Jedným z najrýchlejších, nízkokalorických a zdravých jedál je kurča v peci na pečenie v rúre. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete prebytočný tuk a vďaka baleniu nie je mäso sušené, ale zostáva šťavnaté, jemné, dobre nasýtené marinádou. Kuracie mäso sa získava rovnomerne sviežo a vyzerá veľmi chutný.
Obsah materiálu:
Správna príprava kurčaťa na pečenie
Na pečenie v rukáve je najlepšie kúpiť domáce kura alebo od dôveryhodného výrobcu.
Vyberte si čerstvé a čerstvé kurča (nie mrazené). Nemal by mať cudzí zápach.
Pred pečením kurča musíte nohy uviazať tak, aby sa nenafúkli rôznymi smermi. Takže jedlo bude vyzerať esteticky príjemnejšie a chutnejšie.
Poznámka pre hostesky: pred tým, ako sa začne s prípravou jedla, musí byť kurča dobre spracované - vytrhnite zvyšné perie, dôkladne opláchnite a osušte. Mokré kuracie mäso je slabo nasýtené soľou a nedáva jednotnú zlatú kôru. Potom musíte ostrým nožom odrezať špičku chvosta a prebytočný tuk na žalúdku.
Tajomstvo a jemnosť varenia kurčaťa v rukáve
Mnoho mladých žien v domácnosti čelí problému varenia kurčaťa. Je veľmi ťažké zvoliť správny teplotný režim, takže celé jatočné telo sa pečie rovnomerne. V tomto prípade je najlepšie piecť kurča vo vrecku.
Kuracie mäso je perfektné so zeleninou, ako je baklažán alebo cuketa. Ak je kuracie mäso suché a úplne bez tuku, varíme ho v provensálskych bylinách so zeleninou, výsledok bude úžasný!
Ak sa pečie so zemiakmi a cibuľou, získa sa veľmi chutné kurča. V tomto prípade je lepšie obísť cukinu a paradajky, inak budú zemiaky kyslé.
Ak nemáte zlatú kôru, na konci varenia musíte vrece dôkladne nakrájať a jatočné telo namazať sójovou omáčkou s medom. Potom znova pošlite do rúry na 15 minút.
Ak je na varenie veľmi málo času, môžete plátky kurčaťa variť vo vrecku na pečenie. Mäso nakrájané na kúsky sa varí oveľa rýchlejšie a syr mu dodá pikantnú chuť a arómu.
Veľmi jemné, aromatické a mäkké kurča sa získava pridaním jabĺk a cesnaku.
Ako variť celé kurča
Príprava tohto jedla trvá tri hodiny - jednu a pol hodiny pre marinádu a trochu viac ako hodinu pre pečenie.
zloženie:
- Kuracie jatočné telo 1,5 kg.
- Soľ, mleté čierne korenie.
- Adjika.
- Med.
- Sójová omáčka.
Príprava:
- Kura dobre umyte, odrežte prebytočný tuk. Sušiť.
- Dôkladne ich otrite soľou, korením a adjikou.
- Nechajte marinovať hodinu a pol.
- Kuracie stehná uviazame a vložíme ich do pekáča tak, aby šev bol na vrchu. Zvyšná marináda sa naleje aj do rukávu.
- Vrece opatrne zviažte. Šťava by nemala unikať, inak sa kurča stane suchou.
- Na hornú časť vrecka prepichneme ostrým špáradlom. Je to potrebné, aby sa balíček pri zahrievaní príliš nenafukoval.
- Kura umiestnite na plech na pečenie a pošlite ho na strednú policu do predhriatej rúry.
- Pečieme hodinu a pol. Najskôr nastavte teplotu na 200 stupňov a po 15 minútach ju znížte na 170.
- Na konci varenia nakrájajte vrece nožnicami, kurča namažte sójovou omáčkou a medom a pečte ďalších 15 minút. Cukor je dobre karamelizovaný a vytvára červenkastú, chrumkavú kôrku.
- Hotové kurča vyberieme z vrecka, položíme na misku a podávame na stôl.
- Kvapalina zostávajúca vo vrecku sa môže naliať do nádoby a chladiť. Kuracie mäso sa neskôr môže pridať do pilafa alebo na varenie iných jedál.
Ako variť kurča so zemiakmi
Jedlo pripravené podľa tohto receptu úplne nahradí celú večeru pre celú rodinu. Kuracie mäso so zemiakmi osloví každého. V takom prípade si hosteska nebude musieť umyť horu špinavého riadu a tráviť čas státím pri sporáku.
Ukazuje sa, že chutné kurča a zemiaky sú v kyslej smotane.
Preto potrebujeme:
- 1,5 kg kurčaťa (kurča, palička alebo prsia).
- Paprika.
- Šesť zemiakov.
- Jedna mrkva.
- Jedna veľká cibuľa.
- Tri sta gramov kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.
- Soľ, čierne korenie, korenie alebo bylinky.
- Tri strúčiky cesnaku.
Stupne prípravy:
- Kuracie mäso dôkladne umyte a osušte.
- Na omáčku premiešajte kyslú smotanu, korenie a cesnak, ktorý prešiel cez lis.
- Zeleninu nakrájajte na tenké plátky a zmiešajte s časťou omáčky.
- Zvyšná omáčka sa dôkladne vymaže kuracím mäsom.
- Vložte zeleninu a kurča do rukávu. Vak opatrne uväzujte. S ostrým špáradlom urobíme tri vpichy tak, aby prebytočná para vychádzala.
- Dali sme vrece na plech a poslali ho do rúry zahrievanej na 200 stupňov za hodinu.
- Hotové jedlo sa podáva horúco.
Plnené kuracie mäso v pražiacom rukáve
Tento jednoduchý recept je ideálny pre slávnostný stôl av prípade neočakávaných hostí. Plnená hydina varí veľmi rýchlo a vyzerá slávnostne a chutný. Citrón a mäta pridajú do misky sviežosť a cuketu - nežnosť.
Na prípravu vypchatého kurčaťa v rukáve potrebujeme:
- Veľké kurča približne 2 kg.
- Jedna stredná tekvica.
- 200 gramov parmezánu.
- Jeden citrón.
- Niekoľko listov mäty.
- 50 g Sladké mandle.
- Polievková lyžica horčice.
- Lyžička soli.
Príprava:
- Opláchnite a vysušte kurča.
- V mixéri rozdrvte parmezán, mandle a mätu do hladka.
- Umyté a sušené cukety trieť na hrubom strúhadle.
- Na jemnom strúhadle jemne trieť kôru citróna.
- Zmiešajte nastrúhanú cuketu s citrónovou kôrou a syrovou drobenkou.
- Ako sa plní. Ak to chcete urobiť, pomocou noža opatrne zdvihnite kožu na prsníku a zatlačte zmes pod ňu. Toto by sa malo robiť pomaly, aby sa pokožka neroztrhla.
- Zostávajúci citrón je rozrezaný na polovicu a roztiahnutý vo vnútri jatočného tela.
- Nohy pletíme niťou.
- Kurča namažte horčicou, soľou.
- Opatrne vložte kurča do pekáča, opatrne ho utiahnite a navrch urobte päť tenkých vpichov.
- Do rúry sme vložili predhrievanú na 200 stupňov na hodinu a pol.
- Hotového vtáka necháme v vypnutej rúre ďalšiu pol hodinu, takže je dobre vylúhovaný a nasýtený aromatickou šťavou.
Kuracie mäso uvarené podľa tohto receptu uspokojí chuť aj tých najprudších gurmánov.
