Ak príležitostne pripravujete pre svoju rodinu tzv. Lenivé kapustové rolky, neznamená to, že ste chudobná žena v domácnosti. Jednoducho si ceníte svoj čas a nie na úkor kvality a výhod. Varenie takejto misky je omnoho rýchlejšie ako bežné kapustové kapusty - nemusíte sa prelievať cez „obálky“ listov kapusty a domáci ľudia sú vždy spokojní s vynikajúcou chuťou.

Klasická verzia

najjednoduchší

V skutočnosti existuje veľa spôsobov, ako v peci vyrábať lenivú kapustnicu. Všetky sú však variáciami tradičného druhu jedla, ktorého recept je pravdepodobne známy všetkým. Čo je potrebné pre klasické (a najjednoduchšie) jedlo?

Vezmite:

  • 0,5 kg mletého mäsa (bravčové mäso, zmiešané hovädzie mäso alebo akékoľvek iné);
  • Ryža (varená);
  • štvrtina kilogramu kapusty (biely)
  • jedna cibuľa;
  • jedno nespracované semenník (voliteľné);
  • kyslá smotana (sklo);
  • slnečnicový olej (až tri polievkové lyžice);
  • mleté ​​korenie (čierne) a soľ - podľa vášho uváženia.

Teraz sledujeme jednoduchý a podrobný plán.

  1. Vezmite dostatočne hlbokú misku, dajte do nej mleté ​​mäso.
  2. Drobná menšia kapusta. Čistíme ju v pekáči, nalejeme trochu vody (nie viac ako dve polievkové lyžice) a soľ. Duste na krátky čas, takmer päť alebo šesť minút.
  3. Nezakrývajte vekom. Keď sa kvapalina vyparí a kapusta stratí objem a ochabne, vypnite ju.
  4. Zeleninu premiestňujeme do cedníka - zvyšná vlhkosť odtieňa a kapusta sa ochladzuje.
  5. Medzitým berieme ryžu. Ľahko varte (aby to nebolo celkom mäkké, ale stále dosť tvrdé). Keď vychladne, dajte do mletého mäsa.
  6. Posielame soľ, korenie, kapustu do tej istej „spoločnosti“. Jazdíme vo vajci, nalejeme na jemne nakrájanú cibuľu.
  7. Obrobok dobre premiešame. Vyrezávané rezne.
  8. Položíme (ale nie tesne) na plech na pečenie, naolejované. Prejdite do rúry (už je zahrievaná na 250 ° C). Tam by naše kapustové rolky mali stráviť asi 15 minút.
  9. Potom musíte dostať plech na pečenie bez šetrenia, zakryte každú „kotletku“ kyslou smotanou. A opäť - v rúre asi dvadsať minút. Teplota sa však zníži na 180 - 200 ° C.
  10. Čas vypršal - dostávame a kŕmime rodinu.

Pred vložením plnenej kapusty do rúry sa niekedy vyprážajú trochu na panvici. Ale bez toho sa môžete obísť.

Zložitejšie a „slávnostnejšie“

 

Tu je ďalší klasický recept. Príprava takéhoto jedla je o niečo ťažšia, ale vyzerá pevnejšie a je vhodná nielen na obed alebo večeru v rodinnom kruhu, ale bude vhodná aj pri slávnostnom stole.

Dajte to ručne:

  • mleté ​​mäso (asi 1,0 kg);
  • libra kapusty (vezmite bielu veveričku);
  • vajec;
  • pol pohára ryžovej cereálie;
  • sladká paprika;
  • dve lukové hlavy;
  • silná mrkva;
  • korenie: cesnak, mleté ​​(čierne) korenie, suchá bazalka (pol lyžičky);
  • greeny.

Ďalej pokračujte vo varení.

  1. Ryžu prevarte (mala by zostať pevná). Opláchneme v cedníku a necháme vychladnúť.
  2. Nasekáme kapustu (ak je to možné veľmi jemne).
  3. V panvici znížte plnku. Posielame tam ryžu (už nie je horúca), bazalku, mleté ​​korenie. Hmotu správne premiešame a rozdelíme na malé časti. Potom im dáme tvar guličiek (mäsové gule).
  4. Ľahko privarte naše gule. To znamená, že sme ju vložili do vriacej vody a vybrali, len čo mäsové guľôčky "chytia" zhora a rozjasnia sa. Nalievame vodu - to sa hodí neskôr.
  5. Rozsvietime rúru a počas zahrievania berieme na pečenie hlboký plech alebo veľký kontajner.
  6. Spodok potiahneme rastlinným olejom a zakryjeme kapustou (použite asi 2/3).
  7. Na vrchu sú mäsové guľky, potom vrstva zvyšnej kapusty.
  8. Varte cibuľu, čerstvú papriku a mrkvu. Prvý je jemne nasekaný, druhý je nakrájaný na kocky a mrkva prechádza strúhaním s veľkými bunkami. Potom všetko uhasíme (nie dlhšie ako štyri minúty) rastlinným olejom, vodou (veľmi málo) a paradajkovou pastou.
  9. Dusenú zeleninu rozložíme v rovnomernej vrstve na vrchnú kapustu a všetko nalejeme „vývarom“ z mäsových guličiek.
  10. Misku zakryte fóliou. Mali by ste tak stráviť hodinu v peci zohriatej na 180 ° C.
  11. Roztierané kapustové rolky rozprestierame na elegantnom tanieri a posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami. Pozývame hostí na stôl.

To je zaujímavé: lenivá kapusta roláda v pomalom sporáku

Dochutíme kyslou smotanovou omáčkou

 

Táto možnosť varenia je o niečo zložitejšia ako tá predchádzajúca. Pre tých, ktorí sú oboznámení s technológiou výroby mäsových guličiek v omáčke, sa mu to však nebude zdať. A čas a úsilie vynaložené na premenu na krásne, šťavnaté aromatické jedlo a slová chvály z domácnosti.

Zhromažďujeme potrebné prísady:

  • 0,5 kilogramu kapusty;
  • do kilogramu mletého mäsa;
  • veľká cibuľová hlava;
  • ryžové zrno (sklo);
  • omrvinky;
  • lyžičku soli;
  • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia;
  • paradajková pasta (dosť štyri polievkové lyžice);
  • kyslá smotana (iba nie veľmi mastná) - 500 g.

Ďalej sa budeme striktne držať tohto plánu.

  1. Začneme ryžou: varíme (do polovice varené) v osolenej vode, sklopíme v cedníku. Opláchneme pod tečúcou vodou a necháme vychladnúť.
  2. Potrebujeme mäkkú kapustu bez horkosti. Preto ju premieňame na malé tyče. Asi po dobu troch minút naplňte vriacou vodou hore.
  3. Medzitým nakrájajte cibuľu veľmi jemne - bude to doplnok mletého mäsa. Rovnako ako čierne korenie, soľ, chladená ryža a surové vajce.
  4. Všetky komponenty sú dôkladne premiešané. Vyrábame z nich veľké kotlety, dlane, každý nakrájame na strúhanku.
  5. Smažte takmer vriaci olej. Keď vidíme na oboch stranách hnedastú kôrku, „premiestnime“ takmer hotové lenivé kapustové rolky na plech na pečenie.
  6. Nalejte ich omáčkou - kyslou smotanou v kombinácii s paradajkovou pastou.
  7. Nastal čas poslať „polotovar“ do rúry zahriatej na 180 stupňov - niekde okolo 40 - 50 minút.
  8. Čas vypršal, naše lenivé kapustové rolky v rúre s paradajkovou a kyslou smotanou sú pripravené.

Ak chcete dať chuť ľahkosti, potom mleté ​​mäso sa musí zmiešať s miešačom, nie ručne.

Najnebavenejší recept

Keď už nie je čas sedieť v kuchyni na dlhú dobu a stále si chcete dať chutný obed, to, čo potrebujete, sú lenivej lenivé kapustové rolky. Výrobky, ktoré potrebujete, sú najbežnejšie a čas bude oveľa kratší.

Vezmite:

  • 500 gramov mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa;
  • pol pohára ryže (suchá);
  • od 600 do 700 gramov kapusty;
  • Morkovin;
  • dve cibule;
  • dva alebo tri strúčiky cesnaku;
  • paradajková šťava (sklo) alebo paradajková pasta (pár polievkových lyžíc);
  • sada korenín: lavrushka (pár listov), ​​korenie (2-3 hrach), mletá čierna paprika a paprika (podľa preferencie);
  • greeny;
  • soľ;
  • vývar alebo voda (dostatok pohárov);
  • rastlinný olej.

Môžete začať byť leniví.

  1. Varte vodu, mierne pridajte soľ a nalejte ryžu. Na to, aby sa dostal do správneho stavu, stačí desať minút.
  2. Zaoberáme sa zeleninou. Kapusta sa nakrája na malé štvorčeky, mrkva sa spracováva hrubým strúhaním, cibuľou, cesnakom a bylinkami nakrájanými na najmenšiu možnú mieru.
  3. Do panvice nalejte olivový olej (alebo čokoľvek v dome). Keď začne vrieť, nalejte mrkvu a cibuľu. Asi o päť minút doplníme „spoločnosť“ mletým mäsom (je už solené a korenené). Vyprážajte asi desať minút.
  4. Nasledujúce tri minúty - päť mletého mäsa, mrkvy a cibule strávi v „spoločnosti“ ryže. Na konci sa k nim pridá cesnak.
  5. Potom zoberieme panvicu, nalejeme trochu oleja a dáme vrstvu kapusty (šetríme menšiu časť). Ďalej - vrstva mletého mäsa, hore bobkové listy, korálky z celého korenia, paprika. Dokončiť „štruktúru“ zvyškov kapusty.
  6. Pridajte vývar, paradajkovú šťavu (alebo cestoviny zriedené vodou). Teraz musíte vydať 20 - 25 minút.
  7. Nakoniec pošleme nádobu do rúry (už bola privedená na 180 ° C). Po 10 - 12 minútach vyberte a posypte bylinkami.

S nakladanými šampiňónmi - šťavnaté a uspokojivé

V zásade sa môžu použiť akékoľvek huby. Avšak šampiňóny sú jemnejšie ako mnoho iných a je pravdepodobnejšie, že sa budú variť. Nakladané kapusta poskytne lenivú kapustnicu s originálnou chuťou a sýtosťou. Jedlo s nimi je vhodné na horúci obed alebo večeru.

Pripravte si nasledujúce komponenty:

  • listy kapusty (dosť 300 gramov);
  • 0,5 kilogramu mletého mäsa;
  • nakladané šampiňóny - 0,1 kg;
  • ryžové cereálie - pohár;
  • tri paradajky a strúčiky cesnaku;
  • cibuľa a paprika - jeden po druhom;
  • odmerajte štyri polievkové lyžice múky, kyslej smotany (25% tuku) a paradajkovej pasty;
  • voda - 200 ml;
  • soľ, mleté ​​korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia je tento.

  1. Dôkladne premytá ryža sa odošle do solenej vriacej vody. Ak je napoly pripravený, vypustite tekutinu, opláchnite krúpy pod prúdom z vodovodného kohútika a nechajte vychladnúť.
  2. Spracúvame zeleninu. Kapusta netrvá dlho, kým nezmäkne, nevarí, neochladí a jemne naseká nôž. Jemne nasekajte aj cibuľu a mrkva pokračuje v hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame na hrnčeky a cesnak nasekáme čo najjemnejšie.
  3. To všetko dáme do panvice, pridáme olej, dáme na sporák.
  4. Pepř (bez priečok a semien, nakrájaný na kocky) sa vypráža osobitne.
  5. Mleté mäso sme dali do hlbokej misky, kapusty, nakladaných húb, ryže a mrkvy s cibuľou. Nezabudnite na soľ a mleté ​​korenie. Premeníme kompozíciu na homogénnu hmotu.
  6. Z toho valíme malé mäsové gule. „Kúpame“ ich v múke a osmažíme ich na panvici s rastlinným olejom.
  7. Po opečení urobte „vrstvu koláča“. Urobte to tak, že zoberiete hlboký pekáč a namažíte olejom. Úplne dole sme dali gule z mletého mäsa. Na nich - vrstva cibule s mrkvou. Ďalej - paradajkové krúžky, vyprážané sladké papriky a kvapka cesnaku. Potom - zase mäsové gule. A tak vo vrstvách, kým nepoužívame všetko. Zároveň sa snažíme pripraviť poslednú vrstvu zo zeleniny.
  8. Teraz pripravte omáčku. Tento proces je mimoriadne jednoduchý: kombinujeme kyslú smotanu a paradajkovú pastu, potom zmiešame s vodou. Zloženie musí byť korenie a soľ.
  9. Naplňte našu omáčku kapustou a vložte ju do rúry (na 180 stupňov).
  10. Asi o pol hodiny neskôr bude chutná vôňa „informovať“, že je všetko pripravené.
  11. Vytiahneme, zalejeme kyslou smotanou a ozdobíme bylinkami.

Ak pridáte cuketu do kapusty, chuť jedla bude ešte jemnejšia.

Lazy plnené nafúknutie

 

Tu to je! Nie je potrebné vyrezávať „placky“ alebo strácať čas rozvalením mäsových guličiek. Čítali sme teda, ako v peci vyrábať lenivú kapustnicu, podobne ako obláčik a neoklamať sa zbytočnými manipuláciami.

Prídeme vhod:

  • stredná kapusta:
  • 750 - 800 g mletého mäsa (jemné, ak je mleté ​​z morčacieho mäsa);
  • 500 g kyslej smotany (nie príliš mastnej);
  • jeden a pol pohára vody;
  • obilná ryža - pol pohára;
  • paradajková pasta - 100 g;
  • mleté ​​korenie, soľ - podľa chuti.

Na takúto plnú kapustu pečíme celú kapustu tak, aby boli listy úplne zmäknuté.

Inak ich ani následné kalenie nezachráni pred zbytočnou tuhosťou.

Postupujeme podľa pokynov.

  1. Pripravenú kapustu ochlaďte a listy oddeľte. Ak žily zostávajú pevné, odrazte ich.
  2. Varte ryžu v osolenej vode, ale až do jej varenia. Mal by zostať vlhký.
  3. V odmerných miskách kombinujte mleté ​​mäso, ryžu a všetky koreniny. Vyrábame homogénne zloženie.
  4. Staviame čerpaciu stanicu (pozrieme sa na algoritmus v predchádzajúcom recepte).
  5. Do hlbokej panvy sa naleje niekoľko lyžičiek omáčky. Vložte doňho kapustové listy. Potom prikryte tenkou vrstvou mletého mäsa. Nalejte ju omáčkou. A potom opakujeme postupnosť vrstiev až do vyčerpania produktov. Dostali ste tri vrstvy mletého mäsa a štyri vrstvy kapusty? Potom je všetko hotové správne.
  6. Poslednou vrstvou je „obal“ fólie. Teraz asi hodinu - v rúre (s teplotou 200 stupňov).
  7. Získame ju, rozdelíme ju na časti (v kontexte vyzerá veľmi krásne) a prijímame vďačnosť za atraktívny vzhľad a úžasnú chuť.

Súvisiace Software:Viac od autora: