Kuracie mäso v rukáve v rúre sa javí nezvyčajne šťavnaté a slabé a vyzerá veľmi pôsobivo. Problémy s hosteskou si však vyžadujú veľmi minimum! Povieme vám, ako ovládať najzaujímavejšie a neobvyklé recepty.
Obsah materiálu:
Celé kurča
Rukáv je vynikajúcim kulinárskym vynálezom. Umožňuje variť mäso vo vlastnej šťave, ktoré nie je ochutené vysokokalorickými omáčkami a maslom. Existuje ďalšie veľké plus - použitý rukáv je bezpečne vyhodený a kuchár nemusí umývať mastné jedlá. Stačí nastrúhať jatočné telo rôznymi koreninami, vložte ho do rúry a po 40 - 50 minútach si užite mäso, ktoré sa len roztopí v ústach!
Pre recept budeme potrebovať:
- puzdro;
- chladené kurča - 1, 2 kg;
- korenie podľa chuti;
- soľ, korenie.
Jatočné telo umyte pod tečúcou vodou a potom ho utrite dosucha papierovou utierkou. Teraz ho otrite akýmkoľvek korením: cesnak, kari, chmeľ, provensálske bylinky - podľa vášho uváženia. Môžete sa nastrúhať majonézovou omáčkou, ale odporúčame vám to odmietnuť: kura sa preto ukáže byť veľmi šťavnatá a tu nie sú potrebné ďalšie kalórie.
Orezali sme rukáv tak, aby do neho zapadalo jatočné telo, položte ho a vrecko pevne zviazajte na oboch stranách. Uistite sa, že veľkosť balenia nie je veľká: inak kura „pláva“ vo vlastnej šťave, ale nemali by ste ho robiť príliš maličko: vták by sa mal „voľne cítiť“.
Prsia, ktoré sa zvyčajne získavajú po pečení trochu suchého, sú vyživované šťavami a vychádzajú božsky vonné.
Zostáva vložiť rukáv do rúry, zohriatej na 180 až 200 stupňov a dusiť 40 až 50 minút. Na konci varenia zapnite režim grilovania a nechajte vtáka mierne zafarbiť. Pred podávaním rozrežte vrece, nakrájajte kurča na porcie, podávajte s omáčkami.Je vynikajúce ponoriť plátky do omáčky a paradajok a koriandra, jogurtu a mäty, kyslej smotany, cesnaku a majonézy. Ak použijete omáčku s ananásom a kari, jedlo získa vynikajúcu panázijskú chuť.
Kura je tak chutné, že nepotrebuje prílohu a okamžite sa konzumuje bez stopy. A samozrejme, je hodné rozložiť takého vtáka na slávnostnú hostinu ako hlavné jedlo, zdobiť semená granátového jablka, nakladané cibuľové krúžky, jemne nasekané zelené.
So zeleninou
Ukázalo sa, že je to veľmi efektívne kuracie mäso so zeleninou. Pečené v rukáve v rúre sa stáva hlavným jedlom aj prílohou. Kúzlo misky spočíva v tom, že sa dá ľahko používať akákoľvek sezónna zelenina: paradajky, paprika, baklažán, cuketa, tekvica, zemiaky, mrkva a cibuľa. Jedným slovom, bez ohľadu na vaše srdce. Existuje však jedno malé tajomstvo. Zelenina sa nedá jemne nasekať, aby sa z nej nedochádzala kaša. Naučíme sa variť najvhodnejšie jedlo z kurčaťa a zeleniny.
Krok za krokom vyzerá takto:
- Kura umyte, nakrájajte na veľké kúsky.
- Zeleninu umyte, ošúpajte (najmä ak je zrelé ovocie), nakrájajte na veľké kúsky 5 - 7 cm.
- Zeleninu, mäso, korenie balíme do vrecka.
- Soľ a dochuťte korením.
- Balenie zatvoríme a všetko v rúre dusíme 30 až 45 minút.
Hotové jedlo položíme do širokej a hlbokej misky a hojne nalievame na šťavy, ktoré vynikli počas dusenia.
Jedlo je výdatné, veľmi chutné a vôňa vydáva fantastické! Obsah kalórií môžete výrazne znížiť, ak z kurčaťa najskôr odstránite kožu, odrežete všetok tuk alebo použijete jeden kurací rezeň. Podávajte s bylinkami a kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku. Je dobré posypať mäsom a zeleninou borovicové oriešky alebo sezamové semienka.
Šťavnaté kura v rúre
Vták sa stane ešte šťavnatejší, ak ho pred marinovaním ponecháte v chladničke niekoľko hodín.
Najlepšie recepty marinády:
- Čerstvá pomarančová šťava
- sójová omáčka a med;
- med a horčica;
- slabý roztok octu;
- šťava z granátového jablka;
- prírodná limetová šťava.
Do celého jatočného tela je ľahké pridať citrón, aby mäso dodalo ľahkú, príjemnú kyslosť. Citron zmäkne vlákna a jedlo sa ukáže byť dvojnásobne jemné, šťavnaté a trochu korenené. Pečte vtáka dobre pri nízkej teplote 180 stupňov za hodinu.
So zemiakmi
Kuracie mäso v rukáve v rúre so zemiakmi je univerzálna verzia výdatnej teplej večere v chladnom období. Hosteska musí mať po ruke niekoľko hľúz zemiakov, cibule a mrkvy.
Ak nalejete pohár prevarenej vody priamo do rukávu, môžete z misky urobiť silnú polievku.
Môžete upiecť celého vtáka alebo kúsky a vložiť do rukávov zemiaky, mrkvu, nakrájanú na niekoľko veľkých krúžkov a cibuľu. Potom sa všetko pečie spolu po dobu 40 až 50 minút: zemiaky sa namočia do šťavy z mäsa, premení sa na voňavú guláš. Takéto zemiaky sú dobré aj za studena. Jušek dochutíme kyslou smotanou, jesť s čerstvým chlebom a kôru namáčať vo voňavej čerstvej vývare.
Plátky receptov
Keď nastane katastrofický nedostatok času a hostia sa chystajú prísť, je ľahké piecť kuracie kúsky v rukáve - stehná, nohy, nohy, krídla alebo „chakhokhbili“.
Ak plátky nakrájate na cibuľu a ocot a potom ochutíte korením, mäso sa rýchlo upečie, je šťavnaté a aromatické.
Tento proces pôjde rýchlejšie, ak nie ste príliš leniví a rozdelíte ich na dve časti. Potom trieť akékoľvek korenie, poslať do rukávu a pečieme 40 minút. Kým sú kúsky pečené, môžete uvariť ryžu, zemiaky alebo cestoviny - jedlo bude plné a výdatné. Pridajte pórnu stopku do rukávu v rovnakom čase ako mäso. Po osviežení sa stane priehľadným a nasýti vtáka ďalšou vôňou. Nakrájajte ľahký šalát zelených, čínsku kapustu, pripravte ľahké jedlá so syrom a šunkou a pochutnajte si na jedle v spoločnosti svojich obľúbených priateľov.
Plnené ryžou v rukáve
Kuracie mäso v rukáve je možné variť v peci ako celku, plnené ryžou a zeleninou. Touto možnosťou môže byť rodinný recept.
Varenie krok za krokom:
- Kura umyjeme, utrieme uterákom.
- Varte ryžu až do polovice
- Tri mrkvy na hrubom strúhadle, cesnak a cibuľa nakrájané na stredne veľké plátky.
- Mix ryže, zeleniny.
- Dochutíme soľou, korením.
- Plnime vtáka zmesou ryže a zeleniny.
- Vložte všetko do rukávu.
- Prilepte rukáv pevne na oboch stranách.
- Pečieme v rúre, kým jatočné telo nebude ľahko opečené po dobu 40 - 60 minút.
- Podávajte na veľkej keramickej miske, ozdobenej zelení a cibuľovými krúžkami.
Ako náplň môžete použiť ryžu s kukuricou, hráškom, malými krúžkami papriky. Je veľmi chutné miešať ryžové krúpy so šampiňónmi, vyprážané a cibuľu do mäkka. Jedlo sa zdá byť tak chutné, že domácnosť vždy žiada doplnky, vyžaduje opakovanie receptu tak často, ako je to možné.
Pikantné kurča v kyslej smotane
Akákoľvek krémová omáčka sa hodí na kúsky kuracieho mäsa. Pikantné kurča v kyslej smotane - dobre sa hodí k cestovinám, pohánke a dokonca aj k jednoduchému jačmeňu. Ale zo všetkého najviac zahreje dušu, že sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.
Nakrájajte vtáka na malé kúsky, posypte múkou, ochutte korením (najlepšie sú kari a slnečnica), naplňte kyslou smotanou s obsahom tuku. Zostáva len dať všetko do rukávu, pevne ho zviazať a variť 40 - 50 minút pri 180 °.
Silný oheň prehrieva omáčku a prípadne sa zakyslá smotana zakrví; v tomto prípade by kurča malo zaniknúť.
Pečenie rukávu je rozpočet, ale veľmi hodný recept pre rodinné prasiatko. Je úžasné, že hydinové mäso je chutné v chlade a je ľahké ho vziať so sebou ako desiatu na cestu alebo pripraviť s ním studené sendviče. Ak je to potrebné, vták sa môže pridať do šalátov alebo vopred variť a potom slúžiť ako studené občerstvenie, zalievajúce sa akoukoľvek omáčkou. Vyskúšajte, experimentujte, hýčkajte svoju domácnosť chutnými a zdravými potravinami tak často, ako je to možné.
