Mnohí milovníci nasiaknutých jabĺk a kyslej kapusty nepočuli nič o nakladanom baklažáne. Ponúkame vám včasnú prípravu chrumkavej pochúťky, ktorá bude slúžiť ako dobré občerstvenie.

Kyslá baklažán - štandardný recept

Chutné a zdravé jedlo, ktoré ocenia najnáročnejší labužníci.

zloženie:

  • cesnak - hlava;
  • baklažán - 3 ks;
  • stolová soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • petržlen - 20 g.

Príprava:

  1. Odrežte modré stonky. Nalejte do vody. Variť.
  2. Rozdeľte cesnakovú hlavu na klinčeky. Hruška petržlenové listy z kmeňa.
  3. Chop greeny. Strúhajte strúčiky cesnaku. Môžete použiť cesnak alebo malý strúhadlo.
  4. Vypustite tekutinu z baklažánu. Pohode. Plody musia byť úplne pripravené. Surové pokaziť chuť misky.
  5. Vytlačte každé ovocie. Prebytočná vlhkosť nie je potrebná. Aby ste to dosiahli, musíte každý baklažán nakrájať na polovicu. Dajte na palubu. Zakryte druhú zhora. Vložte tlač. Držte štvrť hodiny.
  6. Pridajte cesnak do petržlenu. Soľ a premiešajte. Výslednú výplň vložte do každého polotovaru. Pripojte dve polovice.
  7. Vložte do nádoby. Zakryte doskou. Dajte útlak.
  8. Trvajte na tom tri dni. Prejdite do chladničky. Počkajte jeden deň.

S mrkvou, bylinkami a cesnakom

Skvelý predjedlo, ktoré si zachováva chuť po celú zimu.

zloženie:

  • baklažán - 2,3 kg;
  • cukor - 0,5 šálky;
  • mrkva - 2 ks;
  • voda - 1,5 litra vriacej vody;
  • soľ - 0,5 šálky;
  • cesnak - 14 klinčekov;
  • ocot - 100 ml;
  • greeny - 45 g.

Príprava:

  1. Ponytails rezané zo všetkých druhov ovocia. Variť. Voda by mala byť solená. Plody by mali zmäknúť.
  2. Odstráňte a chladte baklažán. Urobte rez v strede. Nerežte až do konca. Položte obrobky pod lis. Počasie v noci.
  3. Nastrúhajte mrkvu. Nasekajte menšie strúčiky cesnaku a bylinky. Na pripojenie. Výplň umiestnite do stredu každého kusu. Zavrieť. Vložte do nádoby.
  4. Nalejte soľ do cukru. Zamiešame. Nalejte vodu. Zamiešame. Nalejte ocot.
  5. Výsledný roztok nalejte baklažán. Dajte útlak. Pohode. Baklažán plnený mrkvou a cesnakom sa môže konzumovať a skladovať celú zimu.

V gruzínčine

Ak chcete ochutnať hotové jedlo, musíte počkať týždeň.

zloženie:

  • voda - 2 litre soľanky;
  • baklažán - 18 ks;
  • ocot - 1 polievková lyžica. lyžica 9%;
  • mrkva - 360 g;
  • cukor - 1 lyžica. lyžica;
  • cesnak - 6 klinčekov;
  • soľ - 3 lyžice. lyžice;
  • mletá paprika - 0,4 lyžičky.

Príprava:

  1. Ovocie opláchnite. Vyberte stonku. Rezajte pozdĺžne, ale nie úplne.
  2. Soľná voda. Dajte ovocie a uvarte.
  3. Získať to. Ochladí sa a vystaví sa tlaku. Všetka prebytočná tekutina by mala vyjsť.
  4. Mrkvová mriežka. Použite strúhadlo s kórejskou mrkvou. Strúhajte strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle. Chop greeny. Na pripojenie. Posypeme korením.
  5. Umiestnite výplň do stredu každého ovocia. Vložte do nádoby.
  6. Varte vodu. Na soľ. Nalejte cukor. Nalejte ocot. Nalejte do obrobku. Dajte na plody útlaku. Prikryte a vyňatie pôdy z produkcie štyri dni. Presuňte sa do chladničky a trvajte tri dni.

Kvasim baklažán na zimu

Ak ste unavení z obvyklých konzerv, skúste pripraviť úžasnú chuť predjedla, ktorá očarí všetkých hostí od prvej sekundy.

zloženie:

  • ocot 9% - 0,3 šálky;
  • baklažán - 21 ks;
  • voda - 240 ml;
  • čerstvá mäta - 1 šálka listov;
  • soľ - 3 lyžice. lyžice pre každé ovocie;
  • cesnak - 8 klinčekov.

Príprava:

  1. Na varenie sa rozhodnite pre krátke ovocie. Odrežte stonku.
  2. Zárez na polovicu. Do stredu nalejte soľ. Odložte na pol hodiny. Opláchnite a osušte.
  3. Nalejte vodu na panvicu. Vložte baklažán a varte. Vypadnite a chladnite sa.
  4. Sterilizujte nádobu. Chop greeny. Nasekajte strúčiky cesnaku. Zmiešať.
  5. Stlačte ovocie. Dajte do stredu každej zelenej. Vložte do nádoby.
  6. Nalejte vodu do octu. Pridajte soľ. Zamiešame.
  7. Nalejte do obrobku. Prikryte gázou. Vyňatie pôdy z produkcie na pár dní. Prikryte sterilizovaným vekom. Vložte do chladničky.
  8. Môžete ju uložiť celú zimu. Ochutnávka môžete začať o týždeň.

Varenie s kapustou

Vynikajúca možnosť prípravy úžasného jedla. Po príprave navrhovanej liečby diverzifikujete svoju stravu a vyživujete telo vitamínmi v zime.

zloženie:

  • cesnak - 2 ks;
  • baklažán - 1500 g;
  • soľ - 75 g;
  • kapusta - 420 g;
  • voda - 1500 ml soľanky;
  • mrkva - 120 g;
  • chilli papričky;
  • sladká paprika - 2 ks.

Príprava:

  1. Odrežte stonky. Vezmite vidličku a prepichnite ovocie. Vložte do vody a povarte.
  2. Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhajte. Sekaná paprika. Vytlačte cesnak. Mix a soľ.
  3. Nalejte soľ do vody. Varte to. Pohode.
  4. Cool baklažán. Zárez na polovicu. Stlačte šťavu. Vložte strednú kapustu.
  5. Zoberte závit a obrobok naviňte. Vložte do nádoby. Nalejte do soľanky. Zatvorte veko. Dajte útlak. Vydržať tri dni.
  6. Skryť v chladničke.

Ako urobiť kórejčinu

Krásne jedlo sa ukázalo byť užitočné a veľmi chutné. Neporovnateľná aróma otočí hlavu a zelenina pomôže vyživovať telo užitočnými vitamínmi.

zloženie:

  • papriky v hrachu;
  • baklažán - 10 ks;
  • stolová soľ - 3 čajové lyžičky;
  • mrkva - 5 ks;
  • cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 8 klinčekov;
  • cibuľa - 5 ks;
  • voda - 0,5 šálky;
  • stolný ocot - 120 ml;
  • paprika - 15 ks;
  • koreniny;
  • olivový olej - 100 ml;
  • feferónka;
  • petržlen - 110 g.

Príprava:

  1. Hrubý nasekaný baklažán. Vložte do vody. Namočte štvrť hodiny.
  2. Vezmite strúhadlo na mrkvu v kórejčine. Nastrúhajte mrkvu. Nakrájanú cibuľu a papriku.
  3. Pridajte olej na panvicu. Zahrejte sa. Hádzať cibuľu. Fry. Pridajte mrkvu a následne papriku. Vyprážať.
  4. Stlačte baklažán. Miesto na smaženie. Nalejte do vody. Nalejte soľ. Osladiť. Pridajte korenie.
  5. Vydajte pol hodiny. Nalejte ocot. Miesto zelených. Pridajte strúčiky cesnaku a korenie. Stlmte štvrťhodinu.
  6. Dajte to do bánk. Zrolovať sa.

Baklažán plnený zeleninou

Vynikajúci prípravok na zimu, ktorý si dlhodobo zachováva svoje výživové a chuťové vlastnosti.

Pri výbere ovocia sa rozhodnite pre stredne veľké tvrdé baklažány. Povrch by nemal byť poškodený alebo prepadnutý.

zloženie:

  • cesnak - 3 ks;
  • baklažán - 8 ks;
  • Lavrushka - 2 listy;
  • mrkva - 3 ks;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • nové korenie - 5 hrachu;
  • chilli paprička - 1 tobolka;
  • čierne korenie - 10 hrachu;
  • petržlen - 45 g;
  • vriaca voda - 1 liter.

Príprava:

  1. Narežte každé ovocie baklažánu. Variť. Voda by mala byť solená. Získať to. Pohode. Vytlačte prebytočnú tekutinu. Nainštalujte lis na ovocie a hodinu ho držte.
  2. Sekaná paprika. Zmiešajte s petržlenovými listami. Nakrájajte cesnak a pridajte do korenia. Nasekajte mrkvu. Pripojte produkty. Umiestnite do stredu baklažánu.
  3. Pridajte lavrushka do vody a pridajte soľ. Hádzajte korenie. Zahrejte sa. Pohode.
  4. Kravaty polotovary so závitom. Nalejte do soľanky. Pod útlakom. Varte tri dni.

Prečítajte si tiež:baklažán na zima - najlepšie recepty

S listami zeleru

Vôňa zeleru a ostrosť cesnaku pomôžu úplne odhaliť neuveriteľnú chuť baklažánu.

zloženie:

  • cibuľa - 3 ks;
  • baklažán - 3 kg;
  • soľ - 3 lyžice. lyžice;
  • sladká paprika - 500 g;
  • voda - 3,1 litra soľanky;
  • stolný ocot - 170 ml (9%);
  • paradajky - 750 g;
  • rastlinný olej - 200 ml;
  • zeler - 55 g;
  • feferónka - 1 tobolka;
  • cesnak - 12 strúčikov.

Príprava:

  1. Nakrájajte baklažán na plátky.
  2. Paprika a kotleta. Nakrájajte cibuľu. Nakrájajte paradajky.
  3. Preskočiť cesnak cez cesnak. Chop zeler.
  4. Baklažán variť. Voda by mala byť solená. Nalejte ocot. Varte 8 minút.
  5. Zahrejte olej. Dajte zeler a cesnak do hrnca. Vložte časť paradajok. Zakryte baklažánom. Vložte cesnak. Nalejte olej. Dajte zeler. Usporiadajte papriku, cibuľu a paradajky. Zakryte baklažánom. Nalejte olej.
  6. Dajte útlak. Držte deň v miestnosti. Potom trvajte jeden deň v chladničke.

Súvisiace Software:Viac od autora: