Recept na lahodnú lasagne varenú s mletým mäsom v rúre asimiluje rastúci počet žien v domácnosti. Jedlo sa oceňuje pre sýtosť a kombinácia tenkého cesta, mäsa a syra, ktoré sa doslova topia s bešamelovou omáčkou, sa dá nazvať ideálnym. Existuje veľa variantov lasagne, a každý z nich možno nazvať najchutnejšie a originálne. Ponúkame výber najpopulárnejších receptov na mletú lasagne v rúre.
Obsah materiálu:
Klasická mletá lasagne v rúre
Lasagna sa nazýva kulinársky dizajnér: môžete vrstviť cestoviny s plochými listami s čímkoľvek: syrom, špenátom, šunkou, zelerovými stonkami a dokonca aj rybami - a verte mi, každá alternatíva je vynikajúca svojím vlastným spôsobom. Miska troch hlavných komponentov sa považuje za klasickú lasagne: mleté mäso, ploché lístky cestovín a bešamelovú omáčku.
Budeme potrebovať:
- laserové plachty (dokončené);
- mleté hovädzie mäso (kuracie, bravčové) - 500 g;
- paradajky vo vlastnej šťave - nádoba;
- múka - 3 lyžice. l;
- mlieko - 300 ml;
- maslo - 100 g;
- Parmezán - 300 g;
- soľ, korenie podľa chuti.
Listy pre lasagne sa samozrejme dajú pripraviť aj doma: potom musíte vypracovať cesto na rezance do 2 mm a potom nakrájať na pekné taniere. Prečo strácať čas, ak je teraz ľahké kúpiť hotovú súpravu dosiek za prijateľnú cenu. Hlavné je prečítať si pokyny na varenie: niektoré pláty sú predvarené, ale sú aj tie, ktoré sú pripravené na sucho.
Postupujeme podľa týchto krokov:
- Jemne plňte na vysokej teplote.
- Ošúpajte paradajky a premiešajte ich v pyré.
- Zahrejte mlieko, pridajte múku, muškátový oriešok a maslo. Varte, kým omáčka nezhustne.
- Na dne priehľadnej formy rozprestierajte cestoviny a nalejte bešamelovou omáčkou.
- Na taniere nastriekame vyprážané mleté mäso, paradajkový pretlak a opäť všetky druhy omáčky liberálne namastíme.
- Posypte strúhaným parmezánom.
- Opakujte vrstvu listov, mletého mäsa, paradajok.
- Vrstvy posúvame až do konca hárkov.
- V obvyklej verzii sú štyri. Piata vrstva je vždy „konečnou“ vrstvou cesta.
Poslednou vrstvou budú suché listy. Nalejte ich omáčkou, posypte nastrúhaným syrom, poslať do predhriatej rúry. Lasagne sa varia za 40 minút. Hotové jedlo vyzerá veľmi chutný - je to zlatý kastrol, ktorý vyžaruje arómy mäsa, syra, korenia, je veľmi šťavnatý a chutný v teplej forme. Lasagne sa konzumujú s teplým cibuľovým chlebom a ľahkými šumivými vínami.
Ideálne korenie je zelená alebo fialová bazalka, bez ktorej si v Taliansku jednoducho nevedia predstaviť jedlo s cestovinami.
S hubami
V jednej z vrstiev môžete pridať huby - šampiňóny, hlivy ustrice, mrazené medové huby, maslo, huby. Ak vyberiete šampiňóny, mali by sa nakrájať na tenké plátky a jemne smažiť na masle. Ostatné huby nakrájame na kúsky a opražíme cibuľou, kým sa všetka vlhkosť neodparí.
Vyrábame lasagne podľa klasického receptu, ale namiesto mäsa pridávame huby do jednej vrstvy, posypeme ich syrom: po upečení sa roztopí, dáva húbovej vrstve lahodnú textúru a celú kastrol chutí. Lasagne sa varí 40 minút a nakrája sa, čo umožňuje mierne ochladenie.
S mletým kuracím mäsom
Lasagne s mletým kuracím mäsom je jemnejšia, šťavnatá a nie taká nízkokalorická, ako sa pripravuje klasickým spôsobom. Príjem kalórií môžete znížiť, ak nepoužívate bechamel, ktorý je sám osebe vysoko kalorickou „bombou“, a namiesto toho ho naplňte nízkotučným krémom a lyžičkou paradajkovej pasty. Syry sa môžu brať ako strava, napríklad druh „Oltermani“, alebo akákoľvek iná možnosť podľa vašej chuti.
Všeobecne sa lasagne pripravuje rovnakým spôsobom ako v základnom recepte a pečie sa 40 minút pri 180 °.
S paradajkami a syrom
Kombinácia paradajok, bazalky, cesnaku a niekoľkých druhov syrov sa považuje za klasiku - chuť sa nudiť nebude a jedlo ľahko ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl.
Na varenie potrebujete listy lasagne, olivového oleja, cesnaku (3 - 4 strúčiky), 2 plechovky paradajok vo vlastnej šťave, každý druh syra 200 g - ricotta, mozzarella, fontana a parmazán (fontánu môžete nahradiť akýmkoľvek druhom syra, ktorý máte k dispozícii).
Nakrájajte paradajky na plátky, rozdrvte strúčiky cesnaku. Vyprážajte cesnak v olivovom oleji, kým nie je zlatohnedá. Z cesnaku odstránime (stačí len sprostredkovať vôňu a chuť oleja), pridáme korenie, paradajky, trochu dusíme.
Listy dáme do formy, zalejeme paradajkovou omáčkou, posypeme strúhaným syrom. Vrstvy sa opakujú a každá sa natiera paradajkami a syrom. Nalejte vrchnú vrstvu s omáčkou, posypte syrom a potom posuňte jedlo do rúry. Pečieme 40 minút pri teplote 180 stupňov.
Pred podávaním by lasagne mali mierne vychladnúť, inak bude ťažké rozrezať na pekné kúsky.
Podávame s tenkými bagetami a šalátom z čerstvej zeleniny.
Cestoviny s bolonskou omáčkou
Môžete variť lasagne, ale namiesto listov berieme všetky cestoviny, ktoré sa varia do polovice. Hlavná vec je, že sú vysoko kvalitné, z tvrdej pšenice. Vhodné rohy, trubice, silné rezance - podľa vášho uváženia.
Postupujte podľa odporúčaní a zbierajte nezvyčajné lasagne!
Prečítajte si tiež:bešamelová omáčka - recept doma
- Z mletého mäsa, paradajok, korenia uvaríme hustú bolonskú omáčku.
- Varené cestoviny vložte do spodnej časti formy.
- Špičková s bolonskou omáčkou.
- Posypeme syrom.
- Vrstvy opakujte dvakrát až trikrát.
- Posypte poslednú vrstvu veľkým množstvom strúhaného syra.
- Pečieme v rúre 15 - 20 minút.
- Podávajte jemne nakrájané na kastról.
Jeme s teplými bielymi buchtami, posypeme sezamovými semienkami, zapijeme brusnicovou šťavou alebo šumivým vínom.
Na tento pokrm sa cestoviny musia umyť tečúcou vodou: inak sa zlepia.
Ako variť z pita chleba v rúre?
Zaujímavá a hospodárna verzia sa získa, ak používate tenký chlieb pita. Lavash lasagne s mletým mäsom sa pripravuje za pár minút a chuť je prekvapivo podobná klasickej verzii.Varí rýchlejšie: lavash nevyžaduje dlhé tepelné ošetrenie. Nie je potrebné variť bešamel: stačí lúpať listy pita, plniť mletým mäsom, naliať malé množstvo kyslej smotany, smotany, paradajkovej pasty (v pomere 1: 1: 3).
Základný recept považujeme za základ. Namiesto tradičných listov používame výplach a striedavé vrstvy mäsa a mletého mäsa. Poslednou vrstvou bude syr a tenká sieťka omáčky, aby syr nespálil. Mleté mäso sa smaží smažiť až do úplného uvarenia a potom bude jedlo pripravené doslova 20 minút. Pečieme pri teplote 220 stupňov.
Mletá cuketa lasagne
Je dokonca lepšie (a určite užitočnejšie) nahradiť pastu zdravými cukrami s nízkym obsahom kalórií. Lasagne z cukety sa varia rýchlo, ale jedia sa ešte rýchlejšie.
Postupujte podľa odporúčaní a varte!
- Cuketa (zrelosť mlieka) nakrájaná na tenké taniere.
- Plnená múka s minimálnym množstvom oleja na panvici.
- Pridajte cibuľu, mrkvu, bylinky z Provence.
- V samostatnej miske zmiešajte pohár smotany s lyžičkou paradajkovej pasty.
- Formulár namažte rastlinným olejom.
- Rozložte vrstvy cukety, mletého mäsa, syra, opakujúce sa vrstvy 2 krát.
- Nalejte každú vrstvu s omáčkou.
- Posypte poslednú vrstvu syrom.
- Dali sme do rúry na 200 stupňov.
- Pečieme až do varenia 30-35 minút.
Pripravenosť je signalizovaná nádhernou vôňou, ktorá vyžaruje zmes zeleniny, mäsa, syra, omáčky. Na vrchu by mala byť kôra, ktorá sa začne lámať a odhaľovať ponuku. Aby sa lezenie nerozpadlo, musí sa ochladiť a mierne ochladiť. Podávame jedlo s bielym chladeným vínom, chlebom a každé sústo vychutnávame.
Namiesto tukových syrov môžete použiť variáciu: je vhodná špeciálna odroda Oltermani s obsahom tuku 20%.
S omáčkou Bechamel
Lasagne s bešamelovou omáčkou sa považujú za klasické. Omáčku pripravte osobitne a listy za horúca zalejte. Omáčku si môžete pripraviť na základe mlieka alebo smotany, ale ochutnajte ju muškátovým orieškom. Ak je omáčka silná, ľahko sa zriedi horúcim mliekom, čím sa dosiahne požadovaná konzistencia.
Lasagne s bešamelovou omáčkou sa dajú variť s akýmkoľvek cudzím mäsom: zelenina, šampiňóny, mäso a dokonca aj ryby - to je špeciálna kombinácia pre každého, kto miluje morské plody.
S mletou rybou v rúre
Lasagne s mletými rybami alebo iným spôsobom morské lasagne znejú v taliančine, podobne ako hudba - lasagna di mare. Jedlo tiež chutí rovnako ako pieseň - kombinácia cestovín, rýb, omáčky a parmezánu je božsky vynikajúca a perfettamente (dokonale) sa hodí k svetlým bielym vínam. Ryby by však mali byť z ušľachtilých odrôd - ako je losos, pstruh, treska. V opačnom prípade bude chuť beznádejne pokazená.
Na varenie potrebujeme:
- mletá červená ryba (alebo dobrá biela) - 500 g.
- cibuľa - 1 ks;
- stopka zeleru - 1 ks;
- laserové plachty - obaly;
- paradajky vo vlastnej šťave - 1 plechovka;
- mlieko - 300 ml;
- múka - 2 lyžice;
- muškátový oriešok - štipka;
- Parmezán - 300 g;
- zmes talianskeho korenia podľa chuti.
Mleté mäso sa trochu vypráža s cibuľou, mrkvou a krúžkami zo zelerovej stonky. Z múky, mlieka, muškátového orieška pripravujeme ľahkú verziu bešamelovej omáčky. Rozložíme mleté mäso na plátky, zalejeme omáčkou, rozotrieme paradajky v ich vlastnej šťave, nakrájame na polovice (jadro by malo „pozerať“ na listy), posypeme strúhaným parmezánom.
Vrstvy opakujte, až kým listy nevyčerpajú. Nalejte poslednú vrstvu hojne s omáčkou, posypte parmezánom. Formulár pošleme do rúry, kde bude lasagne pripravená 40 minút pri teplote 180 - 200 stupňov. Miska sa ukáže šťavnatá, nežná, nemastná a môžete ju ozdobiť mladou rukolou alebo iba bazalkovými vetvičkami.
Ak sa budete držať tohto trendu, potom lasagne, napriek talianskemu pôvodu, rýchlo dobýva svet. Univerzálnosť, schopnosť experimentovať, meniť komponenty a proporcie podľa chuti z nej robí obľúbenú medzinárodnú pochúťku. Vyskúšajte rôzne možnosti.
