Jemná puding z mäkkej krupice je skvelým zážitkom pre deti i dospelých. Po jeho príprave môžete potešiť spomienky z detstva. Takéto občerstvenie sa napokon často podáva na raňajky v materskej škole niekoľko desaťročí.
Obsah materiálu:
Klasický puding semi-rúry
Zloženie: 160 g krupice, pol pohára granulovaného cukru, pol litra stredného tuku, štipka vanilkového cukru, celé kuracie vajce a žĺtok, maslo.
- Začnite variť puding v peci zmiešaním suchých prísad. Kombinujú sa dva typy granulovaného cukru. Sypké prísady by sa mali miešať rovnomerne.
- V samostatnej miske sa mlieko uvedie do varu. Ak je k dispozícii iba veľmi mastný produkt, mal by sa mierne zriediť vodou.
- Hneď ako tekutina začne vrieť, do nej sa naleje suchá zmes z prvého stupňa.
- Pri minimálnom zahrievaní krupica varí 5-6 minút za častého miešania.
- Keď hrubá kaša mierne vychladne, do nej sa vtlačí celé vajíčko. Potom sa hmota prevedie do formy namazanej maslom.
- Povrch je rozmazaný šľahačkou.
Príprava pudingu na asi pol hodiny v predhriatej rúre.
Recept je ako v materskej škole
Zloženie: liter mlieka, 160 - 180 g krupice, 2 kuracie vajcia, 2 lyžice. polievkové lyžice pšeničnej múky, 4 lyžice. lyžice cukru, trochu soli.
- Hrubá krupica sa vyrába z obilnín a mlieka. Pridajú sa ¾ časti množstva cukru deklarovaného v recepte a štipka soli.
- Pri zostávajúcom piesku sú vajcia šľahané silnou penou. Múka sa naleje do rovnakej zmesi. Prísady sa jemne miesia špachtľou.
- Masy z prvého a druhého lopty sú spojené. Ďalej môžete do formulára usporiadať budúci puding. Je vhodné nádobu vopred posypať strúhankou.
Chutný puding krupice ako v materskej škole sa pečie trochu viac ako hodinu v dobre vyhrievanej rúre.
Pomarančový puding
Zloženie: plná pohár krupice, liter kravského mlieka, 2 kuracie vajcia, 3-4 lyžice. lyžice granulovaného cukru, plátok kvalitného masla, trochu jemnej soli, bobúľ a orechov na ozdobu.
- Na začiatok sa pripravuje základ pre budúcu liečbu. Stane sa hrubou krupicou. Varí sa na sporáku vyrobenom z mlieka a obilnín. Môžete tiež pripraviť základ v programe "Mlieko kaša".
- Keď sa mlieko uvarí, pridajú sa k nemu suché prísady. Krupica sa naleje do veľmi tenkého prúdu za stáleho miešania zložiek. Zabráni sa tým tvorbe hrudiek.
- Pripravená kaša ochladzuje, ale zároveň by mala zostať v teple. Vajcia sú vtlačené do hmoty, je pridaný olej. Okamžite môžete pridať jemne nasekané ovocie alebo obľúbené bobule.
- Potom sa výsledná zmes naleje do misky „inteligentného hrnca“, jemne naolejovaná.
- V programe určenom na pečenie sa krupicový puding v pomalom hrnci pripravuje asi pol hodiny.
Pred podávaním občerstvenie ochladzuje priamo v miske. Potom sa nakrájame, posypeme nasekanými orechmi a podávame na stôl.
Puding na syr
Zloženie: 240 g syreniny, 1 polievková lyžica. lyžica (s partiou) krupice, 25-35 g masla, 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru, veľké vajce, hrsť ľahkých hrozienok, štipka soli.
- Najskôr sa obilie naleje do šálky a naleje sa vriacou vodou. Kvapalina bude stačiť 2/3 šálky. Je veľmi dôležité, aby sa krupica nestala príliš tekutá. V opačnom prípade musíte hmotu priviesť na požadovanú konzistenciu s pšeničnou múkou, ktorá zbaví puding vzdušnosti a nežnosti.
- Po premiešaní by krupica vo vriacej vode mala stáť, až kým nezmučne.
- V samostatnej nádobe sa premyté hrozienka nalejú vriacou vodou.
- Žĺtok je šľahaný granulovaným cukrom. Namiesto zvyčajného cukru si môžete vziať jeho náhradu a získať tak skutočne diétne jedlo.
- K sladkému žĺtku sa pridá tvaroh, do toho sa naleje roztopené maslo. Prísady sú dôkladne premiešané.
- Hrozienka a opuchnuté obilniny sú mierne položené na uteráku a položené na základni.
- Zostávajúce vaječné bielky sa šľahajú trochou soli (kým sa neobjavia mäkké vrcholy). Vďaka širokej špachtľe bielkovina interferuje s „cestom“.
Zostáva vložiť hmotu do formy a piecť asi pol hodiny v dobre zahriatej rúre.
Originálny trojfarebný dezert
Zloženie: pohár mlieka, 4 lyžice. lyžice kvalitného masla, 3 lyžice. polievkové lyžice cukru, pol pohára krupice, 3 polievkové lyžice, 1 lyžica. lyžica kakaového prášku a rovnaké množstvo čerešňového džemu.
- Mlieko sa privedie do varu a potom sa pomaly a opatrne naleje do neho iné suché zložky ako kakao. Varí sa veľmi hustá kaša. Ochutí sa rozpusteným maslom a ochladí sa.
- Hmota sa ďalej kombinuje so surovými žĺtkami a šľahačkou sa získajú husté penové proteíny.
- Výsledná zmes sa rozdelí na tri časti. Kakao sa pridá k prvému a čerešňový džem k druhému. Tretí zostáva nezmenený.
- V pripravenej forme sú všetky tri časti usporiadané striedavo.
- Vo vodnom kúpeli sa puding pripravuje asi hodinu.
Pred podávaním sa kúsok rozreže na porcie a naleje sa do kondenzovaného mlieka.
Čokoláda liečiť
Zloženie: pol litra mlieka, 90 g krupice, 20 - 25 g masla, granulovaný cukor podľa chuti, štipka vanilkového cukru, 80 g tmavej čokolády, 1 lyžica. lyžica brandy.
- Mlieko je dobre zohrievané, do neho sa nalievajú všetky pripravené suché zložky, okrem krupice. Okamžite pridajte väčšinu čokolády, rozdelenej na malé kúsky, ako aj maslo. Malé množstvo sladkého produktu sa nechá ozdobiť hotové dobroty.
- Za stáleho miešania sa zmes uvedie do varu. V tejto fáze sa naleje krupica. Hmota by sa mala miešať pomerne intenzívne, aby sa hrudky neobjavili.
- Čokoládová kaša sa varí 3-4 minúty.Miešanie sa nezastaví. Na konci varenia prúdi koňak. Stane sa akýmsi zosilňovačom chuti.
- Ochladená hmota sa prenesie do silikónovej formy mierne zvlhčenej vodou.
Puding je ozdobený zostávajúcou strúhanou čokoládou a poslaný do mrazu asi hodinu.
