Muffiny sú veľmi populárne pečivo. Môžu to byť buď sladké alebo mäso, napríklad s mletým mäsom, klobásou. Najobľúbenejšie možno nazvať kefírové muffiny. Je to kefír, ktorý dáva týmto malým a vzdušným košíčkam svoju krásu a hebkosť.
Obsah materiálu:
Muffiny Kefir - základný recept
Základná sada produktov pre muffiny:
• 4 kuracie vajcia;
• 185 g cukru;
• 155 g masla (nátierka);
• 310 g múky a kefíru (akýkoľvek obsah tuku);
• 12,5 g práškového pečiva;
• trochu soli.
Výrobky berieme výlučne pri izbovej teplote: iba v tomto prípade sa muffiny ukážu veľkolepo a vzdušne.
Zvyšok prípravy muffinov sa príliš nelíši od štandardného miesiaceho cesta. Pozostáva z nasledujúcich krokov:
1. Pretože miesenie cesta je otázkou 5 minút, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vypnúť rúru na 180 ° C.
2. Vezmite rozpustené maslo a skombinujte s vajcami a cukrom. Intenzívny rytmus.
3. Predstavujeme kefír. Nezabudnite na predpoklad - teplota sa rovná izbovej teplote.
4. Vzhľadom na dôležitú požiadavku na výrobu cesta: pridanie tekutiny do múky - múka s práškom do pečiva sa preosieva do nádoby vhodnej na intenzívne pečenie.
5. Tekutú zmes nalejte do múky v tenkom prúde a za stáleho miešania uveďte cesto do úplnej homogenity.
6. Hotové cesto rozložíme formami. Ak sa použije silikónová forma, olej nie je potrebný. V ostatných prípadoch je potrebné rozmazanie.
7. Pečenie sviežej a krásnej muffiny bude trvať asi 30 minút.
Muffiny Kefir sú pripravené. Pri servírovaní môžete použiť najjednoduchšiu možnosť - posypte práškovým cukrom. Ale ak chcete obdiv z domu, ozdobte ich domácim krémom.
Varenie s jablkami
Implementáciu vykonajte:
• 450 g múky a kefíru;
• 1 vajíčko + proteín;
• 90 ml oleja;
• 150 g cukru;
• 15 g prášok do pečiva;
• 1/2 lyžičky. soli, škorica, cukor;
• 3 jablká;
• 90 g jadier vlašských orechov.
Začnime:
1. V prvej várke zmiešajte vlhké prísady: vajcia, kefír, maslo.
2. Druhá šaržová zmes je suchá - múka, cukor, prášok do pečiva, soľ, škorica a cukor.
3. Tretia šarža by mala kombinovať dva prvky: tekutý a suchý.
4. Pridajte mleté jadrá orechov a nakrájané jablká.
5. Nemusíte hnetieť dlhú dobu - inak cesto nevzrastie.
6. Vložte cesto do foriem a pečte pri 180 ° C - 1 \ 3 hodiny.
Kefírové muffiny s jablkami sú iba magické.
Kefírové čokoládové muffiny
spracoval:
• pohár múky, kefíru a cukru;
• 35 ml slnečnicového oleja;
• 50 g kakaového prášku;
• vajíčko;
• 7,5 g prášku do pečiva.
Začnime miesiť cesto:
1. Odmerajte suché prísady a premiešajte.
2. V inej nádobe - kefír, vajce a maslo.
3. Zmiešajte obe zmesi a premiešajte. Ideálne ručné miesenie s metla.
4. Rozotrite sa na formy a pečte pri 180 ° C
Za iba pol hodiny si môžete vychutnať lahodnú chuť jogurtových čokoládových muffínov.
Šunka recept
Pripravte si na 100 g šunky:
• pohár v 200 ml kefíru;
• vajíčko;
• 50 g masla (ak je krémové, potom roztavené);
• 205 g múky;
• 1/2 lyžičky. sóda, soľ;
• 1 lyžička cukor;
• 50 g syra;
• 2 lyžičky sezamové semená;
• korenie, kôpor, bylinky Provence, tymián.
Čas pečenia: 40 minút pri 180 ° C
Miesenie cesta na jogurtové muffiny so šunkou:
1. Soda sa pridáva do kefíru - čím sa vykonáva proces jej hasenia.
2. Rozbijeme im vajíčko.
3. Nalejte olej. Miešame soľ, cukor a ďalšie korenie.
4. Zamiešajte múku.
5. Ďalej pošleme cesto so šunkou a syrom. Musia byť nakrájané na jemné krájanie - inak sa košíčky nezvýšia.
6. Naplňte pekáč 2/3 objemu, prípadne posypte sezamovými semienkami.
Zostane iba na pečenie a na stole si môžete dať muffiny so šunkou a syrom.
Muffiny s klobásou a syrom
Za 150 g klobás a syrov berieme:
• pohár kefíru;
• 2 šálky múky;
• vajíčko;
• vrecko na prášok do pečiva v 10 g;
• štipka soli.
Teplota 180 ° C
Muffiny pripravujeme s klobásou a syrom nasledovne:
1. Začnite znova zmiešaním tekutých prísad.
2. Zmiešame klobásu a syr - nakrájame na malé kocky.
3. Do cesta nalejte múku a prášok do pečiva.
4. Vyrobíme poslednú dávku a rozložíme cesto do formy.
5. Pečenie muffinov, ktoré budú ideálnou náhradou sendvičov, trvá pol hodiny.
Ako variť s hrozienkami
Vezmite 200 ml kefíru:
• 260 g múky;
• 140 g cukru;
• 1/2 lyžičky prášok do pečiva;
• vrece vanilky;
• 1/2 lyžice. hrozienka a orechy;
• 50 ml oleja;
• 2 vajcia.
Začíname:
1. Súčasne zmiešajte kefír, vajcia, mäkčené maslo a cukor.
2. Preosejte prášok do pečiva a vanilku s múkou.
3. Miešame vopred namočené vo vriacej vode, sušené hrozienka a nasekané orechy.
4. Rozložte formuláre a vložte do rúry.
5. Pri 190 ° C trvá proces pečenia 25 minút.
Košíček s hrozienkami sa ukázal ako chutný v miniatúrnej aj vo forme koláča.
Banánové muffiny
Pre banánové muffiny budete potrebovať:
• dva banány;
• 200 ml kefíru;
• 300 g celozrnnej múky;
• 1/2 lyžice. cukor;
• 4 g prášku do pečiva.
Pokračujeme v miesení cesta a pečení muffinov pri 200 ° C:
1. Z banánov vyrábame šťouchané zemiaky - je ideálne ich jednoducho rozdrobiť vidličkou.
2. Pridajte banánové pyré rozdrvené orechy a kefír.
3. Múku zmiešame s práškom do pečiva.
4. Ďalej pošleme cukor.
Cesto je pripravené.
Muffiny pečte 40 minút.
Možnosť s náplňou bobúľ
spracoval:
• maslo;
• cukor;
• kefír;
• múka;
• vajcia;
• čerstvé bobule;
• prášok do pečiva.
Prípravok je:
1. Mletím 100 g oleja so 100 g cukru a 2 vajcami.
2. V zmesi 200 ml kefíru s hotovou bielou zmesou.
3. Okrem 260 g múky a 5 g práškového pečiva.
Na konci pošleme bobule do cesta.Ideálnou možnosťou je čierne ríbezle. Ich množstvo určujeme podľa oka a chuti.
Muffiny by sa mali pečiť pri teplote 190 ° C asi 25 minút.
Tvarohové muffiny
V prípade tvarohového cesta na muffiny zoberte:
• 180 g kefíru a cukru;
• 200 g tvarohu;
• 300 g múky;
• 50 g krupice;
• vrece v 10 g prášku do pečiva;
• 2 vajcia;
• 100 g slnečnicového oleja;
• citrón.
Čas: 30 minút - 10 minút hnetenie a 20 minút pečenie.
Postupujte podľa odporúčaní krok za krokom:
1. Kombinujte suché prísady.
2. Zmiešajte tekuté prísady.
3. V jemnom strúhadle rozdrvte chuť. Stlačte šťavu. Miešame ich do druhej sady ingrediencií.
4. Pri miesení dvoch sád sme takmer hotové s cestami.
5. Po zmiešaní čakáme 10 minút a pridáme tvaroh.
Tvarohové muffiny sú jemné a chutné.
Recept na diétu bez vajec
A samozrejme možnosť varenia pre tých, ktorí nasledujú obrázok. Na jeho implementáciu budete potrebovať:
• 250 g banánovej vlákniny;
• 200 g kefíru;
• múka 300 g c / s;
• 50 g hrozienok;
• 5 g prášku do pečiva.
Začnime variť banánové muffiny s diétou:
1. Rozdrvte banánovú dužinu na šťouchanú zemiaky.
2. Nalejte do kefíru.
3. Pridajte hrozienka. Po rovnomernom rozložení po namočení a vysušení ho možno ľahko posypať múkou.
4. Nalejte múku a prášok do pečiva.
5. Po premiešaní cesta skontrolujeme jeho konzistenciu - mala by byť takmer rovnaká ako pri palacinkách.
Muffiny podľa tohto receptu by mali byť pečené pri 200 ° C - 40 minút.
Jemné muffiny so krupicou
Ak je múka hotová, recept bude skutočnou spásou, ale chcete chutnú.
Pripravte prísady:
• vziať pohár cukru, kefíru, krupice;
• vajíčko;
• 1/2 lyžičky. sóda a soľ;
• Čl. l. slnečnicový olej.
Proces je:
1. Súčasne miešajte všetky ingrediencie okrem sódy.
2. Ak je to potrebné, počkajte - najmenej 5 - 10 minút.
3. Po čakaní zasahujeme do limonády a ihneď sa rozložíme do formy na koláčiky.
Čakáme ďalších 20 minút pri 180 ° C a ozdobíme muffiny na kefíre krupicou obľúbeným spôsobom - smotanou alebo iba práškom.
Šľahané citrónové pečivo
Muffiny s citrónom majú ľahkú pikantnú kyslosť a jednoducho očarujúce aróma citrusov, takže vanilku vyberte z ďalekej zásuvky stola. Odteraz budete piecť výlučne citrusy.
Na 8 muffinov budete potrebovať:
• 1 veľká citrón;
• 125 g múky;
• 25 návnady;
• 100 g cukru a kefíru;
• 50 g rastlinného oleja;
• vajíčko;
• 1/2 lyžičky. sóda a soľ.
Spôsob výroby muffinov s citrónom sa príliš nelíši od ostatných. Tiež je potrebné najskôr zmiešať suché, potom tekuté. Kvapalné zložky tiež zahŕňajú kôru získanú z citrónu pomocou bežného jemného strúhadla a citrónovú šťavu. Druhým krokom je spojenie oboch zmesí.
To je všetko - cesto je pripravené.
Zostane ho roztriediť v plechovkách a poslať do rúry predhriatej na 220 ° C.
Odporúčame skontrolovať pripravenosť špáradlom - proces trvá v priemere asi štvrtinu hodiny.
Ako ste už pravdepodobne pochopili: muffiny sú pre ženy v domácnosti skutočne záchrancom. Cesto sa pripravuje v priebehu niekoľkých minút a pečie sa pomerne rýchlo. Výsledok môže zapôsobiť aj na tých najnáročnejších gurmánov.
