Cibulová polievka - 9 receptov klasickej francúzštiny, na chudnutie

Francúzska kuchyňa otvorila pre gurmánov mnoho úžasných chutí. Stalo sa to s cibuľovou polievkou. Toto ošetrenie má jednu hlavnú zložku - zeleninu, ale výsledok kulinárskych experimentov prevyšuje všetky očakávania.

Cibuľová polievka - klasický recept

Zloženie: 1 liter zeleninového vývaru, 5 veľkých polievkových lyžíc mastného masla, kilogram cibule, polovica bagety, čerstvo zomleté ​​čierne korenie, 130 g polotvrdého syra.

1. Aby sa klasická cibuľová polievka ukázala ako skutočne chutná a aromatická, nakrájaná zelenina sa musí dusiť najmenej 20 minút. Preto musíte byť trpezliví.
2. Všetky cibule sa nakrájajú na najjemnejšie polovičné krúžky a položia sa na panvicu so silným dnom, v ktorej sa už nachádza rozpustené maslo.
3. Zelenina sa varí na karamelovo-zlatú farbu za stáleho miešania špachtľou.
4. Vývar sa zahrieva a naleje do hotovej cibule. Najprv sa pridá iba 1 šálka tekutiny. Musíte počkať, kým sa z hmoty neodparí a až potom pridať zvyšok vývaru.
5. Liečba by mala byť dosť silná.
6. Nakoniec sa pridá soľ a korenie.

Podávame s plátkami chrumkavej bagety a nastrúhaným syrom.

Chutný recept:francúzska cibuľová polievka

Ako variť na chudnutie?

Zloženie: veľká biela cibuľa, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, pol litra rastlinného vývaru, malá mrkva, soľ.

1. Cibuľa sa jemne naseká a vypráža v rastlinnom oleji na dne panvy. Ďalej sa hotová zelenina prenesie do hlineného hrnca spolu s plátkami lúpanej mrkvy.
2. Soľný vývar sa pridá do nádoby a potom sa vloží do rúry.Pri minimálnej teplote hrniec zmizne po dobu 100 - 120 minút.

Podáva cibuľu na chudnutie polievka s plátkami sušeného obilia.

Tradičná francúzska cibuľová polievka

Zloženie: 730 ml mäsového vývaru, 4 stredne cibuľové hlávky, 160 ml bieleho vína (suché), 80 g polotvrdého syra, 60 g masla, malé. lyžica pšeničnej múky, 2 - 3 strúčiky cesnaku, malá bageta, soľ, zmes papriky.

1. Cibuľa sa zbaví plevy, po ktorej sa nakrája na najtenšie polkruhy. Chodí variť na panvici s rozpusteným maslom.
2. Keď kúsky zeleniny začnú získavať zlatý odtieň, rozdrvený cesnak sa odošle na cibuľu.
3. Spoločne sa produkty pasážujú ďalších 6 až 7 minút a potom sa do nich vyleje múka. Táto prísada pridá do misky jemný krémový odtieň a urobí ju jednotnejšou.
4. Nalievanie vývaru. Zložky je potrebné dôkladne premiešať, aby nezostali žiadne zhluky múky.
5. Do polievky sa pridáva víno. V tomto štádiu môže byť zmesou korenie a soľ.
6. Pod poklopom najmenšieho ohňa bude jedlo mávať asi pol hodiny.
7. Bageta je nakrájaná na hrubé plátky a prepláchnutá hriankovačom alebo iným vhodným spôsobom.
8. Syr sa drví hrubo.
9. Hotová polievka sa naleje do horúcej nádoby. Na vrch sa položí sušený chlieb a syr sa rozpadne. Z rôznych druhov chleba je najlepšie zvoliť ciabattu alebo francúzsku bagetu. Ich špeciálna štruktúra dokonale absorbuje tekutinu, ale nezmení sa na ovsenú kašu.

V rúre by sa mala variť francúzska cibuľová polievka 10-12 minút. Pokiaľ je to možné, oplatí sa zapnúť gril. Počas tejto doby sa syr topí a stáva ružovým. Miska sa okamžite podáva na stôl.

So slaninou a syrom feta

Zloženie: 5-6 zemiakov, 1 liter zeleninového vývaru, 2 tabuľky. l. maslo, 1 lyžička. šalvia, toľko mletého tymiánu a tymiánu, 4-5 plátky slaniny. 4 veľké biele cibule, 180 g soleného syra feta, soľ.

1. Jemne nakrájanú cibuľu vyprážame v roztopenom masle. Plátky zeleniny sa musia variť, kým nezmenia farbu a nezmenia farbu na zlato. Šalvia a kúsky slaniny sa posielajú na poter. Varenie pokračuje, kým mäsová zložka nie je chrumkavá.
2. Kocky zemiakov sa varia v 2-2,5 litroch vody, kým nie sú jemné. Zmäkčená zelenina priamo na panvici sa so zvyšným korením premení na pyré. Hmota je solená.

Na stole sa podávajú tekuté zemiakové kaše so smažením cibule a slaniny. Na vrchole každej porcie sú rozložené kúsky syra feta.

Cibuľová pyré - jednoduchá a chutná

Zloženie: kilogram cibule, 1 liter hovädzieho vývaru so zeleninou, 120 ml ťažkej smotany, 2 veľké polievkové lyžice múky, štipka cukru, soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie.

1. Cibuľa je ošúpaná a nakrájaná na kúsky. Potom sa položí na panvicu s akýmkoľvek tukom, nasolí sa a dusí sa, až kým sa za občasného miešania nezmäkne.
2. Múka, cukor a čerstvo mleté ​​korenie sa ukladajú na panvicu.
3. Po dôkladnom premiešaní môžete vyprážať na panvicu s horúcim vývarom. Pri slabom varení sa budúca polievka varí asi pol hodiny.
4. Na konci varenia sa do nádoby naleje tukový krém. Hmota sa rozdrobí ručným mixérom. Namiesto smotany môžete použiť smotanový syr.

Podávajú sa hotové jedlá s cesnakovými krutónmi.

So syrovými krutónmi

Zloženie: 3 veľké cibule, 70 g polotvrdého syra, soľ, 2 plátky bieleho chleba, čerstvé bylinky podľa chuti, olivový olej.

1. Chlieb sa zbaví kôry a nakrája sa na široké krátke plátky. Potom sa nastrieka olivovým olejom a odošle sa do pece na plech. Krutóny sa pripravujú do zlatohneda.
2. Cibuľa je olúpaná, jemne nasekaná a vyprážaná na panvici na akýkoľvek tuk. Najlepšie je na to použiť maslo. Nasekaná zelenina sa restuje počas 20 až 25 minút za stáleho miešania. Malo by byť zlaté, ale nie horieť.
3. V tomto štádiu sa do duseného mäsa naleje 170 ml vriacej vody a pridá sa soľ. Polievka sa privedie do varu. Môžete použiť akékoľvek korenie.
4. Ošetrenie sa naleje do plechoviek na pečenie.Na vrch sú položené krutóny a nastrúhaný syr sa vyleje.
5. Miska sa pečie v peci 8 až 9 minút.

Pred podávaním ozdobte nasekanými čerstvými bylinkami.

Broys Zdravá cibuľová polievka

Zloženie: veľmi veľká cibuľa, pol litra vody, 1 šálka rastlinného vývaru, rastlinný olej.

1. Cibuľa sa jemne nakrája spolu so šupkou. Hornú špinavú vrstvu pokožky je možné odstrániť, ale nasledujúcu tmavú vrstvu musíte zanechať.
2. V rastlinnom oleji sa plátky zeleniny vyprážajú do zlatohneda.
3. Keď je cibuľa pripravená, vyteká studená voda. Zelenina máva až do úplného prevarenia. Potom sa do hmoty pridá rastlinný vývar.
4. Polievka sa filtruje.

Používa sa misa bez cibule. Jeho tajomstvo spočíva v používaní plevy pri varení. Obsahuje hodnotnú látku s protirakovinovými vlastnosťami. Polievka pomáha pri ochoreniach pečene a žlčníka, artróze, osteoporóze a niektorých ďalších problémoch.

V pomalom sporáku

Zloženie: libra cibule, 5 - 6 strúčikov cesnaku, 1 veľká lyžica múky, 3 l kuracieho vývaru, olivový olej, krutóny, syr, soľ.

1. Cibuľa a cesnak sa jemne nasekajú a potom položia na spodnú časť „inteligentného hrnca“. Špičkové prísady sa nalejú olejom.
2. Zariadenie sa uvedie do hasiaceho režimu. Výrobky v ňom budú trieť 35 - 45 minút. Hlavnou vecou je nezabudnúť pravidelne premiešavať omšu a zabezpečiť, aby nespálila.
3. Múka, soľ vytečie do pomalého hrnca. Potom sa produkty dôkladne premiešajú a naplnia sa vývarom.
4. Zariadenie sa prepne do režimu „Soup“. Polievka sa privedie do varu a varí sa ďalšie 3-4 minúty.
5. Hotové ošetrenie sa naleje do keramických misiek. Na vrchol sa posypú krutóny a veľké množstvo syrového háčku. Nádoba je pokrytá fóliou a odoslaná do horúcej rúry na 12 až 15 minút.

Potom sa jedlo ihneď podá na stôl.

So smotanovým syrom

Zloženie: 3 tavené syry, 800 ml kuracieho vývaru, 180 g polotvrdého syra, 80 ml bieleho suchého vína, 1 lyžica. lyžica múky, 1 malá. lyžica tymiánu, 2 veľké cibule, hrubá soľ, olivový olej.

1. Malé kúsky cibule sa smažia na panvici v olivovom oleji až do zlatej farby. Akonáhle je zelenina hotová, naleje sa do nej víno a naleje sa múka.
2. Po dôkladnom premiešaní by mala misa trvať 3-4 minúty.
3. Potom sa vývar naleje do duseného mäsa, nasekaného smotanového syra, soli a ochucovadiel. Ak je to potrebné, v tejto fáze sa môžu do polievky poslať aj kúsky kurčaťa.

Hotové jedlo sa podáva horúco. Do každej jednotlivej porcie sa naleje štipka strúhaného polotvrdého syra.