Mango je ovocie z horúcich krajín, ktoré sa už dlho objavuje na pultoch obchodov, ale bohužiaľ, našim krajanom sa nepáčili banány alebo ananásy. Možno po prečítaní článku mnohí prehodnotia svoj prístup k exotickým ovocím, ocenia ich výhody a chuť.

Ako mango rastie a vyzerá?

Jedná sa o veľmi krásne tienisté stromy, ktoré sa často používajú pri terénnych úpravách tropických krajín. Ak rastlina dostáva dostatok tepla a svetla, potom rastie s veľkou, krásnou zaoblenou korunou do výšky 20 metrov. Aby sa zabezpečil stály prístup k vlhkosti, jej korene dorastajú 6 metrov hlboko do zeme. Existujú jednotlivé exempláre stromov, ktoré žijú asi 300 rokov a každoročne prinášajú úrodu.

Mango listy s výraznými žilami majú na vrchu tmavozelenú farbu a na chrbte svetlú farbu. Kvety rastliny sú veľmi malé červené alebo žlté, zozbierané do kúskov po 2000 kusov. Veľkosť, farba a tvar plodu závisí od konkrétnej odrody.

Rodiskom mangov je Mjanmarsko a východná India, ale teraz je rastlina distribuovaná v ďalších teplých kútoch našej planéty. Sú to Malajzia, východná Ázia a Afrika, Thajsko, Pakistan, Mexiko, Španielsko, Austrália.

Odrody a druhy

Existuje viac ako 300 druhov ovocia.

Najbežnejšie:

  1. Kaen Oan (ružovo-oranžové mango). Tenká pokožka plodov má oranžovú farbu s jemným ružovým odtieňom. Hmotnosť najväčšieho ovocia tejto odrody zriedka presahuje 250 gramov.
  2. Pimsean (ružovo-zelené mango) je vzácna odroda, ktorá sa považuje za jednu z najlepších. Jeho plody vážia 350 - 450 g.
  3. GaewLek (malé zelené mango) je odroda manga s najmenším ovocím (do 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (tmavo zelená). Čím tmavšie sú plody, tým zrelé je mäso.
  5. Nam-Doc-Mai (klasické žlté mango) je najobľúbenejšou odrodou, ktorej priemerné ovocie môže vážiť až 500 g.

V našej krajine je toľko odrôd, ako sú odrody jabĺk, takže je ťažké určiť, ktorá z nich je chutnejšia vo všetkých týchto odrodách, ale je tu pozitíva - každý bude môcť nájsť mango podľa svojho vkusu.

Prečítajte si tiež:výhody mučenky

Aký je rozdiel medzi zeleným mangom a žltou?

Zelená a žltá farba manga je hlavným rozdielom medzi dvoma druhmi exotického ovocia. Plody jasných farieb majú správny tvar a patria k odrodám indickej odrody. Ďalšou odrodou s predĺženým zeleným ovocím je filipínske alebo juhoázijské mango, ktorého rastliny sú menej citlivé na prudké výkyvy klimatických podmienok.

Aká chuť má ovocie?

Zrelé mango má sladkú ovocnú chuť s jemnou kyslosťou, v ktorej sa hádajú tóny marhule, melónu a broskyne. Farba buničiny sa môže meniť od žltej po oranžovú. Jeho charakteristickým znakom je malá prítomnosť tvrdých vlákien, ktoré sú obzvlášť viditeľné, ak rastlina rástla v blízkosti zdroja tvrdej vody alebo bola spracovaná chemickými hnojivami. Čím nižší je obsah vlákniny v buničine, tým vyššia je kvalita ovocia.

Zloženie, kalórie a nutričná hodnota

Mangánová vláknina je bohatá na vitamíny, minerály a esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo nedokáže vyrobiť samo o sebe.

Vitamínové zloženie tohto exotického ovocia je nasledujúce: Vitamín A, B1, B2, PP a C. Medzi minerály, ktoré sú bohaté na dužinu manga, patria meď, sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor a železo. Pravidelná konzumácia ovocia má preto pozitívny vplyv na imunitný systém tela a procesy tvorby krvi.

Pokiaľ ide o výživovú hodnotu manga, v percentuálnom pomere 100 g jedlej časti ovocia sa 82,2% skladá z vody, 1,6% - vlákniny, 15% uhľohydrátov (sacharóza, fruktóza, xylóza a glukóza), 0,4% - tuky a 0,8% bielkoviny.

Kalorický obsah zrelého manga sa môže v závislosti od odrody pohybovať od 65 do 70 kcal / 100 g.

Mango: výhody a poškodenie ľudského tela

Ázijské jablko, tiež nazývané mango, má jedinečné prospešné vlastnosti, pretože je to prvé ovocie na svete, ktoré môže zastaviť delenie rakovinových buniek a infekciu zdravých tkanív. Nie je to však všeliek a používa sa ako ďalší zdroj vitamínov.

Priaznivé vlastnosti manga sa prejavujú v pomáhaní nervovému systému, pomáhajú vyrovnať sa so stresovými situáciami, spomaľujú starnutie kožných buniek, čistia steny krvných ciev, chránia pred aterosklerózou a inými chorobami kĺbov, obnovujú vodnú rovnováhu tela.

Okrem pozitívneho účinku na ľudské telo môže toto ovocie spôsobiť škodu. Najčastejšie je to kvôli jeho nadmernému používaniu. Pretože mango obsahuje veľa sacharózy a glukózy, ľudia s diabetom musia tento produkt používať veľmi opatrne.

Ako zistiť zrelosť ovocia?

Pri určovaní zrelosti by sa človek nemal príliš spoliehať na vzhľad plodu, väčšia pozornosť by sa mala venovať iným príznakom:

  1. Miesto blízko stonky. U nezrelého plodu je koniec stonky dole, pretože mäso nebolo ešte naliate cukrom. V zrelých mangách je miesto na stopke okrúhle a vylievané a stopka samotná je mierne zdvihnutá.
  2. Vôňa. Nezávisle od odrody majú zrelé mango veľmi jasnú, silne výraznú vôňu sladkého ovocia. Obzvlášť sa cíti, keď ovocie čucháte bližšie k stonke. Nekupujte mango bez zápachu alebo alkoholu. Tieto plody sú buď nezrelé alebo už pokazené.
  3. Hmotnosti. Zrelé, naliate mango váži omnoho viac ako nezrelé. Preto, vkladanie plodu do dlane vašej ruky, stojí za zváženie. Ak sa ukáže, že je skutočne ťažší, ako vyzerá, ovocie je určite zrelé.

Mango ovocie: ako šúpať?

Šupka manga je príliš tuhá a hustá, so špecifickou chuťou. Tieto vlastnosti umožňujú prepravovať exotické ovocie kamkoľvek na svete bez obáv z pokazenia jeho prezentácie, ale je lepšie šúpať šupku a jesť iba mäso. Toto by sa malo robiť pomocou rukavíc a so zvláštnou opatrnosťou, aby ste sa neznečistili alebo nevystrekovali.

Zvážte hlavné metódy lúpania manga:

  1. Kôru nakrájajte na mango ostrým nožom, napríklad na jablko, hrušku alebo zemiaky. Ovocie opatrne nakrájajte pozdĺž noža na kosť, otáčajte ho, aby ste oddelili dužinu od kosti. Potom použite podľa pokynov.
  2. Ovocie nakrájajte nožom na kosť, otáčajte polovice v kruhu a oddelte ich od kosti. Ďalej urobte rezy v tvare kríža bez prerezania cez šupku. Odskrutkujte každý plátok „ježkom“ a mäso dôkladne narežte nožom na tanier.
  3. Zrelé mango po oddelení od semien možno jednoducho oddeliť od šupky malou lyžičkou. Šťava, ktorá vyniká, sa dá použiť buď na výrobu rôznych dezertov, alebo ju jednoducho piť.
  4. Zrelé, ale nie príliš mäkké ovocie sa olúpajú šupkou zemiakov. Potom nakrájajte na malé plátky, ktoré sú nožom oddelené od kosti. Táto metóda je vhodná na čistenie ovocia, ktoré sa potom použije na šťouchané zemiaky alebo iné pokrmy.

Ako jesť mango?

Vo svojej surovej podobe

Ošúpaná mangová vláknina sa najlepšie konzumuje surová, takže telo dostane úplne všetky prospešné látky. Často nájdete odporúčania, že pred podávaním ovocia by sa malo mierne ochladiť, aby zjemnilo charakteristickú mastnú chuť.

V surovej forme sa mango môže jesť nielen nakrájané na plátky alebo kocky, ale tiež rozdrvené na zemiakovú kaša. Vyžaduje si to mixér a niekoľko minút navyše. Tento spôsob podania bude obzvlášť apelovať na deti.

Mango recepty

Z nej si môžete pripraviť množstvo chutných jedál a nápojov.

V horúcom letnom dni budú deti a dospelých potešení sorbetom mango, ktorý si bude vyžadovať:

  • 2 stredne veľké mango;
  • šťava z jednej pomaranča;
  • ½ citrónovej šťavy;
  • 120 g cukru;
  • 50 ml vody;
  • 20 g kukuričného (alebo zemiakového) škrobu.

Ako variť:

  1. Premeňte mangovú dužinu na šťouchané zemiaky a vložte ju do chladničky.
  2. Šťavu z pomaranča a citrónu zmiešajte s cukrom a privarte k varu, rozpustite škrob v studenej vode a nalejte do šťavy, varte zmes, kým nezhoustne.
  3. Zmiešajte úplne schladenú citrusovú zmes a mangové pyré, sorbet zmrazte v mrazničke alebo zmrzline.

Variant výdatného a chutného mangového občerstvenia je výživný kokteil.

Ak chcete variť, musíte vziať:

  • 1 mango
  • 1 banán
  • 500 ml pomarančovej šťavy;
  • 100 ml prírodného jogurtu.

priebeh:

  1. Do misky mixéra preneste dužinu manga a banánov, nalejte šťavu a jogurt. Zabite všetky ingrediencie, až kým nebudú hladké.
  2. Nalejte smoothie do vysokého pohára, pridajte trochu ľadu a podávajte s kokteilom.

Mango počas tehotenstva a dojčenia: áno alebo nie?

V tropických krajinách je mango bežné, rovnako ako jablká v našich krajinách, takže pre mnoho tehotných žien a dojčiacich matiek je toto ovocie bežnou potravou. Účinné látky v ňom obsiahnuté sú pre človeka také neškodné, že sa mango odporúča už ako prvé jedlo.

Ak však žena nejedla toto exotické ovocie pred tehotenstvom a dojčením, je užitočné jesť opatrne a sledovať možné prejavy alergických reakcií u matky a dieťaťa. Ak sa objavia vyrážky alebo iné kožné reakcie, dôjde ku kritickým zmenám stolice, okamžite tento produkt vylúčte zo stravy.

Je možné jesť mangovú šupku?

Exotická rastlina pre naše zemepisné šírky - mango je jedným zo vzdialených príbuzných jedovatého brečtanu. Táto skutočnosť vysvetľuje, že aj keď v malom množstve jej šupka obsahuje toxickú látku - toxickú živicu urushiol. Môže vyvolať alergické reakcie a narušený tráviaci systém, takže kôra z mangového ovocia nestojí za to.

Ako dozrieť plod doma?

Po zakúpení nezrelého mangového ovocia by ste nemali byť naštvaní, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako získať úplne zrelé ovocie v období od 6 do 12 hodín do 2 až 4 dní, v závislosti od zvolenej metódy:

  1. V papierovom obale alebo novinách. Na dozrievanie manga týmto spôsobom je potrebné zabaliť nezrelé tropické ovocie a zrelé jablko do papierového vrecka alebo do novín. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote jeden až dva dni. Mango sa úplne dozrie vďaka uvoľňovaniu etylénu zo zrelého jablka.
  2. V zrnách ryže alebo kukurice. Princíp dozrievania ovocia je podobný ako v predchádzajúcom, vymysleli ho však indické a mexické ženy v domácnosti, ktoré nezrelé mango umiestnili do nádoby so zrnami ryže a kukurice. Ovocie môže dozrieť po 6 hodinách.
  3. V nádobe pri izbovej teplote. Je to najprirodzenejší spôsob, ale zaberie to najviac času - až tri až štyri dni.

Mango olej: použitie v kozmetike

Konzumuje sa šťavnatá dužina manga a zo semien sa získa éterický mangový olej. Vzťahuje sa na tuhé rastlinné oleje a pri izbovej teplote pripomína maslo známe každému. Olej z mangového semena nemá výraznú arómu a jeho farba môže byť biela, svetlo žltá alebo krémová.

Jeho hlavnou kozmetickou aplikáciou je denná starostlivosť o pleť tváre a tela, ako aj o vlasy a nechty. Olej je ideálny pre pokožku akéhokoľvek tuku a veku. V kozmetike sa používa ako súčasť masážnych zmesí zmiešaných v rovnakých pomeroch s krémami na tvár a telo, pred a po činení produktov, balzamov na vlasy alebo vtieraných do nechtových dosiek.

Výsledkom jej pravidelného používania je jemná zamatová pokožka bez podráždenia, olupovania, vyrážok a strií, ako aj silné krásne a silné vlasy, silné nechty.

Súvisiace Software:Viac od autora: