Majoránka je orientálne korenie, ktoré sa v Ázii a na Strednom východe vo veľkej miere pestuje. Spice prišlo do Európy z Indie a už v 17. storočí bolo známe v Anglicku a pestovalo sa tu ako domáca rastlina.
Na východe sa majoránka vždy oceňovala nielen pre jej vynikajúcu vôňu, ale aj pre schopnosť liečiť črevné a pľúcne choroby. V súčasnosti sa rastlina používa viac ako korenie, hoci tradičná medicína stále nezabudla na recepty na jej prípravu.
Obsah materiálu:
Majoránka - čo to je, popis a zloženie
Čo je majoránka? Je to vytrvalá aromatická bylina, príbuzná oregana. Tvorí kríky s niekoľkými rovnými stonkami a malými listami so strapcami.
Majoránka rastie na celom Arabskom polostrove, v Strednej Ázii, severnej Afrike, v Európe a Stredomorí. Široko používaný ako korenie. Má pálivú, nasládlú vôňu ako tymián a kardamóm.
Vzdušná časť rastliny v čerstvej forme obsahuje až 1,5% éterického oleja a v sušenej forme až 3,5%. Špecifická chuť a aróma korenia je určená obsahom gáfru, terpinénu, sabinénu, pinénborneolu a fenolu v oleji. Úplné zloženie aromatickej zložky však ešte nebolo zverejnené.
Korenie obsahuje veľa rutínu, karoténu a kyseliny askorbovej. Vzdušná časť rastliny je bohatá na triesloviny, pektíny a pentosany.
- Pre kulinárske potreby je tráva často sušená, ale používa sa aj čerstvá. Sušená rastlina je súčasťou komplexného korenia.
- Liečivé lektvary sa pripravujú z čerstvej majoránky.
- Olej sa priemyselne získava destiláciou vody z kvitnúcich vrcholov rastliny.
Užitočné vlastnosti majoránky pre človeka
Tradičná medicína používa korenie vo forme odvarov, infúzií, čajov a mastí. Majoránka sa používa v aromaterapii, pridáva sa do vaní a kozmetiky.
- Jemná aróma korenia stimuluje chuť do jedla. Podporuje trávenie, lieči plynatosť a koliku, stimuluje črevnú motilitu.
- Tráva má slabý diuretický účinok. V tradičnej medicíne sa používa pri ochoreniach obličiek.
- Aróma ju upokojuje, pretože majoránka je užitočná pri nespavosti. Liečia dokonca neurasténiu.
- Masť na báze voňavej trávy je namazaná dislokáciami, výronmi, miestami postihnutými neuralgiou a reumatizmom. Nástroj má protizápalové a otepľovacie účinky, stimuluje prietok krvi do bolestivých miest.
- Pleťové vody s majoránkou sa nanášajú do žalúdka s bolestivými obdobiami.
- Majoránka bylina pomáha pri bronchiálnej astme a pľúcnych ochoreniach. Uľahčuje kašeľ, zastavuje alergické a katarálne prechladnutie.
Ochucovacie aplikácie
Hlavnými oblasťami použitia byliny sú varenie a kozmetika. Na varenie sa často používa suché korenie. Chuť je koncentrovanejšia, pretože obsahuje zvýšené množstvo éterického oleja. V kozmetike je prchavá zložka najviac žiadaná.
Použitie na varenie
- Majoránka sa považuje za najlepšie korenie na výrobu párkov.
- Zeleninové dusené mäso s pridaním fazule a hrachu sa s ňou varí.
- Kombinuje sa s výdatnými a mastnými jedlami, napríklad so vyprážanými zemiakmi.
- S týmto korením sa pripravujú omáčky na cestoviny.
- Do polievok sa pridáva korenie majoránky.
- Listový prášok sa používa na konzerváciu.
- Je súčasťou koreniacich zmesí.
- Pridáva sa do likérov, likérov, cukroviniek.
Je ťažké si zapamätať také jedlo, do ktorého sa majoránka nedá vložiť, ale táto bylina sa používa len zriedka. Dobre sa hodí k bazalke, tymiánu, estragónu, rozmarínu a dokonca aj k sezamovým semienkam.
Korenie je súčasťou zmesí nazývaných provensálske byliny. Je obľúbený na celom svete, ale častejšie sa používa v stredomorskej kuchyni a na Kaukaze.
Pod záves varenia je potrebné pridať kvapku trávy po kvapkách. Pri dlhom miznutí stráca svoju jemnú vôňu a začína trpieť.
V parfumérii a kozmetike
Majoránka sa pridáva do kozmetiky vo forme éterického oleja.
Za ním boli zaznamenané tieto schopnosti:
- zrýchlenie regenerácie;
- stimulácia kapilárneho prísunu krvi;
- odstránenie opuchov;
- Omladenie.
Už dlho sa verí, že uvedená bylina predlžuje mladosť. Antioxidanty vo svojom zložení majú túto vlastnosť. Preto sa esenciálny olej z majoránky môže po kvapkách pridávať do produktov domácej starostlivosti o pleť.
Je užitočné vyrábať masky na vlasy z kozmetických olejov (olivových, rakytníkov, lopúch, broskýň), obohatených o živnú zmes malým množstvom prchavého extraktu majoránky. Stimuluje krvný obeh, urýchľuje rast a zabraňuje vypadávaniu vlasov.
Majoránový olej: aplikácia
Esenciálny olej majoránky sa používa nielen ako kozmetická prísada, ale aj ako samostatný produkt.
- Kúpajú sa s ním, aby uvoľnili telo a našli pokoj. Iba 6 kvapiek na procedúru vám pomôže nielen relaxovať, ale tiež vás ušetrí od hroziacej prechladnutia. Kúpele v kombinácii s levanduľou sú užitočné pred spaním na upokojenie a liečbu nespavosti.
- Na zvládnutie následkov choroby môžete použiť inhaláciu pary. Dve kvapky oleja majoránky na liter horúcej vody pomôžu prekonať kašeľ, zmiernia dýchanie a odstránia upchatie nosa.
- Štekajúci kašeľ s čiernym kašľom sa lieči trením. Kvapka oleja je namazaná pri útoku na krk a hrudník.
- Olej má vazodilatačný účinok. Znižuje tlak a zmierňuje bolesti srdca.
- Masáž majoránkovým olejom stimuluje krvný obeh. Procedúra pomáha obnoviť pohyblivosť kĺbov, eliminuje stuhnutosť, kŕče, bolesti svalov.
Bylinná čajová majoránka
Liečivý čaj má sedatívny účinok. Je schopný znižovať tlak, stimulovať chuť do jedla, zlepšovať trávenie, zmierňovať kolickú a črevnú bolesť.
Čaj sa varí na zlepšenie funkcie obličiek, pečene a žlčníka. Pijem to ako vykašliavačka a diaforéza. Nápoj má hemostatické vlastnosti, tlmí bolesť a zmierňuje zápal.
Čaj majoránky sa používa na liečbu depresie, neurasténie a anémie.
Na pitie potrebujete:
- nalejte 30 g rastlinného prášku do sklenenej misky;
- suroviny nalejeme litrom horúcej vody;
- trvať 15 minút;
- cool, napätie.
Vývar sa pije v malých dúškoch v celom pohári pred jedlom 1 - 2 krát denne. Suchú trávu na prípravu nápoja si môžete kúpiť v oddelení korenia v deli.
Pomoc pri chudnutí
Majoránka tiež pomáha v boji proti nadváhe. Zvyšuje stráviteľnosť tukových a ťažkých potravín. Môžu nahradiť soľ počas diéty, čo zníži hromadenie prebytočnej tekutiny.
Tráva pomáha črevám tráviť potravu, zlepšuje priechodnosť a lieči zápchu. A ako viete, ladenie trávenia je prvým krokom k získaniu štíhlej postavy.
Čo môže nahradiť majoránku
Korenie je v aróme blízke majoránke:
- oregáno;
- kardamóm;
- tymian;
- oregano.
Tieto byliny sú príbuzné pôvodu a považujú sa za vzájomne zameniteľné.
Väčšina korení má liečivé schopnosti. Ochutené jedlo chutí lepšie a lepšie sa vstrebáva. Použitím korenia nielen pridávame farby do nášho života, ale obohacujeme telo užitočnými prvkami.
