Kyslá kapusta s repou - vynikajúce desiatu pre zemiaky, mäso, ryby, polievku. Je veľmi ľahké sa pripraviť a v zime si dať nádobu, otvoriť a vychutnať si pikantnú chuť s kyslosťou.

Repa dodá domácemu blanku krásny ružovkastý odtieň, takže pokojne ho podávajte na dovolenkový stôl.

Gruzínska červená repa s červenou repou

Budete potrebovať:

  • ocot 9% - 15 g;
  • biela kapusta - 2 kg;
  • voda - 2 l;
  • banda zeleru;
  • soľ - 30 g;
  • jeden chilli papričku;
  • repa - 0,3 kg.

Ako variť kyslá kapusta na veľké kusy:

  1. S vidličkou kapusty sa odstránia zbytočné horné listy, odstráni sa pňa. Zvyšok nakrájajte na veľké kúsky.
  2. Vystrihnite repu očistenú z pokožky a nasekajte slamky.
  3. Zeler nakrájame na veľké kocky, opatrne opláchneme korenie, odstránime semená a nakrájame na malé taniere.
  4. Stanovené množstvo prísad stačí pre niekoľko pohárov, aby sa do nich výrobky vložili.
  5. Samostatne pripravte marinádu. Nalejte soľ do vody a zapálte.
  6. Keď tekutina vrie, do nej nalejte ocot.
  7. Výsledná marináda nalejte kapustu do pohárov.
  8. Valíme ich alebo zavierame veko. Akonáhle poháre vychladnú, vyberieme ich v chladničke alebo na inom chladnom mieste.
  9. Občerstvenie je možné jesť do dvoch dní, ale najlepšie je nechať na zimu.

Recept bez octu

Tento recept je určený pre tých, ktorí nemajú radi chuť octu v kapuste.

To je zaujímavé: klasický recept na bigus

Zoznam komponentov:

  • dve mrkvy;
  • granulovaný cukor - 25 g;
  • kapusta - 2 kg;
  • soľ - 30 g;
  • voda - 2 l;
  • dve červené repy;
  • štyri papriky;
  • dve hlavy cesnaku;
  • feferónka - 0,5 ks;
  • päť bobkových listov.

Ako pripraviť kapusta bez octu:

  1. Umytá kapusta vylúpaná z horných listov sa musí nakrájať na malé paličky so šírkou 5 cm.
  2. Ošúpajte mrkvu a repu zo špiny a šupky.Buď ich utrieme na strúhadle alebo skartujeme slamkami.
  3. Spracované produkty umiestňujeme do troch bánk s objemom 3 litre.
  4. Na dne hádzame rozdrvené strúčiky cesnaku.
  5. Ďalej hodíme mrkvu, kapustu a repu.
  6. Vložte listy petržlenu a nakrájanú chilli.
  7. Nalejte vodu do panvice, nalejte do nej cukor a soľ, privarte.
  8. Keď tekutina trochu vychladne, naplňte ju poháre.
  9. Poháre zavrite vekom a uložte na tmavom mieste.
  10. Nasledujúci deň otvorte plechovky a jemne zatlačte ich obsah vidličkou. To sa deje za účelom uvoľnenia vzduchu.
  11. Kryty pevne priskrutkujte a neotvárajte ich ďalšie 4 dni.
  12. Počas tejto doby sa kapusta fermentuje a bude pripravená na použitie. Bon chuť!

Možnosť zimy v slanom náleve

Kapusta sa môže skladovať veľmi dlho. Je pekné v zime otvoriť jar, vdýchnuť pikantnú vôňu zelí a cítiť koláč, mierne kyslú chuť.

Zloženie receptu:

  • ocot - 100 ml;
  • soľ - 17 g;
  • kapusta - 3,5 kg;
  • cesnak - 2 ks;
  • dve mrkvy;
  • rafinovaný olej - 100 ml;
  • granulovaný cukor - 80 g;
  • dve repy.

Ako variť kyslá kapusta v slanom náleve s repou:

  1. Spracúvame kapusta vidličky a odstraňujeme z nich zbytočné listy.
  2. Nasekáme všetko ostatné tenkými prúžkami.
  3. Zeleninu umyjeme pod tečúcou vodou a odstránime z nej šupku.
  4. Mrkva a repa prechádzajú cez strúhadlo.
  5. Roztriedime cesnak do klinčekov, z každého z nich odstránime šupku.
  6. Umývame ich a nakrájame na plátky.
  7. Pripravte konzervy na konzerváciu.
  8. Rozkladáme ich postupne: kapusta, sekaná repa, mrkva, cesnak.
  9. Teraz začnite vrstvy znova. Posledným bude kapusta.
  10. V prípade soľanky, prevarte vodu, pridajte soľ a cukor.
  11. Nalejte zeleninu do pohárov, prikryte nylonovým krytom.
  12. Riad udržujte tri dni na teplom mieste. Šalát rýchlejšie kvasí.
  13. Čas od času otvorte veko a nechajte vzduch von z nádoby. Ak sa vytvorila pena, odstráňte ju lyžičkou.
  14. Keď je jedlo hotové, vložte ho do pivnice alebo chladničky.

Horúci recept

Hlavné zložky:

  • tri strúčiky cesnaku;
  • voda - 1 l;
  • granulovaný cukor - 25 g;
  • biela kapusta - 1,7 kg;
  • jedna červená repa;
  • chrenový koreň - 30 g;
  • jeden chilli papričku;
  • soľ - 30 g;
  • jedna mrkva.

Ako variť pikantné kyslá kapusta:

  1. Opláchnite kapustu, mrkvu, repu a odlupujte nečistoty, zbytočné listy alebo šupky.
  2. Repu nakrájajte na polovicu.
  3. Mrkvu spracovávame na hrubom strúhadle.
  4. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku.
  5. Oddeľte feferónku na dve časti, odstráňte semená a oblasti a jemne nasekajte.
  6. Berieme panvicu a položíme na ňu vrstvu repy.
  7. Čistíme chren a spracovávame v mixéri.
  8. Jemne nasekajte hlávku kapusty.
  9. Do misy zmiešajte rukami kapustu, mrkvu, korenie a chren.
  10. Nalejte túto zmes do panvice.
  11. Zároveň pripravte marinádu pridaním soli a cukru do vody a privarením.
  12. Po ochladení vody nalejte do panvice so zeleninou.
  13. Na šalát sme dali tanier a dali do neho niečo ťažké. Potrebujeme kapustu, aby sme sa mohli dobre maznať a dávať šťavu.
  14. Zahrejte ho a počkajte 4 dni.
  15. Každý deň prepichnite kapustovú hmotu na niekoľkých miestach, aby unikol vzduch, inak jedlo získa horkú chuť.
  16. Pri servírovaní šalátu ochutíme rastlinným olejom. Bon chuť!

Prečítajte si tiež:kyslá kapusta - klasický recept

Bez soli

Soľ neovplyvňuje fermentačný proces kapusty. Takže, kto nemá rád nadmerne slané potraviny, fermentujte kapustu bez soli.

Komponenty receptu:

  • jedna cibuľa;
  • dve repy;
  • čistená voda - 6 l;
  • biela kapusta - 3 kg;
  • tri mrkvy;
  • listy petržlenu - 8 ks.

Opláchnite všetky prísady pod tečúcou vodou.

  1. Spracovať vidličky kapusty a nasekané na veľké kúsky.
  2. Nasekané olúpané repy a mrkva s dlhými palicami.
  3. Z šupky vyberieme cibuľu a nakrájame na krúžky.
  4. Vložte jedlo po jednom na panvicu. Najprv prichádza kapusta, potom cibulové krúžky, mrkva, repa, tyčinka, lavrushka. Ak je to potrebné, posypte rascou semená.
  5. Naplňte všetko čistou vodou. Najlepšie je kúpiť ho v obchode.
  6. Položili sme naň plochý tanier a na to nejaké ťažké veci.
  7. Riad dávame do ohňa.
  8. Nezabudnite skontrolovať jedlo každý deň, vypustiť vzduch a zbierať penu.
  9. Po troch dňoch sa kapusta fermentuje.
  10. Jedzte ho okamžite na obed, večeru alebo ho nechajte v zime na jar.

S cesnakom

Kyslá kapusta s repou a cesnakom vás okamžite zbaví všetkých chorôb. Jedlo bude najviac vítané v zime.

Budete potrebovať:

  • dve cesnakové hlavy;
  • granulovaný cukor - 100 g;
  • dve repy;
  • hlávková kapusta - 3 kg;
  • slnečnicový olej - 0,1 l;
  • soľ - 17 g;
  • dve korene mrkvy;
  • ocot - 0,1 litra

Postupná príprava:

  1. Nasekané ošúpané kapusta a kapusta na tenké plátky.
  2. Cez strúhadlo nesieme olúpané korene mrkvy a repy.
  3. Lúpajte strúčiky cesnaku. Ak sú plátky príliš veľké, rozdelte ich na dve časti. Zostávajúce zuby nechajte tak, ako sú.
  4. Zostáva položiť do pohára vrstvu kapusty, repy, mrkvy, cesnaku a opäť hlavnej zložky.
  5. Varte vodu a nalejte soľ, v nej cukor, nalejte ocot a premiešajte. Výsledkom bola marináda.
  6. Naplňujeme ich pohármi zeleniny.
  7. Na kapustu položte ťažký predmet.
  8. Posúvame banky bližšie k teplým batériám a čakáme tri dni.
  9. Každý deň kontrolujte stav domácich zásob a nechajte vzduch von.
  10. Vyskúšajte zelí. Ak je všetko v poriadku, pošlite ho do chladničky.

Súvisiace Software:Viac od autora: