Hydinové mäso je také jemné a chutné, že určite bude reagovať na akékoľvek kulinárske manipulácie a odvážne experimenty. Prezrite si podrobnejšie recepty, užitočné tipy a triky a kuracie mäso v sójovej omáčke v rúre bude vaším najlepším, odborne vykonaným exkluzívnym.

Ako nakladať kuracie mäso v rúre sójová omáčka

Niekto má rada bielu hydinu, veľa ľudí ako kuracie stehná, krídla alebo stehná. Každá časť produktu reaguje na predbežné spracovanie inak, takže v tejto fáze prípravy je obzvlášť dôležité poznať vlastnosti procesu.

Čo treba brať do úvahy pri morení kura:

  • Koreniny, ako sú provensálske bylinky, šafran, karí alebo zázvor, majú bohaté a živé arómy, ktoré môžu zabiť jemnú chuť mäsa.
  • Čas strávený v uvarenej omáčke závisí od jej hmotnosti. Ak je potrebné trup ponechať v marináde dlhšie ako dve hodiny, pošleme ho do chladničky. Na malé kúsky stačí 90 minút v kuchyni.
  • Kura je potrebné soliť bez problémov, pretože biele granule odhaľujú chuť hydinového mäsa a vytvárajú ostrú krehkú farbu. Myslíme si však, že toto korenie je pôvodne súčasťou sójovej omáčky, takže pri spracovaní hydiny budeme opatrní.
  • Aby sme vytvorili perfektnú marinádu, starostlivo vyberáme korenie, pričom sa berie do úvahy výsledok vystavenia mäsovému výrobku. Bez ich účasti však nebude možné získať skutočné kulinárske majstrovské dielo.
  • Vylúčime prítomnosť čerstvých rastlín z marinády, pretože pri pečení majú tendenciu stmavnúť, čo negatívne ovplyvňuje vzhľad hotového jedla.

Keďže kritériom pravdy je vždy prax, pozrime sa na konkrétne recepty, ako variť kuracie mäso v sójovej omáčke v peci.

Kuracie filé

Biela hydina je obľúbeným výrobkom na prípravu rôznych chutných jedál. Nakladané kuracie mäso v sójovej omáčke v rúre sa zdá byť zvlášť jemné a aromatické.

Zloženie:

  • domáca kyslá smotana - 50 g;
  • sójová omáčka - 40 g;
  • kari korenie - 8 g;
  • kuracie filé - 2 ks;
  • chudý olej;
  • strúčiky cesnaku - do 4 ks.

Spôsob varenia:

  1. Hydinové mäso dôkladne umyte, prsia rozdelíme na dve časti a utierame papierovými utierkami. Nebuďte leniví na sušenie kurčaťa, inak sa vám nepodarí rozdrviť vašu obľúbenú kôru!
  2. Filet vytrite trochou soli a kari. V tomto korení sú vynikajúce koreniny: koriander, horčica, muškátový orech, rasca, feferónka. Skvelé zloženie!
  3. Na mäso urobíme niekoľko plytkých rezov, do ktorých vložíme kúsok cesnaku. Zakysanú smotanu kombinujeme v miske s polovičným množstvom sójovej omáčky. Vrstvy potiahnite zmesou a ponechajte 1,5 hodiny v uzavretej nádobe.
  4. Spracujeme plech na chudnutie s chudým olejom, roztierame filé, nalejeme naň zvyšnú marinádu, pečieme ju v rúre pri teplote 180 ° C počas 40 minút.

Podávame pokrmy s prílohou varenej pohánky, zeleniny, zemiakov alebo cestovín.

Celé kurča v omáčke zo sójovej rúry

Technológia varenia hydiny v peci je veľmi jednoduchá. Je ťažšie pripraviť chutný a šťavnatý každý kus kuracieho mäsa. Nie každý je schopný dosiahnuť taký výsledok.

Zoznam produktov:

  • strúčiky cesnaku - do 5 ks .;
  • sójová omáčka - 40 ml;
  • olivový olej - 30 ml;
  • domáce kurča - do 2,6 kg;
  • mletá paprika - 10 g;
  • soľ, korenie.

Stupne varenia:

  1. Odstraňujeme z kože vtáčie „konope“, malé chmýří, zvyšky peria. Odstránime vnútornosti, odrežeme ocas na chvoste, vypitváme, dobre opláchneme kurča a dôkladne osušíme obrúskami.
  2. V miske kombinujeme sójovú omáčku, soľ, cesnak, olivový olej, ktorý prešiel cez lis. Zmiešajte zloženie, celé jatočné telá spracujte zvnútra a von. Vyberte obrobok na 2 hodiny v chladničke.
  3. Dostávame vtáka. Pred zaslaním do rúry ju nezabudnite stáť pri izbovej teplote najmenej 40 minút. To je dôležité! V opačnom prípade bude teplo pece, ktoré pôvodne ovplyvňuje vonkajšie tkanivá, trvať príliš dlho, aby sa dostalo dovnútra, na hrebeň. To povedie k skutočnosti, že kuracie mäso je presušené a bez chuti.
  4. Nakladané jatočné telo rozprestierame s prsiami dole na kulinárskom rukáve. Zväzujeme nohy a konce balenia pripevňujeme tak, aby horná časť vtáka zostala otvorená. Pečieme 2 hodiny pri t 190 ° C. Nezabudnite prevrátiť jatočné telo po 60 minútach.

Pri vybranom variante získame zlatú kôrku a jemné, šťavnaté a svieže mäso.

S horčicovou marinádou

V tomto recepte poskytuje pikantnú pikantnú chuť jedla horčica zahrnutá v marináde.

Potrebné komponenty:

  • kuracie stehná (domáci brojler) - do 2 kg;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • rastlinný olej - 40 ml;
  • sójová omáčka - 30 g;
  • rozmarín;
  • horčica - 40 g;
  • práškový cukor - 12 g.

Proces varenia:

  1. Časti vtáka spracúvame ako obvykle, starostlivo osušíme uterákmi.
  2. V priestrannej miske skombinujeme čerstvé maslo, horčicu, nasekané strúčiky cesnaku, sójovú omáčku, rozmarín a práškový cukor. Dôkladne premiešajte komponenty marinády, vložte do nich kúsky kurčaťa. Ak ich zmes úplne nezakryje, rozriedime kompozíciu malým množstvom pitnej vody.
  3. Na proces morenia stačí 1,5 hodiny. Kurča namočené v omáčke rozložíme do žiaruvzdornej formy, zalejeme zvyšným zložením a pošleme ho do rúry na 50 minút.

Z nádoby vyberieme zlaté mäso a na jeho miesto umiestnime vrstvy krájaného bochníka.Riad vraciame do rúry, plátky dobre opečieme. Skvelý doplnok k chutnej mäsovej miske!

Kuracie krídla v omáčke zo sójového medu

Podľa predloženého receptu je takmer nemožné pripraviť očarujúcu pochúťku.

Dokonca aj pre začínajúcich kuchárov sa kuracie krídla v sójovej medovej omáčke získavajú prvýkrát.

Sada produktov:

  • chudý olej;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • vtáčie krídla - do 700 g;
  • soľ, korenie (koriander, korenie, muškátový orech), voňavé bylinky sa vyberajú podľa preferencií;
  • sójová omáčka - 30 ml;
  • med (určite tekutý) - 30 g;
  • Sezam je prvkom dekorácie.

Spôsob varenia:

  1. Krídla umývame a vysušujeme. Nechajte špičky kĺbu alebo zdieľajte so svojou milovanou mačkou - rozhodujte sami. Mnoho ľudí miluje drvenie kostí, takže pár kusov ostávame nedotknuté.
  2. Do vhodnej misky skombinujeme všetky ingrediencie, s výnimkou kuracieho výrobku a semien. Do výslednej marinády umiestnime krídla, ponecháme v nej časti vtáka až pol hodiny (možno dlhšie).
  3. Hotové mäso rozotierame vo fólii pokrytej zvyškom omáčky. Nádobu zakrývame voľnými koncami papiera a pošlite ju do rúry (200 ° C) na 20 minút.
  4. Na konci určeného času dostaneme krídla, otvoríme formulár. Posypeme sezamovými semienkami, pečieme ďalších 10 minút, až kým nevznikne suchá ružová kôra.

Kuracie krídla zdobené semenami, ktoré navštívili marinádu sójového medu a horúcu rúru, sa ukázali ako nezvyčajne chutné a atraktívne.

Recept na praženie zemiakov

Kuracie krky marinované v pikantnej omáčke a zapečené s novými zemiakmi sa nedajú nazývať obyčajným kulinárskym zázrakom.

Zloženie:

  • maslo - 30 g;
  • cibule;
  • majonéza - 20 g;
  • paradajková pasta - 10 g;
  • sójová omáčka - 20 g;
  • hustá kyslá smotana - 50 g;
  • mladé stredne veľké zemiaky - 600 g;
  • sladká paprika;
  • kuracie krky - 500 g;
  • zázvor, tymián, soľ.

Spôsob prípravy kuracieho mäsa pečeného so zemiakmi:

  1. Dali sme do misky pastu z paradajok, sójovej omáčky, olúpaných a rozdrvených strúčikov cesnaku. Dochuťte zložením červeného korenia, premiešajte.
  2. Spracúvame kuracie krky, navlhčime ich obrúskami, nanesené vo voňavej marináde. Produkt necháme zatvorený jednu hodinu.
  3. Zemiakové hľuzy dôkladne opláchnite (môžete použiť aj zrelú zeleninu), suché, ochutené domácou kyslou smotanou. Koreňovú zeleninu ochutíme štipkou soli, zázvoru, jemne trieť tymiánovými prstami. Veľké hľuzy sa nakrájajú na polovicu.
  4. Sekaná paprika bez semien, nakrájajte cibuľu na malé prúžky.
  5. Zemiaky rozotierame spolu s kyslou smotanou vo forme ošetrenej olejom. Kuracie krky zmiešame s plátkami zeleniny, položíme ďalšiu vrstvu a jednu hodinu pošleme do rúry (180 ° C).

Hotové jedlo podávame v porciovaných tanieroch, ozdobíme nasekanými bylinkami.

Plnené vtáky ryžou

Nie je potrebné čakať na osobitnú príležitosť na varenie kuracieho mäsa plnené ryžou. Nikto nezakazuje vyhlasovať dovolenku vo vašom vlastnom byte!

Zoznam produktov:

  • cibule na okrúhlice;
  • rastlinný olej - 30 ml;
  • ryža - 150 g;
  • bežný cukor - 10 g;
  • škorica - 10 g;
  • domáce kurča - do 1,5 kg;
  • víno (najlepšie biele) - 10 ml;
  • sójová omáčka - 10 ml;
  • čerstvé šampiňóny - 250 g;
  • hovädzí vývar - 250 ml.

Spôsob varenia:

  1. Do priestrannej misky umiestnime biely cukor, škoricu, sójovú omáčku a víno. Zmiešajte kompozíciu.
  2. Kuracie mäso spracovávame obvyklým spôsobom, dôkladne ho navlhčíme, votrite ho korením a soľou. Namažte vtáka voňavou marinádou, vyberte ho na 4 hodiny v chladničke.
  3. Momentálne pripravujeme náplň. Ak chcete získať chutnú a drobivú ryžu, dobre ju opláchnite veľkým množstvom vody, až kým nebude tekutina číra.
  4. Huby čistíme, jemne nasekáme, osmažíme na oleji spolu s nakrájanou cibuľou. Ak majú výrobky zlatý odtieň, nalejte vývar, varte dovtedy, kým sa všetka tekutina neodparí.
  5. Spojíme hubovú zmes s cereáliou, brucho pevne naplníme chuťou. Nohy spájame s kuchárskym závitom. Opäť vylejte porazené mäso zvyšnou omáčkou, pečte 1,5 hodiny v peci (190 ° C). Ak sa ružová kôra objaví pred očakávaným časom, obal zakryte fóliou.

Vytiahneme vtáka z rúry, vyberieme nite, slávnostne slúžime k stolu. Takže prišiel náš neoficiálny sviatok!

To je zaujímavé:kuracie rukávy

Rúra v kuracej a sójovej smotane

Kvasený mliečny výrobok v marináde spôsobí, že suché mäso bude šťavnaté a jemné. Čo môžeme povedať o kurčatách, ktoré príroda jednoznačne nezbavila týchto vlastností.

Zoznam produktov:

  • olivový olej - 60 ml;
  • sójová omáčka - 15 ml;
  • fenikel v zrnách - 10 g;
  • horčica - 20 g;
  • kuracie stehná - 6 ks;
  • cibuľa - 4 ks;
  • čerstvá kyslá smotana - 250 g;
  • hlava cesnaku;
  • korenie, soľ.

Proces varenia:

  1. Spracovávame vtáka obvyklým spôsobom, vtierame ho zmesou korenín, horčice a soli.
  2. Cesnak a cibuľu vylúpame z šupiek, jemne nasekáme a potom naolejujeme. Je lepšie použiť zmes smotany a olivového tuku.
  3. Keď je zelenina mäkká, berieme zlaté kúsky z oleja, namiesto nich umiestnime časti kurča. Rýchlo vyprážajte obe strany, až kým sa neobjaví ružová kôra, preneste do pekáča, pridajte zeleninu.
  4. Kombinujte kyslou smotanu a omáčku, dobre premiešajte. Obsah misiek nalejte do výsledného zloženia. Nádobu uzavrite a na hodinu zasielate do rúry (190 ° C).

Kuracie mäso v sójovej omáčke je univerzálne jedlo. Na vytvorenie nových textúr a chutí marinády stačí niekedy urobiť drobné úpravy zloženia voňavej zmesi. Ukazujeme predstavivosť - meníme, dopĺňame, skúšame, užívame si!

Súvisiace Software:Viac od autora: