Cestoviny s mletým mäsom sú popravou nenáročné, ale veľmi chutné a uspokojivé. Variť jedlo je skutočne žena v domácnosti, ktorá má všetky zručnosti. Dieťa ich často dokáže uvariť a skúsení kuchári ľahko zvládnu zaujímavé možnosti jedál hodných slávnostného stola.
Obsah materiálu:
Cestoviny s mletým mäsom - jednoduchý recept v rúre
Kastról cestovín pečený v peci je pokrmom podpisov všetkých amerických žien v domácnosti. Všimli ste si v kine, ako chodia na návštevu a dávajú susedom krásne tvary plné fólie? Ukazuje sa, že je to presne cestovinový kastrol, ktorý sa často vyrába z mletého mäsa. Chuť misky priamo závisí od kvality pasty. Malo by byť z tvrdých odrôd, pretože mäkké sa po upečení okamžite rozpadnú. Plnenie je samozrejme správne používať domáce: kuracie, bravčové, zmiešané, slovom podľa uváženia hostesky.
Najviac diétna možnosť sa získa, ak varíte morčacie alebo kuracie mäso z mletého mäsa.
Na pečenie cestovín s mletým mäsom v rúre budete potrebovať:
- balenie akýchkoľvek cestovín (lepších cannelloni skúmaviek);
- 500 g. mleté mäso;
- soľ, korenie podľa chuti;
- krém - 200 ml;
- rastlinný olej.
Na panvici vyprážajte mleté mäso v rastlinnom oleji. Nestojí to za to vyprážať ho úplne, môžete ho priniesť do polovice pripravenosti a zastaviť sa. Cestoviny varte do stavu "aldente". Na dno pekáča sme položili vrstvu cannelloni, plnku na vrch a opäť vrstvu pasty. Naplňte všetko krémom.
Podobný recept:s mletým mäsom
Pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 10-15 minút, prikryté fóliou (inak sa krém rýchlo odparí a cestoviny budú suché) a na konci odstránime fóliu, posypeme parmezánom a necháme cestoviny mierne hnedé.Hotový kastrol by mal byť mierne ochladený a potom nožom rozrezaný na časti. Jedlo sa hodí k bielemu vínu a čerstvému šalátu.
Ako variť námorníckym spôsobom?
Námornícke cestoviny s mletým mäsom vždy prídu na záchranu hostesky večer, keď bude dosť času na varenie. Jedlo je rovnako chutné, ako sa ľahko pripravuje, a je vynikajúce. Stačí mať k dispozícii kus mletého mäsa a cestovín (je ľahké použiť tie, ktoré zostali po včerajšej večeri).
V prípade akýchkoľvek receptov je lepšie pastu po varení opláchnuť: inak sa zlepí.
Mleté mäso opražte cibuľou na panvici a potom na ne nalejte cestoviny. Mix, nechajte pár minút variť. Naše cestoviny sú pripravené! Mimochodom, jedlo sa ukáže nemenej chutné, ak to urobíte s vareným mäsom, posúvané mlynčekom na mäso. Táto možnosť je odvážne vhodná aj pre malé deti.
Kastról syra
Rúra pečená v rúre sa zdá byť nižšia, ak nie je bohatá na syr. Úlohou domácnosti nie je sušiť hornú vrstvu, ale pripraviť šťavnaté jedlo, v ktorom sa syr topí a dáva kastrolom čarovnú textúru topiacich sa úst.
Ideálnou formou cestovín pre syrové pečivo sú vnútri dlhé a husté špagety.
Na začiatku varíme cestoviny v osolenej vode bez toho, aby sme ich pripravili. Potom položte polovicu cestovín na plech alebo plech na pečenie, dajte mleté mäso vyprážané do polovice, posypte tvrdým syrom. Najlepšie je, aby ste si nekúpili syr, nekúpili kvalitný parmezán alebo mozzarellu, ktoré obvykle používate na pizzu.
Opakujte vrstvy až do cestovín a mletého mäsa. Vrchná vrstva - špagety so syrom. Nalejte všetkých 200 ml krému, vložte do rúry, predhriatej na 200 stupňov. Nakoniec syr opäť posypte, nechajte ho roztopiť a jemne hnedú.
Rozrezanie kastrolu na porcie a jeho vybratie z rúry nie je potrebné okamžite: rozpadá sa. Po 10 minútach však uchopí a získa tú najchutnejšiu konzistenciu, ktorá je vhodná na krájanie a jedenie.
Varenie v pomalom sporáku
Varenie cestovín v pomalom sporáku je celkom jednoduché. Mnoho kuchárov to používa už dlho. Je dôležité používať osvedčené odrody cestovín, aby sa zabránilo odrodám nízkej kvality, ktoré zvyčajne nemilosrdne napučiavajú a strácajú svoj chutný vzhľad. Naučíme sa, ako uvariť cestoviny v pomalom sporáku.
Cestoviny by mali úplne zakrývať voda.
Dodržiavame postupnosť a všetko dopadne dokonale!
- Nalejte vodu do misy.
- Zaspávame surové cestoviny.
- Zapneme režim „Steaming“, „Pasta“ alebo „Pilaf“.
- Varte 7-10 minút.
V prípade cestovín platí pravidlo vždy: je lepšie nestráviť ako tráviť; nie je nič horšie ako zbalené cestoviny.
Keď sú cestoviny uvarené, mleté mäso dusíme na panvici so všetkou zeleninou: mrkvou, paradajkami, zelerovými koreňovými krúžkami. Keď sú cestoviny pripravené, pridajte vodu a pridajte mleté mäso. Zostáva zmiešať všetko a zapnúť režim „kúrenia“, aby všetky komponenty boli „zosobášené“, chuť získala sýtosť a uniformitu.
Mleté cestovinové hniezda
Na slávnostnom stole sa môžu podávať hniezda vyrobené z cestovín s mletým mäsom: predtým vyzerajú chutné! Deti majú veľmi radi svoj zložitý tvar, s radosťou jesť najprv náplň mäsa a potom samotné hniezdo.
Ako variť hniezda?
- Hniezda varte v osolenej vode do stavu „aldente“.
- Zároveň mleté kurča opečieme cibuľou, nastrúhanou mrkvou (pridať trochu paradajky nie je zakázané).
- Opatrne prejdite na veľké ploché jedlo a snažte sa nenarušiť ich tvar.
- Na vrch hniezd rozprestierame horúcu výplň.
- Posypte parmezánom.
Akonáhle sa syr roztopí, môžete jesť cestoviny! Deti ich milujú spolu s teplým bielym chlebom a akýmkoľvek teplým nápojom, napríklad čajom alebo vývarom divej ruže s medom.
Plnené škrupiny recept
Plnené cestovinové plášte sa ľahšie varia z veľkých cestovín.V Taliansku sa nazývajú koniglioni. Vyrábajú sa špeciálne na vypchávanie mäsa alebo zeleniny: pre každú chuť a preferencie chuti.
Budeme variť takto:
- Mušle uvarte do slanej vody, aby ste dosiahli polopripravenosť.
- Umyte v studenej prevarenej vode.
- Na panvici dajte mleté mäso s cibuľou, korením, paradajkovou pastou alebo konzervovanými paradajkami a pridajte trochu kyslej smotany.
- Nechajte vychladnúť.
- Veci s teplými mletými koniglionmi.
- Opatrne vložte škrupiny do hlbokého pekáča alebo na delené ploché keramické platne.
- Nalejte smotanu zmiešanú s paradajkovou šťavou tak, aby mierne obalila každú škrupinu.
- Posypte hojne všetkými porciami strúhaného syra.
- Pečieme v rúre 20 minút pri teplote 200 stupňov.
Syr sa roztopí, krém naplní škrupiny a mleté mäso tak, aby chuť dopadla príjemne jemne. Tieto cestoviny sú časom slúžiť pri rodinných oslavách a večere. Je lepšie okoreniť jedlo zmesou talianskych bylín a podávajte s listom mäty alebo zelenej bazalky.
Špagety s bolonskou omáčkou
Cestoviny jeme námorne, ale v Taliansku sa cestoviny s bolonskou omáčkou stali klasickými: budú sa podávať v akejkoľvek talianskej reštaurácii na svete.
Bolognese je názov obľúbenej omáčky a podáva ju čokoľvek; v našej krajine je ľahké vyskúšať si zemiaky alebo pohánky - podstata jedla sa nezmení.
Naučíme sa variť takúto pastu a my:
- Varte špagety, aby ste ich ochutnali slanou vodou.
- Dušené mäso s cibuľou, strúhanou mrkvou v paradajkovej omáčke na panvici: ukladanie a pridávanie paradajkovej pasty je príliš primitívne. Je lepšie trieť čerstvé paradajky alebo naliať do prírodnej paradajkovej šťavy.
- Omáčku ochutíme suchou bazalkou alebo zmesou talianskych bylín.
Na širokom a plochom tanieri posypte cestoviny a posypte omáčkou z mäsa. Nezabudnite posypať strúhaným syrom! Jedlo spievajú všetci významní kuchári sveta, ale jeho hlavnou výhodou je dostupnosť a univerzálnosť. Môžete si vziať akékoľvek mäso a vegetariáni si pripravujú bolonský a dokonca aj zo samotnej zeleniny.
Lasagne - krok za krokom možnosť
Lasagna je nezvyčajným jedlom pre mnohé ruské ženy v domácnosti a márne: je vynikajúca, uspokojujúca, nezvyčajná a diverzifikuje stravu akejkoľvek rodiny. Pôvodný recept používa veľa ingrediencií, vrátane zeleru, zelenej bazalky, bieleho vína. Ponúkame však ekonomickú alternatívu, univerzálnu pre rodiny s akýmkoľvek príjmom.
Nezáleží na tom, ako recept zjednodušíte, nezabudnite: bez muškátového oriešku a dobrého parmezánu neexistuje lasagne.
Vrcholom kulinárskej dokonalosti je nezávislá príprava plachiet na lasagne. Prečo tráviť toľko úsilia, ak je ľahké kúpiť hotový set, ktorý si tiež nevyžaduje varenie. Zastavme sa tam.
Ponúkame krok za krokom recept na lasagne:
- Pol kilogramu mletého mäsa sa vypráža až do polovice pripravená s cibuľou na panvici.
- Paradajky konzervované vo vlastnej šťave (iba jedna plechovka) sa utierajú cez sito.
- Pripravujeme bešamelovú omáčku: v horúcom mlieku (500 ml), postupne pridajte trochu múky, aby omáčka zahustila. Dochutíme muškátovým orieškom.
- Na spodku pekáča položte hotové plátky lasagne.
- Rozložte mleté mäso na vrch.
- Posypeme bešamelovou omáčkou.
- Nastriekajte strúhané paradajky.
- Posypte parmezánom.
- Opakujte vrstvu cestovín, mletého mäsa, omáčky a paradajok so syrom.
- Poslednou vrstvou budú listy z lasagne a bešamelovej omáčky.
- Zakrývame fóliou lasagne.
- Do rúry sme vložili predhriatie na 200 stupňov.
- Pečieme s laserom 40 minút pri teplote 180 stupňov.
- Odstráňte fóliu a posypte strúhaným parmezánom.
- Nechajte syr roztopiť a jemne hnedý.
Nemôžete hneď rezať lasagne: ako kastról cestovín sa určite rozpadne príliš horúco. Po 15 minútach sa však ochladí a dá sa bezpečne rozrezať na časti. Podávané s bielym vínom lasagne - jedlo je ideálne pre priateľské stretnutia. Pripravte si ho raz a získate slávu skúseného a moderného šéfkuchára a hostia odídu veľmi spokojní.
Pečené cestoviny s mletým mäsom a šampiňónmi
Kastrol s mletým mäsom a cestovinami sa dá ľahko vyrobiť ešte aromatickejším a chutnejším, ak do mletého mäsa pridáte trochu húb. Používajte všetky huby - mrazené, čerstvé, nakladané (nakrájané na malé kúsky). Kastról bude dokonalý s hustými cestovinami - bucatini, aj keď môžete experimentovať s akýmikoľvek „zástupcami“ cestovín.
Charakterickú aróma húb sa dá ľahko dosiahnuť vo všetkých jedlách, ak sa suché hríbiky rozdrvia na prach; Môžete ich posypať hotovými cestovinami, čo je výhodné, ak sú v rodine deti.
Najlepšie cestoviny pripravte takto:
- Nakrájajte huby na kúsky.
- Smažte s cibuľou a mletým mäsom na panvici.
- Dbáme na to, aby cestoviny boli mierne šťavnaté.
- Buccatini "aldente" ležali na spodnej časti formulára.
- Vyplňte výplň.
- Nalejte smotanovú alebo bešamelovú omáčku.
- Zopakujte vrstvu cestovín a mletého mäsa.
- Vrchnú vrstvu bucatini posypte syrom a pošlite ju do rúry na pečenie.
- Čas pečenia - 10 minút pri teplote 200 stupňov.
Je pripravené krásne červeno-zlaté jedlo s lahodnou syrovou kôrou. Jedlo ho však zjeme za 10 minút a kastrol necháme mierne vychladnúť. Jeme s rukolou, paradajkovým šalátom, zapijeme pikantným mladým vínom a užívame si života.
pamätať: všetky talianske cestoviny sú pripravené na hudbu a snažia sa dať do jedla dušu. Pokúste sa variť cestoviny takto: určite budete spokojní s výsledkom a chuťou. Bon chuť!
