Ak miesite červené fazule a veľkoryso ochutíte lahodným korením, dostanete gruzínske jedlo - lobio. Každý gruzínsky región má svoj vlastný variant varenia tohto jedla. Lobio z červených fazúľ sa najčastejšie pripravuje podľa klasického receptu, ale rovnako chutná alternatíva sa získa s mäsom, paradajkami a konzervami v zime. Naučte sa, vyskúšajte a nájdite najvhodnejší spôsob varenia pre seba.

Red Bean Lobio - klasický recept

Ak chcete používať ako hlavný chod, podávajte teplé. Ak sa rozhodnete, že lobio bude pôsobiť ako desiatu, potom - zima.

Ak varíte s čerstvými sezónnymi fazuľami, môžete začať variť okamžite. Ak používate staré fazule - je potrebné namočiť najmenej štyri hodiny, najlepšie v noci. Varte najmenej tri hodiny.

zloženie:

  • utso sunli - pol lyžičky;
  • červené fazule - 650 g;
  • koriander - pol lyžičky;
  • vavrín - 4 listy;
  • suchá koriandr - pol lyžičky;
  • hrášok;
  • cibuľka z repy - 420 g;
  • soľ;
  • balzamový ocot (môže sa nahradiť tkemali);
  • suchá pikantná - pol lyžičky;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • rastlinný olej na vyprážanie;
  • čerstvý koriander - 55 g.

Príprava:

  1. Nalejte vodu do panvice, vložte lavrushka. Na soľ. Nalejte fazuľa. Varte tri hodiny.
  2. Vypustite tekutinu. Nenalievajte okamžite (môže sa vám hodiť).
  3. Fazuľa sa zamiesi. Ak je hmota suchá, pridajte vývar.
  4. Zakryte vekom. Stmavne asi 8 minút.
  5. Nakrájajte cibuľu.
  6. Nalejte olej do panvice. Vyprážajte cibuľu.
  7. Kinzu, polovica normy, kotleta.
  8. Fazuľa sa zmieša s cibuľou. Cilantro zaspáva. Zamiešame.
  9. Do malty vložte uchi sunili, korenie, pikantné, suché koriandr.
  10. Lúpajte strúčiky cesnaku. Pridajte do malty. Na soľ. Brúsiť tĺčikom. Skombinujte s fazuľami.
  11. Nalejte ocot. Zamiešame.
  12. Varte sedem minút pod vekom.
  13. Vezmite hrnce. Vložte varené jedlo. Vložte do rúry 10 minút.
  14. Ozdobte čerstvým koriandrom.

Varenie z konzervovaných fazúľ

Ekonomický výdatný, a čo je najdôležitejšie, veľmi rýchly pri príprave lobio z konzervovaných bôbov. Nevyhnutnou zložkou sú nielen fazuľa, ale aj cibuľa. Ak vylúčite aspoň jednu z týchto zložiek, lobio nebude fungovať.

zloženie:

  • vínny ocot (balsamico) - 1 polievková lyžica. lyžica + 1 polievková lyžica. lyžica;
  • konzervované červené fazule - 870 g;
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • chmeľ-suneli - 1 lyžička;
  • petržlen - 20 g;
  • zelená cibuľa - 20 g;
  • cibuľka z repy - 370 g;
  • rastlinný olej - 7 lyžíc. lyžice;
  • paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
  • koriandr - 20 g;
  • vlašský orech - 120 g.

Príprava:

  1. Mletie orechov v mixéri.
  2. Lúpajte strúčiky cesnaku, prejdite cesnakom.
  3. Zmiešajte orechy a cesnak. Nalejte ocot (norma pre dresing). Zamiešame.
  4. Jemne nasekajte zelenú cibuľku.
  5. Nalejte olej do panvice. Zahrejte sa. Miesto cibule. Okoloidúce až zlatohnedé. Nalejte pastu. Vydajte tri minúty.
  6. Vypustite tekutinu z fazule a vložte ju do panvice.
  7. Ochutenie spánok. Zamiešame.
  8. Vydajte tri minúty.
  9. Nalejte ocot.
  10. Zeleninu na spanie s orechmi. Zamiešame.
  11. Odstráňte z ohňa.
  12. Trvajte na tom, osem minút.
  13. Výborne slúžia studené a teplé.

Lobio v gruzínčine

Lobio v gruzínčine je veľmi ľahké, zvládne ho každý začiatočník.

zloženie:

  • čerstvá bazalka - 15 g;
  • vlašské orechy - 55 g;
  • fazuľa - 550 g;
  • vínny ocot - 2 lyžičky;
  • soľ;
  • chilli - štvrtinová lyžička;
  • cibuľa - 4 ks;
  • slnečnicový olej - 1 lyžica. lyžica;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • čerstvá petržlenová vňaťka - 15 g;
  • koriander - 1 čajová lyžička;
  • čerstvý koriander - 15 g;
  • chmeľ-suneli - 1 lyžička.

Príprava:

  1. Nalejte vodu do panvice, vložte fazuľa. Nechajte pôsobiť pol dňa. Vypustite vodu. Zrná prepláchnite trikrát.
  2. Nalejte vodu do kotla. Miesto fazule. Varte tri hodiny.
  3. Olúpajte cibuľu, nakrájajte na sekanie.
  4. Smažte olej v panvici, až kým nezmizne.
  5. Nakrájajte bazalku, vložte do malty. Nalejte vínny ocot. Rub. Vložte misku.
  6. Mletie orechov.
  7. Lúpajte strúčiky cesnaku. Preskočiť cez tlač. Zmiešajte s orechmi.
  8. Miešajte s feferónkou. Nalejte ocot. Zamiešame.
  9. Vložte fazuľa do misy s lúčom. Na soľ.
  10. Vyprážajte tri minúty.
  11. Presuňte sa do kontajnera. Pripojte bazalku s octom, slnečnicovým chmeľom, koriandrom, dresingom s orechmi. Zamiešame.
  12. Brúsená petržlenová vňať a koriandr. Zmiešajte s inými výrobkami.

S mäsom v kvetináčoch v rúre

Tento recept osloví milovníkov pikantnej aromatickej gruzínskej kuchyne.

zloženie:

  • adjika - 2 lyžice. lyžice;
  • olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • svieža pikantná - 55 g;
  • soľ;
  • mletý čierny korenie;
  • červené fazule - 520 g;
  • cibuľa - 120 g;
  • Gruzínska pita - 320 g;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • koriander - pol lyžičky;
  • čerstvý koriander - 55 g;
  • sušená paprika - 1 ks.

Príprava:

  1. Fazuľa nalejeme vodou. Nechajte cez noc. Kanalizácie. Opláchnite. Nalejte čerstvou vodou. Varte dve hodiny.
  2. Olúpajte žiarovky. Rozrezané na polovičné krúžky.
  3. Olej na hrniec. Miesto cibule.
  4. Rozbite lavash rukami a položte na cibuľu. Prikryte fazuľou.
  5. Posypeme nasekanými bylinkami.
  6. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku a rozhadzujte fazuľu. Distribuujte adjiku.
  7. Chop red pepper. Nalejte do hrnca.
  8. Na soľ. Pepper.
  9. Zahrievajte rúru na teplotu 150 stupňov.
  10. Položte hrnce. Pečieme štvrť hodiny.

Možnosť pre pomalý sporák

Toto jednoduché jedlo je korenené, aromatické, výdatné a stredne korenené. Vďaka viacvrstvovému vareniu rýchlo varí a rovnomerne sa pečie.

zloženie:

  • cesnak - 7 strúčikov;
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • cukor - lyžička;
  • červené fazule - 4 viac pohárov;
  • cibule;
  • korenie;
  • koriander;
  • soľ;
  • chmeľ-Suneli;
  • paradajková pasta - 110 g.

Príprava:

  1. Nalejte vodu do panvice. Nalejte fazuľa. Nechajte pôsobiť päť hodín.
  2. Lúpajte strúčiky cesnaku. Brúsiť.
  3. Uvoľnite cibuľu z plev, nakrájajte.
  4. Chop greeny.
  5. Nalejte olej do misy prístroja, pridajte cibuľu a nechajte. Zelenina by mala byť zlatá. Vložte tanier.
  6. Vypustite tekutinu z fazule, vložte do misky.
  7. Nalejte vodu, aby boli fazule úplne zakryté.
  8. Nastavte režim „Hasenie“, časovač na hodinu a pol.
  9. Pridajte koriandr, top s cesnakom, cibuľu. Nalejte do paradajkovej pasty.
  10. Na soľ. Pridajte korenie. Nalejte chmeľ-suneli. Dajte cukor.
  11. Zakryte vekom.
  12. Varte v rovnakom režime hodinu a pol.

Varte a zavrite na zimu

Chcem jesť lobio šalát kedykoľvek v priebehu roka. V zime je ťažké nájsť čerstvé bylinky, preto by ste sa mali pripraviť vopred na chladné obdobie a v lete vyhrnúť chutné jedlo.

zloženie:

  • soľ - 2,5 lyžice. lyžice;
  • fazuľa - 3 poháre;
  • ocot - 65 ml;
  • sladká paprika - 970 g;
  • cukor - 300 g;
  • mrkva - 970 g;
  • rastlinný olej - 1 šálka;
  • Paradajky - 2000

Príprava:

  1. Namočte fazuľa do vody, nechajte ju cez noc. Vypustite vodu. Nalejte čerstvé. Varte hodinu a pol.
  2. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
  3. Paradajky kŕmte mlynčekom na mäso.
  4. Výsledné zemiakové kaše a mrkva sa zmiešajú.
  5. Pridajte fazuľa. Dajte cukor.
  6. Nalejte rastlinný olej.
  7. Na soľ. Zamiešame. Varte to.
  8. Varte na miernom ohni hodinu a pol. Nalejte ocot.
  9. Sterilizácia bánk.
  10. Keď je horúco, dajte šalát do pohárov. Zrolovať sa.

v Adjara

Vychutnajte si lahodné ošetrenie pomocou fazule, ktorá je pre vaše telo dobrá.

zloženie:

  • fazuľa - 320 g;
  • koriander - 7 g na mleté ​​mäso;
  • cesnak na mleté ​​mäso - 3 strúčiky;
  • vlašský orech - 120 g;
  • koriandr - 7 g;
  • mletý čierny korenie;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • soľ;
  • cibuľa - 110 g.

Príprava:

  1. Fazuľa nalejte horúcu vodu. Vyňatie pôdy z produkcie na noc. Vypustite vodu. Nalejte čerstvú dávku. Varte dve hodiny.
  2. Soľ, neodpúšťajte vodu. Nechajte úplne vychladnúť.
  3. Vyplňte. Urobte to mletím cibule, koriandra, orechov a cesnaku pomocou mlynčeka na mäso.
  4. Výsledná zmes sa zmieša s ochladenými fazuľami. Dochutíme korením. Pepper. Zamiešame.

Recept s paradajkami

V Lobio môžete meniť prísady, ale fazuľa zostáva vždy rovnaká. Chutné na varenie s pridaním paradajok.

zloženie:

  • fazuľa - 420 g;
  • slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • cibuľa - 4 hlavy;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • paradajka - 3 ks;
  • vavrín - 4 listy;
  • koriander - 1 čajová lyžička;
  • paprika - pol lyžičky;
  • pískavice - 1 čajová lyžička;
  • petržlen na servírovanie - 50 g.

Príprava:

  1. Fazuľu nalejeme vodou, necháme cez noc. Vypustite vodu. Nalejte čerstvou tekutinou.
  2. Pridajte lavrushka. Na soľ. Fazuľa povarte do mäkka.
  3. Olúpeme cibuľu, opečieme v oleji.
  4. Paradajky nakrájajte na cibuľu. Vyložiť.
  5. Preskočiť cesnak cez cesnak.
  6. Nalejte všetky korenie a cesnak do panvice. Zamiešame. Vydajte päť minút.
  7. Pridajte fazuľa. Zamiešame. Varte päť minút.

Súvisiace Software:Viac od autora: