Lenivé biele sú vyrobené z polotekutého cesta, ktoré sa v konzistencii podobá základu fritovacieho cesta. Ako náplň sa používa akékoľvek mäso ochutené cibuľou a rôznymi koreninami. Zvážte 5 receptov pre lenivých bielych na kefire s mletým mäsom.
Obsah materiálu:
Lazy jogurt na kefire s mletým mäsom na panvici
V procese prípravy cesta môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mierne kyslé kefír, toto jedlo nebude fungovať horšie. Hlavnou vecou je brať produkt, ktorý sa ešte nezačal odlupovať a nepríjemný zápach.
Na pečenie potrebujete tieto komponenty:
- pol litrového balenia kefíru;
- vajíčko;
- múka;
- akékoľvek mäso;
- cibule;
- sóda;
- soľ a korenie na mäso.
Ako vyrobiť mleté mäso s mletým mäsom:
- Mäso a cibuľu, soľ a dochuťte podľa chuti.
- Vajce porazte soľou a cukrom, rozrieďte kefírom a premiešajte.
- Začneme pridávať múku a hrudky rozbíjame šľahačkou, až kým cesto nezíska požadovanú hustotu.
- Vložte časť cesta do panvice s dezertnou lyžičkou, naložte mäsovú náplň, ktorú zakryjeme malým množstvom tekutej základne a bieli opečieme.
Na poznámku. Existuje ďalšia možnosť varenia, keď sa mäsová náplň zmieša s cestom a potom sa hmota vypráža. Takéto pečenie skôr pripomína bielenie, ale palacinky s mletým mäsom na kefire.
S droždím
Jemný a vzdušný, dostanete kysnuté cesto na vápno na kefír. V procese varenia sú potrebné tieto komponenty:
- 0,7 ml kefíru;
- vajíčko;
- múka;
- práškové droždie;
- soľ a cukor;
- mäso;
- cibule;
- cesnak;
- vhodné korenie.
Varenie bielych kvasníc krok za krokom:
- Nalejte práškové droždie, cukor a soľ do pohára kefíru, premiešajte a vyčkajte, až sa objaví pena.
- Beat vajcia, kombinovať s cestom, nalejte zvyšnú kefír a premiešajte.
- Do cesta posypte múku tak, aby vyzerala ako základňa pre fritézy, rozbite všetky hrudky a nechajte vstať.
- Kým sa cesto blíži, vyrábame mleté mäso, cesnak a cibuľu, soľ a pridáme korenie.
- Cesto vložte na predhriatu panvicu, náplň umiestnite do stredu každej porcie a smažte, kým sa neuvarí.
Rada. Po vyprážaní je najlepšie umiestniť pečivo na listy hrubého papiera, ktorý absorbuje prebytočný olej.
Ako variť s mletým kuracím mäsom
Kuracie mäso je trochu suché a na vyplnenie bielej šťavy je potrebné ho ochutiť malým množstvom kyslej smotany. Na prípravu jedla potrebujete vziať nasledujúce produkty:
- pol litrového balenia kefíru;
- vajíčko;
- sóda a ocot;
- múka;
- kuracie mäso;
- cibule;
- kyslá smotana;
- soľ a korenie.
Ako variť kurča s polevami:
- Vyrábame cesto z vajec, kefíru a múky, trením šľahačkou alebo vidličkou všetky hrudky.
- Sódu uhasíme octom, pridáme k základni, premiešame a necháme stáť štvrť hodiny.
- Kuracie mäso obraciame v mlynčeku na mäso, do mletého mäsa pridáme trochu kyslej smotany a dochutíme.
- Rozložíme cesto na panvicu, dáme mleté kurča na vrch a vyprážeme.
Na poznámku. Namiesto kyslej smotany môžete do náplne pridať malé množstvo rozpusteného masla.
Postupné varenie v rúre
Bieli v rúre nie sú takí tuční ako v panvici. Na výrobu tohto jedla potrebujete komponenty:
- 0,6 l kefíru;
- vajíčko;
- prášok do pečiva
- múka;
- mäso;
- cibule;
- greeny;
- trochu hustého syra;
- soľ a korenie.
Varenie chutných bielych v rúre:
- Vyrábame cesto z vajec, kefíru a múky, pridáme prášok do pečiva, premiešame a necháme prísť.
- Mleté mäso varíme s cibuľou, nasekané bylinky, soľ a korenie, trú syr.
- Pečiacu plachtu prikryjeme papierom na sledovanie cukroviniek namočeným v malom množstve oleja.
- Rozdeľte porcie cesta na pečiaci papier, položte mleté mäso na vrch a každú bielu postrek posypte malým množstvom strúhaného syra.
Miska bude pripravená, keď sa cesto zmení na hnedasto-zlaté a syr sa úplne roztopí.
Líný belyashi s mletým mäsom v pomalom sporáku
Lazy biele môžu byť vyprážané v pomalom hrnci, takže jedlo sa ukáže byť obzvlášť svieže a vzdušné. Proces varenia však bude trvať o niečo dlhšie ako pri vyprážaní na panvici, pretože v miske zariadenia nie je veľa miesta. Na prevádzku budú potrebné tieto produkty:
- 0,55 1 kefíru;
- vajíčko;
- múka;
- sóda;
- akékoľvek mäso;
- cibule;
- cesnak;
- soľ a korenie.
Ako vyrobiť lenivú bielu v pomalom hrnci:
- Vajce porazte, rozrieďte kefírom, pridajte múku tak, aby cesto získalo požadovanú viskozitu.
- Predstavujeme sódu, premiešame a necháme základňu chvíľu stáť.
- V mlynčeku na mäso posúvame mäso s cibuľou a cesnakom, ochutíme soľou a korením.
- Tuk zohrievame vo viacvrstvovej miske a vylejeme časť cesta. Po krátkom pečení vložte mleté mäso a naplňte ho malým množstvom základne a po chvíli začneme belavé prevrátiť.
Dôležité! Pred vložením náplne do dolnej vrstvy cesta sa musí nechať vypražiť. V opačnom prípade sa vápno nespečie tak, ako by malo.
Dôležité tipy na varenie
Aby boli biele chutné a chutné, je potrebné zohľadniť niektoré nuansy varenia:
- mleté mäso bude šťavnatejšie, ak nebude cibuľa nakrájaná na mlynček na mäso, ale nastrúhaná na hrubom strúhadle;
- Podávanie na panvici sa môže robiť iba vtedy, keď je tuk horúci, až kým sa neobjavia bubliny;
- Nalejte toľko oleja do nádoby, aby pokrývalo pečenie na polovicu, inak sa cesto nebude piecť:
- porcie je potrebné smažiť najprv silným ohňom a keď sa vytvorí kôra, znížte ju na priemernú úroveň;
- Pri pečení bielej v rúre je nevyhnutné používať kuchynský alebo pergamenový papier.
Na základe týchto pravidiel bude aj neskúsená žena v domácnosti schopná uvariť svieži belyash s chutnou a šťavnatou náplňou.
Ešte pár lenivých bielych výplní
Plnivo pre biele sa môže vyrábať rôznymi spôsobmi, kombináciou tohto alebo tohto druhu mäsa s inými zložkami. Tu sú niektoré bežné výplne:
- bravčové alebo hovädzie mäso, cibuľa;
- jahňacie, cibule a bylinky;
- kuracie alebo morčacie mäso, cibuľa a strúhaný syr;
- kuracie, bravčové alebo hovädzie pečene, cibuľa a ryža;
- akékoľvek mäso alebo droby, huby a cibuľu.
Plňte okorenené korenie, granulovaný alebo čerstvý cesnak, horúce korenie, suchú adjiku, kyslou smotanu alebo malé množstvo horčičnej omáčky. Všetko záleží na individuálnych preferenciách hostesky a domácnosti.
