Námornícke cestoviny sú možno najs Sovietskym receptom z tých, ktoré sme zdedili z obdobia rozvinutého socializmu. Výdatné a chutné jedlo bolo cenovo dostupné, a preto ho radi varili v sovietskych rodinách a vstúpili do neho aj v ponuke všetkých verejných predajní potravín, materských škôl, pracovníkov a jedální študentov. Nehovoriac o armáde a námorníctve, kde sa často používal aj klasický námorný recept na cestoviny. A dnes si mnoho žien v domácnosti spomína na toto jedlo, keď potrebujete rýchlo, vyživovať a lacno nakŕmiť svoju rodinnú večeru. Ako predtým, cestoviny s duseným mäsom sú univerzálnym pokrmom pre študentov, turistov a bakalárov.

Mimochodom, recepty na varenie cestovín námorným spôsobom s časom sa veľa rozviedli as rôznymi prísadami.

Námornícke cestoviny - sovietsky recept

Na začiatok - varenie podľa starých sovietskych kánonov. Neveríte tomu, ale skutočné GOST cestoviny v námorníctve sa nepripravovali rovnakým spôsobom, ako im slúžili naše stoly. Tu je návod, ako sú námorné cestoviny uvedené v slávnej knihe receptov z roku 1955 pre chutné a zdravé jedlo.

V súhrne uvádzame:

  • prejsť mäso (bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso) cez stredný gril mlynčeka na mäso;
  • rozpustite tuk na panvici a opečte na ňom mleté ​​mäso;
  • dajte vyprážané mäso s tukom do panvice, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, ktorá bola predtým nakrájaná na masle, pridajte trochu vývaru a mleté ​​mäso duste, kým sa neuvarí;
  • veľké cestoviny varte do mäkka vo veľkom množstve slanej vody a vypustite vývar;
  • cestoviny zmiešajte s mäsom, opäť zahriať.

Dôležité! V prípade cestovín námorným spôsobom sa cestoviny počas varenia neumývajú, ale jednoducho vyprázdňujú.

Vyzerá to ako reálny recept. Ale videli sme sovietske cestoviny inak. V domácich kuchyniach sa zvyčajne pripravovali s použitím vareného mäsa, mletého v mlynčeku na mäso. Takto boli vyriešené naraz dve úlohy - vývar bol pripravený na celý prvý chod a mäso na uspokojivý druhý.

Varené hovädzie mäso (kúsok 400 g sa varilo) sa posúvalo v mlynčeku na mäso, nakrájaná cibuľa (1 hlava) sa vyprážala v masle na zvýšenie chuti a potom sa do nej pridalo mäso. Všetko bolo vyprážané, korenené, podľa potreby solené a zmiešané s varenými cestovinami alebo rohmi. Okrem toho sa použilo akékoľvek mäso, dokonca aj najstaršie a šľachovité. Pokiaľ ide o druh mäsa, bol vyrobený z bravčového mäsa, ale uprednostňovalo sa hovädzie mäso.

Klasické námornícke cestoviny s mletým mäsom

Ďalším receptom zo zbierky jedál rýchleho občerstvenia sú námorné cestoviny s mletým mäsom. V tomto prípade je varenie takmer bleskové, pretože surové mleté ​​mäso sa vypráža veľmi rýchlo a väčšinu času trávia iba na vriacich cestovinách.

Pripravte si:

  • balenie cestovín akéhokoľvek druhu - 400 g;
  • mleté ​​alebo zmiešané hovädzie mäso - 400 g;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • maslo - 50 - 60 g;
  • strúčik cesnaku a bobkový list;
  • korenie, soľ podľa chuti.

priebeh:

  1. Dali sme vodu na veľkú panvicu na varenie cestovín.
  2. Nakrájanú cibuľu opražte v rastlinnom oleji.
  3. Medzitým si dáme trochu mletého mäsa. Prejdite mäso mlynčekom na mäso alebo použite pripravené mäso.
  4. Pridajte mleté ​​mäso na cibuľu a smažte na miernom ohni pred odparením tekutiny z mäsa. Keď mäso zafarbí na bielo, stane sa trochu červenkastým, soľou, korením, vloží do neho lavrushka a nasekaný cesnak.
  5. Pridajte maslo, prikryte vekom a nechajte ho dosiahnuť asi tri minúty.

Nalejte vodu z cestovín a jemne premiešajte s mletým mäsom.

S mletým kuracím mäsom

Pripravuje sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch.

Na kilogram mletého mäsa sa berie:

  • 400 gramov cestovín;
  • tri až štyri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • jedna stredne veľká cibuľa;
  • a korenie.

Do vyprážanej cibule sa pridá mleté ​​mäso, korenie a potom uvarené cestoviny. Niektoré ženy v domácnosti, aby diverzifikovali chuť a vzhľad jedla, opečú mrkvu s cibuľou a nastrúhajú sa na hrubom strúhadle a do hotového jedla nalejeme veľkorysú hrsť nasekaného čerstvého kôpru.

S pridaním paradajkovej pasty

Po pridaní paradajkovej pasty alebo paradajok do mletého mäsa sa získa mierne ostrejšia a výraznejšia chuť.

Je to takto:

  1. Cibuľu jemne nakrájajte a smažte asi päť minút v predhriatom rastlinnom oleji (2 lyžice L.). Pridajte pár klinčekov z rozdrveného cesnaku.
  2. Mleté mäso (600 g) preneste na panvicu s cibuľou a za stáleho miešania špachtľou varte asi 10 minút, všetky hrudky by mali zmiznúť a mleté ​​mäso by malo byť mierne vyprážané až do zlatohneda.
  3. Do plnky vložte dve polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty a premiešajte. Po zohriatí mäsa a cestovín na pár minút nalejte pol pohára vody, pridajte soľ a korenie podľa chuti a nechajte ho vrieť na miernom ohni asi päť minút.
  4. Všetko zmiešajte s uvarenými cestovinami.

Počas servírovania misku posypte strúhaným syrom a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

S mletým mäsom a syrom

Klasický recept na cestoviny z námorníctva sa dá zmeniť pridaním dotyku francúzskej kuchyne.

To si bude vyžadovať trochu strúhaného syra. Do pripraveného mletého mäsa, vyprážaného s cibuľou a korením, vložte cestoviny, premiešajte a do horúcej hmoty okamžite pridajte pohár strúhaného tvrdého syra. Syr by sa mal trochu roztopiť, preto panvicu držte trochu pri najmenšom ohni.

S mletou rybou

Ak uvaríte cestoviny v námornom štýle s mletými rybami, ukáže sa originálne jedlo.

Akýkoľvek filet z rýb je pre neho vhodný, ale dá sa kombinovať v rovnakom pomere kalamárov a kalamárov.

Môžete variť z akýchkoľvek iných morských rýb, napríklad je vhodný makror.

Pre 400 g rýb sa odoberie rovnaké množstvo cestovín.

  1. Rybu otočte pomocou mlynčeka na mäso alebo jemne nakrájajte na kocky.
  2. Vložte cibuľu do vyprážaných krúžkov a všetku tekutinu odparte.
  3. Do tejto aromatickej rybej hmoty dajte korenie s rybím korením, korením, soľou a vložte varené rohy alebo škrupiny.
  4. Zamiešajte a podávajte.

S hubami

Hubové cestoviny sa môžu pripraviť na základe pripraveného jedla s mletým mäsom. V tomto prípade ostáva smažiť iba 300 g šampiňónov a vložiť pripravené cestoviny s mäsom. Chuť bude bohatšia a aróma je jednoducho magická. Ale ak sa rozhodnete variť chudé cestoviny, môžete to urobiť bez mletého mäsa. V tomto prípade sa huby nakrájajú na varené cestoviny, nakrájajú na plátky a vyprážajú sa v rastlinnom oleji. Cibuľa sa vypráža aj samostatne, ktorá sa zavádza aj na cestoviny. Trochu soli, korenia - a jedlo je pripravené!

Na 400 g cestovín zoberte rovnaké množstvo húb, vyprážací olej a jednu veľkú cibuľu.

V pomalom sporáku

Na 300 g cestovín berieme 350 g mletého mäsa.

  1. Jemne nakrájajte jednu cibuľu, zmiešajte s mletým mäsom a do misky pre viac vrstiev nalejte tri polievkové lyžice oleja a nastavte režim pečenia.
  2. Po 10 minútach mleté ​​mäso zafarbí na bielo a voda sa z neho vyparí, vloží suché cestoviny, soľ, korenie a pridá ďalšie príchute, ktoré sa vám páčia.
  3. Zostáva iba pridať horúcu vodu - potrebuje trochu, aby aj úplne nezakryla cestoviny.

Odporúča sa nahliadnuť do procesu varenia a podľa potreby pridať vodu. Bude to lepšie ako nalievanie vody a výroba kaše z cestovín. Podobne v tomto inteligentnom panvici si môžete pripraviť cestoviny s duseným mäsom. Príprava cestovín v pilafovom režime. Keď zazvoní zvonček, položíme ho na taniere a všetko posypeme čerstvými bylinkami.

Súvisiace Software:Viac od autora: