Ak ste chceli na večeru uvariť nezvyčajné jedlo národnej kuchyne, potom je grandínsky Lobio perfektný. Slovo „lobio“ v gruzínčine znamená fazuľa. Ako základ tohto jedla slúži ona. Chuť fazule je doplnená rôznymi aromatickými prísadami.

Ak je to potrebné, do Lobio sa môže pridať hovädzie, bravčové alebo kuracie mäso.

Na varenie budete potrebovať jednoduché výrobky, ktoré si môžete kúpiť v ktorejkoľvek predajni. Každý môže variť jedlo, recepty nie sú ťažké. Samotný proces nebude trvať príliš dlho, ale výsledok prekročí všetky očakávania, táto verzia misky prekvapí a poteší aj tých najpravdivejších gurmánov!

Lobio - majstrovské dielo národnej gruzínskej kuchyne

V Gruzínsku sa lobio varí v každej domácnosti. Existuje veľa interpretácií varenia, zvyčajne každá domácnosť má svoje vlastné triky. Neoddeliteľnou súčasťou sú fazuľa, cibuľa, koriander a korenie: uzo-suneli, koriander, chmeľ-suneli, tkemali. Fazuľa sa nechá vo vode a potom sa varí, kým nie je pripravená. Ak sa výrobok používa v konzervovanej forme, je okamžite pripravený na použitie. Fazuľa sa môže brať ako biela, tak červená. Lobio by malo mať konzistenciu kvapalina-pevná látka, ktorá sa podobá kaši.

Miska má priemerný obsah kalórií: 100 gramov hotového výrobku predstavuje asi 200 kalórií.

Použitie lobia má priaznivý vplyv na fungovanie čriev a kardiovaskulárneho systému, po dlhú dobu spôsobuje pocit plnosti.

Nasledujú populárne recepty gruzínskej Lobio.

Ako variť s mäsom

Ingrediencie (v 3 dávkach):

  • kúsok teľacieho alebo hovädzieho mäsa, 550 - 600 g;
  • plechovka z bôbov;
  • stredná mrkva;
  • malá cibuľa;
  • 2 lyžice. lyžice paradajkovej pasty;
  • koriander, 5 pobočiek;
  • cesnak, 3-4 strúčiky;
  • Gruzínske korenie.

Lobio s mäsom môže byť doplnené podávaním čerstvej zeleniny a uhoriek.

  1. Fazuľa sa premyje vodou a umiestni sa na panvicu.
  2. Hovädzie mäso sa nakrája na strednú veľkosť a odošle sa na obsah panvice, vyleje sa do vody a do ohňa sa dusí 1 hodinu so zatvoreným vekom.
  3. Zelenina sa pripravuje: nakrájanú cibuľu a mrkvu, pasírujte v oleji a pridajte paradajkovú pastu, smažte 10 minút. Potom pošlite obsah panvice na panvicu.
  4. Cesnak sa vtlačí do panvice, pridá sa korenie a jemne nasekaný koriander, kúrenie sa vypne.

Dôležité! Lobio sa ukáže byť obzvlášť chutné a voňavé, ak ho necháte uvariť jednu hodinu.

Gruzínske červené fazule Lobio

Výrobky na varenie pre 4 osoby:

  • 2 šálky červenej fazule;
  • cibuľová hlava;
  • 2 malé mrkvy;
  • 5-6 cherry paradajok;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • koreniny;
  • banda koriandra.

Fazuľa sa používa v suchej forme, máčaná vo vode po dobu 5 až 6 hodín. V tomto prípade je potrebné vodu vymeniť 2-3 krát.

  1. Fazuľa varíme na miernom ohni 1 hodinu.
  2. Cibuľa sa vypráža v oleji s mrkvou a paradajkami, na konci sa vytlačí cesnak.
  3. Keď sú fazuľa hotová, pošle sa na ňu vyprážaná zelenina. Všetky prísady sú zmiešané a korenené koriandrom, korenené podľa chuti.

Varíme podľa gruzínskeho receptu s kuracím mäsom

Ingrediencie (na základe 4 osôb):

  • 2 plechovky bielej fazule;
  • kuracie prsia, 550 - 600 g;
  • stredne cibuľová hlava;
  • 2 mrkvy;
  • 3 lyžice paradajková pasta;
  • zmes gruzínskych korenín;
  • čerstvý koriander, 100 g
  1. Premyté fazuľa sa vloží do panvice a naleje sa do vody 1,5 až 2 litre vody.
  2. Kuracie mäso sa nakrájalo na stredné kocky a poslalo sa na panvicu s fazuľami a dusilo sa 30 minút.
  3. Nasekané mrkvy a cibuľu dajte do zlatavej farby, pridajte 3 lyžice. paradajková pasta, zmiešaná.
  4. Po pol hodine sa obsah panvice vloží do kurčaťa a pridá sa fazuľa a korenie a koriandr.

Biele fazule lobio v kvetináči

Výrobky (pre 2 hrnce):

  • pohár konzervovaných bielych fazúľ;
  • 2 cibuľové hlavy;
  • 1 veľká mrkva;
  • 4-5 kusov cherry paradajok;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • korenie (koriander, chmeľ-suneli);
  • greeny (petržlen a koriandr).
  1. V noci nechajte fazuľu vo vode, ráno ju umyte. Opuchnuté fazule sa ukladajú do kvetináčov, nalejú sa do 1 cm vody a vložia sa do rúry na jednu hodinu.
  2. Pripravujú tankovanie. Plátky cibule a mrkvy sú vyprážané, sú nakrájané paradajky. Zelenina sa vypráža 7-10 minút.
  3. Zeleninový dresing sa distribuuje v kvetináčoch, pridá sa koriander a slnečnica, sekané greeny, kvetináče sa uzavrú vekom.

S paradajkovou pastou

Výrobky (pre 2 osoby):

  • plechovka z bôbov;
  • ¼ šálka paradajkovej pasty;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • Gruzínske korenie a koriander.
  1. Fazuľa sa ponorí do nádoby naplnenej vodou a zapáli sa 40 minút v ohni.
  2. Zeleninu nautíme v oleji, ochutíme paradajkovou pastou, cesnakom a korením.
  3. Fazuľa a zelenina sa kombinujú, miešajú a solia.

Gruzínske Lobio s vlašskými orechmi

Ingrediencie (pre 3 osoby):

  • biele fazule, 1 plechovka;
  • olúpané vlašské orechy, 150-200 g;
  • stredne cibuľová hlava;
  • veľká mrkva;
  • 2 lyžice. l. paradajková pasta;
  • uzo-suneli, koriander, tkemali.

Varovanie! Lúpané vlašské orechy ručne. Nie je potrebné používať miešač, premení orechy na dužinu.

  1. Premyté fazule sa umiestnia na panvicu, pridá sa liter vody a varí sa, až kým sa voda úplne neodparí.
  2. Jemne nakrájaná mrkva a cibuľa sa smažia, pridá sa paradajková pasta a výsledná zmes sa mieša do hladka.
  3. Ak sú fazule dobre uvarené, pridajte do nich zeleninový dresing, vlašské orechy a gruzínske korenie, podľa potreby soľ a korenie.

String Bean Lobio

Ingrediencie (v 3 dávkach):

  • 500 - 600 g zelenej fazule;
  • 200 g vlašských orechov;
  • 2 hlavy červenej cibule;
  • 3-4 strúčiky cesnaku;
  • 7-8 sladkých paradajok;
  • 1 lyžička adzhika;
  • štipka chmeľu-slnečnice, rasca, tkemali;
  • koriander.
  1. Fazuľové struky sa nakrájajú na kúsky 3 až 4 cm a varia sa 30 minút.
  2. Cibuľové krúžky a kocky paradajok a mrkvy sa pasážujú v oleji.
  3. Voda sa z fazule vypustí a zmieša sa so zeleninou v kotli alebo panvici na hlboké vyprážanie. Výsledná zmes je posypaná mletými vlašskými orechmi, korením a koriandrom, ochutená adjikou s cesnakom.

Mingreliánske varenie

  • konzervované červené fazule, jar;
  • 2 cibule;
  • 1 chilli paprička
  • banda zeleru;
  • koriandr, 100 g;
  • Strúčiky cesnaku 4-5;
  • 3 lyžice. l. paradajková pasta;
  • hrsť semien granátového jablka;
  • koriander, uzo-suneli, tkemali.
  1. Fazuľa sa oddelí od šťavy a varí sa v slanej vode počas 20 minút.
  2. Cibulové krúžky sa varia na miernom ohni s pridaním paradajkovej pasty. Keď je cibuľa hotová, zavezie sa nasekaný cesnak, zeler a koriandr.
  3. Do varených fazúľ sa pridáva zeleninový dresing, korenie. Semeno posypte granátovým jablkom.

Akonáhle uvaríte skutočné gruzínske lobby, stane sa obľúbeným pokrmom pre celú rodinu. Okrem jedinečnej chuti obsahuje množstvo užitočných a výživných látok, vitamínov, pretože zelenina a fazuľa sú súčasťou jej zloženia. Toto jedlo je ideálne pre vegetariánov a tých, ktorí sú na zdravej výžive.

Súvisiace Software:Viac od autora: