Toto jedlo je starodávne tradičné tatranské jedlo, ktoré sa pripravuje z pečiva s náplňou. Existuje veľa receptov na quiche so zemiakmi. Cesto je možné pripraviť pridaním vody, mlieka alebo kefíru. Využite osvedčené možnosti varenia a uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov.

Kystyby so zemiakmi - tatarský recept

Toto lahodné a uspokojujúce jedlo zohreje telo i dušu. Zemiaková kaša na varenie je vhodná nielen čerstvá, ale aj včera. Kustyby v Tatare osloví deti aj dospelých.

Kystyby je veľmi chutné tradičné tatárske jedlo.
  • zemiaky - 540 g;
  • soľ - 2 g;
  • cibule;
  • mlieko - 110 ml na plnenie;
  • cukor - 1 lyžica. lyžica;
  • mlieko - 110 ml na test;
  • maslo - 55 g;
  • maslo - 1,5 lyžice. lyžice na plnenie;
  • dedinové vajce - 1 veľká;
  • múka - 290 g.

Príprava:

  1. Nakrájajte na plátky zemiakových hľúz, vložte do slanej vody, povarte.
  2. Varte mlieko, nalejte do zemiakov, hnette. Získate šťouchané zemiaky. Vložte maslo.
  3. Nakrájajte cibuľu na kocky.
  4. Zohrejte panvicu, vložte maslo do náplne, pridajte cibuľu, opražte. Malo by byť transparentné.
  5. Smažte na zemiakovej kaši, premiešajte.
  6. Vyhrievané mlieko (na cesto) zmiešajte s cukrom, soľou.
  7. Nalejte vajíčko, rozpustite maslo, skombinujte jednotlivé zložky.
  8. Nalejte výslednú tekutinu na múku a cesto hnette. Nemalo by byť lepkavé.
  9. Vložte tašku. Nechajte ležať v chladničke pol hodiny.
  10. Cievku cesta nakrájajte na plátky nakrájané na 11 častí.
  11. Rozbaľte každú časť a získajte koláče.
  12. Miesto na horúcej panvici, smažiť na dve minúty. Otoč sa, poter.
  13. Položte náplň na horúci koláč. Rozložte na polovicu obrobku. Prikryte dušou.
  14. Pred podávaním namažte roztaveným maslom.

Tatarské koláče so zemiakmi a mäsom

Varené jemné cesto na kysyby sa topí v ústach a výplň, ktorá je výdatná, sa ideálne kombinuje s tortilou.

zloženie:

  • múka - 310 g;
  • vajce - 1 ks;
  • maslo - 35 g na mazanie;
  • mlieko - 110 ml;
  • čierne korenie;
  • maslo - 55 g;
  • maslo - plátok na náplň;
  • soľ - 1 čajová lyžička;
  • zemiaky - 7 ks;
  • cukor - 1 lyžička.

Vaše akcie:

  1. Zemiaky nakrájame na štvrtiny, dáme do slanej vody, prevaríme.
  2. Vypustite tekutinu. Pridajte plniaci olej, rozdrvte, posypte korením. Zamiešame.
  3. Ak je hmota suchá, pridajte tekutinu, v ktorej boli hľuzy uvarené.
  4. Mlieko zmiešajte s vajcom, pridajte cukor a soľ.
  5. Roztopte maslo, nalejte do mlieka. Miešajte, zakryte múkou.
  6. Hniesť cesto, dostanete mäkkú a nežnú hmotu.
  7. Nakrájané na sedem kusov.
  8. Roztopte maslo.
  9. Teraz prišiel okamih, keď musíme konať veľmi rýchlo. Na vyhrievanie položte panvicu na vyprážanie. Cesto cesta vložte do plochého koláča. Priemer by mal byť ako spodná časť panvice. Hrúbka je približne dva milimetre. Pokúste sa rolovať tak, aby boli okraje rovné a aby na torte neboli žiadne záhyby.
  10. Posuňte koláč na panvicu, opečte. Otočte sa a opečte.
  11. Opakujte so všetkými kúskami.
  12. Hotový koláč premiestnite z panvice do vlhkej utierky. Je to nevyhnutné, aby koláče neviazali a nerozbili sa, keď zabalíte náplň.
  13. Namažte prípravu zemiakovej kaše, natrite ju tenkou vrstvou. Namažte celý povrch.
  14. Preložte napoly.
  15. Silikónový štetec namočte do rozpusteného masla, tortu rozotrite na všetkých stranách. Pošli na panvicu, poter. Olej sa nesmie naliať na panvicu.

Na kefír

Voňavé koláče s náplňou zo zemiakov, aj napriek nezvyčajnému názvu našich ľudí, sa ukázali ako veľmi chutné.

Jedno z najjednoduchších a najchutnejších jedál tatárskej kuchyne.
  • kefír - 220 ml;
  • cibuľa - 210 g;
  • vajce - 1 ks;
  • maslo - 110 g na plnenie;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • mlieko - 100 ml na plnenie;
  • slnečnicový olej;
  • zemiaky - 950 g;
  • múka.

Vaše akcie:

  1. Zemiaky nakrájame na kúsky, dáme do slanej vody, prevaríme.
  2. Nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie, vložte ju do horúcej panvice a opečte do mäkka.
  3. Zmiešajte kefír s vajíčkom, soľou, premiešajte.
  4. Nalejte múku a pridajte po častiach. Mali by ste dostať elastické cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky.
  5. Rozviňte pár tenkých koláčov.
  6. Pridajte hotový zemiak, rozdrvte na zemiakovej kaši, opečte cibuľu. Zamiešame.
  7. Vezmite panvicu, najlepšie z liatiny. Nelejte olej.
  8. Pripravte si čerstvý uterák. Koláče bude potrebné zložiť, inak stvrdnú a ochladia.
  9. Koláče opečte a vložte do uteráka. Na útočisko.
  10. Pripravte všetky prírezy, na každú položte šťouchané zemiaky, rozložte. Okraje sa nesmú rozmazávať.
  11. Prehnite, stlačte okraje.
  12. Fry na panvici na oboch stranách.

V mlieku

Jednoduchý a dobre známy pre veľa možností varenia.

zloženie:

  • mlieko - 50 ml na test;
  • kôpor - 25 g;
  • mlieko - 150 ml na plnenie;
  • cukor - 1 lyžica. lyžica;
  • vajce - 1 ks;
  • maslo - 55 g na plnenie;
  • soľ;
  • maslo - 30 g na plnenie;
  • zemiaky - 720 g;
  • slnečnicový olej - 1 lyžica. lyžica;
  • múka - 310 g;
  • maslo - 50 g na mazanie.

Príprava:

  1. V norme mlieka pre test pridajte cukor a soľ. Nalejte vajíčko.
  2. Maslo rozpustíme na cesto, nalejeme do mlieka.
  3. Preosejte múku a mieste cesto. Vložte do vrecka, nechajte stáť.
  4. Zemiaky povarte, vypustite tekutinu a rozdrvte v sušičke.
  5. Nalejte teplým mliekom, pridajte maslo.
  6. Nakrájaný kôpor, do zemiakovej kaše.
  7. Cesto rozdeľte na kúsky. Hmotnosť jedného z nich by mala byť približne 75 g.
  8. Každý z nich by ste mali dostať tortu s hladkými hranami v priemere asi 15 centimetrov.
  9. Panvicu používajte horúcu, nelejte olej.
  10. Položte obrobok.
  11. Zabaľte uterákom.
  12. Opakujte so všetkými kúskami.
  13. Označte šťouchané zemiaky na okraji tortilly, zakryte ich druhou polovicou.
  14. Koláče rozotrite roztaveným maslom.

Aby sa torta nerozbila na ohybe, naplňte ju horúcou náplňou.

Pôstna verzia na vode

Lahodná tatárska miska s zemiakovou kašou, naliata roztopeným maslom. Mala by sa konzumovať horúca, z nich by mala odkvapkať olej. Tenký koláč je mäkký a poddajný.

Chutné a výdatné jedlo.
  • zemiaky - 720 g;
  • soľ;
  • múka - 320 g;
  • cukor - 1 lyžica. lyžica;
  • cibuľa - 1 ks;
  • maslo - 130 g;
  • vajce - 1 ks;
  • voda - 240 ml.

Príprava:

  1. Nalejte cukor vo vode (100 ml), pridajte soľ.
  2. Nalejte vajíčko, rozpustite maslo (50 g), pridajte vodu.
  3. Nalejte múku a cesto mieste.
  4. Vložte do vrecka, nechajte hodinu odpočívať.
  5. Lúpané zemiakové hľuzy nakrájajte na veľké kúsky. Varte v osolenej vode. Vypustite tekutinu. Premiešajte pomocou mixéra na šťouchané zemiaky.
  6. Nalejte horúcu vodu (140 ml), pridajte olej (30 g). Zamiešame.
  7. Nakrájajte cibuľu, okoloidúci, vložte do zemiakovej kaše. Zamiešame.
  8. Odtrhnite kúsok cesta, ktorý má veľkosť vajíčka. Rozmiestnenie. Zmení sa na koláč s hrúbkou asi dva milimetre a priemerom 15 centimetrov.
  9. Vložte do horúcej panvice bez oleja. Fry, obrobok by mal byť ružový, ohnutý na polovicu.
  10. Vložte uterák.
  11. Tak smažte všetky medzery.
  12. Vložte zemiakovú plnku.
  13. Roztopte maslo, mastné výrobky zo všetkých strán.

Kystyby s lávovými zemiakmi

Táto možnosť varenia je najrýchlejšia, pretože cesto nemusíte miesiť, ale môžete variť okamžite začať.

  • zemiaky - 530 g;
  • mletý čierny korenie;
  • pita - 1 ks;
  • soľ;
  • maslo - 27 g;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • nasekané greeny - 2 lyžičky.

Príprava:

  1. Ošúpané zemiaky uvaríme, dáme do kúpeľa, pridáme maslo a zelené a pridáme soľ.
  2. Nasekané strúčiky cesnaku s bylinkami.
  3. Pita chlieb bude potrebovať čerstvý plast, nemal by sa počas procesu tvarovania lámať.
  4. Nakrájame na kúsky, ktoré sú potrebné vo veľkosti.
  5. Vložte náplň z šťouchaných zemiakov, zložte obálku.
  6. Fry na suchej panvici.

S cibuľou

Ak ste toto jedlo nikdy neuvarili, vyskúšajte ho teraz. Jedlo je vhodné na ľahkú večeru alebo raňajky. Najjemnejšia náplň je ideálne kombinovaná s lahodným cestom. Pred položením náplne nezabudnite mastiť torty vopred rozpusteným maslom.

Takéto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a ľahko.
  • zelená cibuľa - 45 g;
  • pyré - 2 poháre;
  • maslo - 75 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ;
  • slnečnicový olej - 4 lyžice. lyžice;
  • vriaca voda - 240 ml;
  • múka - 460 g.

Príprava:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu.
  2. Nakrájajte zelenú cibuľu.
  3. Smažte na panvici so slnečnicovým olejom.
  4. Pridajte vyprážané zemiaky, premiešajte, pripravte pyré.
  5. Nalejte soľ do múky, nalejte do slnečnicového oleja (2 polievkové lyžice). Miesenie cesta.
  6. Prikryte fóliou. Trvajte na tom, pol hodiny.
  7. Oddeľujú sa kúsky vo forme koláčov.
  8. Položte každý polotovar na suchú horúcu panvicu a opražte. Koláč by mal byť ružový zo všetkých strán.
  9. Roztopte maslo a koláč namažte.
  10. Naplňte náplň na polovicu a druhou časťou uzavrite.

Súvisiace Software:Viac od autora: