V Taliansku sa zbožňujú lístkové cestoviny s omáčkou a rôznou náplňou. V našej krajine si klasickú lasagne vychutnali nielen dospelí, ale aj deti, a to vďaka vynikajúcej kombinácii šťavnatého mletého mäsa, topenia syra a špeciálnych listov cesta v ústach. Aby jedlo bolo neuveriteľne chutné a aromatické, je dôležité poznať tradičný recept na jedlo.

Klasické varenie s bešamelovou omáčkou a mletým mäsom

Každý, kto miluje klasický recept Lasagna, zahŕňa použitie týchto zložiek:

  • krútené mäso (pol kilogramu);
  • jedna stredná cibuľa;
  • paradajková pasta (80 g);
  • paradajky (tri malé);
  • paprika (jedna červená);
  • hustý syr (dvesto gramov);
  • soľ, korenie;
  • listy z lasagne (deväť kusov);
  • cukor (malá štipka).

Postupný postup plnenia:

  1. Jemne nakrájanú cibuľu na päť minút pasírujeme v horúcej panvici, až kým nie sú priehľadné a svetle zlatý odtieň.
  2. K náplni sa pridá náplň a dusíme sa, až kým nebude hotová.
  3. Aby sa zabránilo tvorbe hrčiek, občas zamiešajte.
  4. Pridajte paradajkovú pastu a pokračujte v vyprážaní dve minúty.
  5. Ďalej vložte jemne nakrájané paradajky.
  6. Fritujte, kým sa všetka tekutina neodparí.
  7. Znížte teplotu na minimum, pridajte soľ a cukor.
  8. Pod víkom dusíme asi päť minút. Jemne nasekajte korenie. Syr sa pomocou hrubého strúhača melie.

Varenie bešamelovej omáčky.

Za týmto účelom berieme určité produkty:

  • odtučnené mlieko (jeden liter);
  • múka (tri polievkové lyžice);
  • kanalizácie. olej (70 g);
  • muškát (na špičke noža);
  • korenie podľa chuti.

Ako pripraviť jedlo:

  1. Pri strednej teplote rozpustite maslo zo smotany.
  2. Za stáleho miešania pridajte múku po malých dávkach a opečte.
  3. Zloženie sa zmení na kúsky.
  4. Potom postupne nalejte mlieko a trochu rozšľahajte. Nemali by zostať žiadne zhluky.
  5. Dochucovadlá a soli sa pridávajú podľa chuti.
  6. Bez zastavenia miešajte, aby ste dosiahli konzistenciu tukovej kyslej smotany.
  7. Omáčka bude hotová po úplnom ochladení.

Zber misky postupne:

  1. Aby sa predišlo problémom s horením misky a umývaním plechu, položili fóliu a potom pergamen na lesklú stranu dole.
  2. Nalejte trochu bešamelovej omáčky.
  3. Rozložte cesto.
  4. Najvyššia s omáčkou, rozdeľte mleté ​​mäso a plátky papriky.
  5. Opakujte teda so všetkými vrstvami.
  6. Konečný list je veľkoryso namazaný omáčkou, nezanechávajú žiadne otvorené plochy.
  7. Strúhaný syr sa ukladá na vrch. Môže sa tiež pridať medzi vrstvy.
  8. Posielajú jedlo na pečenie 30 - 40 minút. Teplota varenia je 200 stupňov.

Ak sa lasagne s mletým mäsom šíri do tvaru - je to normálne.

S kuracím mäsom a šampiňónmi

Nasledujúci recept opäť používa bešamel. Výplň už pozostáva z húb a kuracieho mäsa.

Potrebné komponenty:

  • filé z hydiny;
  • cestoviny lasagne (deväť kusov);
  • šampiňóny (štyristo gramov);
  • solené paradajky (400 g);
  • cibuľa (dve hlavy);
  • rastlinný olej (50 ml);
  • syr (štvrtinový kilogram);
  • korenie soľou.

Krok za krokom varenie:

  1. Cibuľa sa naseká a pasie v oleji.
  2. Kuracie mäso je nakrájané na kúsky a pridané do cibule. Vyprážajte asi desať minút.
  3. Huby sa umyjú a nakrájajú na plátky. Vložte panvicu a duste, kým tekutina nevarí. Dajte soľ podľa chuti.
  4. Paradajky olúpeme a nasekáme v mixéri.
  5. Syr strúhaný.
  6. Bechamelovú omáčku varte podľa predchádzajúceho receptu.
  7. Hrubú formu namažte olejom. Malo by byť štvorcové alebo obdĺžnikové.
  8. Vyleje sa bešamel a položí sa naň cesto.
  9. Potom dajte mäso s hubami, zalejeme omáčkou a posypeme syrom.
  10. Podobne to urobte so všetkými vrstvami.
  11. Pour lasagne s paradajkovou omáčkou a posypeme syrom.
  12. Forma sa uchováva v predhriatej peci tridsaťpäť minút.

Na vrchu by sa mala objaviť chrumkavá kôra.

Varenie s bolonskou omáčkou

Skutočný taliansky recept zahŕňa výrobu bolonskej omáčky.

Vyrobte z nasledujúcich produktov:

  • mleté ​​bravčové a hovädzie mäso (kilogram);
  • paradajková omáčka (30 g);
  • cibuľa (dve kusy);
  • strúčik cesnaku (2-3 kusy);
  • kanalizácie. olej (veľká lyžica);
  • rastlinný olej (tri polievkové lyžice);
  • mletá chili;
  • koriandr, kôpr;
  • soľ.

Okrem týchto zložiek je potrebné pripraviť deväť cestovínových listov a dvesto gramov tvrdého syra, ako aj komponenty pre bešamelskú omáčku podľa predchádzajúceho receptu.

Postupná príprava:

  1. Nakrájanú cibuľu na panvici.
  2. Hádzajte stlačený cesnak a nechajte ho v ohni jednu minútu.
  3. Rozmleté ​​mleté ​​mäso a smažte do mäkka.
  4. Pridajte doňho paradajkovú pastu. Chuť vylepšite soľou a korením.
  5. Rozotrite nasekanú zeleň. Miešajte a vyberte z tepla.
  6. Pripravuje sa bešamelová omáčka.

Teraz odoberte kastról:

  1. Cestoviny rozprestrite na spodok formy. Vrchná časť bolonskej omáčky. Potom nalejte na bielu omáčku.
  2. Takže vytvorte každú vrstvu.
  3. Finálna vrstva je posypaná strúhaným syrom.
  4. Vložte rúru na 40-60 minút.
  5. Kastrol posypte bylinkami.

Miska sa nakrája na porcie a podáva sa. Najlepšie sa to dosiahne, keď sa bolonská lasagne trochu ochladí.

Ako variť zeleninové lasagne

Milovníci talianskej kuchyne a zdravého jedla si určite pochutia na zeleninových lasagnech.

Vyrába sa z nasledujúcich výrobkov:

  • cuketa (200 g);
  • baklažán (200 g);
  • paradajky (350 g);
  • Parmezán (100 g);
  • olivový olej (40 ml)
  • maslo (50 g);
  • pór (partia);
  • sladká paprika (dva kusy);
  • pšeničná múka (40 g);
  • soľ s mletým korením;
  • mlieko (pol litra);
  • listy cesta (8 - kusy).

Krok za krokom varenie:

  1. Stonka cibule je nakrájaná na hrubé krúžky.
  2. Baklažán je olúpaný a nakrájaný na kocky.
  3. Cuketa sa rozpadá na štvorce.
  4. Korenie odstraňuje nohy a semená. Drvené v kockách.
  5. Zeleninové plátky sa smažia na hlbokej panvici s olejom desať minút. Dochutíme korením a soľou.
  6. V panvici dajte maslo do tekutého stavu, pridajte múku a dobre premiešajte ingrediencie.
  7. Postupne nalejte mlieko a omáčku pokračujte v miešaní.
  8. Pripravte ju 2-3 minúty, kým nezhoustne.
  9. Nádoba odolnú voči teplu namažte maslom zo smotany.
  10. Roztierajte v ňom cesto lasagne. Nalejte smotanovou omáčkou.
  11. Časť vyprážanej zeleniny sa distribuuje, nasledujúce listy sa položia navrch a opäť omáčka so zeleninou.
  12. Takéto manipulácie sa opakujú so všetkými vrstvami.
  13. Na vrchnú časť plachty nalejte omáčku a posypte strúhaným syrom.

Forma je zabalená do fólie a odoslaná do rúry na tridsať minút. Teplota je 180 stupňov. Desať minút pred koncom varenia sa fólia otvorí, aby sa získala zlatá kôra syra.

Recept na lenivý, lavash

 

Kombinácia talianskych jedál a arménskej kuchyne dáva veľmi chutné jedlo, ktoré sa pripravuje jednoducho a rýchlo. Nemusíte sa hýbať s cestom na lasagne, môžete si kúpiť pravidelný chlieb pita a používať ho ako vrstvy kastról.

Prísady do jedla sú vybrané podľa vášho želania. Princíp prípravy je rovnaký ako v prípade kuracieho mäsa a húb. Listy Lavash sa narezávajú po obvode formy a rozprestierajú sa na vrchu každého bešamelu a náplne. Nakoniec nalejte paradajkovú omáčku a posypte syrom. Pečte lavashové misky 40 minút.

Klasický výkon v multicookeri

Horolezectvo v pomalom sporáku je rovnako chutné ako v plynovej alebo elektronickej rúre.

Pre klasickú verziu sú potrebné všetky rovnaké zložky:

  • mleté ​​bravčové a hovädzie mäso (štyristo gramov);
  • cibuľa (jeden kus);
  • paradajková pasta (dve polievkové lyžice);
  • rafinovaný olej na vyprážanie;
  • korenie soľou;
  • balenie lepidiel;
  • tvrdý syr (140 g);
  • Bešamelová omáčka.

Pokrok pri varení:

  1. Cibuľa sa naseká na kocky, vloží sa do tvaru zariadenia a obsahuje funkcie „smaženie“ alebo „pečenie“ pridaním lyžice rafinovaného oleja.
  2. Po piatich minútach pridajte plnku, všetko premiešajte.
  3. Hádzajte korenie a soľ.
  4. Pridajte paradajkovú pastu a duste desať minút.
  5. Bechamelová omáčka sa pripravuje podľa všeobecne uznávaného štandardu.
  6. Potom sa zozbierala lasagne. Pergamen sa rozprestiera na dne a stenách umytej misky.
  7. Potom vložte cesto a lyžičkou natrite bešamelovú omáčku. Potom riadok mletého mäsa.
  8. Po rozotrení vrstvy strúhaného syra a opakujte postup, kým pasta neskončí.
  9. Poslednou vrstvou je omáčka a syr.
  10. Zapnite režim „Pečenie“ a nastavte časovač na päťdesiat minút.

Hotová miska sa vyberie na misku a rozreže sa na štvorcové porcie.

Pridajte paradajky so syrom

Pre tento recept budete potrebovať určitú sadu produktov:

  • mleté ​​mäso (pol kilogramu);
  • cibuľa (40 g);
  • mrkva (50 g);
  • zeler (50 g);
  • paradajky (140 g);
  • slnečnicový olej (tri polievkové lyžice);
  • voda (tristo mililitrov);
  • komponenty pre bešamel;
  • Parmezán (sto gramov);
  • vrstvy špeciálneho cesta (250 g).

Krok za krokom recept:

  1. Zelenina sa olúpa a nakrája na malé kocky.
  2. Mleté mäso opečte so zeleninou na panvici.
  3. Kockové paradajky. Odošlite ostatným komponentom.
  4. Nalejte do vody a duste po dobu 20 minút na miernom ohni.
  5. Bešamelová omáčka sa pripravuje podľa tradičného receptu.
  6. Rub syr.
  7. Bechamel sa distribuuje vo forme, potom sa vložia vrstvy cesta a zeleniny s mäsom, korenie omáčkou a syrom.
  8. Konečná vrstva - bešamel a drvený syr.

Lasagne so syrom a paradajkami sa posiela do rúry na tridsať minút.

Ako si vyrobiť listy na lezenie pre domácich majstrov

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú nákup hotového výrobku v cestovinovom oddelení, ktoré nevyžaduje blanšírovanie.

Iné vyrábajú pastu pre lasery DIY z nasledujúcich produktov:

  • kuracie vajcia (3 kusy);
  • nejaká soľ;
  • pšeničná múka (350 g);
  • slnečnicový olej (40 ml).

Krok za krokom:

  1. Preosejte múku a nalejte ju na stôl vo forme podložného sklíčka.
  2. V strede je vytvorené vybranie a vtiahnuté vajíčko.
  3. Nalejte olej, soľ.
  4. Všetky zmesi jemne.
  5. Malo by to byť elastické cesto.
  6. Nechajte to pol hodiny a potom rozdelte do šiestich častí.
  7. Každá z nich je tenko stočená do vrstvy podľa veľkosti pekáča. Nechajte zaschnúť.

Pripravené pláty sa použijú v recepte po jednej minúte varenia.

Súvisiace Software:Viac od autora: