Knedle s tvarohom Lazy - 7 receptov

Recept na lenivé knedle tvarohového syra vždy spočíva v použití iba čerstvého tvarohu na miesenie cesta. Pokus o použitie zastaralého produktu bude mať za následok nepríjemný zápach a chuť hotového jedla.

Každá žena v domácnosti môže do zloženia testu klasických knedlíkov na rôzne jedlá pridať obľúbenú prísadu (huby, cibuľu, hrozienka atď.).

Odporúčané množstvo múky sa často píše v receptoch, ale v prípade lenivých knedlíkov by ste mali byť opatrní, aby sa hotové cesto nelepilo na ruky.

Varenie knedľa v čase

Tvaroh je výrobok s vysokým obsahom bielkovín a jeho príprava zaberie trochu času. Postačí položiť čerstvo pripravené alebo mrazené polotovary jeden po druhom do vriacej slanej vody, počkať, kým sa objavia, a variť tri minúty.

Predĺženie času varenia vedie k tomu, že knedle získajú viskóznu konzistenciu a dôjde k čiastočnej strate chuti.

Okrem toho zvyšujú objemy lenivej varenej knedle o 20 - 30%. Pri príprave jedla pre deti musíte pamätať na túto vlastnosť a rezať výrobky oveľa menšej veľkosti.

Lazy klasické tvarohové knedle

1. 400 g tvarohu s obsahom 9% tuku sa pretlačí sitom do misky, pridá sa k nemu 70 g roztaveného masla a hmota sa natiera do homogénnej konzistencie.
2. Pridajú sa 2 vajcia, 2 lyžice. lyžice cukru a soli na špičke noža. Dôkladne premiešajte.
3. 160 g preosiatej múky sa pridá do tvarohovej a vaječnej hmoty a husté cesto sa hnetie na doske posypanej múkou.
4. Hotové cesto je rozdelené do niekoľkých častí. Každý sa stočí do klobásy s priemerom nie väčším ako 2 cm, ručne sa mierne stlačí a nakrája sa na šťavy so šírkou 1,5 cm.
5. Soľná voda sa privedie do varu v širokej panvici, kde sa varia hotové polotovary.

Recept bez vajec

Je celkom možné variť lenivé knedle s tvarohom bez vajec, pretože múka má viskózny lepok, takže hotový výrobok si dobre udrží svoj tvar.

1. Voda sa naleje do panvice a vloží sa do variča na varenie.
2. 700 g nie príliš suchého tvarohu sa mieša s pohárom preosiatej múky do hladka.
3. Uzavrite klobásu s priemerom do 2,5 cm od hotovej hmoty a rukou ju mierne sploštite.
4. Ostrým nožom sa krájajú šťavy až do šírky centimetra.
5. Trochu slanej vriacej vody, potom opatrne dajte do nej jednu po druhej a varte do mäkka.
6. Jedlo sa podáva s maslom, ovocným sirupom, kyslou smotanou alebo medom.

Detská starostlivosť s tvarohom

1. 600 g jemne nakrájaného tvarohu s obsahom tuku najviac 9% sa kombinuje s párom čerstvých vajec a hnetie sa, až kým nie je hladké.
2. Do zmesi tvarohu a vajec sa naleje štipka jemnej soli, 2 lyžice. lyžice granulovaného cukru vrátane lyžice vanilkového cukru. Všetko je dôkladne premiešané.
3. Pohár pšeničnej múky sa preoseje, obohatí sa kyslíkom a pridá sa k hotovej hmote.
4. Tesné cesto je zmiešané, ktoré je rozdelené na 4 až 6 častí. Každá časť je valcovaná zo strednej hrúbky vo forme párkov.
5. Potom sa nastrihajú guľaté kúsky so šírkou do 1,5 cm. Za účelom kŕmenia maličkého knedľa sa knedlík na knedle môže zvinúť do vrstvy so šírkou 1,5 cm a pomocou plesní stlačiť kučeravé výrobky.
6. V panvici sa čistá voda privedie do varu, ktorý je mierne naolejovaný. Knedle sa vkladajú do vriacej vody jeden po druhom, aby sa zabránilo zlepeniu. Varenie prebieha za stáleho, ale jemného miešania, ktoré bráni rozkladu tvaru výrobku.
7. Hotové ošetrenie sa naleje roztopeným maslom alebo džemom a podáva sa na stôl.

S pridaním krupice

1. 200 g domáceho mastného tvarohu zmiešaného s párom art. polievkové lyžice cukru, štipka soli a pár lyžičiek. lyžice krupice. Hmota sa prikryje vekom a nechá sa pôsobiť najmenej 10 minút, aby napučala obilie.
2. Po čase sa do tvarohu pridá žĺtok a dôkladne sa premieša. Na zmenu chuti a vzhľadu hotových knedlík sa do cesta môžu pridať 2 čajové lyžičky maku.
3. Na krájaciu dosku sa naleje trochu múky, pomocou ktorej je celkom ľahké vyhodiť turniket z tvarohovej hmoty.
4. Polotovary určené na varenie sa nakrájajú ostrým nožom namočeným v studenej vode, čím sa dá vyhnúť prilepeniu cesta na čepeľ.
5. Knedle sa varia vo veľkom množstve slanej vody.

Prečítajte si tiež:kapustový knedlík recept

Naparovanie v pomalom hrnci

1. 400 g tvarohu sa rozomelie cez sito alebo sa naseká mixérom.
2. Pridajte kuracie vajce, 3 lyžice. lyžice granulovaného cukru, lyžičky vanilkového cukru, štipku soli, ½ lyžičky jedlej sódy. Všetky prísady sú dôkladne premiešané.
3. 3 lyžice sa nalievajú do omše. lyžice (s kopcom) preosiatej pšeničnej múky a miesené jemné cesto, trochu lepkavá konzistencia.
4. Pracovná plocha stola je posypaná múkou, na ktorej sa valia nie príliš hrubé kúdele a sú nakrájané na šťavy.
5. Do nádoby spotrebiča sa naleje jeden liter vody. Parný kôš je potiahnutý kusom mäkčeného masla, v ktorom sa zmiešajú polotovary.
6. Pomalý sporák sa uzavrie a je nastavený na „pare“ na štvrť hodiny.
7. Po pípnutí sa knedle opatrne odstránia na servírovacích doskách.

Výdatné jedlo s tvarohom a zemiakmi

1. Z pol kilogramu zemiakov sa vyrábajú obyčajné zemiakové kaše, do ktorých sa pridáva vaječný žĺtok veľkého vajca (ak sú vajcia malé, musia sa zaviesť 2 žĺtky).
2. 150 g tvarohu sa rozomelie cez sito alebo pomocou mixéra.
3. Preoseje sa 110 g pšeničnej múky.
4. Proteín je mierne vyšľahaný.
5. Ochladené pyré sa miešajú s tvarohom, štipkou cukru a solí, až kým nie sú hladké.
6. Šľahaný proteín zasahuje do hmoty zemiakových tvarohov a po malých dávkach sa pridáva múka, čím sa zabráni vzniku hrudiek.
7. Na pracovnom povrchu, posypanom múkou, miesi husté cesto, ktoré sa nelepí na ruky.
8. Cesto sa delí na niekoľko častí, ktoré sa stočia do bičíkov s priemerom do 2 cm.
9. Postroje sa rozrežú na malé šťavy pod uhlom 45 °.
10. Na volumetrickej panve privarte osolenú vodu na prevarenie knedlí do varu.
11. Hotové jedlo sa podáva s kyslou smotanou a bylinkami.

Tvaroh a knedle

1. Na plnenie budete potrebovať asi pohár čerstvej čerešne, z ktorej sú odstránené semená, potom sú bobule pokryté dvoma lyžicami. lyžice granulovaného cukru.
2. K 600 gramom pastovitého tvarohu sa pridajú 3 kuracie vajcia, prísady sa dôkladne premiešajú.
3. Hmota sa zavedie umenia. lyžica (s kopcom) preosiatej múky a miesenie mäkkého cesta.
4. Na pracovnú plochu sa naleje dostatočné množstvo múky na odšťavovanie, do ktorého sa pomocou čajovej lyžičky položí „hrudky“ cesta.
5. „Hrudky“ sa rozdrobujú z múky zo všetkých strán a pomocou rúk sa formujú do koláčov.
6. Na každú pôdu sa položí 1-2 bobule (počet čerešní závisí od veľkosti obrobku).
7. Okraje diskutovanej misky sa spoja a vytvoria guľu s cherry náplňou.
8. Varené čerešňové knedle v slanej vode. Hotová miska sa naleje čerešňovým sirupom alebo maslom a posype sa granulovaným cukrom.