V každej kuchyni na svete nájdete recepty na vyprážané alebo pečené ploché torty. Môžu byť slané, bohaté, sladké, raž. Varia sa s rôznymi polevami alebo sa namiesto chleba servírujú. Koláče Kefir sú starou a osvedčenou verziou jednoduchých domácich koláčov. V našom článku nájdete niekoľko variácií koláčov kefír, z ktorých každý si zaslúži osobitnú pozornosť.

Svieže koláče na kefír v panvici

Chutné koláče svieži a zlatý kefír určite zaujmú dospelých aj deti. Pre recept budete potrebovať jednoduché ingrediencie, a ak v dome nie je chlieb, takéto torty sa pre neho stanú hodnou náhradou.

zloženie:

  • pol litra kefíru;
  • 750 g múky;
  • jedno vajce;
  • 40 g oleja;
  • 1 lyžička. sóda a biely cukor.

Spôsob varenia:

  1. Kyslé mlieko by malo byť teplé. Do nápoja nalejte sladidlo, sódu a štipku soli. Pretrepte maslom a vajcom a po častiach pridajte múku. Cesto by malo byť lepkavé. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
  2. Rozdeľte základňu na rovnaké časti a narovnajte s každým valčekom špendlík v kruhu hrubom pol centimetra.
  3. Vypečte tortilly na oboch stranách v horúcom oleji. Hotové prírezy vložte do zväzku, každý s maslom. Zakryte ich uterákom a dajte im čas na odpočinok.

Varenie v rúre

V rúre si môžete piecť chutné koláčiky z kefíru. Sú dobré v horúcom aj chladnom stave. Scones môžete ochutiť maslom, natrieť medom alebo obľúbeným džemom.

zloženie:

  • 450 ml kefíru;
  • Múka 720 g;
  • jedno vajce;
  • 8 g cukru, soli a sódy;
  • dve polievkové lyžice chudého oleja.

Spôsob varenia:

  1. Ak už máte kefír v chladničke, potom je to nápoj, ktorý potrebujete. Kefír je kyslý, tým viac vynikajú koláče.
  2. Nalejte sódu do kefíru a hneď ako sa objavia bubliny, dajte soľ, sladidlo, vajíčko a preosiatu múku. Nadácia môže byť použitá okamžite, ale je lepšie dať jej čas na oddych.
  3. Rozdeľte cesto na desať kusov, z nich odformujte gule a potom ich rozvaľkajte na koláče.
  4. Polotovary položte na plech na pečenie s pergamenom, namažte šľahačkou bielkoviny a podľa potreby posypte ľanovými semenami, pečte 35 minút (teplota - 200 ° C).

So šunkou a syrom

Veľmi chutné a výživné sú kefírové koláče plnené šunkou a syrom. Šunka môže byť mierne vyprážaná kvôli vyššej chuti.

zloženie:

  • 260 ml kefíru;
  • Múka 340 g;
  • ½ lyžičky. sóda, sladký piesok a soľ;
  • dve lyžičky ocot;
  • 230 g syra a šunky.

Spôsob varenia:

  1. Uhaste sódu octom a odošlite do kefíru. Fermentovaný mliečny nápoj tiež zmiešajte so sladkými a solenými granulami, polovicou strúhaného syra a múky.
  2. Rozdeľte cesto na tri až štyri časti, z každej porcie zasuňte koláč. Nasaďte plátok šunky a nastrúhaného syra, nalepte na okraje a opracovajte obrobok znova.
  3. Koláče smažte na obidvoch stranách vo vyhriatom oleji.

Kefírové placky

Syrové koláče dobre s omáčkami zo zeleniny, paradajok a horčicou.

 

Môžu sa vyprážať na panvici a ak ich počas procesu praženia zakryjete, koláče sa stanú ako v peci. Ak chcete uvariť chrumkavé buchty, cesto nakrájajte na kefír, pokiaľ možno najtenší.

zloženie:

  • šálka kefíru;
  • dve poháre múky;
  • 160 g syra.

Spôsob varenia:

  1. Kefir zmiešajte s pol lyžičky sódy a soli, počkajte päť minút.
  2. Potom vložte strúhaný syr a múku, všetko dobre premiešajte.
  3. Cesto rozdeľte na niekoľko kusov, každú časť splošte na tortu a na oboch stranách ju opečte.

So zemiakmi na panvici

Kefírové koláče so zemiakmi môžu byť výživné desiatu a vynikajúci doplnok k obedu alebo večeri.

Na diverzifikáciu náplne môžete do zemiakov pridať syr, bylinky, huby alebo vyprážanú zeleninu.

zloženie:

  • Múka 420 g;
  • 230 ml kefíru;
  • h. l. sóda a soľ;
  • ½ kg zemiakov;
  • 60 g syra;
  • 35 g rozpusteného masla.

Spôsob varenia:

  1. Zemiaky povarte a premieňajte na zemiakovú kaše, potom zmiešajte s malým syrom, maslom a pridajte mleté ​​korenie.
  2. Kefir sa zmieša so všetkými suchými ingredienciami a miesené cesto nechajte pol hodiny teplé.
  3. Cesto rozdeľte na niekoľko plochých častí, vložte náplň, okraje pripevnite na hornú časť a splošte na plochý koláč.
  4. Fry obrobky smažte pod uzavretým vekom až do zlatohneda.

Ako si pripraviť s tvarohom

Chutné a veľmi chutné sú získané kefírové koláče plnené tvarohom a bylinkami.

Môžete si tiež pridať syr feta, syr, cesnak a korenie pre pikantnú chuť.

zloženie:

  • Múka 360 g;
  • 260 ml kefíru;
  • 35 g rozpusteného masla;
  • 320 g tvarohu;
  • veľa zelene.

Spôsob varenia:

  1. Do kefíru rozpustite štipku sódy a rovnaké množstvo soli, pridajte múku, dajte maslo a cesto hnette. Dajte mu nejaký čas vstať.
  2. Tvaroh rozotrite cez sito, zmiešajte s nasekanými bylinkami a akýmikoľvek koreninami.
  3. Rozdeľte cesto na rovnaké časti, z každej slepej koláče vložte náplň, pripevnite okraje na vrch a vyrovnajte.
  4. Smažte koláče masla na oboch stranách so zatvoreným vekom.

Kefírové ražné koláče

Kefírové koláče vyrobené z ražnej múky sú obzvlášť vhodné pre tých, ktorí monitorujú svoje zdravie, pretože v raži je veľa bielkovín, železa, aminokyselín a ďalších užitočných látok. Na skúšku si môžete zvoliť korenie, ako sú rasca a koriander.

zloženie:

  • 360 ml kefíru;
  • 320 g ražnej múky;
  • semená koriandra (ak je to potrebné).

Spôsob varenia:

  1. Do kefíru nalejte trochu rastlinného oleja, pridajte 1 lyžičku. rovnaká sóda a soľ.
  2. Potom pridajte múku a podľa potreby vložte semená koriandra. Cesto zakryte a nechajte ho pol hodiny.
  3. Vyrobte z toho hrudky a potom z nich urobte koláč.
  4. Položte ich na plech, zohrejte vidličkou tak, aby sa nepučúvali a pečte 20 minút (teplota - 190 ° C).

S hubovou náplňou

Koláče Kefir sa môžu pripraviť s ľubovoľnou náplňou - mäsom, zeleninou, plnené varenými vajcami a bylinkami.

 

Dnes ich však varíme s hubami. Tortilly sú veľmi chutné a voňavé, možno ich vyprážať na panvici alebo pečiť v rúre.

zloženie:

  • 380 ml kefíru;
  • Múka 600 g;
  • 1 lyžička. soľ, granulovaný cukor a sóda;
  • 230 g húb;
  • kôpor.

Spôsob varenia:

  1. Najskôr pripravte náplň, nakrájajte huby a spolu s nakrájanou kôprom a duste ich 15 minút v oleji. Potom sa ochladí a obrúsi nožom alebo mixérom.
  2. Nalejte soľ a granulovaný cukor do kefíru, ak bubliny zmiznú, nastala reakcia a kefír je dostatočne kyslý, aby urobil koláče veľkolepými.
  3. Nalejte múku a cesto mieste.
  4. Potom ho rozdeľte na desať kusov a každý jemne rolujte. Vložte hubovú náplň na jednu polovicu, zatvorte druhú a obrúste hrany, ako keby vyrezával knedlík.
  5. Koláče smažte v predhriatom masle, kým na jednej a druhej strane nie sú zlatohnedé, a potom ich položte na servítku, aby prebytočný tuk mohol vyjsť a slúžiť.

Môžete si pripraviť sladké koláče pridaním vanilky alebo škorice, solené bylinkami Provence, čerstvými bylinkami a cesnakom, ako aj koláče plnené mletým mäsom, zeleninou, tvarohom a obyčajnou klobásou.

Súvisiace Software:Viac od autora: