Nakladaný baklažán je vynikajúci predjedlo, ktoré sa hodí ako na domácu večeru, tak na slávnostný stôl. Okrem toho sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Vyskúšajte sami!
Obsah materiálu:
Marinovaný instantný baklažán
Tento rýchly recept je jedným z najjednoduchších. Výrobky na jeho vykonanie sa nachádzajú v každej domácnosti.
Prísady do misky:
- 1,5 kg baklažánu;
- 100 ml rastlinného oleja;
- 50 g cesnaku;
- 10 g soli;
- 50 ml octu.
Proces varenia:
- Myjeme zeleninu, premieňame na malé kocky a varíme asi 10 minút vo vriacej a slanej vode.
- Strúčky cesnaku vložte do mixéra, prerušte a zmiešajte s baklažánom.
- Pridajte olej, ocot, soľ, dôkladne premiešajte.
- Nádobu s občerstvením vyberieme v chladničke a podávame asi po piatich hodinách.
Upozorňujeme, že konečný produkt by sa mal uchovávať v chladničke najviac 14 dní.
S cesnakom a bylinkami
Predjedlo pre tento recept je veľmi aromatické a bohaté.
Základné zložky:
- veľká lyžica soli;
- 8 - 10 strúčikov cesnaku;
- 1,5 kg baklažánu;
- akékoľvek čerstvé zelené lístky;
- šesť polievkových lyžíc octu;
- 1,5 litra čistej vody;
- 100 ml rastlinného alebo olivového oleja.
Proces varenia:
- Nalejte vodu do panvice, vložte do nej soľ, premiešajte a pridajte ocot, potom počkajte, kým sa zmes nevarí a ešte niekoľko minút podržte na sporáku.
- V tomto okamihu rozmelíme baklažán štvorcami (nie príliš malé) a vložíme na panvicu. Pokračujeme vo varení 5 minút po začiatku procesu varenia.
- Vypustíme tekutinu a položíme baklažán na stranu, aby sa ochladil.
- Lisujeme cesnak, môžete použiť mixér. Zelene jemne nasekajte, skombinujte oba produkty a naplňte olejom.
- Baklažán prikryte zmesou, dobre zamiesime a vložte do chladničky cez noc.
Množstvo cesnaku sa dá regulovať, všetko záleží na osobných preferenciách.
Varenie v vedre
Ak máte zhromaždených veľa baklažánov, potom ich nakladajte do vedra a podľa potreby ich používajte.
Základné zložky:
- 0,5 1 vody;
- 150 g soli;
- 1,5 kg baklažánu;
- 5 - 8 strúčikov cesnaku;
- 50 ml octu;
- rôzne korenie, ako napríklad čierne korenie a klinčeky;
- 0,1 l oleja.
Proces varenia:
- Najskôr pripravte marinádu, aby vychladla. Nalejte vodu do panvice, rozložte všetky korenia, nalejte olej a ocot. Počkajte na var, povarte ho päť minút a vyberte.
- Baklažán nakrájajte hrubo, varte 10 minút v mierne osolenej vode.
- Pripravte vedro, dajte vrstvu soli a pár strúčikov cesnaku na dno, potom baklažán a opäť vrstvu soli a cesnaku. Urobte to, kým vám nedôjde jedlo.
- Nalejte všetko ochladenou marinádou a rozdrvte obsah niečím ťažkým.
- Po pár dňoch skladujte na chladnom mieste, potom je občerstvenie pripravené na jedenie.
Recept vyžaduje, aby bola expozícia iba niekoľko dní. Nezabudnite na túto podmienku, ak chcete získať chutné jedlo.
Ľadový baklažán nakladáme na zimu
Aby sa občerstvenie udržalo dlhšie ako dva týždne, musí byť správne pripravené. Skúste vyrobiť baklažán na zimu pomocou tohto receptu.
Základné zložky:
- liter čistej vody;
- 100 ml octu;
- banda čerstvých bylín;
- 2 kg baklažánu;
- 4-6 strúčiky cesnaku;
- veľká lyžica soli;
- jeden korenie.
Proces varenia:
- Baklažány dôkladne umyte, nakrájame na malé kúsky a varíme asi 10 minút po varení. Voda musí byť solená.
- Marináda sa pripravuje osobitne: ocot sa mieša s rozdrveným cesnakom, korením a jemne nasekanými bylinkami.
- Zeleninu posielame do vopred sterilizovaných pohárov, naplníme ju varenou a ochladenou marinádou, zvinúť.
Po ochladení sa plechovky odložia na uskladnenie.
V kórejčine
Na varenie môžete použiť hotové korenie alebo súbor rôznych horúcich korenín.
Základné zložky:
- jedna paprika;
- korenie v kórejčine;
- 1 kg baklažánu;
- 4-5 strúčiky cesnaku;
- štyri polievkové lyžice octu;
- 0,1 l rastlinného oleja;
- 100 g cibule;
- soľ a čierne korenie.
Proces varenia:
- Baklažány dobre umyjeme, nakrájame na kocky, vložíme do nádoby, nalejeme octom, necháme pôsobiť 30 minút.
- Vyprážajte cibuľu a papriku v rastlinnom oleji, preneste do inej misky, ochutte kórejským korením, soľou, čiernym korením a rozdrveným cesnakom. Výslednú zmes dobre premiešajte a pridajte do baklažánu.
- Snack vyberáme niekoľko hodín v chladničke a potom ho podávame na stôl.
Ak chcete, aby bola miska ešte pikantnejšia, skúste ju nahradiť korenistým korením.
V sójovej omáčke
Sójové omáčky sú rôzne: nasýtené a nie také. Ak je jedlo pripravené s prvou možnosťou, je vhodné ho trochu zriediť.
Základné zložky:
- jedna cibuľa;
- 1 lyžička soľ;
- 3 lyžice rastlinný olej;
- dva stredné baklažány;
- 3 lyžice sójová omáčka;
- mletý čierny korenie;
- 1 polievková lyžica skus;
- dva strúčiky cesnaku.
Proces varenia:
- Nakrájajte baklažán na polovicu. Poslané do hrnca slanej vody a varte asi 20 minút.
- Vypustite vodu, nakrájajte zeleninu na malé kúsky alebo kocky a nechajte vychladnúť.
- Do nádoby strednej veľkosti vložte cesnak, ktorý sa musí preniesť vopred, a cibuľu nakrájanú na krúžky. Nalejte ocot, olej a sójovú omáčku. Pridajte suché korenie a dobre premiešajte.
- Rozmiestnime baklažány na marinádu, znova premiešame, aby boli produkty rovnomerne rozložené a umiestnili do chladničky na tri hodiny.
Ak je to potrebné, môžete do misky pridať akékoľvek vhodné korenie.
Nakladaný baklažán ako huby
Veľmi zaujímavý recept, keď baklažán chutí ako huby. Určite to vyskúšajte!
Základné zložky:
- 10 g soli a cukru;
- pohár čistej vody;
- tri stredné baklažány;
- 30 ml octu;
- suché korenie podľa vašej chuti;
- dve cibule;
- 4 strúčiky cesnaku.
Proces varenia:
- Baklažány dobre umývame, nakrájame na krúžky, nie príliš silné. Položte vrstvy do nádoby, posypte soľou a nechajte stáť asi 30 minút.
- Nalejte vodu do panvice, pridajte ocot, soľ, cukor a vybrané suché prísady, privarte k varu, varte asi päť minút, potom nechajte vychladnúť.
- Baklažány znovu opláchneme a opečieme ich malým množstvom rastlinného oleja.
- Do inej nádoby dajte cibuľu rozdelenú na krúžky, potom baklažán a rozdrvený cesnak. Opakujte postupnosť, až do vyčerpania zásob. Nalejte marinádu, počkajte, kým vychladne a vložte do chladničky na 24 hodín.
Existuje veľa možností varenia pre túto zeleninu. Odporúča sa však najskôr posypať soľou, aby sa odstránila horkosť. Ak je baklažán zo záhrady, môžete tento krok preskočiť.
