody spicata, čerstvá alebo sušená. Pridaním iného typu mäty získate inú chuť čaju.
  4. Cukor sa tradične používa ako kus, pretože sa rozpúšťa pomalšie. Aj keď môžete použiť trstinový granulovaný cukor.
  5. Musíte mať kovovú kanvicu s úzkym krkom a sklopným vekom. Môžete si pripraviť nápoj typický pre Maroko. Alternatívne je vhodná rýchlovarná kanvica, ktorá sa dá vyhrievať pomocou veka.
  6. Podávajú čaj v krásnych sklenených šákoch na podnose s cukrom alebo dávajú med so sladkosťami. Ako dekoráciu použite čerstvé vetvičky mäty.

Takže, ak neviete, ako pripraviť marocký čaj, bude to vyžadovať: 1 liter vody, 3 čajové lyžičky čaju, pomerne veľa mäty, 6 kusov cukru. Môžete si vybrať niektorú z nižšie uvedených metód alebo použiť zjednodušenú verziu bežného varenia čaju.

Klasický recept

Základné zložky:

  • zelený čaj - 3 lyžičky;
  • voda - 1 liter;
  • šálku mäty;
  • cukor - 6 kusov (5 - 6 lyžičiek).

Príprava:

  1. Dajte čaj do džbánu. Nalejte vrúcu vodu na čaj, potom musíte chvíľu počkať, kým sa listy neotvoria a nevyčistia.
  2. Vypustite vodu, pridajte mätu a polovicu cukru. Nalejte vriacu vodu. Zapálte, privarte.
  3. Nalejte zvyšok cukru, dobre premiešajte.
  4. Nalejte poháre v troch fázach, nalejte čaj späť do džbánu, aby sa cukor a čaj dobre premiešali, potom nápoj získa správnu chuť.

Aby pocítili chuť marockého čaju, vypijú ho v malých dúškoch, potom ho telo dobre vstrebáva a uhasí smäd.

Marocký čaj so škoricou a mätou

Základné zložky:

  • vriaca voda - 900 ml;
  • zelený čaj - 3 neúplné lyžice;
  • hrsť mäty;
  • 30 - 35 g kusového cukru;
  • škorica.

Príprava:

  1. Najskôr prevarte vodu na 100 stupňov Celzia.
  2. Zaspíme v kanvici byliniek, nalejeme vriacou vodou. Čaj uvarte so škoricou a mätou 10-15 minút.
  3. Ďalej pridajte cukor, trochu povarte, aby mal čas rozpustiť sa.
  4. Hádzať škoricu. Zmiešajte džbán. Odstráňte z tepla.
  5. Pre výraznú chuť škorice môžete tyčinky vložiť do pohárov s čajom. Mletá škorica nebude fungovať, pretože v spodnej časti pohára bude sediment.

Varenie s korením

Základné zložky:

  • Čaj Ganpauder - 1,5 lyžičky;
  • vriaca voda - 500 ml;
  • kusový cukor - 3 ks;
  • aníz - 1/5 lyžičky;
  • škorica;
  • plátok citróna;
  • mäta - 2 polievkové lyžice.

Príprava:

  1. Varte vodu.
  2. Dajte čaj do džbánu, nalejte ho, nechajte stáť 1-3 minúty, vypite vodu. Potom znova nalejte vriacu vodu.
  3. Dajte džbán na oheň, privarte ho, pridajte korenie, cukor. Znovu varte.
  4. Na konci varenia pridajte mätu a citrón.
  5. Čaj dobre premiešajte, odstráňte teplo. Nalejte do pohárov v troch stupňoch.
  6. Varenie citróna nie je potrebné, plátky sa dajú vložiť bezprostredne pred podávaním.
  7. Pri varení sa do džbánu pridáva cukor a čerstvá mäta.

Ako variť s badyánom

Základné zložky:

  • 3 polievkové lyžice zeleného čaju;
  • hrsť čerstvej (suchej) mäty;
  • 2-3 - anízový aníz;
  • kocky cukru alebo piesok (voliteľné);
  • vriaca voda - 1 liter.

Príprava:

  1. Do čajníka nalejte zelený čaj, nalejte naň vriacu vodu. Vylejte vodu a znovu naplňte čerstvou dávkou vriacej vody. Čaj sa opláchne a zbaví ho horkosti.
  2. Do čajníka pridajte mätu, badyán a cukor. Zahrejte do varu, varte asi 3 minúty.
  3. Pri servírovaní používajte marockú miešaciu techniku ​​nalievaním čaju trikrát späť zo pohára do džbánu. Potom nalejte čaj do pohárov a pomaly zvyšujte výšku kanvice.

Namiesto hviezdneho anízu ho môžete pridať do marockého čaju: aníz, šafran, škorica, zázvor, kardamón, zázvor, muškátový oriešok a ďalšie korenie.

Marocký čaj s pomarančom

Základné zložky:

  • 1 polievková lyžica. lyžica zeleného čaju;
  • Marocká mincovňa;
  • 1 liter vody;
  • trstinový cukor;
  • 1 oranžová

Príprava:

  1. Varte 1 liter vody v kanvici alebo panvici. Dajte čaj do čajníka, nalejte pohár vriacej vody a dôkladne premiešajte. Potom nalejte čaj do pohára a nechajte ho. Toto je takzvaná duša čaju.
  2. Nalejte ďalšiu pohár horúcej vody, premiešajte a tentokrát nalejte čaj. Varenie pomôže zbaviť sa čajového odpadu a oslabiť horkú chuť.
  3. Potom do kanvice pridajte mätu piepornú, pol pomaranča a cukru. Naplňte obsah horúcou vodou.
  4. Kanvica by sa mala znova zohriať do varu. Pomalé nalievanie do pohára pomáha miešať chuť a chladiť čaj. Nakrájanú zvyšnú oranžovú nakrájajte na plátky a vložte do pohárov.
  5. Zdvihnite kanvicu a čaj nalejte do malých šálok, aby sa na povrchu objavila pena. Na konci jedla podávajte dobre, v horúcich letných dňoch.

Výhody a škody marockého čaju

Zmes mäty a zeleného čaju dodáva vynikajúcu chuť a arómu, navyše tento nápoj nemá škodlivé nečistoty.

Ak pravidelne pijete marocký čaj, pomáha pri liečbe rôznych typov ochorení:

  • Ideálne na trávenie, preto sa často pije po jedle. Čajová zmes stimuluje tvorbu žlčovej a žalúdočnej šťavy, urýchľuje trávenie. Uvoľňuje svaly brucha, úľava prichádza s kŕčom v žalúdku. Okrem toho je účinný v boji proti zápche, plynatosti a otrave potravinami.
  • Čaj ovplyvňuje nervovú sústavu vďaka mäte, človek sa uvoľňuje. Ideálne po stresovom dni as nervovým napätím. Odporúča sa v premenštruačnom období pre ženy po 40 rokoch, ako aj pre všetkých, ktorí trpia neuralgiou.Marocký čaj je skvelým riešením v boji proti nespavosti.
  • Štúdie preukázali, že zelený čaj v kombinácii s mätou má pozitívny vplyv na mentálne schopnosti. Obsiahnuté antioxidanty majú pozitívny vplyv na proces učenia a zapamätania.
  • Mätový nápoj obsahuje mentol, to je veľmi dôležité počas období, keď sa prejavia príznaky nachladnutia. Uľahčuje dýchanie, lieči kašeľ a odstraňuje hlien. Upokojuje podráždené dýchacie cesty.
  • Nápoj osviežuje dych. Pri pití čaju po dlhý čas cíti jeho dochuť. Ideálne pre tých, ktorí zápasia s problémom halucinácie.

Kto je kontraindikovaný v marockom čaji?

Napriek širokému spektru liečivých vlastností môže byť čajový nápoj škodlivý. Kontraindikované u detí mladších ako 4 roky. Ak chcete piť počas tehotenstva opatrne, počas tohto obdobia je lepšie robiť s menej koncentrovanými nápojmi s prídavkom mäty. U astmatikov je tiež možná alergická reakcia na mentol. Ďalšou kontraindikáciou pitia čaju je gastroezofageálna refluxná choroba (GERD), v kombinácii s ktorou môže mäta spôsobiť pálenie záhy. Vzhľadom na jeho obsah cukru je kontraindikovaný u pacientov s cukrovkou.

Súvisiace Software:Viac od autora: