Ak chcete zimné lesné darčeky potešené nádhernou chuťou, musíte pripraviť správnu marinádu na huby. Odhalíme tajomstvá krásnej, priehľadnej marinády a zvážime recepty na rôzne druhy húb.
Obsah materiálu:
Najrýchlejší recept na marinádu
Táto variácia varenia je vhodná pre všetky druhy húb.
zloženie:
• huby;
• cesnak;
• voda - 50 ml;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot - 40 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• paprický hrášok - 5 ks;
• klinčeky - 2 ks.
Príprava:
1. Varte huby. Počas varenia budete musieť vodu vymeniť trikrát. Lesné huby sa varia hodinu a pol.
2. Nalejte soľ do vody. Pridajte cukor, korenie a klinčeky. Varte to. Vyberte zo sporáka a nalejte ocot.
3. Obarte nádobu. Na dno položte cesnak. Vložte huby do pohárov. Nalejte marinádu a pridajte olej. Zrolovať sa.
4. Podľa tohto receptu budú pripravené za deň. Huby sú dobre udržiavané celú zimu.
Pripravujeme na 1 liter vody
Chuť húb priamo závisí od marinády. Musí sa variť v správnom pomere presne podľa receptu.
zloženie:
• voda - 1 liter;
• Lavrushka - 2 listy;
• cukor - 2 lyžice. lyžice so sklíčkom;
• hrášok čierneho korenia;
• klinčeky - 5 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom;
• hrachové korenie;
• stolový ocot (9%) - 3 lyžice. lyžice.
Príprava:
1. Varte vodu. Hodiť lavrushka a klinčeky. Na soľ. Pridajte cukor a hodte korenie. Varte päť minút, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
2. Nalejte ocot, premiešajte a nalejte pripravený pohár húb. Zrolovať sa.
Pre huby
Rýchla a ľahká voľba, ktorá je vhodná pre tých najlepších predstaviteľov lesných darov - huby.
zloženie:
• nové korenie - 6 hráškov;
• voda - 1 liter;
• klinčeky - 2 ks;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• ocot - 150 ml;
• Lavrushka - 3 listy;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica.
Príprava:
1. Zmiešajte všetky potrebné výrobky, okrem octu, povarte a povarte štvrťhodinu.
2. Odstráňte z tepla a nalejte ocot. Zamiešame.
3. Lesná soľanka sa naleje hotovou soľankou a navinie sa.
Ocot sa vždy pridáva do marinády na konci prípravy, keď sa z tepla odstráni tekutina. Ak pridáte na začiatku varenia, ocet sa vyparí.
Univerzálna marináda pre všetky huby
Jednoduchá marináda na huby na zimu je vhodná nielen na darčeky do lesa, ale aj na šampiňóny.
zloženie:
• voda - 1 liter;
• škorica - 0,4 lyžičky;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• klinčeky - 3 púčiky;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• paprika;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Lavrushka - 1 list;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôprové dáždniky - 3 ks;
• chrenové listy.
Príprava:
1. Šúpať a nasekať huby. Variť. Vložte poháre.
2. Varte vodu. Soľ, pridajte všetky produkty a varte štvrť hodiny.
3. Nalejte esenciu do výsledného nálevu a okamžite nalejte do pohárov.
Možnosť medových húb
Toto je veľmi rýchla možnosť varenia, vďaka ktorej sú medové huby neuveriteľne chutné.
zloženie:
• voda - 240 ml;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• ocot - 30 ml (9%);
• klinčeky - 3 ks;
• korenie - 3 hrach.
Príprava:
1. Varte a vložte hríby do pohára.
2. Pridajte vodu na marinádu do vody. Varte to. Nalejte ocot, nalejte do pohárov. Zrolovať sa.
S cesnakom a korením
Existuje mnoho rôznych druhov húb marináda. V tejto variácii ideálny pomer produktov, ktorý je vhodný pre všetky typy lesných darov. Vďaka získanej soľanke budú počas zimného obdobia dobre zachované.
zloženie:
• huby (biele, hríbiky, huby, smrž, poľština);
• cesnak - 2 strúčiky;
• voda - 1 liter;
• Lavrushka - 3 listy;
• cukor - 2 lyžice. lyžice so sklíčkom;
• klinčeky - 2 ks;
• čierne korenie - 8 hrachu;
• soľ - 4 čajové lyžičky so sklíčkom;
• nové korenie - 4 hrách;
• ocot - 5 lyžíc. lyžice (9%).
Príprava:
1. Opláchnite huby. Zoradiť a nakrájať na kúsky. Varte v osolenej vode. V procese varenia odstráňte penu, z ktorej vychádzajú všetky nečistoty. Vypustite tekutinu.
2. Vložte všetky výrobky do vody okrem cesnaku a octu. Varte a prikryte. Varte päť minút.
3. Hádzať huby a cesnak rozrezané na kúsky. Varte a varte štvrť hodiny. Nalejte ocot a premiešajte. Presuňte sa do banky a zrolovať sa.
Aby sa marináda udržiavala priehľadná pri varení húb včas, vyberte penu a niekoľkokrát vymeňte vodu.
Kórejská hubová marináda
Huby marinované v navrhovanej marináde budú veľkým občerstvením na slávnostnom stole.
zloženie:
• šampiňóny - 300 g;
• čierne korenie;
• koriander - 0,4 lyžičky terénu;
• soľ;
• cesnak - 3 strúčiky;
• jablčný ocot - 3 lyžice. lyžice;
• petržlen - 25 g;
• sezamové semená - 10 g;
• kôpor - 25 g;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• paprika - 1 tobolka;
• rasca - 0,5 lyžice. lyžice;
• Lavrushka - 2 listy;
• rastlinný olej - 60 ml.
Príprava:
1. Varte huby. Nezabudnite odstrániť penu, ktorá sa tvorí počas procesu varenia. Vypustite všetku tekutinu.
2. Nalejte sójovú omáčku do rastlinného oleja. Jemne nasekajte greeny a hodte ich do oleja. Nasekajte cesnak. Pridať k hmote. Vyhoďte lavrushka, rasce, koriander, nakrájanú papriku. Nalejte ocot a premiešajte.
3. Sezamové semienka vložte do suchej panvice. Zrná by mali byť zlaté. Pošli na marinádu. Zamiešame.
4. Pridajte huby. Prikryte a chladte. Ak chcete variť až do budúcej sezóny, prineste huby s marinádou do varu.Choďte do bánk, zrolovať sa.
Pre huby ustrice
Mnohí nevedia, ako uvariť huby ustrice chutné. Ponúkame ideálnu, osvedčenú možnosť varenia.
zloženie:
• huby ustrice - 1100 g;
• ocot - 1 čajová lyžička esencie;
• korenie - 6 hrachu;
• voda - 600 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• sušený kôpor;
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• klinčeky - 6 ks;
• Lavrushka - 2 listy.
Príprava:
1. Rezané huby ustrice zo zväzku. Huby majú gumu a veľmi tvrdé nohy, takže ich musíte krátiť. Klobúky strihané.
2. Hlivy zalejeme vodou a ihneď soľíme. Pridajte korenie. Akonáhle sa voda začne vrieť, nalejte ocot. Varte pol hodiny. Vzniknutá pena sa musí odstrániť.
3. Cool a prevod do bánk. Soľanka by mala pokrývať iba huby, prebytok by sa nemal naliať. Do pohára nalejte lyžicu rastlinného oleja. Zrolovať sa.
Všeobecné zásady varenia
Huby, aj keď sú silné, by sa mali vždy skontrolovať z hľadiska červov a rozdeliť ich na jednotlivé druhy. Existujú dva spôsoby marinovania:
• marináda spolu s hubami;
• marináda oddelená od húb.
Ak sa rozhodnete variť spolu s hubami, potom sa v konečnom výrobku čo najviac zachová huba. Jedlo bude mať osobitnú chuť a marináda sa ukáže ako najsytenšia, ale nie veľmi príjemná. V nádobe bude tekutina nejasná, viskózna a tmavá. Bude obsahovať drobky z húb.
Ak sa rozhodnete variť marinádu osobitne a potom nalejte pripravené huby, výsledný produkt bude priehľadný a čistý. Aróma bude rovnako nasýtená ako v prvom uskutočnení.
Na morenie sa vyberajú iba celé a silné huby. Sú starostlivo triedené a odrezané stmavnutím. Všetky časti sú orezané. Malé kópie môžu zostať nedotknuté. Odporúča sa marinovať čiapky oddelene od nôh.
Boletus a čiapka boletus tan marináda v tmavej farbe. Ak chcete, aby soľanka zostala priehľadná, nalejte huby vriacou vodou a potom okamžite vložte do studenej vody. Až po tomto postupe začnite variť huby.
