Nakladané maslo je skutočne ruské občerstvenie, ktoré sa u nás jednoducho zbožňuje. Aj v marináde si huby dokážu zachovať svoj jedinečný vkus a výhody. A teraz sa budeme deliť o jednoduché, ale originálne recepty na výborné nakladané maslo.
Obsah materiálu:
Klasické marinované maslo
Nakladané maslo v plechovkách je ideálnym občerstvením na každom stole. Môžu sa podávať jednoducho v marináde alebo použiť na prípravu šalátov.
Obzvlášť tento predjedlo sa odporúča tým, ktorí sledujú jeho postavu, pretože jeho zloženie má nízky obsah tuku. Obsah kalórií na 100 gramov produktu je iba 16,5 kcal.
Používanie nakladaných húb vám tiež umožňuje kontrolovať hladinu cukru v krvi a ich bielkoviny sa v našom tele pomaly rozkladajú, čo nedovoľuje zvýšenie svalovej hmoty.
zloženie:
- tri kilogramy masla;
- tri litre vody;
- pol pohára cukru;
- cibule;
- 30 ml octu;
- 10 ks klinček;
- 10 hrášok čierneho korenia;
- štyri bobkové listy.
Spôsob varenia:
- Vylejte ošúpané maslo s cibuľou do vody a zapálte. Akonáhle huby vrú, varte 5 minút. Potom nalejte vodu, hodte cibuľu a nalejte čistú vodu.
- Oddelene položte nádobu na sporák, nalejte tri litre vody, nalejte soľ a cukor. Potom, čo voda vrie, preneste do soľanky oleja a varte ich 20 minút.
- Na dne sterilizovaných plechoviek položte bobkový list a hrášok korenia. Do soľanky nalejte ocot a premiešajte.
- Naplňte nádoby olejom a nalejte marinádu. Nádoby zakryjeme vekom a vložíme ich do hlbokej panvice. Nalejte vodu do krku a sterilizujte 20 minút.
- Dostaneme plechovky od húb, zakrútime viečka a prevrátime nádoby. Zabaľte ich deku a nechajte vychladnúť. Konzerváciu skladujeme na tmavom mieste.
V marináde z cesnakovej horčice
Pre milovníkov všetkého ostrého ponúkame originálny recept na maslo v marináde z cesnakovej horčice.
Huby sú ostré a chrumkavé, ale ak sa bojíte príliš pikantnej chuti, znížte množstvo horčice.
Spôsob varenia:
- Nalejte 1,5 litra vody do nádoby, vložte 2,5 kg oleja a varte 20 minút. Potom musíte dostať huby, dať ich do cedníka a naliať vodu.
- Nalejte do nádoby liter čistej vody, do nej rozpustite dve polievkové lyžice octu a dve polievkové lyžice horčice. Nalejte do výslednej zmesi tri polievkové lyžice soli, dve polievkové lyžice cukru a pridajte nasekané strúčiky cesnaku z troch hláv.
- Akonáhle marináda bublá, vložte do nej huby a varte 5 minút.
- Sterilizované nádoby naplňujeme olejmi spolu s bobkovými listami a kvetináčmi korenia, naplníme marinádou, prikryjeme vekom a vložíme do hlbokej nádoby s vodou na sterilizáciu.
- Po 10 minútach vyberte plechovky a zrolovať. Obráťte ich a zabaľte, nakládané huby by mali ochladzovať pomaly a iba vtedy, keď sú teplé.
Ako marinovať lahodne so škoricou
Nakladané škoricové maslo je na rozdiel od bežnej marinády originálnejším receptom. Toto korenie dodáva hubám sladkú chuť a osobitnú vôňu, ale tu povieme, ako nakladať škoricu.
zloženie:
- 2 kg oleja;
- pohár octu jablčného muštu;
- ½ šálky cukru;
- šesť hrachových lupienkov;
- bobkový list;
- dve polievkové lyžice cukru;
- 1 g škorice.
Spôsob varenia:
- Dali sme do ohňa hrniec s vodou, pridali soľ a priviedli do varu.
- Pripravené huby vložte do cedníka a najskôr ich niekoľkokrát kvapnite do studenej vody a potom do vriacej vody.
- Na prípravu marinády pridajte cukor, soľ, bobkový list, nové korenie a škoricu do litra vody. 5 minút po varení soľanky sa naleje ocot a znovu sa uvedie do varu.
- Do marinády dáme huby a varíme ich, až kým sa neusadia na dno.
- Hríby prenesieme do pripravených pohárov, naplníme ich marinádou, pootočíme a po ochladení uskladníme na chladnom mieste.
Plátky marinovaného s chrenom
Nakladané maslo s chrenom a zelenou cibuľou - chutné občerstvenie pre akýkoľvek stôl. Je pravda, že takéto huby sa skladujú na krátku dobu, maximálne tri mesiace.
zloženie:
- 1 kg oleja;
- 2 litre vody;
- 20 g chrenu (koreň);
- tri dáždniky s kôprom;
- dva bobkové listy;
- päť strúčikov cesnaku;
- 50 ml octu (9%);
- lyžica cukru;
- tri polievkové lyžice soli;
- zelená cibuľa.
Spôsob varenia:
- V jednom litri vody olej varte, kým nie je pripravený.
- Nakrájajte zelenú cibuľu na prúžky dlhé 2 cm.
- Pri marináde je potrebné rozpustiť cukor a soľ v dvoch litroch vody, pridať bobkový list a do ohňa položiť vodu s korením.
- Akonáhle soľanka začne vrieť, vložte doň plátky cesnaku a kôpru, varte niekoľko minút a položte huby.
- Po 10 minútach nalejte ocot, pridajte ošúpaný koreň a zelenú cibuľu. Zmiešame všetko a vypneme oheň.
- Huby rozprestierame v sterilizovanej nádobe, zakrútime viečka a po 12 hodinách uložíme na chladné miesto na uskladnenie.
Zber v zime s korením
Existuje veľa receptov, ktoré hovoria o tom, ako vyrobiť nakladané maslo na zimu. Zmenou počtu korení si môžete vytvoriť vlastné majstrovské diela, ale vyžaduje si to určité skúsenosti. Medzitým chceme ponúknuť zaujímavý recept s názvom Severoameričan so zázvorovou a citrónovou kôrou.
zloženie:
- 3 kg masla;
- 400 ml vody;
- liter vínneho octu;
- koreň zázvoru;
- citrónová kôra;
- päť polievkových lyžíc soli;
- desať hrášok čierneho korenia;
- veľká cibuľa.
Spôsob varenia:
- Varené huby sa varia 15 minút v slanej vode.
- Nalejte vodu do samostatného smaltovaného plechu, pridajte soľ a cukor. Nalejte vínny ocot, nalejte papriku, päť polievkových lyžíc nasekaného zázvoru a lyžicu so šmýkačkou citrónovej kôry. Miešajte a vložte huby.Zapálte, privarte a povarte 15 minút.
- V pripravenej nádobe huby rozložte a pevne ich uzavrite kovovými viečkami.
Okamžité huby s mrkvou
Ak ste nikdy nenakladali maslo alebo ste len hľadali nový recept, odporúčame vyskúšať nakladané huby s mrkvou. Ukázalo sa, že sú veľmi chutné a aromatické a pridanie kyseliny citrónovej a octu im umožní ich dlhodobé skladovanie.
zloženie:
- 1 kg oleja;
- cibule;
- päť hrachových lupienkov;
- tri polievkové lyžice hrubej soli;
- tri polievkové lyžice octu (9%);
- tri klinčeky;
- tri bobkové listy;
- dve lyžičky cukor;
- mrkva;
- 3 g škorice.
Spôsob varenia:
- Umyté a olúpané oleje sa varia 30 minút.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkva v kruhoch. Nalejte zeleninu s litrom vody a varte 5 minút.
- Potom pridajte do nich všetky korenia na marinádu. Po niekoľkých minútach rozotrite huby v marináde a varte 10 minút.
- V pripravených nádobách natrite olej marinádou, otočte, otočte plechovky a zabaľte. Čakáme na predjedlo, aby úplne vychladlo a uložilo ho na chladnom mieste.
V sladkej a kyslej marináde
Tento recept na nakladané maslo ocenia najmä priaznivci sladkých a kyslých jedál.
Mrkva dodá predjedlu bohatosť a sladkosť a cesnak a korenie dodá trochu korenitosti a pikantnosti.
zloženie:
- dva kilogramy masla;
- mrkva;
- cibule;
- tri polievkové lyžice soli;
- tri polievkové lyžice cukru;
- sedem strúčikov cesnaku;
- 30 ml octu;
- päť bobkových listov;
- desať hrášok z korenia.
Spôsob varenia:
- Darčeky do lesa varte 10 minút.
- Dali sme do ohňa hrniec s vodou, nalejeme cukor, soľ, korenie a bobkové listy. 5 minút po varení vody nalejte ocot, dajte mrkvu, cibuľu a huby. Varte 20 minút.
- Do sterilizovaných pohárov vložíme huby s marinádou a zakrútime viečka.
Nakladané maslo bez sterilizácie
Mnoho žien v domácnosti neradi konzervuje zimu, pretože na sterilizáciu plechoviek, viek a iných improvizovaných prostriedkov sa vynakladá veľa času a úsilia. Ale existuje recept na občerstvenie, ktoré je možné servírovať pri stole za deň. Okamžite však stojí za zváženie, aby sa takáto konzervácia skladovala iba v chladničke a nie dlhšie ako štyri mesiace.
zloženie:
- kilo oleja;
- dva litre vody;
- tri polievkové lyžice cukru;
- dve polievkové lyžice soli;
- 15 ml 70% octovej esencie;
- 50 ml rastlinného oleja;
- štyri strúčiky cesnaku;
- dva bobkové listy;
- štyri hrachové korenie.
Spôsob varenia:
- V litri vody pridajte lyžičku. soľ a toľko esencie. Pripravený olej ponorte do kvapaliny, dajte panvicu na oheň a počkajte, kým sa jej obsah nevarí. Huby varte, kým sa neznížia na dno. Potom ich zlikvidujeme v cedníku a ochladíme.
- V litri čistej vody rozpustite cukor, soľ, dajte bobkové listy a korenie. Marinádu sme zapálili a uvarili. Hríby ponorte do toho a počkajte, kým sa voda s olejmi nevarí. Potom nalejte esenciu, premiešajte kompozíciu a vypnite oheň.
- Nasekané cesnakové plátky nakrájame, zmiešame s hubami a rozložíme do pohárov, nalejeme do rastlinného oleja, zavrieme viečka a vložíme do chladničky.
Varenie v kórejčine
Pre všetkých milovníkov korenenej kuchyne ponúkame originálny recept na nakladané maslo v kórejčine. Podľa tohto receptu môžete darovať lesné darčeky na zimu alebo ich skladovať v chladničke až tri mesiace bez sterilizácie.
zloženie:
- 1 kg oleja;
- liter vody;
- 20 g korenie na kórejské šaláty;
- pohár rastlinného oleja;
- dve lyžičky cukor;
- dve lyžičky soľ;
- päť strúčikov cesnaku;
- dve polievkové lyžice octu;
- dve cibule;
- 5 g papriky.
Spôsob varenia:
- Vylievaný olej nalejte do vody (750 ml), pridajte polovicu soli a varte do mäkka.
- Cibuľu nakrájame na kocky a opečieme v rastlinnom oleji (250 ml).
- Do nádoby nalejte pohár vody, pridajte 1 lyžičku. soľ, cukor a ocot a iné korenie na marinádu. Zmes sa privedie do varu a po niekoľkých minútach sa odstráni z tepla.
- Spojíme soľanku s olejom a cibuľou, vložíme huby do pohárov a naplníme ich výslednou zmesou.
- Nádoby s olejmi vkladáme do chladničky, pretože huby by sa mali nakladať na chladnom mieste počas dňa.
Na základe zvyčajného spôsobu marinovania masla si môžete vytvoriť vlastné originálne recepty pridaním ďalších korenín a ochucovadiel. Maslo teda dobre dopadne so sušeným kôprom, cesnakom, kari, zelerom a inými koreniami.
