Chcete urobiť niečo chutné, uspokojujúce, nezvyčajné a zároveň bez vysokých nákladov? Vyskúšajte recept na manti. Takéto jedlo určite prekvapí vašu rodinu a oslávi vás medzi vašimi priateľmi ako horlivá žena v domácnosti a skúsená kuchárka.
Obsah materiálu:
Dokonalé manti cesto: recepty
Manti cesto sa dá pripraviť niekoľkými spôsobmi s rôznymi prísadami. Môže to byť najjednoduchšie aj v mlieku alebo kefire.
Univerzálne cesto pre manti
Požadované produkty:
- pol lyžičky soli;
- 0,8 kg múky;
- veľká lyžica olivového alebo rastlinného oleja;
- jedno vajce;
- trochu viac ako pol lyžičky cukru;
- 0,1 litra vody.
Proces varenia:
- V určenom množstve múky je potrebné jazdiť na obsahu vajíčka, naliať olej, soľ a premiešať.
- Potom nalejte cukor, nalejte vodu a dôkladne premiešajte. Musíte to urobiť najmenej 10 minút, aby sa cesto ukázalo byť v dobrej konzistencii.
- Zabalíme ho na fóliu, odložíme ju na 15 minút v chlade, a potom môžeme obrobok použiť.
Uzbecký Manti recept
Požadované produkty:
- 100 mililitrov vody;
- jedno vajce;
- trochu soli podľa chuti;
- 0,3 kg múky.
Proces varenia:
- Rozdrvte vajíčko do vody s izbovou teplotou a trochu ho rozdrvte vidličkou, aby bola zmes homogénna.
- Pridajte soľ podľa chuti a múky.Začneme hnetať a vyhladzovať, až kým sa na koži nič nelepí.
Delikátna možnosť v mlieku
Požadované produkty:
- 0,25 litra mlieka;
- 700 gramov múky;
- pol lyžičky soli.
Proces varenia:
- Dajte mlieko na sporák a počkajte, kým nezačne vrieť.
- Nalejte trochu soli a tretinu uvedeného množstva múky za miešania obsahu. Hmota by mala byť hrubá a mierne lepkavá.
- Opatrne začnite pridávať zvyšnú múku a uveďte zmes do požadovaného stavu. Doprajte si ďalších 30 minút a môžete pokračovať v modelovaní.
Klasický recept na vodu bez vajec
Požadované produkty:
- 0,5 litra vody:
- 0,7 kg múky;
- štipka soli.
Proces varenia:
- Múka sa umiestni do hlbokej misy tak, aby bola v strede šmýkačka. Vyrábame v nej zárez, nalejeme soľ a trochu vody.
- Začneme miešať a privádzať do požadovaného stavu, zatiaľ čo postupne nalievame vodu.
- Ak sa vytvorí nelepivá guľa, vyberte ju na 30 minút a zakryte ju niečím. Po uplynutí tejto doby sa dá cesto použiť.
Cesto Manti Choux
Požadované produkty:
- pohár čerstvo prevarenej vody;
- rastlinný olej - 20 mililitrov;
- 0,6 kg múky;
- soľ podľa chuti.
Proces varenia:
- Berieme trochu viac ako polovicu špecifikovaného množstva múky, zmiešame so soľou a vodou.
- Opatrne premiešajte obsah a pridajte zostávajúcu múku, olej a pomocou rúk dosiahnite požadovanú konzistenciu.
- Po tom, čo cesto stálo 10 minút v chladničke, je možné ho použiť.
Jednoduchá základňa na kefire
Požadované produkty:
- 3 šálky múky;
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 0,5 litra kefíru;
- pol lyžičky soli a toľko sódy.
Proces varenia:
- Do kefíru pri izbovej teplote dáme soľ sódou a olejom, premiešame.
- Nalejte múku a začnite miešať najmenej 10 minút. Ak je to potrebné, pridajte viac múky - pozrieme sa na konzistenciu. Cesto by malo byť hladké, elastické.
- Nechajte pôsobiť 20 minút pod filmom. Potom môže byť vyrolovaný a manti varený na jeho základe.
Na minerálnu vodu
Požadované produkty:
- 0,25 litra minerálnej vody;
- soľ podľa chuti;
- 1 vajce
- 4 šálky múky;
- 200 gramov kyslej smotany.
Proces varenia:
- V hlbokom obale zmiešame obsah vajíčka, soli a kyslej smotany. Porazte všetko šľahačkou, aby sa soľ rozpustila.
- Nalejte minerálnu vodu do tejto hmoty, pridajte múku a priveďte rukami pružnosť. Odstráňte po dobu 30 minút, potom je cesto pripravené na ďalšie varenie.
Ako uvariť chutné a šťavnaté manti?
Môžete použiť akékoľvek cesto, ktoré chcete vyrezávať. A náplň si môžete vybrať z rôznych receptov.
Tradičné manti v Uzbeku
Manti v Uzbeku je, samozrejme, podobná knedľám, ale stále je to ďalšie jedlo.
A v klasickej verzii sa používa jahňacie mäso.
Požadované produkty:
- 0,5 kg jahňacieho mäsa;
- požadované množstvo cesta pre manti;
- ochutenie;
- dve veľké cibule.
Proces varenia:
- Skopové mäso delíme na mäso a tuk. Obidve ich rozdrvíme na malé štvorčeky, zmiešame s cibuľou, ktorá je vopred ochutená korením.
- Cesto sme nakrájame na tenké štvorčeky, vložíme do nich malé množstvo a dobre ich upevníme.
- Pripravené obálky pripravte v tlakovom hrnci alebo v pomalom hrnci na pár počas 45 minút.
So zemiakmi
Manti so zemiakmi je ázijským analógom obvyklých knedlíkov, ale v procese varenia sú určité rozdiely.
Požadované produkty:
- koreniny a bylinky;
- zemiaky - päť kusov;
- cibuľa - 0,3 kg;
- asi 0,6 kg cesta na plášte.
Proces varenia:
- Zemiaky ošúpeme, nožom ich premeníme na kocky, skombinujeme s cibuľou, bylinkami a korením nakrájaným na kúsky.
- Z cesta urobíme tenkú vrstvu, vystrihneme oválne tvary, vložíme tam náplň, prilepíme hrany rukami a pošleme do tlakového hrnca.
- Potom, čo už voda začala vrieť, varte pod pokrievkou asi 40 minút.
Lazy manti v rúre
Tam sú lenivé manti, ktoré môžu byť varené v rúre a nie zvlášť neporiadok okolo.
Požadované produkty:
- 0,4 kg zemiakov;
- cibule;
- koreniny;
- pol kilogramu akéhokoľvek mäsa;
- cesta je 0,6 kg.
Proces varenia:
- Mäso je veľmi jemne nasekané alebo prešlo mlynčekom na mäso. Zmiešajte s nakrájanou cibuľou a zemiakmi, ktoré je potrebné nakrájať na tenké prúžky. To všetko korenené podľa vášho vkusu.
- Z cesta pripravíme kruhovú vrstvu (nie príliš silnú) a zakryjeme náplňou tak, aby na okrajoch zostalo málo miesta.
- Cesto s náplňou otočíme do role, pripevnímeme okraje a vložíme do rúry na 30 minút s teplotou 180 stupňov.
Hotové jedlo sa nakrája na kúsky. Ak chcete ochutnať, môžete stále naliať omáčku.
Lean manti s tekvicou
Manti s tekvicou sa vyrába z najjednoduchšieho testu bez vajec. Ukazuje sa však vydarené a zdravé jedlo.
Na varenie budete potrebovať:
- cibuľa a paprika;
- ochutenie;
- 0,7 kg cesta bez vajec, na vode;
- 0,3 kg tekvice;
- greeny.
Proces varenia:
- Myjeme tekvicu, odstránime kožu a tri na strúhadle. Zmiešajte s nasekanou paprikou a cibuľou, ochutte korením a bylinkami.
- Z testu by ste mali vytvoriť vrstvu a narezať ju na rovnaké štvorce. Naplňte každú dýzovou náplňou, opravte.
- Udržujte v pare 25 minút - počas ktorej by tekvica už mala zmäknúť.
Manti s mäsom v pomalom sporáku
Na prípravu tohto jedla je k dispozícii špeciálny spotrebič, ale manti môžete vyrobiť v pomalom hrnci, ak má váš model vhodný režim.
Požadované produkty:
- 0,5 kg cesta na manti;
- dve cibule;
- koreniny;
- 600 gramov akéhokoľvek mäsa.
Proces varenia:
- Mäso nakrájajte veľmi jemne, pridajte naň nasekanú cibuľu, vložte korenie a hnette.
- Premeňte cesto na klobásu, nakrájajte na kúsky a z každého z nich urobte guľaté koláče. Vložili sme do nich lyžicu pripraveného mäsa a starostlivo ich upevnili rukami.
- Polotovary rozložíme na podnose dvojitého kotla, natiahneme do misky s vodou, zapneme režim „Steam“ a nastavíme čas asi na 45 minút.
Hovädzie opcie
Plnka pre manti sa zvyčajne vyrába z jahniat, ktoré nie sú skrútené, ale rezané.
Ale toto mäso nie je pri našich stoloch častým hosťom, takže ho možno nahradiť hovädzím mäsom.
Požadované produkty:
- cibule;
- 0,3 kg hovädzieho mäsa;
- ochutenie;
- libra cesta.
Proces varenia:
- Mäso dobre umyjeme, odstránime prebytočné časti a dôkladne ho pomelíme.
- Zmiešajte s cibuľou, nakrájajte na štvorčeky a dochutíme túto zmes rôznymi koreniami.
- Vystrihli sme štvorčeky z cesta, trochu na nich uvarili náplň a módne manti.
- Sprevádzame ich do 40 minút akoukoľvek metódou naparovania.
V Tatare
Chutné a uspokojujúce manti, ktoré sa mierne líšia od tradičnej verzie.
Požadované produkty:
- tri zemiaky;
- dve cibule;
- akékoľvek vhodné cesto - 0,5 kg;
- strúčik cesnaku a korenín;
- 0,3 kg mäsa.
Proces varenia:
- Umyte vybrané mäso, nasekáme, zmiešame s nasekanými zemiakmi a cibuľou, posypeme korením.
- Kusy oddeľte od cesta, pripravte z nich koláčiky a začnite pripravovaným plnivom. Hrany zatvárame tak, aby boli prírezy vo forme plášťov.
- Vložili sme ich do plášťa a počkali sme asi 40 minút, kým nebude jedlo pripravené.
Chutné a šťavnaté manti s baránkom
Aby bolo jedlo naozaj šťavnaté, budete potrebovať tučné baranie mäso a cibuľu, ktorá by mala byť viac ako mäso.
Na varenie budete potrebovať:
- tuk - 50 gramov;
- 0,3 kg jahňacieho mäsa;
- cibuľa - 0,4 kg;
- koreniny;
- 0,6 kg cesta.
Proces varenia:
- Jemne nakrájajte cibuľu, premiešajte s korením a potom nasekaným jahňacím mäsom a slaninou. Nechajte túto omšu na chvíľu trvať.
- Potom cesto rozvaľkajte a nakrájajte na štvorčeky. Vložte do nich malé množstvo pripraveného plniva, okraje medzi sebou dobre zafixujte a pripravte pomocou parnej metódy. Bude to trvať asi 40 minút.
Originálny recept s rybami
Manti sa samozrejme vždy pripravujú s mäsom, ale môžete ich trochu experimentovať a variť s rybami.
Požadované produkty:
- ochutenie;
- 0,5 kg cesta;
- 100 gramov cibule;
- vajíčko;
- jeden ružový losos.
Proces varenia:
- Rybu čistíme, nakrájame na kúsky a krútime v mlynčeku na mäso spolu s olúpanou cibuľou. Do tejto zmesi pridajte vajíčko a dochuťte.
- Malé hrnčeky by sa mali rezať z cesta, plniť náplňou a upevňovať.
- Položte obrobky do tlakového hrnca, ktorý je naolejovaný, a nechajte pár minút 40 minút.
Varenie v dvojitom kotli
Manty sa dá pripraviť na pohotovosť v tlakovom hrnci, pomalom hrnci alebo použiť najbežnejší dvojitý kotol, v ktorom je tento proces rýchlejší, pretože zariadenie má veľa miesta.
Požadované produkty:
- 0,5 kg cibule;
- 350 gramov mäsa;
- koreniny;
- 0,6 kg cesta.
Proces varenia:
- Vybraté mäso nakrájajte alebo prejdite drvičom mäsa. S cibuľou to isté. Zmiešajte prísady a pridajte korenie.
- Cesto rozvaľkajte nie príliš tenké, nakrájané na štvorčeky, v strede ktorého položíme lyžicu náplne a okraje upravíme podľa potreby pre mantá.
- Pripravenú mantu vložíme do vymasteného dvojitého kotla tak, aby sa navzájom nedotýkali a nelepili sa spolu. Podržte asi 60 minút.
Ako správne a rýchlo vyrezávať mantry?
Aby ste urýchlili proces prípravy príslušného jedla, musíte vedieť, ako vyrezávať manti.
- Z cesta pripravte klobásu a nakrájajte ju na malé kúsky.
- Každá z nich musí byť vyvinutá, vyplnená výplňou a okraje upevnené rovnobežne, najskôr na jednej strane a potom na druhej strane.
- Potom sa bočné časti spoja a veľmi dobre pritlačia rukami.
Ako naparovať manti?
Čas varenia pre manti pre pár je v priemere 40 - 50 minút, záleží však na tom, čo presne je proces a aké plnenie.
- V tlakovom hrnci s mäsovou náplňou bude jedlo pripravené do 45 minút. A ak sú v polotovaroch zemiaky alebo tekvica, bude stačiť 30 minút.
- Pri varení v pomalom hrnci môže trvať asi 50 minút pre mäso a 30 minút pre zeleninu.
- V dvojitom kotli budú mäsové manti pripravené o hodinu a zeleninové manti o niečo rýchlejšie - za 40 minút.
omáčky
Jedlo je možné podávať s maslom alebo kyslou smotanou, alebo si môžete uvariť špeciálnu omáčku pre manti, vďaka ktorej budú ešte chutnejšie.
Paradajková omáčka
Požadované produkty:
- čerstvé greeny;
- dve paradajky;
- sladká paprika;
- mletá paprika;
- dva strúčiky cesnaku.
Proces varenia:
- Nakrájajte paradajky na malé kúsky, kombinujte s nasekanými bylinkami a korením.
- Pridajte kúsky cesnaku, posypte mletým korením a premiešajte. Môžete pridať trochu paradajkovej pasty podľa vášho vkusu.
Uzbecká omáčka
Požadované produkty:
- pohár kefíru alebo iného mliečneho produktu;
- trochu soli a čierneho korenia;
- dva strúčiky cesnaku, čerstvé bylinky.
Proces varenia:
- Cesnak alebo drvinu jemne nasekajte, zmiešajte s akýmkoľvek mliečnym výrobkom (kefír, jogurt alebo dokonca jogurt).
- Dochutíme soľou a korením podľa vašich predstáv, dáme trochu nakrájanej zeleniny a premiešame. Tu je dobré pridať jemne nasekaný koriander.
