Napriek svojmu názvu sa môže kurča podľa uváženia hostesky variť nielen s kuracím mäsom, ale aj s mletým bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, jahňacím mäsom a akýmkoľvek iným. Charakteristickým rysom tohto koláča je usporiadanie náplne. Hlavným pravidlom kurnika sú rovnomerne položené vrstvy. Navyše, v niektorých receptoch, medzi vrstvami poskytuje pridanie palaciniek alebo pita chleba.

Klasické lístkové kuracie pečivo

V klasickom kurníku z listového pečiva je výplň rozdelená palacinkami. Preto skôr, ako začnete, musíte ich upiecť alebo si kúpiť hotový analóg. To neovplyvní chuť misky.

Prísady do klasickej kurčacej palacinky:

  • kuracie mäso (varené) - asi 0,5 kg;
  • listové pečivo - 1 balenie (500 gramov);
  • varená ryža - ¼ kg;
  • maslo - 50 gramov;
  • šampiňóny - 200 gramov;
  • kuracie vajcia (varené) - 2 kusy;
  • soľ podľa chuti;
  • čerstvý kôpor.

Stupne varenia:

  1. Ak sa palacinky nezakúpili vopred, potom je potrebné najskôr uviesť cesto a upiecť 4 palacinky. Kým sa ochladia, môžete pokračovať vo varení hlavného jedla.
  2. Keďže výplň kuracieho mechúra je usporiadaná vo vrstvách, každá by sa mala miesiť v samostatnej miske. Prvá vrstva bude pozostávať z jemne nakrájaných vajíčok, kôpru a masla. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte trochu soli.
  3. V druhej vrstve pôjdu huby, vyprážané cibuľou v predhriatej panvici po dobu 20 minút.
  4. Skontrolujte, či je kuracie mäso v prípade potreby oddelené od kostí a jemne nasekajte.
  5. Balenie lístkového cesta rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvý zrolovajte do požadovanej veľkosti vo forme kruhu a položte ho na plech na pečenie, premastený rastlinným olejom.
  6. Dajte prvú vrstvu vajec. Pridajte 1/3 predtým uvarenej ryže. Na vrch položte 2 palacinky. Podľa potreby namažte kyslou smotanou.
  7. Dajte druhú vrstvu: huby. Posypte 1/3 ryže. Zatvorte palacinky.
  8. Posledné sú kuracie mäso a zvyšky ryžových krupíc.
  9. Koláč sa uzavrie 2 dielmi lístkového cesta. Hrany by mali byť pevne pritlačené tak, aby šťava a náplň nevytekali na plech na pečenie.

Aby kurnik zmenil farbu na zlatú, namažte hornú časť jedným rozbitým kuracím vajcom. Koláč sa pečie v predhriatej peci 35 minút pri teplote 180 stupňov.

Kuracie a zemiakové recepty

Predtým, ako začnete variť kuracie mäso z lístkového droždia, musíte si pripraviť dôležité ingrediencie. V prípade receptu budete musieť vyprážať kurča do varenia, cibuľu opečieme na zlatohnedú, opečieme huby (najlepšie šampiňóny), uvaríme zemiaky a z neho urobíme šťouchané zemiaky.

Ukazuje sa teda, že:

  • kuracie mäso - 500 gramov;
  • huby - 300 gramov;
  • stredná cibuľa - 4 kusy;
  • listové pečivo - 1 balenie;
  • zemiaková kaša - 400 gramov;
  • palacinky - 3 kusy.

Pokyny na varenie:

  1. Cesto vyvaľkajte na požadovaný tvar a naolejujte na plech naolejovaný.
  2. Začať vykladať vrstvy z palacinky.
  3. Kuracie mäso položíme na palacinku a znova ho zavrieme.
  4. Potom prichádza vrstva zemiakov s cibuľou.
  5. Zemiaková kaša zakryte 1 palacinkou.
  6. Šíri cibuľové huby a zvyšky.

Koláč uzavrite zvyškom lístkového cesta. Alebo spočiatku rozviňte formu veľkého rozmeru a potom, čo ingrediencie zaujmú svoje miesto, cesto pozbierajte okolo okrajov a zabaľte ich na vrch. Hornú hranu roztiahnite rozšľahaným žĺtkom. Miska sa vypráža v peci, predhriata na 200 stupňov za 25 minút.

Chutný recept:cookies na margarín

So syrom

Kurník s hotovým listovým pečivom a syrom trvá varenie trochu dlhšie ako klasický recept. Dôvodom je použitie surovej zemiakovej polevy.
zloženie:

  • hotové lístkové cesto - balenie s hmotnosťou 500 gramov;
  • kuracie filé - 400 gramov;
  • Bulharský korenie - 1 kus;
  • tvrdý syr - 150 gramov;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • stredne veľké zemiaky - 3 kusy;
  • maslo - 40 gramov;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Varenie:

  1. Kuracie filé sa odporúča predmarinovať cibuľou, korením a soľou. Mäso odstavte asi 15 až 20 minút, potom môžete začať variť.
  2. Sauté paprika a cibuľa do zlatohneda.
  3. Umyté a olúpané zemiaky nakrájané na tenké taniere.
  4. Zemiaky zamiešajte soľou a korením.
  5. Rozvaľkajte jeden kus lístkového cesta a jemne položte na mastný plech.
  6. Vložte hotový filet. Pridajte plátky masla.
  7. Nastrúhajte 1 diel syra a prikryte ho množstvom kuracieho mäsa.
  8. Ďalšou vrstvou sú zemiaky a cibuľa, vyprážané korením.
  9. Náplň je pokrytá zvyškami strúhaného syra.

Na vrch koláča položte vyvinutú druhú časť lístkového cesta a opatrne ho pripevnite k základni. Kurča pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút.

Pečené kurčatá

Mini komory sa líšia od originálu v menšej veľkosti. Varenie je dosť rýchle a ľahké. Vnútri môžete vložiť ako náplň kuracieho mäsa a akékoľvek iné mäso, napríklad bravčové mäso. Hlavná vec je predvariť, kým sa úplne neuvari.

zloženie:

  • hotové mäso - 400 gramov;
  • huby (šampiňóny) - 300 gramov;
  • malé zemiaky - 3 hľuzy;
  • cibuľa - 2 kusy;
  • listové pečivo - 1 balenie;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej;
  • maslo.

Pri príprave mini komôr je dôležité postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

  1. Varené mäso nakrájajte na požadovanú veľkosť.
  2. Huby nakrájajte na cibuľu, premiešajte a smažte, kým sa neuvaria.
  3. Brúsené zemiaky, soľ a korenie podľa chuti.
  4. Rozviňte z lístkového cesta a urobte malé krúžky. Na to môžete použiť bežný tanier.
  5. V strede základne ležia vrstvy mäsa, húb, zemiakov.
  6. Cesto pritlačte tak, aby v strede zostal otvorený kruh malého priemeru.
  7. Do stredu vložte kúsky masla.

Tak urobte aj ostatné kurčatá. Keď sú všetky mini-koláče pripravené, vložte ich na vymastený plech na pečenie s rastlinným olejom a vložte do predhriatej rúry.Počkajte, kým nebudete pripravení (zvyčajne asi 35 minút).

Kuracie dusené mäso

Ako už bolo spomenuté vyššie, kurnik môžete variť s ľubovoľnou náplňou. V prasacej banke musí mať hosteska recept na kuracie koláče v pomalom hrnci s prídavkom dusenej kapusty.

zloženie:

  • kuracie filé (varené) - 300 - 400 gramov;
  • čerstvá kapusta (dusená) - 250 gramov;
  • majonézy;
  • lístkové cesto

Krok za krokom varenie:

  1. Listové cesto rozvaľkajte v tvare viacvrstvovej panvy a položte na namazaný povrch.
  2. Rozložte vrstvy kuracieho mäsa a dusenej kapusty.
  3. Namažte náplň malým množstvom majonézy.
  4. Koláč uzavrite zvyškom cesta a opatrne ho zafixujte.

Keďže ingrediencie použité v receptúrach sú pripravené, pečenie kurčaťa v pomalom sporáku bude trvať asi 25 minút. Režim pečenia „Pečenie“.

Ak chcete, aby bol kurnik voňavý a chutný, môžete experimentovať s jeho plnkami: pridajte túto alebo tú zložku, vezmite vrstvu z iného receptu. Trochu úsilia a perfektný koláč zhromaždia príbuzných a priateľov pri stole.

Súvisiace Software:Viac od autora: