Chuť k jedlu a šťavnatosť pripravených mäsových pokrmov závisí od mnohých podmienok. Napríklad, aby ste si mohli pochutnať na vynikajúcej morke, musíte si marinádu poriadne pripraviť na morčacie mäso, čo je určujúcim faktorom kvality budúcich jedál.

Morská marináda v Turecku

Zhromaždenie v prírode čelí mnohým výberom: aké mäso si vybrať? Bravčové mäso je tučné a jahňacie mäso má špecifickú chuť ... V tomto prípade sa oplatí vyskúšať morčacie krmivo, ale mali by ste pamätať na to, že bude potrebné riadne marinovať.

Na 2 kg hlavného produktu budete potrebovať:

  • ½ litra kefíru;
  • ½ kg cibule;
  • 1 kg papriky;
  • 100 g paradajkovej pasty;
  • soľ a korenie.

Stupne varenia:

  1. Rovnaké kúsky sa pripravia z predpraného a sušeného filé pomocou papierových utierok.
  2. Fermentovaný mliečny výrobok sa udržuje na stole asi 1 hodinu, takže sa stáva teplotou miestnosti.
  3. V miske sa kefír a paradajková pasta premiešajú, až kým nie sú homogénne.
  4. Cibuľa sa nakrája na hrubé polkruhy.
  5. Pepř sa dobre umyje pod tečúcou vodou, zbaví sa jadra a semien a potom sa nakrája na kúsky s hrúbkou 4 cm.
  6. Všetky drvené prísady sa zmiešajú a dochutia omáčkou, v ktorej je mäso marinované 5 hodín.

Pred pečením na drevenom uhlí by sa mala morská soľ podľa chuti osoliť.

Na pečenie v rúre

Ak chcete zabrániť tomu, aby pečená morka vyšla príliš sucho, najprv ju marinujte. Okrem toho vďaka obliekaniu bude výrobok obzvlášť aromatický a bohatý na chuť.

Prísady pre jednu nohu z moriaka:

  • 60 ml šťavy z granátového jablka, octu balsamico a sójovej omáčky;
  • 15 ml citrónovej šťavy;
  • provensálske bylinky;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Postup varenia rúry na morčacie marinády:

  1. Bedrová časť sa oddelí od kosti a rozreže sa na kocky s hmotnosťou 80 g.
  2. Turecko je posypané soľou, korením.
  3. Všetky tekuté výrobky sa zmiešajú v miske a potom sa mäso vyleje do výslednej zmesi.
  4. Turecké mäso sa marinuje 3 hodiny a potom sa pečie v rukáve 40 minút pri teplote 180 ° C.

Pred pečením týmto spôsobom sa nevyhnutne urobia vpichy v rukáve.

Najchutnejšie recept na vyprážanie na panvici

Recept na túto marinádu berie do úvahy špecifiká varenia na panvici, po ktorej môže byť mäso tvrdé a suché.

Aby sa v dôsledku toho ukázalo, že je čo naj aromatickejšia a šťavnatá, stačí pripraviť:

  • citrón;
  • 80 ml slnečnicového oleja;
  • 5 g rasce;
  • ½ cesnakovej hlavy;
  • trochu soli.

Postupnosť krokov:

  1. Kôra sa odstráni z citrónu, ktorý by mal byť najmenej 10 g.
  2. Potom sa z citrusov vytlačí stoh šťavy.
  3. Výsledné prísady sa zmiešajú v miske a doplnia sa olejom a rascou.
  4. Plátky hydiny sa pripravujú z častí vtáka, ktoré sa okamžite nalejú aromatickým obväzom.
  5. Kapacita sa odstráni v chlade na 3 hodiny.

Morské mäso sa smaží na horúcej panvici s rastlinným olejom až do varenia, čo dokazuje zlatá kôra.

Turecko Steak Marináda

Najprv by ste si mali kúpiť 1 kg filé, z ktorého vychádzajú naj šťavnatejšie steaky.

Pri kúpe mäsa zostane prípravou ingrediencií pre marinádu:

  • 30 g horčičných semien;
  • 20 g korenia;
  • 36 g zmesi bylín (oregano, majoránka, bazalka);
  • 20 ml olivového oleja;
  • nejaká soľ;
  • 50 ml slnečnicového oleja.

Poradie akcií:

  1. Filé sa nakrája na rovnaké kusy s hrúbkou 2 cm, ktoré sa potom mierne vytrhnú tupou stranou malej.
  2. Miska zmieša všetky uvedené zložky s výnimkou rastlinného oleja - bude smažiť.
  3. Mäsové steaky sa trú marinádou a odosielajú sa do chladničky.
  4. Morčacie mäso sa smaží na každej strane 3 minúty na vysokej teplote a potom na spodnej strane, kým sa neuvaří, čo bude označené zlatou jednotnou farbou.

Začať morenie mäsa pred varením na panvici by malo byť 2 až 4 hodiny.

Ako nakladať vtáčie filé

Mäso z Turecka je odroda bieleho mäsa, ktorá je bohatá na výživné látky a súčasne neobsahuje tukové vrstvy. Z nej je možné pripraviť veľké množstvo zdravých jedál. Ak chcete urobiť chutné jedlo, mali by ste použiť jeden z receptov marinády, vďaka ktorému je morčacie šťavnaté a krehké.

Prísady do zálievky na 1 kg mäsa:

  • 340 g majonézy;
  • 3 cibule;
  • trochu soli, mletého korenia a muškátového orieška.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Filet sa rozreže cez vlákna a vytvorí plátky s hrúbkou 3 cm.
  2. Žiarovky jemne nasekané pohodlným spôsobom.
  3. V malom obale sa zmiešajú plátky cibule, korenie, soľ a klasická majonéza.
  4. Plátky mäsa sú s výsledným dresingom dobre rozmazané.

Ak je mäso uvarené na panvici, malo by byť infúzne asi 1 - 2 hodiny, ale nie je potrebné čakať na pečenie vo fólii.

Pre morčacie krídla

Vynikajúca marináda so sójovou omáčkou vám umožní vychutnať si chutné jedlo pripomínajúce orientálne jedlá. Vyznačuje sa bohatosťou a jasnosťou vôní a chutí, vďaka ktorým sú tieto jedlá veľmi populárne po celom svete. Chceš večeru so špeciálnou orientálnou chuťou?

Ak je v chladničke 600 - 700 g krídel, mali by ste hľadať:

  • 30 ml sójovej omáčky;
  • 15 g medu;
  • 1 oranžová;
  • ½ cesnakovej hlavy;
  • ½ banda zelených;
  • soľ a korenie.

Postupnosť základných krokov na prevedenie receptu do činnosti:

  1. Cesnaková hlava sa rozloží na klinčeky, ktoré sa rozdrvia nožom alebo prechádzajú lisom alebo búrajú do malty.
  2. Med sa taví v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
  3. Šťava je vytlačená z pomaranča.
  4. Pripravený med, sójová omáčka, cesnaková kaša, soľ, korenie a pomarančový džús sa zmiešajú v miske.
  5. Vo výslednom obvaze sú rozmiestnené krídla, ktoré sú s ním dobre rozmazané a 2 hodiny morené.
  6. Na varenie sa používa pekáč na pečenie namazaný rastlinným olejom, ktorý sa spolu s krídlami posiela do pece predhriatej na 180 ° C počas 45 minút.

Pri servírovaní by mali byť krídla ozdobené nasekanou zelenou farbou, ktorá dodáva miske arómu a sviežosť.

Marinovacie morčacie stehno

Relatívne cenovo dostupné sú morčacie stehná, ktoré sa po náležitej príprave stanú obzvlášť chutné. Podľa tohto receptu sa odporúča variť také časti jatočného tela na grile, aby prekvapili domácnosti a hostí šťavnatým mäsom sladkej a ovocnej chuti.

Na prípravu najchutnejšej marinády by ste mali vziať:

  • 40 ml čerešňového sirupu;
  • 50 ml tekutého medu;
  • 1 citrón
  • 20 g bazalky;
  • trochu soli.

Spôsob implementácie receptu:

  1. Marináda sa pripravuje zahrievaním medu v parnom kúpeli s prídavkom čerešňového sirupu a šťavy z ½ citróna.
  2. Nohy sa opláchnu soľou, potom sa pokryjú získanou kvapalnou kompozíciou, v ktorej zostanú 60 minút.
  3. Po uplynutí stanoveného času sa časti mäsa umiestnia na gril, kde sa nasekajú bazalkou a varia sa asi 30 - 40 minút (v závislosti od veľkosti).

V podobnej omáčke môžete marinovať ďalšie časti jatočného tela z moriaka podľa kulinárskych preferencií.

Každá žena v domácnosti by mala vedieť, že tu nie je suché mäso. Všetko záleží na predbežnej príprave. Ak vyberiete správnu marinádu a čas morenia, akákoľvek časť jatočného tela bude veľmi zalievajúca a chutná.

Súvisiace Software:Viac od autora: