Ak sa vám nepáči krupica, výhody budú malé: jednoducho neviete, ako ju uvariť. Každý, kto rešpektuje kuchára, to povie, pretože aj obyčajná krupica na mlieku môže byť chutná. Táto kaša, známa deťom v postsovietskom priestore, je zahrnutá v ponuke všetkých materských a školských jedální. Milióny detí nemôžu dostať nezdravé jedlo - to je logika. Skúsme to prísť spolu.
Obsah materiálu:
Zloženie a nutričná hodnota krupice
Krupica sa vyrába z pšenice v podniku na spracovanie obilia. Na výrobu jadier z pšenice odobratých z vonkajšieho obalu. Po ich rozomletí sa získa múka so zrnami rôznych frakcií, ktorá sa potom preosieva. Hrubé brúsenie - to je krupica.
Jadrom pšenice je najviac výživných látok a vitamínov. Preto sa krupica zvyčajne používa v detských a diétnych potravinách.
Na výrobu tejto obilniny sa odoberajú zrná tvrdej a mäkkej pšenice.
Výrobca to označí písmenom:
- „M“ znamená mäkké odrody;
- "T" - tvrdé platové triedy;
- „MT“ je zmes odrôd.
Značka Semka „T“ prevyšuje iné typy obsahu bielkovín a varí dlhšie, po uvarení má mierne zrnitú štruktúru.
100 g krupice obsahuje asi 330 kcal, jej zloženie obsahuje také výživové zložky:
- proteíny - 10 g;
- tuky - 1 g;
- uhľohydráty - 70 g.
Množstvo vlákniny v potrave v porovnaní s inými obilninami je malé - asi 18% dennej normy.
Užitočné vlastnosti a vlastnosti varenia
Mnohé ženy v domácnosti varia krupicu nesprávne. Musí sa pripraviť na zmes vody a mlieka, podľa chuti pridať soľ a cukor.Keď tekutina začne vrieť, nalejte krupicu za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Ešte vhodnejšie je pridať potrebné množstvo obilnín do studenej zmesi vody a mlieka a stáť pri sporáku a miešať, až kým kaša nezhoustne.
Po prevarení mlieka je potrebné krupicu variť dve minúty a potom ju odstrániť z tepla, aby sa voda absorbovala, keď už je ohrev vypnutý.
Krupicová kaša sa ukáže ako veľmi chutná, ak vyskúšate zaujímavý a jednoduchý recept:
- Lyžicu masla rozpustite v panvici bez varu.
- Nalejte 2 lyžice. l. krupice. Ak beriete obilniny bez vrchu do lyžice, bude tekutá kaša s najvyššou - strednou hustotou.
- Krupicu preneste do mierne zlatej farby za stáleho miešania.
- Nalejte 400 ml vody a 100 ml mlieka (môže sa roztopiť).
- Pridajte štipku soli a 1 polievkovú lyžicu. l. cukor.
- Dobre premiešajte, aby sa na povrchu nenachádzali hrudky, po zahrievaní ich vyberte 1-2 hodiny po zahrievaní.
- Nechajte trochu stáť pod vekom.
V krupici sa objaví krémová farba s nezvyčajnou príjemnou dochuťou. Je chutné a zdravé podávať s orechmi a čerstvým ovocím.
Výhody a poškodzovanie ovsenej kaše
Početné tvrdenia o nebezpečenstve krupice oviec sú dané obchodnými úvahami podnikateľov. Môže sa to zdať, ak sa pozriete na údaje o chemickom zložení krupice.
Krupica obsahuje:
- esenciálne aminokyseliny;
- 7 vitamínov;
- 8 makrobuniek;
- 14 stopových prvkov;
- škrob a dextríny.
Manka je bohatá na vitamín PP, kobalt, kremík, mangán a molybdén, ktoré hrajú dôležitú úlohu v metabolizme:
- Kobalt (250% normy v 100 g obilnín), podporuje metabolizmus kyseliny listovej, je súčasťou vitamínu B12.
- Vitamín PP (15%) podporuje zdravú pokožku, nervový systém a gastrointestinálny trakt.
- Kremík (20%) stimuluje syntézu kolagénu.
- Mangán (22%) je potrebný na tvorbu kostí a spojivového tkaniva, podieľa sa na metabolizme uhľohydrátov a tukov, je zodpovedný za normálny rast tela a zdravie reprodukčného systému.
- Molybdén (16%) je súčasťou mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín.
Výhody krupice pre telo sú zrejmé, ale existujú mierne nuansy. Obsahuje tiež fytín, ktorý narúša vstrebávanie stopových prvkov dôležitých pre život a rast (Ca, Fe). Toto sa musí zohľadniť, vrátane ovsenej kaše pri strave detí.
Pre dospelých
Pre dospelých je krupica užitočná ako zdroj uhľohydrátov. Ak sa varí v mlieku, trávi sa pomalšie, má nižší glykemický index. Výhodou konzumácie tohto jedla je efektívne doplnenie nákladov na energiu. Nie je správne považovať krupicu v potrave dospelých za mliečne nátery na tanieri.
Krupa je recept na mnoho jedál:
- pudingy (rovnaká kaša, pečená v peci iba so smotanou alebo maslom, vajcom, ovocím);
- zeleninové a mäsové placky;
- hrnce atď.
Krupica je súčasťou mnohých terapeutických diét. Pozitívne pôsobí na chorý žalúdok a zmierňuje zápal sliznice. V niektorých prípadoch sa varí v zeleninovom alebo ovocnom bujóne. Kvapalná krupica pomáha opustiť pacienta v pooperačnom období, ľahko sa vstrebáva, uspokojuje hlad a obnovuje silu.
Je nežiaduce používať toto jedlo pre tých, ktorí trpia diabetes mellitus alebo obezitou. Veľká časť hotovej krupice bez masla obsahuje asi 300 kcal.
Počas tehotenstva a laktácie
Obzvlášť starostlivo by ste mali premyslieť menu ženy počas tehotenstva a laktácie. Môže mať krupicu v mlieku, ale v malom množstve - nie viac ako 3-krát týždenne.
Chutný recept:ako uvariť krupicu v mlieku
Pri rozhodovaní o tom, či by sa krupica mala zahrnúť do vašej stravy počas tehotenstva, je potrebné pripomenúť si všetky jej výhody:
- rýchlo uspokojí hlad, ľahko sa získa;
- zdroj energie, určité vitamíny a minerály;
- nespôsobuje podráždenie žalúdočnej sliznice;
- lacná.
A nevýhody:
- môže spôsobiť alergie;
- prispieva k rozvoju anémie (hladovanie kyslíka plodom);
- narúša vstrebávanie vápnika (narušuje sa tvorba kostry dieťaťa, zuby mamičky vypadávajú).
Ak žena nechce jesť ovsenú kašu, potom sú bez rozumných argumentov o čiastočnom prínose bezmocné. To je nekritické: krupicu je možné ľahko nahradiť iným jedlom, čo je užitočnejšie počas tehotenstva a laktácie.
Pre dieťa
Rodičia kŕmia kaši mannou mnohými deťmi, pričom tvrdia, že je veľmi zdravá. Vskutku, krupica má schopnosť dobre napučiavať, takže po dlhú dobu vytvára ilúziu sýtosti. Účinne kŕmte takúto detskú kašu na večeru. V noci sa zobudí s pocitom hladu. A celá rodina bude schopná dobre spať až do rána. Odborníci na výživu však neodporúčajú podávať krupicu deťom mladším ako 10 mesiacov.
Táto obilnina obsahuje veľa proteínov glutén - glutén. Niektoré deti majú na túto látku vrodenú neznášanlivosť. Ak začnú dostávať výrobky obsahujúce lepok až 10 mesiacov, bude to mať za následok vážne metabolické poruchy a gastrointestinálne choroby. Ak dieťa nemá intoleranciu lepku, môže krupicu jesť niekoľkokrát týždenne.
Decoy pre dieťa by nemali byť súčasťou denného menu. To môže viesť k rozvoju takej nebezpečnej choroby, ako je krivica (v dôsledku zhoršenej absorpcie vápnika v zažívacom trakte). Aj keď sa u dieťaťa nevyvinie choroba, jeho kosti budú krehké. Smutným dôsledkom krupice bude množstvo zlomenín na základnej škole a dospievaní.
Pre starších ľudí
Semka je užitočná pre starších ľudí v malom množstve. Tento produkt nedráždi žalúdok a črevá. Kvapalná krupica na vode je potravinový produkt s stráviteľnými uhľohydrátmi a jemnou textúrou. Takéto jedlo je súčasťou stravy slabých ľudí, ktorí podstúpili chirurgický zákrok, trpia gastritídou alebo žalúdočným vredom.
Majte na pamäti, že s vekom stráviteľnosť lepku klesá. Tento proteín sa nachádza v krupici a môže spôsobiť závažné alergie, zápchu a iné organické poruchy.
Kontraindikácie k používaniu
Použitie krupice môže v niektorých prípadoch nepriaznivo ovplyvniť zdravie.
Tu je krátky zoznam tých, ktorí by mali vylúčiť toto jedlo zo svojej ponuky:
- deti do 10 mesiacov (niektorí odborníci na výživu sa domnievajú, že je lepšie nedávať návnadu deťom mladším ako 3 roky);
- pacienti s diagnostikovanou celiakiou;
- ľudia s nadváhou;
- diabetici.
Všetci ostatní majú krupicu často nežiadúcu kvôli svojmu špeciálnemu zloženiu. V krupici sú fytíny, ktoré viažu vápnik. Nedostatok vápnika vedie k krehkosti kostí. U detí môže nepretržité používanie krupice viesť k rozvoju krivíc. Po vstupe krupice do tela je narušená nielen absorpcia vápnika, ale aj železo, čo vedie k rozvoju anémie s nedostatkom železa. Tento stav je obzvlášť nebezpečný počas tehotenstva.
Poznáte vlastnosti krupice, môžete chrániť seba a svoju rodinu pred mnohými zdravotnými problémami spôsobenými podvýživou.
