Ľudia sa naučili nakladať obyčajné vajcia pred viac ako dvoma storočiami. Produkt sa najskôr povarí tvrdo a potom sa uchováva v obyčajnom octe alebo špeciálne pripravenom slanom náleve. Nakladané vajcia získavajú určitú chuť podľa zloženia zmesi a vlastností technologického postupu. Áno, a vyzerajú inak.

Americké nakladané vajcia

Nakladanie bolo spočiatku iba spôsobom, ako zabezpečiť dlhodobé skladovanie vajec. Neskôr sa v mnohých krajinách táto technológia používala na prípravu pôvodného občerstvenia. Toto jedlo je obzvlášť populárne v Amerike. Tu si ju môžete objednať v ktorejkoľvek krčme.

Na varenie vajec „amerického“ sami budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • 1 tucet kuracích vajec;
  • 1 pohár vody a ocot;
  • 10 gramov soli;
  • 25 gramov cukru;
  • 2 čajové lyžičky marinovacích zmesí.

Tento predjedlo sa pripravuje v etapách:

  1. Najskôr uvarte vajcia (vždy uvarené).
  2. Potom by sa mali vyčistiť a vložiť do sterilizovanej sklenenej nádoby.
  3. Ak chcete pripraviť marinádu, vložte všetky ostatné ingrediencie podľa receptu do hrnca a privarte. Potom oheň minimalizujte a zmes varte pod vekom 10 minút.
  4. Marinádu napnite sitom alebo pravidelnou gázou.
  5. Nalejte vajíčka do horúceho roztoku.
  6. Veko pevne uzavrite a po ochladení vložte do chladničky najmenej na 2 dni.

Aby vajcia získali požadovanú chuť, je lepšie nechať ich stáť v takom slanom náleve asi dva týždne.

Čínsky štýl so sójovou omáčkou a čajom

Číňania majú vlastnú predstavu o takom predjedle. Zvyčajne nakladané varené vajcia v sójovej omáčke. Zároveň sa do soľanky nevyhnutne pridávajú čajové lístky, okrem iných korení. Okrem toho nie sú vajcia predtým šúpané. „Mramorové“ vajcia sú medzi Číňanmi veľmi populárne.

Na ich prípravu sa spravidla používajú tieto produkty:

  • 5 surových kuracích vajec;
  • 8 gramov cukru a toľko mletej škorice;
  • 2 púčiky klinčekov;
  • 2 polievkové lyžice octu balsamico, sójovej a rybej omáčky;
  • 2-hviezdičkový aníz;
  • 5 polievkových lyžíc čierneho čaju.

Spôsob varenia sa líši od predchádzajúcej verzie:

  1. Najskôr je potrebné vajcia uvariť tvrdo.
  2. Potom sa nemusia čistiť, ale jednoducho obchádzajú čajníkovou lyžičkou po obvode.
  3. Spracované vajcia vložte na panvicu.
  4. Pridajte sem všetky suché prísady a ocot.
  5. Nalejte vriacu vodu tak, aby tekutina úplne pokryla vajíčka.
  6. Potom sa opatrne zavedú oba druhy omáčky.
  7. Dajte panvicu na oheň, jej obsah nechajte prevariť a varte pár minút.
  8. Akonáhle sa marináda ochladila, preneste vajcia do pohára, nalejte čajové lístky a vložte ich do chladničky na 1-2 dni.
  9. Po uplynutí tohto času by sa mali dôkladne umyť a vyčistiť. Na veveričke sa pod škrupinou vytvára originálna mramorová sieť.

Táto metóda sa môže použiť na farbenie vajec na Veľkú noc.

Varenie z prepeličích vajec

Nemenej chutné sú aj nakladané prepeličné vajcia. Vzhľadom k malej veľkosti ich môžete okamžite uvariť vo veľkých množstvách.

Vyžaduje si to:

  • 6 desiatok prepeličích vajec;
  • 1 pohár vody;
  • 10 gramov soli;
  • 1,5 - 2 polievkové lyžice octovej esencie (70%);
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 3 púčiky klinčekov;
  • 10 až 15 gramov cukru;
  • 10 hrášok čierneho korenia.

Proces varenia zahŕňa niekoľko postupných krokov:

  1. Dajte vajcia na panvicu, pridajte vodu a varte 5 minút po varení.
  2. Potom sa musia ochladiť a starostlivo vyčistiť.
  3. Zostávajúce ingrediencie (okrem cesnaku) sa zhromaždia v panvici, uvedú do varu a potom sa odstránia z tepla. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť, aby boli všetky kryštály úplne rozpustené.
  4. Presuňte vajcia do veľkej nádoby a nalejte varenú marinádu.
  5. Uchovávajte ich v chladničke najmenej dva dni.

Nakladané vajcia môžete podávať rôznymi spôsobmi:

  • na doske ako celku;
  • vyrobte z nich jednohubky;
  • pridajte do pikantného kapustového šalátu alebo inej zeleniny.

Všetko bude závisieť od výberu a vkusu hostesky.

Prečítajte si tiež:ako uvariť vajíčka natvrdo uvarené

Spôsob morenia bylinkami v pohári

Milovníci neobvyklého občerstvenia by určite mali mať radi vajcia varené v zeleni.

Recept na ich prípravu je veľmi jednoduchý, ale zahŕňa bohatú skupinu prísad:

  • 20 prepeličích vajec;
  • soľ;
  • 1 štipka zo sušených zŕn bazalky a koriandra;
  • 8 gramov cukru;
  • 200 ml olivového oleja;
  • 45 gramov 9% octu;
  • 7 hrachu zmesi rôznych paprík a toľko pukov klinčekov;
  • mleté ​​korenie;
  • 7 gramov čerstvých bylín.

Ako nakladať vajcia do pohárov s korením a bylinkami:

  1. Najprv musíte uvariť vajíčka natvrdo uvarené vo vriacej vode asi 2 minúty.
  2. Potom by sa mali ochladiť a vyčistiť.
  3. Na marinádu musíte zmiešať olej, soľ, ocot, korenie a cukor. Počkajte na maximálne rozpustenie zložiek.
  4. Nasekané greeny umiestnite na dno sterilizovanej nádoby.
  5. Varené vajcia položte na vrch.
  6. Vylejte to všetko pomocou pripraveného roztoku, korku a chladničky.

Doslova po 24 hodinách môžete vyskúšať originálne občerstvenie. V prípade kuracích vajec to bude trvať trochu dlhšie (najmenej 2 dni).

Nakladané kuracie vajcia od babičky Emmy

Video blogger a skúsená amatérska kulinárska babička Emma pripravuje medzinárodne populárne občerstvenie založené na pôvodnom starom recepte.

Na prácu v domácej kuchyni budú ženy v domácnosti potrebovať tieto zložky:

  • 12 čerstvých kuracích vajec;
  • 1 liter vody;
  • 2 struky korenia;
  • 90 gramov stolovej soli;
  • 1 malá cibuľa;
  • 2 vetvičky čerstvého tymiánu;
  • 1 čajová lyžička sušených rascových semien;
  • 10 hrachových lupienkov;
  • 2 listy vavrínu.

Na morenie budete potrebovať aj sklenenú nádobu s objemom 2,5 až 3 litre.

Receptúra ​​umožňuje dôslednú implementáciu určitých opatrení:

  1. Ak chcete pripraviť náplň, pozbierajte všetky korenia v panvici, pridajte vodu a premiešajte.
  2. Vajíčko natvrdo uvarené. Aby škrupina nepraskla, musia byť najskôr pri izbovej teplote. Po druhé, môžete použiť jeden starý trik. Pred varením každé vajce vpichnite špendlíkom z tupej strany do hĺbky maximálne 3 milimetre. Pripravené potraviny je potrebné najskôr naliať studenou vodou a potom ich variť 10 minút po varení.
  3. Ochladené vajcia vložte do sterilizovanej nádoby. Predtým by mali byť potiahnuté čajovou lyžičkou z rôznych strán.
  4. Naplňte nádobu čerstvou marinádou, pevne ju uzavrite vekom a vložte na 2 dni na chladné miesto.

Tieto nakladané vajcia podávajte lepšie s čerstvým chlebom, voňavou horčicou a maslom.

Korenený recept na varenie

Gruzínsko má veľmi radi výrobu slaných potravín. Miestne hostesky majú svoj vlastný špeciálny recept, s ktorým sú jednoducho úžasné nakladané vajcia. Z dôvodu prítomnosti rôznych aromatických rastlinných doplnkov možno tento recept klasifikovať ako „korenené“.

Ak chcete pracovať, musíte vziať:

  • 20 vajec (prepelica alebo kuracie mäso);
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • pohár vody;
  • 20 gramov soli;
  • 75 gramov vínneho octu;
  • ½ horúcej papriky;
  • 30 gramov koriandra;
  • 4 listy čerstvej mäty (alebo štipka suchej).

Metóda varenia je podobná už známym možnostiam:

  1. Vajíčka natvrdo uvarené a po ochladení ich vylúpame z ulity. Voda sa môže mierne variť, aby sa zabránilo ich prasknutiu počas varu.
  2. Jemne nasekajte koriandr, mätu, cesnak a korenie alebo rozdrvte ich v trecej miske. Výsledná hmota sa zmieša so soľou.
  3. Vajce umiestnite do riadu do pohára a posuňte ich pripravenou aromatickou zmesou.
  4. Ocot zrieďte teplou vodou.
  5. Nalejte vajcia týmto roztokom. Skladujte ich na 3 dni na chladnom mieste na chladnom mieste.

Na stole sa takéto vajcia podávajú ako celok spolu s voňavou náplňou.

S horčicou

Aby sa chuť jedla stala pikantnejšou, môžete do receptu pridať horčicu (prášok, zrná alebo hotovú omáčku).

Pre jednu z možností, ktoré budete potrebovať:

  • 8 varených vajec;
  • 200 gramov cukru;
  • jeden a pol pohára bieleho octu;
  • 1 lyžica cesnaku a cibule;
  • 15 gramov soli;
  • 35 - 40 gramov suchej horčice;
  • 1-2 gramy kurkumy.

Spôsob varenia:

  1. Očistite a položte vajcia do pohára.
  2. Všetky ostatné komponenty sa umiestnia na panvicu, premiešajú sa a mierne zahrejú (v žiadnom prípade nevaria).
  3. Nalejte vajcia s čerstvou marinádou a nakláňajte.
  4. Skladujte na chladnom mieste 4 dni.

Výsledkom sú jasne žlté nakladané vajcia (kvôli prítomnosti kurkumy) s príjemnou horčicovou arómou.

Nakladané vajcia s červenou repou

Vo Francúzsku sa vajcia nakladajú šťavou z červenej repy. Dodáva bielkovine príjemný ružový odtieň a robí predjedlo jasnejším. V tomto prípade sa spravidla používajú kuracie vajcia. Ak si to želáte, môžete si zobrať prepeličie vajcia.

Ak chcete pripraviť toto občerstvenie doma, musíte:

  • 4 vajcia
  • 1 čerstvá červená repa;
  • liter vody;
  • 5 hrášok korenia;
  • 100 - 120 g octu;
  • 5 gramov soli;
  • 1 lyžička francúzskej horčice (semená);
  • 75 gramov cukru;
  • 2 listy vavrínu;
  • 0,5 čajovej lyžičky korenia s názvom „Prefabrikované talianske bylinky“.

Varenie zahŕňa niekoľko etáp:

  1. Varte vajcia. Po ochladení ich odlúpajte.
  2. Ošúpajte a nakrájajte repu. Dajte ich na panvicu, pridajte vodu a varte 20 minút, kým repa nebude dostatočne mäkká.
  3. Pridajte zvyšné korenie a chuťové prísady. Varte ďalších 5 minút.
  4. Dajte vajcia do pohára a nalejte aromatickú horúcu marinádu.
  5. Po ochladení vložte nádobu do chladničky.

Doslova za deň sa vajcia môžu podávať s nakladanou repou, ktorá sa zdobí čerstvými bylinkami na tanieri.

Súvisiace Software:Viac od autora: