Knedle varené „lenivým“ spôsobom nie sú menej kvalitné ako obvyklé, nevyžadujú si však dlhú zábavu v kuchyni.
Obsah materiálu:
Lenivé knedle - ruže z cesta s mletým mäsom
Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho, je vynikajúce a šťavnaté aj pre začínajúcich kuchárov. Knedle vyzerajú veľkolepo, možno ich podávať na slávnostnom stole.
zloženie:
- 250 ml prevarenej vody;
- 2 vajcia
- 6 g soli;
- približne 250 g múky (pozri konzistenciu cesta);
- 4 malé cibule;
- 2 mrkvy;
- 700 g mletého hovädzieho mäsa a sadla;
- 2 g čierneho korenia;
- 50 ml oleja na vyprážanie;
- strúčik cesnaku;
- 15 g čerstvých bylín;
- 50 ml kyslej smotany.
Varenie kroky.
- Pripravte cesto. 120 ml vody sa naleje do priestranného šálky, pridá sa vajcia, soľ a pretrepe sa. Preosiata preosiata múka. Najskôr zmiešajte hmotu s metla a potom mieste rukami. Cesto by malo byť pružné, pevné. Ak sa drží na rukách, musíte naliať viac múky.
- Po zabalení do zovretého filmu sa cesto pošle do chladničky na 40-60 minút, aby dozrelo.
- V mlynčeku na mäso alebo jemnom strúhadle sa rozdrvia 2 cibule. Mleté mäso je korenie, soľ, kombinované s cibuľou.
- Cesto je rozdelené na 3 rovnaké kúsky. Jedna časť sa vyvalcuje pomocou valčeka na koláč s hrúbkou 3 mm. Tretina výplne je na nej natieraná rovnomernou vrstvou, stočená do role, ktorá neustále zoviera okraje.
- Výsledný kotúč sa rozreže na malé identické kúsky.
- So zvyšným cestom a mletým mäsom to isté.
- Lúpané a nasekané cibule, mrkva, cesnak. Zelenina sa smaží na oleji na panvici.
- Oddeľte nasekané zelené a kyslé smotany. Skombinujte so smaženou zeleninou.
- Polotovary rozety sa umiestnia do hlbokej panvice. Nalejte zvyšnú vodu. Na vrchu ruží sú zakysané smotana-zelenina zmes.
- Miska sa varí pod vekom 13 minút. Podáva sa na stôl priamo na panvici.
Klasický recept v rúre
Tento recept vám umožňuje variť jedlo pre veľkú rodinu bez toho, aby ste trávili veľa času pri sporáku.
zloženie:
- 600 g múky;
- vajíčko;
- 550 ml vody;
- 10 g soli;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- 300 g kuracieho filé;
- 400 g bravčového mäsa s masťou;
- 3 cibule;
- 1 sladká paprika;
- 3 g čierneho korenia;
- 60 g paradajkovej pasty;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 5 g cukru;
- 40 ml kyslej smotany.
Varenie kroky.
- Z mäsa a dvoch cibule sa pomocou mlynčeka na mäso pripravuje mletá múka. Je solený, korenený, zmiešaný s kyslou smotanou a porazený.
- Chouxové pečivo sa vyrába: je pružnejšie a ľahšie sa rozvaľuje v tenkej vrstve. Varte 250 ml vody. Oddelene zmiešajte vajíčko, soľ, preosiatu múku, 20 ml oleja. Pridajte vriacu vodu. Cesto premiešajte vidličkou a keď vychladne - rukami.
- Cesto sa prekryje priľnavým filmom a ponechá sa na stole.
- Knedle pripravte nakrájanú cibuľu a korenie, cesnak a osmažte na oleji. Pridajte paradajku, soľ, cukor, čierne korenie.
- Malá časť cesta sa navinie jemne. Po celom povrchu výsledných koláčov sa náplň rozprestiera. Zrolovať (uvoľniť).
- Role sa rozreže na kúsky s dĺžkou 5 cm a každý kus sa pritlačí trochu rukami na jednej strane tak, aby sa na druhej strane otváral, čo pripomína ružu.
- Polotovary sa ukladajú do hlbokého plechu na pečenie tak, aby medzi nimi bol priestor. Dutina je vyplnená vyprážanou zeleninou: to zabráni zlepeniu knedlí. Vyleje sa do vriacej vody, prikryje sa fóliou a odošle sa do rúry na zahrievanie na 180 stupňov. Varte 35 minút.
- Lenivé knedle v peci sú pripravené, keď získajú príjemný zlatý odtieň. Ak je v panvici ešte voda, môžete odstrániť fóliu a misku pridržať v rúre ešte niekoľko minút.
Lazy knedle v pomalom sporáku
Použitie pomalého sporáka zjednodušuje varenie. Knedle však nie sú menej voňavé a šťavnaté ako klasický recept.
Prečítajte si tiež: ako variť knedle na panvici
zloženie:
- 400 ml vody;
- 1 vajce
- 500 g múky;
- 8 g soli;
- 0,5 kg mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 20 ml oleja na vyprážanie.
Varenie kroky.
- Cesto pripravte zvyčajným spôsobom: vajíčko rozmiešajte v 200 ml vody, pridajte soľ, múku. Urobte chladné cesto, zabaľte ho do polyetylénu a vložte ho do chladničky na 40 minút.
- 1,5 cibule sa naseká veľmi jemne, pridá sa k mletému mäsu, nasolí sa a korenie.
- Mrkvu rozmelte zostávajúcou cibuľou a cesnakom a smažte v pomalom sporáku v režime „Fritovanie“ 10 minút.
- Cesto rozvaľkajte veľmi jemne. Naplňte jeho povrch mletým mäsom a potom ho rozvaľkajte na hustej rolke.
- Role sa rozreže na kúsky široké 3-4 cm.
- Polotovary rozložíme na pečenie, naplníme ich vodou a varíme v režime „Pečenie“ 30 minút.
Vyprážané lenivé knedle recept na panvici
Toto jedlo môžete doplniť podľa vašej chuti: pridajte mrkvu, papriku, paradajky, syr. V každom prípade sa ukazuje, že je veľmi chutný.
zloženie:
- 250 ml vody;
- 500 g múky;
- 400 g teľacieho mäsa;
- 1 veľká cibuľa;
- 2 vajcia
- 3 g sódy;
- 6 g soli;
- 3 ml octu;
- 3 g korenie podľa chuti;
- 100 g masla;
- 20 g zelene.
Varenie kroky.
- Na skúšku sa kombinuje 1 vajce, voda, soľ, všetko je dôkladne porazené. Pridajte sódu kalenú v octe. Postupne plňte múku a miesite tvrdé cesto. Je vložený do vrecka a vložený do chladničky na 30 minút.
- Telecie mäso je mleté pomocou mlynčeka na mäso. K mletému mäsu sa pridá jemne nasekaná cibuľa, korenie, soľ, 30 ml vody (na šťavnatosť).
- Cesto je rozdelené na dve polovice. Jedna časť sa tenko vyvaľkáva, na ňu sa nanesie polovica mletého mäsa a zabalí sa do rolky. To isté sa opakuje so zvyškom cesta a plnením.
- Role je nakrájaná na malé kúsky. Na jednej strane sú ponorené do múky.
- Výrobky sa umiestnia na panvicu so stranou múkou dole. Medzi polotovary distribuujte maslo. Knedle sa na každej strane smažia na miernom ohni počas 4 minút.
- V miske potraste vajcom. Zmiešajte s nasekanými bylinkami.
- Knedle sa nalejú do vaječnej hmoty, zakryjú sa vekom a nechajú sa 10 minút variť na miernom ohni.
Varenie s pridaním zemiakov
Toto lahodné výdatné jedlo osloví každého. Varenie trvá iba 40 minút.
zloženie:
- Múka 125 g;
- 1 vajce
- 5 zemiakových hľúz;
- 5 g soli;
- 3 g korenia na zemiaky.
Varenie kroky.
- Ošúpané zemiaky sa nakrájajú na 4 časti a varia sa v slanej vode, kým nie sú mäkké.
- Zemiaková kaša sa pripravuje z hotových horúcich zemiakov: zmäknú ich rozdrvením, pridajú vajíčko, korenie.
- Do zemiakovej kaše postupne nalejte múku za stáleho miešania. Cesto by malo byť vzdušné.
- Klobásy sa vyvaľujú z hotovej hmoty a potom sa nakrájajú na rovnaké plátky.
- Lenivé knedle so zemiakmi sa varia v slanej vode alebo vyprážané v oleji.
„Líná žena“ - recept na knedle kastról
Miska dostala taký zaujímavý názov vďaka skutočnosti, že v recepte sa používajú knedle. Chuť kastrolu je však skôr ako lasagne, takže aj gurmánovi sa to bude páčiť.
zloženie:
- 0,5 kg pripravených knedlíkov;
- 1 cibuľa;
- 1 vajce
- 100 g syra;
- 250 ml kyslej smotany;
- 50 g masla;
- 3 g korenia podľa chuti;
- 4 g soli;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
Varenie kroky.
- Pripravte knedlovú náplň. Vajce, korenie a kyslá smotana sa zmiešajú, miešajú sa, až kým nevznikne homogénna zmes.
- Syr sa melie na strednom strúhadle.
- Jemne nakrájajte cibuľu a opečte v oleji.
- Pečacia misa je namazaná maslom.
- Knedle sú usporiadané v radoch v jednej vrstve, posypané vyprážanou cibuľou. Zhora napojená smotanou s vaječnou kyslou smotanou a potom nastrúhaný syr rovnomerne rozložený na povrch.
- Knedle kastról sa varia pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút.
Lazy knedle sa používajú ako nezávislé jedlo. Podávajú sa s kyslou smotanou, kečupom, nakrájanými bylinkami, zeleninou a strukovinami.
