V ktoromkoľvek ročnom období zostáva jedlo pripravené na grile v hornej časti slávnostných jedál. Varí ryby, huby a zeleninu, bravčové a hovädzie mäso. Štíhle dámy však preferujú vtáka. Chuť výslednej misky poskytuje nielen kvalitu samotného mäsového výrobku, ale aj úspešnú marinádu kuracieho kebabu. Výber najobľúbenejších, v praxi overených receptov pre aromatické omáčky vám pomôže zvoliť najlepšie zloženie.
Obsah materiálu:
Univerzálna marináda pre kuracie kebab
K dispozícii je klasický recept na marinované barbecue. Toto je obojstranne výhodná možnosť, ktorá nevyžaduje mäkké mäso na dlhé spracovanie. Vďaka ďalším pikantným poznámkam je obľúbená u detí a je vhodná pre ľudí, ktorí sú na diéte. Aby bolo jedlo chutné, musíte:
- kuracie mäso - 1 kg;
- minerálna voda s plynom - 350 ml;
- rastlinný olej - 100 ml;
- cibuľa - 500 g;
- dve štipky soli a jeden korenie.
Spôsob varenia:
- Kura umývame, krájame žily, delíme na kocky s veľkosťou asi 4 až 5 cm.
- Aby sme získali univerzálnu marinádu, kombinujeme aromatický olej, obľúbené korenie a chuťové prísady, cibuľu rozdrvenú na pol krúžky v priestrannej smaltovanej miske. Pridajte sýtený nápoj, dôkladne premiešajte a nechajte ho v chladničke 6-7 hodín.
- Mäso vložíme do tvarovanej omáčky, mäso v ňom dobre spracováme. Najlepšie je, keď to robíme ručne a voňavú kompozíciu opatrne vtierame do každej porcie. Produkt posielame na hodinu do chladničky.
- Kuracie mäso nasolte bezprostredne pred vyprážaním alebo pečením.
Jemné hydinové mäso v
Marinovať kurča na fermentovanom mliečnom produkte znamená vytvoriť jemnú, výživnú a prekvapivo zalievajúcu misku.Takéto jedlo môžete získať, ak máte nasledujúce zložky:
- kuracie prsia - 1 kg;
- cibuľka z repy - 500 g;
- čerstvý kefír (možno nahradiť nízkotučnou kyslou smotanou) - 250 g;
- korenie pre kurča - 2 lyžičky;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Moje prsia pod tečúcou vodou odstráňte žily. Hydinové mäso rezáme nie príliš veľké - kusy by mali byť 5x5 cm.
- Odstráňte šupku z cibule a jemne ju nasekajte, akoby to bol olivový olej.
- Teraz v hlbokej nádobe kombinujeme kúsky zeleniny, kefíru, korenia, obľúbených korení a korenín, všetko zmiešame rukami alebo lyžičkou. Táto originálna marináda sa stane základom pre prípravu chutných kebabov z kuracích pŕs.
- Do výslednej omáčky vložte porciované mäso. Produkt pri tejto liečbe sa podáva infúziou až do 12 hodín. Ak marinujete kuracie filé v noci, potom je ráno možné užiť si veľmi jemné, šťavnaté a aromatické mäso.
- Kebab nasolte bezprostredne pred vložením na panvicu alebo pred odoslaním do rúry. Ak pridáte soľ okamžite, jedlo sa vypne.
Varenie založené na majonéze
Malé dávky hydinového mäsa, aj po pečení v ohni, zostávajú šťavnaté a mäkké. Preto nie je potrebné dlho nakladať. Je lepšie zamerať sa na to, aby jedlo dostalo viac tuku. Ak sa nebojíte priberať na váhe, skúste lahodný kebab marinovaný v majonéze. Na takéto jedlo budete potrebovať:
- kuracie filé - 1 kg;
- cibuľa - 500 g;
- majonéza - 200 g (asi jedno balenie);
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
- korenie na grilovanie - 1 lyžička;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Kuracie filé podrobujeme spracovaniu: opláchneme, odrežeme ďalšie žily, rozdelíme na rovnaké kúsky.
- V samostatnej malej miske kombinujeme korenie s korením, ale bez soli.
- Sem tiež nasadzujeme cibuľu nakrájanú na pol krúžky a vysoko kvalitnú majonézu. Pokiaľ ide o poslednú zložku, je vhodné brať ju tučnejšie, pretože to je hlavný prvok našej nádhernej marinády. Okrem toho sa kuracie mäso vzťahuje na dietetické výrobky, takže z takejto omáčky nebude nijako škodlivé.
- Už spracované kuracie mäso rozptýlime vo voňavej zmesi a uchovávame ho v chladničke v uzavretej forme.
- Nasolíme mäso, ktoré už bolo marinované na základe majonézy, a pokračujte v vyprážaní.
Kuracie krídla so sójovou omáčkou
Táto marináda na grilovanie z kuracích krídel má názov „Lízajte si prsty“. Ak ste ochutili mäso s takou impregnáciou najmenej raz, riskujete, že sa na celý život ocitnete v nekonečnom počte jeho priaznivcov. Sójová omáčka dodáva kurča takú arómu a chuť, že jedna porcia zjavne nestačí. Takže na varenie grilu doma potrebujete:
- kuracie krídla - 1 kg;
- koreň zázvoru - 5 g;
- oranžová - 1 - 2 ks;
- sójová omáčka - 50 - 60 ml;
- cibuľa - 300 g;
- tekutý med - 2 lyžice. lyžice.
Spôsob varenia:
- Opláchnite oranžovú, nakrájanú na polovičné krúžky.
- Vyčistíme koreň zázvoru, jemne trieť.
- Vytiahneme žiarovky z plevy, opláchneme a nakrájame na kocky veľkosti hrášku.
- Teraz zbierame pripravené zložky do priestrannej misky, pridáme sójovú omáčku a určite tekutý med, takže je lepšie kombinovať so zložkami tejto vynikajúcej marinády kuracieho krídla. Všetko dôkladne premiešajte. Do výslednej omáčky vložíme vopred spracovaný produkt, mäso odložíme do chladničky.
- V tejto forme sa odporúča držať kurča počas 6 hodín, ale ako ukazuje prax, je takmer hotový po 4 hodinách.
- Nezabudnite, že sójová omáčka samotná je slaná, takže nemusíte pridávať soľ.
Ako príjemne marinovať nohy
A čo pivní marináda? Nie je to horšie ako kefír alebo minerálna voda mäso zjemňuje, dodáva pikantnú, mierne opojnú chuť. Preto sa ich liečba s deťmi neodporúča. Penový recept marinády pozostáva z nasledujúcich výrobkov:
- kuracie stehná - 2 kg;
- ľahké pivo - 0,5 l;
- cibuľa - 500 g;
- citrón;
- paprika - 0,5 lyžičky;
- kurkuma - 0,5 hodinylyžice;
- mletá paprika - 0,5 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička.
Spôsob varenia:
- Ak bolo mäso pôvodne zakúpené mrazené, musí sa pred varením rozmraziť. Potom opláchnite a vložte do hlbokej misky.
- Všetky cibule sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na krúžky, na špajdle sa navliekajú porcie mäsa a striedajú sa so zeleninou.
- V malej miske zmiešajte korenie, kurkumu a papriku.
- Opláchnite citrón pod tečúcou vodou a nakrájajte na polovičné krúžky. Ak je ovocie veľké, použijeme iba polovicu.
- Teraz pripravte marinádu na kuracie stehná. Za týmto účelom skombinujte do misky korenie, plátky citróna a cibuľu. Nalejte celú hmotu čerstvým pivom, porcie mäsa vložte do penovej zmesi.
- Potraviny uchovávame v chladničke najmenej 6-7 hodín.
- Nohy si môžete osoliť pred vyprážaním alebo pri servírovaní.
Šťavnaté špízy z kuracieho prsia
Na prípravu šťavnatého kebabu z kuracích pŕs môžete použiť zložité metódy. Ak samotné mäso nie je dostatočne citlivé, musíte pridať výrobky do marinády, v ktorej bude prebytok šťavy. Nebudeme vás trápiť dlho, spočiatku odhalíme úplný zoznam komponentov:
- kuracie prsia - 1 kg;
- zrelé a určite čerstvé paradajky - 500 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- okrúhlica - 300 g;
- greeny - 1 zväzok;
- cesnak - 1 strúčik;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia:
- Kuracie prsia sa umyjú, žily sa odrežú a pri izbovej teplote sa naplní vodou.
- Paradajky sa zbavia pokožky, najskôr ich obaria a potom sa z nich stane šťava. To sa dá urobiť akýmkoľvek vhodným spôsobom - pomocou mixéra, noža alebo strúhadla. Hotové zemiakové kaše vložte do samostatnej misky.
- Nakrájajte cibuľu čo najmenšiu. Sviečka zapálená v okolí pomôže vyhnúť sa sĺzam.
- Aromatické greeny jemne nasekajte nožom, nasekajte cesnak, vytlačte ho z lisu alebo ho jednoducho trite.
- Teraz spájame všetky pripravené komponenty. Dostávame luxusnú marinádu, ktorú spracúvame každý kúsok kurčaťa, pretože konečná chuť mäsa závisí od toho. Trváme na tomto produkte 12 hodín.
- Pred vyprážaním mäso osolte.
Recept na stehno
Ak je paradajková sezóna už dávno preč a čerstvé ovocie nebolo po ruke, paradajková šťava bude skvelou alternatívou. Nielenže preniká do mäsových vlákien, ale tiež mu dodáva príjemnú, mierne kyslú dochuť. Zoznam potrebných produktov pre vynikajúci gril:
- kuracie stehná - 2 kg;
- paradajková šťava - 0,5 l;
- čierne korenie (najlepšie čerstvé mletie) - 0,5 čajovej lyžičky bez kopca;
- cibuľa - 500 g;
- vavrínové listy - 3-4 ks;
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- soľ - 0,5 lyžičky bez podložného sklíčka.
Spôsob varenia:
- Umývame boky a vložíme ich do samostatného veľkého podnosu.
- Lúpajte cibuľu nakrájanú na malé štvorčeky.
- Cesnak pritlačíme lisom alebo jemne nasekaným nožom.
- Spojíme zeleninu s mäsom, nalejeme paradajkovú šťavu, pridáme bobkový list, korenie, cesnak.
- Všetko dobre premiešajte, vložte do chladničky.
- Dostaneme sa po 10-12 hodinách, soľ a pokračujeme v vyprážaní.
Rýchla marináda v zhone
Predložený recept na kuracie marinády by mal obsahovať zložku, ktorá mäso nielen rýchlo a dobre zjemní, ale tiež mu dodá špeciálnu pikantnú chuť. Najvhodnejšou zložkou na tento účel je jednoduchý stolový ocot. Po 2-3 hodinách môžete produkt zahriať. Pre tento spôsob varenia musíte mať:
- kuracie filé - 1 kg;
- ocot - 70 ml;
- bobkový list - 4 ks;
- cibuľa - 400 g;
- čierne korenie (hrach) - 3 - 4 ks;
- jedna štipka soli.
Spôsob varenia:
- Kuracie filé umývame v čistej vode, nakrájame na kocky s veľkosťou asi 5 cm.
- Uvoľnite cibuľu z šupiek nakrájaných na tenké krúžky.
- V hlbokej miske premiešajte všetky ingrediencie a vložte do 2-3 hodín do chladničky.
- Po marinovaní bude mäso solené, varené podľa zvolenej možnosti.
Kuracie špízy - univerzálne jedlo na dovolenku alebo len dobrý víkend. Preto vyberáme marinádu, pripravujeme mäso a dýchame čerstvý vzduch.
