Správne pripravený citrónový kurd je veľmi chutný.

Dokonale sa mieša s takmer akýmkoľvek pečivom.

Lemon Kurd - čo to je?

Jedná sa o druh krému na báze citrónov. Jeho hmotnosť je hustá, trochu podobná pudingu. Kurdi sú najbežnejšími v Británii a Severnej Amerike.

Predtým sa používal ako nátierka na buchty namiesto džemu alebo ako náplň na pečenie, ale postupom času sa objavilo mnoho ďalších receptov a koláče a koláče sa s ňou začali pripravovať.

Ako urobiť skutočný citrón kurd?

Je ľahké vyrobiť citrónovú šunku, najdôležitejšie je presne sa riadiť pokynmi.

Požadované produkty:

  • asi 75 gramov cukru;
  • kôra z jedného citróna;
  • 60 gramov masla;
  • štyri žĺtky;
  • 120 ml citrónovej šťavy.

Proces varenia:

  1. Lúpajte citrón a nastrúhajte kôru na jemnom strúhadle.
  2. Šťavu z citrónov vytlačte do nádoby, aby sa ukáže asi 120 mililitrov.
  3. Choďte tam iba žlté časti vajec, vložte uvedené množstvo cukru a masla, pridajte chuť.
  4. Túto zmes položte na malý oheň a za stáleho miešania uveďte do požadovaného stavu. Malo by byť dosť silné.
  5. Nalejte smotanu do pohára, niečo prikryte, ochlaďte a vložte do chladničky cez noc.

Kde môžem použiť citrónovú smotanu?

Takýto citrón Kurd sa môže jesť s toastami, dobre s nimi obalený a na raňajky si dá sladký dezert.

Ak to urobíte veľmi hustým, potom pôjde ako náplň pre buchty. Môžu chýbať koláče a pečivo. Alebo dokonca dať do špeciálnej pečivo tašku a šperky.

Ponúkame vám niekoľko receptov.

Dort s citrónom Kurd a pusinky

Slávny americký koláč je veľmi sladký a ideálny na čaj.

Požadované produkty:

  • štyri žĺtky;
  • 100 gramov kukuričného škrobu;
  • vanilín podľa chuti;
  • lyžica citrónovej kôry;
  • Obaly na maslo;
  • 130 ml citrónovej šťavy;
  • 450 gramov cukru;
  • štyri veveričky;
  • 200 gramov múky;
  • 320 ml vody.

Proces varenia:

  1. Do mixéra sme vložili 130 gramov masla, naznačené množstvo múky, štipku cukru a soli a prerušili sa, až kým sa nedostali drobky.
  2. Potom rýchlo nalejte dve polievkové lyžice studenej vody, opäť všetko premiešajte a uveďte do stavu testu. Vytvoríme guľu a vyberáme ju 40 minút v chladničke.
  3. Masu premeníme na tenkú vrstvu a opatrne ju prenesieme do guľatého tvaru tak, aby vrstva zakrývala dno a boky. Varíme asi 15 minút v peci zahriatej na 170 stupňov.
  4. V hlbokej nádobe kombinujeme strúhanú kôru s cukrom, škrobom, citrónovou šťavou a vyznačeným množstvom vody.
  5. Hmotu uveďte do varu, počkajte, kým zhustne a odstráňte ju. Nalejte doňho jemne šľahané žĺtky a znovu ich zahrievajte, potom maslo vložíme a všetko položíme na už vychladený pečený koláč.
  6. V inej nádobe skombinujte bielkoviny s cukrom, dôkladne porazte a zmes rozložte na citrónovú náplň lyžičkou alebo vreckom na pečivo.
  7. Ponechajte v rúre asi 10 minút pri 170 °, až kým nezmení farbu na ružovú.

Citrónový kurdský koláč

Koláč, ktorý určite prekvapí milovaných.

Potrebné výrobky na cesto:

  • 6 gramov prášku do pečiva;
  • vajcia a žĺtky;
  • 100 gramov studeného masla;
  • asi 300 gramov múky;
  • správne množstvo studenej vody;
  • 130 gramov cukru.

Pre kurdčinu:

  • 20 gramov masla;
  • kôra z dvoch citrónov;
  • dve vajcia;
  • 120 ml citrónovej šťavy;
  • 100 gramov cukru.

Proces varenia:

  1. Začnime pripravovaním cesta. Robí sa to veľmi jednoducho: všetky zložky, ktoré sú v ňom uvedené, posielame do kuchynského robota a rýchlo ich pomelíme.
  2. Čo sa stalo, zabalte do zovretého filmu a vložte do chladničky na približne 30 minút.
  3. Šťavu vylisujeme z dvoch citrónov, šupku rozotrieme na jemnom strúhadle a skombinujeme s predtým jemne vyšľahanými vajíčkami, cukrom a maslom.
  4. Hmotu posielame na stredné teplo, nenechajte ju vrieť, neustále miešajte a upravte na požadovanú hustotu.
  5. Cesto rozdeľujeme na dve časti, takže druhá je menšia. Rozvinúť tenké vrstvy. Prvý sa odošle do formulára tak, aby pokrýval dno a boky.
  6. Pour pripravte kurd zhora a prikryte druhým listom cesta.
  7. V horúcej peci dosiahneme úplnú pripravenosť na 30 minút a zahrievanie nastavíme na 170 stupňov.

Niekoľko citrusových kurdských receptov

Kurd sa dá variť nielen klasickým spôsobom, ale aj s pridaním ďalších ingrediencií.

Varenie s pridaním pomarančov

Požadované produkty:

  • jeden citrón;
  • pohár cukru;
  • 100 gramov masla;
  • tri vajcia;
  • dve pomaranče.

Proces varenia:

  1. Ošúpajte citrón a pomaranče. Rozomelujte šupku a vytlačte ju.
  2. Zmiešajte cukor s vajcami, zomleté, pridajte maslo a kombinujte túto hmotu s vytlačenými šťavami a kôrou.
  3. Dali sme ju na miernu teplotu, nenechali sme ju prevariť a neustále miešajte, kým zmes nezhustne.

Lemon Lime Kurd

Požadované produkty:

  • 3 vajcia;
  • dva citróny a toľko vápna;
  • 50 gramov masla;
  • 200 gramov cukru.

Proces varenia:

  1. Vyberte citrón z citrónov a vápna, nasekajte, kombinujte s cukrom.
  2. Vytlačíme z nich šťavu, takže vyjde asi 120 mililitrov a nalejeme ju do cukru.
  3. Masu sme vložili do vodného kúpeľa, začali sa zahrievať, privádzali sme olej a potom predinkované vajcia.
  4. Všetko držíme asi 15 minút, kým Kurd nezhustne.

Ako variť bez vajec?

Požadované produkty:

  • Obaly na maslo;
  • pohár cukru;
  • štyri citróny;
  • 150 gramov múky.

Proces varenia:

  1. Trieť kôru na jemnom strúhadle, vytlačiť šťavu z citrónov.
  2. Kombinujte, pridajte cukor a položte na sporák.Keď sa takmer všetok cukor rozpustí, začneme pridávať múku po jednej lyžičke.
  3. Keď vidíte, že hmotnosť sa stala silnejšou, môžete olej rozložiť a všetko udržiavať v ohni asi 6 minút, mierne šľahať.

Kurd z citróna a želatíny

Požadované produkty:

  • 80 gramov masla;
  • 3 g želatíny;
  • 120 gramov cukru;
  • tri vajcia;
  • 2 citróny;
  • približne 100 mililitrov vody.

Proces varenia:

  1. Nalejte želatínu s vodou a nechajte chvíľu pôsobiť.
  2. Rozdrvte citrónovú kôru, zmiešajte s vylisovanou šťavou, polovičným cukrom a trochu zohrejte.
  3. Beat obsah vajec, kombinovať s cukrom a nalejte do citrónovej hmoty.
  4. Udržujte na sporáku asi tri minúty bez varu, pridajte olej a želatínu.
  5. Vložte hmotu do mixéra, dobre ju porazte a ochladte.

Citrón Kurd so smotanou

Požadované produkty:

  • dva citróny;
  • pol pohára cukru;
  • asi 50 gramov masla;
  • 3 vajcia;
  • práškový cukor - 25 gramov.

Proces varenia:

  1. Kombinujte cukor s obsahom vajíčok, zabite. Pridajte k nim šťavu z vylisovaného citróna a zahrievajte vo vodnom kúpeli.
  2. Po dosiahnutí požadovanej hustoty pridajte nasekanú kôru a olej.
  3. Šľahku a prášok vyšľaháme a pridáme do už vychladenej citrónovej zmesi.

Koľko citrónovej kurdy je uložené?

Hotový kurd môžete uložiť približne dva týždne, ale iba podľa určitých pravidiel:

  • musí sa ochladiť na teplotu miestnosti;
  • krém uchovávajte v čistej sterilizovanej nádobe s vekom v chladničke. V tomto prípade by teplota mala byť najmenej 6 stupňov.

Súvisiace Software:Viac od autora: