Existujú rastliny, ktoré ohromujú rozmanitosťou ich aplikácie. Niektoré byliny sa používajú nielen pri varení, ale aj v medicíne a kozmetike. Meno jedného z týchto zástupcov je citrónová tráva alebo citrónový cirok. Cymbologon, blackbeard a citrónová tráva sú tiež jej názvy.
Obsah materiálu:
Čo je to citrónová tráva?
Príbuznými citrónovými drevinami sú rastliny rodu bluegrass alebo cereálie, spolu je ich asi 50 druhov. Pôvodnou pôdou tejto aromatickej byliny boli pôvodne trópy s vlhkým a teplým podnebím, ale časom sa oblasť rozšírenia rastlín rozšírila pomerne široko a teraz sa pestuje aj v drsných klimatických podmienkach.
Cymbologan má tenké a dlhé stonky s tuhou vláknitou štruktúrou. Listy sa rozjasňujú bližšie ku koreňu a môžu mať mierne načervenalý odtieň. Aromatické odtiene zahŕňajú vôňu anízu, citrónu a zázvoru. Stonky čiernych medveďov sú bohaté na éterické oleje, hlavnú zložku látky nazývanú citral.
Navonok je rastlina veľmi podobná rozľahlej Bush, ktorý sa skladá z tenkých stoniek s ostrými koncami. A niektoré druhy môžu dosiahnuť dĺžku až 2 metre.
Chemické zloženie a obsah kalórií
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené údaje o citrónovej tráve:
lemongrass
| vlastnosť | % v 100 gramoch produktu |
| Obsah kalórií | 99 kcal |
| tuky | 0,49 |
| proteíny | 1,82 |
| sacharidy | 25,31 |
| Názov látky | % obsahu |
| NLC | 0,118 |
| popol | 1,9 |
| vápnik | 725 |
| fosfor | 102 |
| magnézium | 59 |
| zinok | 2,25 |
| mangán | 5,223 |
| železo | 8,15 |
Čo vonia a čo to chutí?
Vôňa rastliny je komplexná a odhaľuje sa postupne. V nej nájdete tóny anízu, prvá svetlá vôňa pripomína šťavnatú citrónu av pachute zostáva horký odtieň zázvoru.
Citrónová tráva sa podobá citrusom v chuti a ľahká adstringencia robí jej chuť vzdialene podobnou grapefruitu.
Pri výbere tohto zariadenia by sa mali uprednostniť kópie, ktoré spĺňajú tieto vlastnosti:
- listy a stonky by mali byť čerstvé a pružné, ak sú mäkké a mäkké, potom rastlina stratila svoju chuť a aromatické vlastnosti;
- farba citrónovej trávy by mala byť nasledovná: šťavnatá zelená hore, biela dole;
- V žiadnom prípade by ste nemali používať lemangrass s vonkajšími hnedými listami.
Užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Zloženie citrónového ciroku obsahuje dve dôležité chemické zložky:
- geraniol;
- ústredné.
Okrem toho je rastlina bohatá na vitamíny a minerály, ako napríklad:
- kyselina nikotínová;
- kyselina askorbová;
- Vitamíny B.
Rastlina má celkový posilňujúci a tonizujúci účinok na organizmus, ako aj:
- slúži ako antimikrobiálna a protiplesňová bariéra, čo prispieva k citralite látky;
- pomáha imunitnému systému, pretože obsahuje silné antioxidanty;
- odbúrava mastné plaky na stenách vaskulárnej siete;
- má diuretický účinok;
- zastavuje vývoj nádorových formácií;
- lieči gastrointestinálny systém;
- má laxatívny účinok;
- má dobrý sedatívny účinok;
- zmierňuje záchvaty u pacientov s migrénou;
- uľahčuje dýchanie pri ochoreniach dýchacích ciest;
- zlepšuje prietok krvi;
- zabraňuje prepätiu inzulínu u pacientov s cukrovkou.
Napriek všetkým svojim pozitívnym vlastnostiam má táto bylina tiež kontraindikácie:
- tehotným a dojčiacim ženám sa neodporúča konzumovať citrónovú trávu;
- ak osoba jednoducho netoleruje tento produkt, je tiež lepšie odmietnuť, aby sa zabránilo vyprovokovaniu alergie;
- s nespavosťou;
- ak osoba trpí: glaukóm, epilepsia alebo hypertenzia.
Použitie éterického oleja z citrónovej trávy
Esenciálny olej z citrónovej trávy je antiseptický a antioxidant prírodného pôvodu.
Olej sa používa v mnohých oblastiach kozmetiky na riešenie problémov, ako napríklad:
- zápalové procesy kože;
- dermatitída rôzneho pôvodu.
Je tiež súčasťou mnohých masiek a zmesí pre parné kúpele na tvár. Morská soľ sa impregnuje citrónovým olejom, ktorý sa následne používa na liečivé kúpele. Prípravky proti celulitíde vrátane ciroku citróna sa dobre vyrovnajú s telesným tukom.
Aromaterapia založená na tejto bylinke má účinnú odpoveď:
- zlepšuje sa krvný obeh v mozgu;
- zvýšená pozornosť;
- zvyšuje sa mentálna aktivita;
- príznaky prechladnutia;
- ale stresový faktor zmizne;
- eliminuje nervové vyčerpanie.
Varovanie! Rovnako ako akýkoľvek éterický olej, aj citrónový olej by sa mal konzumovať v prísne dávkovanej forme. Vôňa citrónovej trávy môže spôsobiť bolesti hlavy.
Použitie na varenie
Rastlina je súčasťou mnohých ázijských jedál: polievok, šalátov a používa sa na pečenie.
Aby rastlina dodala všetku arómu a chuť, musí byť správne spracovaná:
- Stonka je namočená asi jednu hodinu v studenej vode.
- V prípade šalátov a polievok je vhodná horná časť zelenej farby.
- Horné tvrdé listy musia byť odstránené a zlikvidované.
- Potom by mal byť stonok položený na doštičku a dobre ho odťať sekačkou na mäso.
- Nasekané stonky na tenké kúsky.
Po tomto postupe sa vzduch naplní nezvyčajnými čerstvými poznámkami.
Je dôležité pamätať na to, že v polievkach, najmä tých, ktoré sú tak husté a nasýtené ako polievka Tom Yam, by sa na koniec varenia mala pridať tráva, aby jemná aróma nezmizla.
Citrónový cirok sa môže používať v kombinácii s nasledujúcimi výrobkami:
- ryba s bielym mäsom;
- morské plody;
- zelenina;
- zemiaky.
Cymbologan sa dobre kombinuje s korením, ako napríklad:
- škorica;
- zázvor;
- chilli papričky;
- koriander;
- cesnak.
Obzvlášť zaujímavá je kombinácia citrónovej trávy s kokosovým mliekom.
Ako pripraviť čaj z citrónovej trávy?
Skvelým liekom na prechladnutie a emocionálne zážitky je varená citrónová tráva vo forme čaju.
Takáto zložka je dobrá v monobuse aj v kombinácii s inými bylinkami.
Niekoľko receptov na prípravu zdravého nápoja:
- 20 gramov suchej suroviny sa naleje do pohára vriacej vody. Nápoj trvá na asi 10 minútach, po ktorých môže byť opitý;
- 30 gramov harmančeka + 10 gramov čerstvého zázvoru + 20 gramov čerstvej a nakrájanej citrónovej trávy, zmes sa varí vriacou vodou a nechá sa 10 minút;
- Čaj Koporsk 20 gramov + suchý citrónový cirok, zalejeme vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút;
- mliečny oolong 10 gramov + zelený čaj 10 gramov + suchý čierny medveď. Varovanie! Teplota vriacej vody by nemala byť vyššia ako 95 ° C.
- čerstvý cirok + mäta a lístky medovky. Vynikajúci sedatívny;
- čerstvá citrónová tráva + mrazený čerešňa + zelený čaj, táto zmes by sa mala naliať vriacou vodou a dobre vychladnúť, potom pridať ľad a niekoľko vetvičiek mäty, ukázalo sa, že ide o vynikajúcu letnú domácu limonádu;
- citrón + vápno + citrónový cirok + suchý harmanček. To je tiež základ pre limonádu;
- pomaranč + škorica + med + čerstvá citrónová tráva. Vylisujte čerstvú pomarančovú šťavu, pridajte trochu škorice a zahrejte na sporáku, potom pridajte pomarančovú kôru a citrónovú trávu. Trvajte na tom, 10 minút.
Citrónová tráva a iné korenené bylinky sú skutočnými priateľmi v kuchyni aj v domácich spotrebičoch a takáto užitočná záhrada sa môže pestovať dokonca aj na okennom parapete.
